Evdəki Sobada Pizza Reseptləri: Xəmir Nə Olmalıdır, Ləzzətli Souslar Və Dolğuların Nəzərdən Keçirilməsi, Bişirmək üçün Foto Və Videolar

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

İtaliyada olduğu kimi: sobada evdə hazırlanan pizza hazırlamaq üçün orijinal reseptlər

Kim pizzanın nə olduğunu bilmir?! Qızıl qəhvəyi qabığı, zəngin tatlar palitrası və yumşaq uzanan pendir ilə iştahaaçan bu pancake dünyanın istənilən ölkəsində bilinir. Düzdür, bilicilər özlərini onlarla İtaliyada müalicə etməyin ən yaxşısı olduğuna əmin olduqlarını söyləyirlər - "əsl" pizzanı yalnız orada dadmaq olar. Ancaq İtaliyaya getmək çox vaxt aparır və hamı buna qadir deyil, ancaq reseptin ardıcıllığını izləyərək məşhur İtalyan incəliyini sobada bişirə bilərsiniz. Soyuducunu çevirmək kifayətdir və onda lazım olan hər şeyi mütləq tapacaqsınız.

Məzmun

• 1 Pizza tarixi
• 2 İtalyan yeməyini necə və nə ilə vermək lazımdır

• Ən yaxşı testin 3 sirri

  • 3.1 Su üzərində maya
  • 3.2 Video: mayasız süd xəmir

• 4 sousu nə olmalıdır

  • 4.1 Klassik pomidor
  • 4.2 Qaymaqlı
  • 4.3 Pendir xardalı
  • 4.4 Video: ölkə stilində pizza üçün beşamal sousu
• 5 1000 və 1 dolum

• 6 Evdə pizza necə hazırlanır - soba üçün addım-addım reseptlər

  • 6.1 Klassik İtalyan
  • 6.2 Margarita
  • 6.3 Video: 4 mövsüm pizza
  • 6.4 4 pendir
  • 6.5 Pepperoni
  • 6.6 Video: Dəniz məhsulları pizzası
  • 6.7 Rustik
  • 6.8 Tərəvəz
  • 6.9 Video: Şirin Pizza

Pizza tarixi

Rəvayətə görə, pizza yoxsul bir Neapolitan balıqçı tərəfindən "icad edilmişdir", evində ərinin yelkəndən qayıdışı üçün bir neçə ovuc un, bir dilim pendir və bir kolbasa quyruğu xaricində yemək qalmamışdı.. Sevdiyi həyat yoldaşını qalıqları ilə qarşılamamaq üçün qadın sürətlə un və sudan bir tort yoğurdu, üzərinə doğranmış kolbasa və bağdan əldə edilmiş pomidor atdı, hər şeyə pendir səpdi, bir-iki yaşıllıq yarpağı əlavə etdi və hər şeyi sobaya göndərdi. Yalnız evə dönən ər deyil, eyni zamanda bu yeməyin qısa müddətdə həm sevimli bir incəlik, həm də İtaliyanın qeyri-rəsmi bir simvolu halına gələn minlərlə İtaliyalı məmnun qaldı.

Əlbətdə ki, bu bir əfsanədən başqa bir şey deyil. Əslində, bəşəriyyət müxtəlif dolguları olan məşhur tortları uzun müddət əvvəl kəşf etdi - Neapoldan və müasir formasında İtaliyanın özündən çox əvvəl. Tarixçilər, pizza “əcdadları” ndan bəhs etməyi, Fars İmperiyası dövründən qalma kitablarda, Qədim Misirin əlyazmalarında, məşhur Yunan Platonunun dialoqlarında, Romanın kulinariya kitablarında və bəzi Skandinaviya mənbələrində tapırlar. Şayiələrə görə, üzərində bişmiş yeməklərin qalıqları olan fosil çörəklər, məşhur Pompeinin xarabalıqlarında belə tapıldı!

Ancaq pizza həqiqi populyarlıq qazandı və yalnız 17-18-ci əsrlərdə öyrəşdiyimizə yaxın bir görünüş qazandı. Düzdür, yenə də kasıbların yeməyi idi, bu gün də fast food yediyimiz üçün küçədə pendirlə səpilən isti dilim yeyirdi. Ancaq getdikcə daha populyar oldu. İlk pizzacıların gəlişi ilə işlər heç də yaxşı getmədi və pizza əvvəlcə varlı evlərin süfrələrinə yol tapdı - hətta krallar da yedilər! - və sonra tamamilə dünyanı fəth etməyə başladı. Bu gün bu yeməyin bilinməyəcəyi və sevilməyəcəyi bir ölkə tapmaq son dərəcə çətin olacaq.

İtalyan yeməyini necə və nə ilə vermək lazımdır

Doldurma ilə tortlar bəşəriyyətə qədim zamanlardan bəri məlumdur

Ümumiyyətlə, pizzanın hər hansı bir müşayiətə ehtiyacı yoxdur. Bu tamamilə müstəqil və razı qalan bir yeməkdir - onu əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Bununla birlikdə, həqiqi gurmeler bəzi maraqlı ləzzət birləşmələrini laqeyd yanaşmamağı məsləhət görürlər.

1. Yüngül təzə tərəvəz salatları ədviyyatlı sous və Pepperoni (və ya başqa bir ət pizzası) ilə doldurulmuş hisə verilmiş kolbasa üçün əla bir köməkçi olacaqdır. İçərisində ət və ya mayonez olmadığından əmin olun, əks halda yemək çox ağır olacaq. Kahı yarpaqları, tərəvəzlər, zeytun yağı - bunun üçün kifayətdir.
2. Qırmızı quru və ya yarı quru şərab. Bu, həqiqətən bir klassikdir, xüsusən də bir İtalyan nəcib içkisini seçsəniz.
3. Təbii limonad, daha doğrusu bir neçə xörək qaşığı limon suyu ilə qarışdırılmış su. Ən sevdiyiniz yeməyin ləzzətindən zövq almaq zərər vermir, əksinə onu daha ləzzətli edəcəkdir. Unutmayın, bu rolla şirin "qazlı" çox daha pis öhdəsindən gələcəkdir.

Ən yaxşı testin sirləri

Ən məşhur İtalyan yeməyinin əsasının yalnız un və sudan hazırlandığı günlər çoxdan keçib. Bu gün pizza xəmir bir şey ola bilər: maya və şişkin, incə və tüklü, xırtıldayan və yumşaq, kefir, yumurta, mayonez, xama, kəsmik və hətta … pivə ilə qarışdırılır.

Xəmir nazik, lakin sıx olmalıdır

Ancaq sizi daha çox cəlb edən hər hansı bir şey - yeni ləzzətlər və ya sübut olunmuş klassiklər ilə sınaqdan keçirmək - xüsusi diqqətlə test üçün məhsullar seçməlisiniz.

1. Un. İncə üyüdülmüş, bərk buğdadan hazırlanmış və tərkibində çox miqdarda gluten (zülal) olmalıdır - ən azı 12-14%. Yalnız bu cür undan, doldurma altında nəmlənə bilməyən, verilmiş formanı saxlayan və bişirərkən yüksələn, həqiqətən elastik və orta dərəcədə həssas bir xəmir alınır.
2. Maya. Quru, düz çantalarda paketlənmiş şəkildə də istifadə edə bilərsiniz, lakin "həqiqi" pizza üçün aşpazlar "canlı" məhsul götürməyi üstün tuturlar. Ancaq bu, əsas bir sual deyil.
3. Duz. Bir çox insan bu tərkib hissəsinin xəmirdə lazımsız olduğunu düşünür, çünki tez-tez onsuz da kifayət qədər duz olan dolğu əsas dadı pizzaya verəcəkdir. Çox uzaq! Həqiqi pizza qətiyyən təsadüfi bir məhsul deyil, bütün nisbətlərin doğrulandığı və tarazlaşdırıldığı və bazanın doldurulması və sousu ilə ideal şəkildə birləşdirildiyi ciddi bir yeməkdir. Çox yumşaq olduğu ortaya çıxsa, bitmiş yeməyin dadı artıq bu qədər zəngin olmayacaqdır.

Su üzərində maya

Ən asan pizza xəmir reseptlərindən biri üçün sizə lazım olacaq:

• su - 250 q;
• un - 300 q;
• maya - 20 q təzə və ya 4 q quru;
• bitki yağı (əlbəttə ki, zeytun yağı ən yaxşı seçimdir!);
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• duz - 0,25 çay qaşığı

Yemək bişirmək.

1. Suyu bir qədər qızdırın. İsti olmamalı, sadəcə isti olmalıdır.

   

   Su isti deyil, isti olmalıdır

2. İçindəki şəkəri, yağı və duzu həll edin. Sonda suyun içinə xırdalanmış maya əlavə edin, yaranan xəmiri təmiz bir dəsmal ilə örtün və səthdə bir köpük görünənə qədər isti yerdə dayanın.

   

   Maya işə başladı

3. Xəmiri yoğurmağa başlayın, xəmirə hissə-hissə un əlavə edin.

   

   Unu süzsək daha yaxşı olar

4. Bu, ortaya çıxan elastik kütlənin əllərinizə yapışmasını dayandırana və hamarlıq və elastiklik qazana qədər edilməlidir.

   

   Xəmir hamar və möhkəm olmalıdır.

5. Xəmiri bir topa bükün və azca nəm bir dəsmalın altında bir-iki saat oturun.

   

   Xəmir bir az daha qalxsın

6. Xəmiri təxminən 200 g ağırlığında parçalara ayırın və hər birini unlu bir masa səthində, təxminən 30-40 sm diametrli bir torta yuvarlayın və ya daha çox klassik reseptə uyğun olan mərkəzdən əlinizlə yoğurun. kənarları və ətrafındakı kiçik bir tərəfi meydana gətirir.

   

   Çörək kağızı pizzanın yanmasının qarşısını alacaq

Video: mayasız süd xəmir

Sousu nə olmalıdır

Doldurma ilə qarışıq olsanız, yaxşı bir sous bunu düzəldəcəkdir. Ancaq sousu xarab etsəniz, pizzaya heç nə kömək etməyəcək - dərhal zibil qutusuna göndərə və növbəti paltara başlaya bilərsiniz. Yəni bu mərhələ aşpazdan xüsusi səy tələb edir.

Ancaq əvvəlcə mini şah əsərində hansı sousu görmək istədiyinə qərar verməlisən.

Klassik pomidor

Heç bir halda onu müntəzəm ketçup ilə əvəz etməyin! Tamamilə fərqli olacaq. Pulsuz bir saat seçmək daha yaxşıdır, gələcəkdə istifadə üçün daha çox sous hazırlayın və sonra qablara tökün və dondurun. Növbəti dəfə bir pizza bişirmək istədiyiniz zaman lazımlı tərkib hər zaman əlinizdə olacaqdır.

Sizə lazım olacaq:

• pomidor, təzə və ya konservləşdirilmiş - 200 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• yarım orta ölçülü soğan;
• zeytun yağı - 10 ml;
• oregano - 0,5 çay qaşığı;
• qara istiot;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın.

   

   Soğan və sarımsaq sousa ehtiyac duyduğu ədviyyatı verəcəkdir.

2. Hər ikisini də zeytun yağında ağır dibli bir qazanda qızartın. Bu soğan şəffaflaşana qədər edilməlidir.

   

   Müvafiq bir qazan yoxdursa, yüksək tərəfli bir tava istifadə edin

3. Dərini pomidordan çıxarın. Bunun üçün təzə tərəvəzlər qaynar su ilə yuyulmalı olacaq, ancaq konservləşdirilmiş tərəvəzlərin öhdəsindən asanlıqla gələ bilərsiniz. Pulpa bir qarışdırıcıdan keçirin.

   

   Pomidorları böyük parçalara ayırın, bu da onların üyütülməsini asanlaşdıracaq.

4. Sarımsaq və soğan ilə bir tencerenin altındakı istini azaltın və içərisinə pomidor qoyun. Hər şeyə şəkər, qara bibər və kekik əlavə edin.

   

   Təzə kekik istifadə edirsinizsə, qaynadın ən sonunda əlavə edin

5. Gələcək sousu 20-30 dəqiqə bişirin, mütəmadi olaraq taxta spatula ilə qarışdırmağı unutmayın. Sonda duz əlavə edin, qazanı ocaqdan götürün və sərinləyin. Və sonra sousu təyin olunduğu kimi istifadə edin.

   

   Sos qanadlarda gözləyir

Qaymaqlı

Pomidorları çox sevmirsinizsə, qalın bir qaymaqlı sousu seçin. Xüsusilə bol tərəvəzli tərəvəzli pizza və bütün göbələk dolguları üçün faydalıdır.

Sizə lazım olacaq:

• ağır krem (ən azı 20%) - 200 q;
• un - 1 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• qara istiot;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Unu yaxşı ələkdən keçirin. Zəmanətli keyfiyyətli nəticə əldə etmək üçün bunu iki dəfə etmək daha yaxşıdır.

   

   Topaqlar buraya aid deyil

2. Quru bir tavada unu qızıl rəngə qədər qızartın.

   

   Un azca qəhvəyi olmalıdır

3. Kərə yağı əlavə edin.

   

   Artıq sousa bənzəməyə başlayırıq

4. Bir neçə dəqiqə sonra krem əlavə edin. Sosu yandırmamaq üçün qarışdırdığınızı unutmayın.

   

   Sosun çox bişməməsinə və qalınlaşmağa başladığına əmin olun - sobadan çıxarın

5. 2-3 dəqiqədən sonra duz və ədviyyat əlavə edin, sousu istidən çıxarın və sərinləyin.

   

   Ağ sous ən yaxşı tərəvəz ilə işləyir

Pendir xardalı

Bu sous klassik ədviyyatda həssaslıqdan məhrum olanlar üçün hazırlanmışdır. Onun üçün sizə lazım olacaq:

• xama - 200 q;
• pendir - 100 q;
• yumurta - 4 ədəd;
• xardal tozu - 1 çay qaşığı;
• zeytun yağı - 2-3 qaşıq qaşığı. l.;
• limon suyu - 1 osh qaşığı l.;
• qara istiot;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Ağları sarısından ayırın. Zülalları istədiyiniz kimi istifadə edin, bu reseptdə onlara ehtiyac yoxdur. Sarıları hamar olana qədər kərə yağı və xardal ilə sürtün.

   

   Ən çox bəyəndiyiniz birini seçin - ənənəvi harç və ya qarışdırıcı?

2. Xardal-sarısı kütləsinə xama və ədviyyatlar qarışdırın. Yenidən hər şeyi yaxşıca ovuşdurun.

   

   Xama əlavə etdikdən sonra havanı kənara qoyun və çırpma və ya çəngəl tutun

3. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin.

   

   Bu sousun bütün ləzzəti yaxşı pendirdədir!

4. Sosu bir tencereye tökün, yavaş bir odun üstünə qoyun və ya su banyosuna qoyun və pendir əlavə edin.

   

   Su banyosunda sousun yanma ehtimalı az olacaq

5. Suyu bişirin, taxta spatula ilə bir tencerədə hamar olana qədər qarışdırın, sonra sobadan çıxarın və sərinləyin.

   

   Xidmət edilə bilər

Video: ölkə stilində pizza üçün beşamel sousu

1000 və 1 dolum

Balıqçının zavallı arvadı baqqaldan keçə bilmədi: kilerdə olanlar dolumun içinə girdi. Ancaq bu məsələdə bir az daha seçici olmalısınız, çünki pizzaya qoyduğumuz bütün maddələr bir-biri ilə birləşmir. Kulinariya sənətinin bütün incəliklərini mənimsəmiş bir usta deyilsinizsə, ilk dəfə çox cəsarətli təcrübələrdən imtina edib ənənəvi reseptlərdən birinə sadiq qalmaq daha yaxşıdır. Beləliklə, qətiliklə səhv etməyəcəksiniz.

Uğurlu birləşmələrə nümunələr:

1. Ət yeyənlər üçün: təzə otlar, doğranmış soğan və isti sous ilə qarışdırılmış kıyılmış ət.
2. Quş yeyənlər üçün: Toyuq parçaları, bolqar bibəri, qulançar, turşu xiyar və pesto sousu.
3. Kolbasa sevənlər üçün: pomidor və pendir ilə salam.
4. Balıq həvəskarları üçün: şüyüd ilə qızıl balıq, Dijon xardal və soğan.
5. Dəniz məhsulları olmadan yaşaya bilməyənlər üçün: mozzarella, bolqar bibəri, karides, kalamar və kaparlar.
6. Vejetaryenlər üçün: qaymaq və soğan ilə qızardılmış göbələklər.
7. Pendir həvəskarları üçün: yumurta ilə doldurulmuş, südlə döyülmüş ən müxtəlif növ sevimli məhsulunuzun dilimləri.
8. Lakto vejetaryenlər üçün: Konservləşdirilmiş qırmızı lobya və ya humus püresi, qarğıdalı və qırmızı soğanın incə üzükləri.
9. Klassiklərin biliciləri üçün: qızardılmış ispanaq və yumurta ilə feta pendir.
10. Gurmeler və şirin bir dişi olanlar üçün: incə ricotta, şirəli armud və şirin bal.
11. Ac olanlar üçün: göbələk və ətli kartof.

12. Tərəvəz həvəskarları üçün: pomidor, badımcan, bolqar bibəri, soğan və mozzarella.

    

    Orada saysız-hesabsız pizza yeməkləri var - hamısını sadalamağın bir yolu yoxdur

Hər pizzada hər cür dolğunun kaleydoskopunu yaratmağa çalışmayın. 3-4 komponent yola çıxacaq və bir-birinin ləzzətini parlaq edəcək, 5-6 yeməyi hodgepodge halına gətirəcəkdir. Və daha bir vacib qeyd! Doldurmağı bazanın üstünə qoyarkən həddini aşmayın. Kulebyakunu gəzdirmirsiniz, ancaq iştahaaçan doldurma qatının xəmirdən ən çox ikiqat qalın ola biləcəyi bir pizza hazırlayırsınız. Zəminin dadı və xoş xırıltıları üstünə yığılmış yeməklərin arxasında itirilməməlidir.

Evdə pizza necə hazırlanır - addım-addım soba reseptləri

Xəmir hazırdır, soba sobada köpürür, ağzı sulanan aromatlar yayılır, doldurulma üçün maddələr müəyyənləşdirilib … Sadəcə bir az: ailənizi unudulmaz bir şam yeməyi etmək üçün pizza yığın və bişirin. Bu gün onlarla necə davranardıq?

Klassik İtalyan

Bu pizza, İtalyan mətbəxinin əsas cazibə yerlərindən biri ilə tanışlığınıza başlamaq üçün ən yaxşı yerdir. Çox sadə bir şəkildə hazırlanır, buna görə yeni başlayanlar üçün də çətinlik yaratmır və demək olar ki, hamı bunu sevir. Bəlkə də vegeterianlar istisna olmaqla.

Sizə lazım olacaq:

• pizza üçün əsas - 1 ədəd;
• pomidor sousu - 3-4 qaşıq qaşığı. l.;
• pomidor - 2 ədəd;
• kolbasa - 70 q;
• Parmesan və ya başqa bir pendir - 30 q;
• zeytun və zeytun - hər biri təxminən 30 g;
• şampinonlar - 50 g;
• zeytun yağı.

Yemək bişirmək.

1. Çörək qabını qabartma kağızı ilə düzün və ya üzərinə bitki yağı sürtün, sonra hazırlanmış xəmir qatını qoyun. Bəzi aşpazlar sobayı əvvəlcədən qızdırıb içərisinə bir neçə dəqiqə “çılpaq” pizza bazası qoymağı məsləhət görürlər. yavaş-yavaş qalxmağa başlayır. Yalnız qurudulmamasına və qabaqcadan qabığının olmamasına diqqət yetirin.

   

   Vacibdir! Pizzanı masanın üstünə yığmağa başlasanız, bişirmə təbəqəsinə köçürməyəcəksiniz.

2. Pomidor sousu ilə bazanı fırçalayın. Özünüzü asanlaşdırmaq üçün mərkəzdən başlayın və kənarlara spiral çevirin.

   

   2-3 qaşıq bütün təbəqəni örtmək üçün kifayətdir

3. Pomidorları dairələrə kəsin.

   

   Dilimləri çox qalın etməyin

4. Sosis - kublar.

   

   Çox vaxt siqaret çəkilmiş kolbasa pizzaya əlavə olunur, ancaq yalnız zövqünüzə diqqət yetirə bilərsiniz

5. Göbələklər - plastik ilə.

   

   Göbələkləri sevməsəniz, kabakla əvəz edin

6. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya Mozzarella istifadə edirsinizsə incə kublara kəsin. Və hər iki növü də qarışdırmaq olar - daha da dadlı çıxacaq.

   

   Mozzarellanı sürtmək adət deyil

7. Pomidorları, kolbasa və göbələkləri bazanın üzərinə yaydırın və bir pendir qatına səpin.

   

   1,5-2 sm kənarlarından geri addım

8. "Yarı bitmiş məhsulunuzu" zeytun yağı ilə səpin, 200 ° -ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və bükülmüş bazanın qalınlığından asılı olaraq 10-20 dəqiqə bişməyə qoyun.

   

   Yeməyin dadına baxmağın vaxtı gəldi

Margarita

Daha mürəkkəb ləzzətlərlə maraqlanırsınızsa, İtaliya Kralı'nın arvadı Savoy'un Margaritasının adını daşıyan pizzaya diqqət edin - və ya belə bir əfsanə deyir. Dünyadakı bütün populyarlıq rekordlarını (əlbəttə ki, pizza, bir kraliça deyil) məğlub etməsinə və özünə hörmət edən hər hansı bir pizzacının menyusunda məcburi olmasına əlavə, fesleğen, şirəli pomidor və mozzarellanın birləşməsi özlüyündə dərnəklər yaradır zeytun bağları, spagetti və düşən qüllələr ölkəsi ilə əsl İtaliyanın ruhu mətbəxinizdə gəzəcəkdir.

Sizə lazım olacaq:

• pizza üçün əsas - 1 ədəd.
• pomidor - 300 q;
• mozzarella - 200 q;
• zeytun yağı - 3 qaşıq qaşığı l.;
• sarımsaq - 3-4 diş;
• pomidor sousu - 3 qaşıq qaşığı. l.;
• təzə reyhan;
• bibər;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Pizza əsasını zeytun yağı ilə süzülmüş bir xəmir qabına qoyun və sousu ilə fırçalayın.

   

   Margarita üçün yalnız pomidor sousu uyğundur

2. Pomidorları incə dilimlərə kəsin.

   

   Pomidorsuz klassik Margarita? Heç vaxt!

3. Sarımsağı mətbuatdan keçirin.

   

   Daha sonra daha çox ləzzət üçün onları pizzaya səpirsiniz.

4. Mozarellanı nazik çubuqlar və ya kublar şəklində kəsin.

   

   Bəzən kiçik Mozzarella topları pizza üzərinə kəsilmədən qoyulur

5. Xəmirin üzərinə doğranmış pomidorları qoyun, sarımsaq, istiot və duz səpin, pendirlə çiləyin və sonda reyhan yarpaqlarını əlavə edin.

   

   Bu mərhələdə sevdiyiniz quru ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz - məsələn, bir sıra Provencal ədviyyatları

6. Pizzanı 200 ° -ə qədər qızdırılan sobaya göndərin və xəmirin yan tərəfində qızardana qədər bişirin - yəni 10-15 dəqiqə.

   

   Yeyənləri çağırın!

Video: 4 mövsüm pizza

4 pendir

Parmesan və Mozzarella ilə klassik yeməyi bəyəndinizsə, onda bu incəlikdən məmnun qalacaqsınız. Fərqli pendir növlərindən gələn zövqlərin zəngin birləşməsi, sousun qaymaqlı həssaslığı və xırtıldayan xəmir ləzzətli bir qarışıq yaradır. Hələ kolbasasız və ətsiz pizzanın heç pizza olmadığına əmin olanlar da məyus olmayacaqlar.

Sizə lazım olacaq:

• pizza üçün əsas - 1 ədəd;
• ağ sous - 100 ml;
• Mozzarella pendir - 300 q;
• Ricotta pendir - 200 g;
• Çedar pendir - 100 q;
• Pecorino Romano pendir - 50 q.

Pecorino pendirini tapmaqda probleminiz varsa, onu eyni Parmesan ilə əvəz edin. Ancaq unutmayın ki, Pecorino daha açıq bir ləzzətə malikdir, buna görə əvəzetmə olduqca ekvivalent olmayacaqdır. Əlavə olaraq, bu məhsulun bilicisi olsanız, mavi pendir burada daha uyğun gəlir.

Yemək bişirmək.

1. Hazırlanmış pizza xəmirini qarışıq çörək qabına qoyun və nazik sous təbəqəsi ilə fırçalayın.

   

   Yaxşı qaynadılmış sous incə olmaz

2. Çeddar pendirini sürtgəcdən keçirin.

   

   Kobud bir sürtgəc seçin

3. Pekorinonu dilimlərə kəsin.

   

   Pecorino olduqca sərt pendir

4. Mozzarellanı qırın və Ricotta xəmir üzərinə bir qaşıqla yayıla bilər.

   

   Yumşaq Ricotta bir qaşıqla idarə etmək daha asandır

5. Pendir dilimlərini, yanları istisna olmaqla, pizzanın bütün səthinə bərabər şəkildə yaydırın.

   

   Artıq ləzzətli görünür

6. Pizzanı əvvəlcədən qızdırılan sobada, 200 ° -də 15-20 dəqiqə, içlik əridilənə qədər bişirin.

   

   Doldurma əridildikdən sonra pizza sobadan götürülə bilər.

Pepperoni

Bu yemək adını məcburi maddələrdən biri olan qeyri-adi ədviyyəli salam çeşidindən aldı. Bunun adı da öz növbəsində İtaliyanın "bibər" - "bibər" sözündəndir. Təəccüblü deyil, çünki bu ədviyyatlı incəlikdə bol bibər var! İtaliyanın özündə belə bir pizzanın ikinci adının "Şeytan" kimi səslənməsinə təəccüblü deyil.

"Bir parıldamaqla" bir yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• pizza üçün əsas - 1 ədəd;
• sous, tercihen qırmızı, pomidor - 100 ml;
• 200 g ədvalı salam;
• 200 q sərt pendir;
• zeytun və ya çuxurlu zeytun - 20-25 ədəd;
• reyhan və kekik - bir çimdik qurudulmuş ot və ya kiçik bir ovuc təzə ot.

“İstini sevənlər” və mədələrindən qorxmayanlar sousa bir çimdik isti qırmızı bibər əlavə edə bilərlər. Həm də təravətləndirici limonad və digər içkilər təqdim etməyi unutmayın - pizza həqiqətən "yandırıcı" olacaq!

Yemək bişirmək.

1. Bir qaba yağ səpin, üzərinə hazırlanmış pizza əsasını qoyun və sous ilə fırçalayın.

   

   Həqiqi ədviyyatlı sevgililər həm sousa, həm də içlikə bibər əlavə edirlər

2. Salamı incə dilimlərə kəsin.

   

   Pizzaya ad verən salam növü daha yüksək miqdarda bibər ilə xarakterizə olunur

3. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin.

   

   Pendir kolbasanın dadlılığını yumşaldır

4. Zeytunları dairələrə kəsin.

   

   Əsas odur ki, zeytun və ya çuxurlu zeytun tapmaq

5. Pendir ümumiyyətlə həqiqətən bitmiş pizzanı taclandırırsa, onda tərs qaydada hərəkət edəcəyik: əvvəlcə xəmir üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir paylayacağıq, kənarına bir-iki santimetrə çatmayacağıq, sonra kolbasa və zeytun götürəcəyik.

   

   Həmişə olduğu kimi, dolğunun kənarlardan kənara çıxmamasına əmin olun.

6. Pizzanı dörddə bir saat və ya biraz daha uzun müddət 200 ° -ə qədər qızdırılan bir sobada bişirin - qəhvəyi rəngli bir qabıq görünənə qədər.

   

   Özünüzü yandırmamağa diqqət yetirin!

Video: dəniz məhsulları ilə pizza

Kənd

Başlıq sizi sadəlik və sənətsizlik barədə düşünməyə vadar edirsə, deməli yanılırsınız. Rustik pizza, “mallarından” zərif qalın bechamel sousunun olması ilə fərqlənir. Həm də onun doldurulmasında əslində kənd həyatı və sadə, lakin doyurucu axşam yeməyi təklif edən donuz və kartof var.

Sizə lazım olacaq:

• pizza üçün əsas - 1 ədəd;
• Mozzarella pendir - 80 q;
• şampinonlar - 50 g;
• donuz - 30 g;
• kartof - 50 q;
• soğan - 30 g;
• zeytun yağı;
• beşamel sousu;
• oregano, rozmarin.

Yemək bişirmək.

1. Soğanı soyun, kublara doğrayın və zeytun yağında şəffaf olana qədər qovurun.

   

   5 dəqiqə kifayətdir

2. Şampinonları plastik şəklində kəsin və soğana əlavə edin.

   

   12-15 dəqiqə başqa və kartof əlavə edə bilərsiniz

3. Kartofları soyun, dilimlərə kəsin və eyni şəkildə soğan və göbələklərə göndərin. Tovuzun qapağını örtün və kartof yumşaq olana qədər doldurun, bəzən qaşıqla tavada qarışdırın.

   

   Doldurmağı daha sürətli soyumaq üçün bir boşqaba köçürün.

4. Donuzu orta ölçülü parçalara ayırın.

   

   Səliqəli dilimləri yemək yeyənlər üçün daha asan olacaq

5. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin.

   

   Bu vacib tərkib hissəsi olmayan pizza nədir?

6. Xəmir əsasını sous ilə fırçalayın.

   

   Beşamelin qaymaqlı dadı kartof və göbələklərin dadını mükəmməl şəkildə həll edəcəkdir

7. Doldurmağı bazaya qoyun: kartof, göbələk, donuz, soğan, kekik, rozmarin.

   

   Maraqlı bir seçim: çıxarıla bilən qolu olan bir qızartma qabda pizza bişirin

8. Və pizzanı 200 ° -ə qədər qızdırılan sobada 10-15 dəqiqə bişirin.

   

   Bu pizza asanlıqla bütün yeməyi əvəz edə bilər.

Tərəvəz

Hər kəs əti sevmir, amma bu, əlbəttə ki, bir dilim ləzzətli pizza özünüzü inkar etmək üçün bir səbəb deyil. Doldurmağı prinsiplərinizə uyğun seçmək kifayətdir və - voila! İtaliyanın ən yaxşı ənənələrində yaşlanmış tərəvəz incəliyi hazırdır.

Sizə lazım olacaq:

• pizza üçün əsas - 1 ədəd;
• pomidor sousu - 100 ml;
• Mozzarella pendir - 60 q;
• balqabaq - 30 g;
• badımcan - 30 g;
• çuxurlu zeytun - 20 ədəd;
• Bolqar bibəri - 30 g;
• soğan - 30 g;
• oregano;
• zəncəfil;
• zeytun yağı;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Kabağı və badımcanı soyun, incə dilimlərə kəsin.

   

   Acılığın aradan qaldırılması üçün badımcanı bir qaba suya batırmaq məsləhətdir

2. Soğanı soyun və doğrayın.

   

   Vejetaryen pizza ədviyyatlı ola bilər

3. Bir tavaya zeytun yağı səpin və içərisindəki bütün tərəvəzləri bir az zəncəfil və duz əlavə edərək qızartın.

   

   Qızıl qabıq pizzanı daha da iştahaaçan edir

4. Bibəri ayrıca dilimləyin.

   

   Daha parlaq, daha dadlı

5. Və zeytun - dairələrdə.

   

   Rəngarəng bir zeytun və zeytun qarışığı hazırlayın

6. Pendiri istədiyiniz kimi dilimləyin.

   

   Kublar, dairələr - fərq nədir? Əsas odur ki, dadlıdır!

7. Xəmir əsasını qırmızı sous ilə yağlanmış çörəkçilik təbəqəsinə fırçalayın.

   

   Bir az daha çox, və siz varsınız

8. Bütün tərəvəzləri üstünə səpin, üzərinə pendir səpin və təzə oregano yarpaqlarını doldurulma üzərinə atın. Xəmiri bitənə qədər 200 dərəcə 10-15 dəqiqə bişirin.

   

   Vejetaryen pizzanın dadı digər pizzalar qədər yaxşıdır

Video: şirin pizza

Pizza bir səbəbdən dünya səviyyəsində populyarlıq qazandı. Hər vəziyyətdə yaxşıdır: səmimi bir qonaqlıqda, romantik bir görüşdə, ailə yeməyində, subay bir subay üçün qəlyanaltı, səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi kimi. Çox zövqə malikdir - hər kəs dolğular arasında istədiklərini asanlıqla tapa bilər. Həm də bu yeməyi rəqəmi izləyənlər zaman zaman təmin edə bilərlər. Məsələn, bir dilim klassik İtalyan pizzası 149 kalori ehtiva edir - yəni bir boşqab qarabaşaq yarması sıyığından biraz çoxdur. Bu gün məşhur bir incəlik bişirmək üçün bir səbəb yoxdur? Eviniz üçün günəşli İtaliyaya mini-səyahət təşkil edin, bunu mütləq qiymətləndirəcəklər!