Evdə Qoz-fındıq Necə Saxlanılır: Necə Düzgün Soyulmalı, Yumaq Lazım Olub-olmaması

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-17 22:28

Evdə müxtəlif növ qoz-fındıqları necə təmizləmək və saxlamaq

Fındıq ən sağlam qidalar arasındadır. Bunlar qidalandırıcıdır, çox kaloridir, bir çox faydalı iz elementləri və vitamin ehtiva edir. Fındıq müstəqil bir yemək kimi yeyilir və ya əsas yeməklər, salatlar və hər cür bişmiş məhsullar üçün maddələr kimi istifadə olunur. Fındıqların dadı və sağlamlığı ilk növbədə keyfiyyətə və təravətə bağlıdır. Ancaq yaxşı meyvələr də evdə səhv saxlandığı təqdirdə xüsusiyyətlərini itirir.

Məzmun

• 1 Fındıqların təmizlənməsi və saxlanmasının ümumi xüsusiyyətləri

  1.1 Fotoqalereya: qoz-fındıq növləri

• 2 Soyulmamış qoz-fındıqları necə saxlamaq olar

  2.1 Cədvəl: qabıq qoz-fındıq üçün saxlama şərtləri

• 3 Soyulmuş meyvələr necə saxlanılır

  • 3.1 Cədvəl: Qabıqsız qoz-fındıqların saxlama müddəti
  • 3.2 Soymağı tələb etməyən qoz-fındıq
  • 3.3 Çınqıl və sürtgəcdən keçirilmiş qoz-fındıqların saxlanması
• 4 Evdə saxlamağın ümumi qaydaları

• 5 Qoz-fındıqları qabıq və qabıqlardan necə təmizləmək olar

  • 5.1 Fındıq və fındıq

    5.1.1 Video: fındıq və fındıqları öz əllərinizlə təmizləmək üçün bir cihaz necə hazırlanır

  • 5.2 Püstə

    5.2.1 Video: püstəni soymaq nə qədər asandır

  • 5.3 Braziliya qoz-fındığı

  • 5.4 Yeməli şabalıd

    5.4.1 Video: xam şabalıdı necə təmizləmək olar

  • 5.5 muskat
  • 5.6 Mançu və qara qoz-fındıq, pecans

• 6 Hindistancevizi necə təmizlənir

  6.1 Video: bir hindistan cevizini necə asanlıqla qırmaq olar

• 7 Fıstıq, badam və şam qoz-fındıqları, qabıqdan necə təmizlənir

Fındıqların təmizlənməsi və saxlanmasının ümumi xüsusiyyətləri

Qoz ləpələrinin keyfiyyəti və təravəti saxlama şəraitindən və soyulmuş olub-olmamasından asılıdır. Kabukda daha uzun müddət saxlanılır, buna görə soyulmamış meyvələr almaq üstünlük təşkil edir.

İstənilən formada qoz-fındıq alarkən nələrə diqqət etməlisiniz:

• Qabıq hamar olmalı, ləkələr, çatlar və deşiklərdən azad olmalıdır.
• Çəyirdək sarsıldıqda qabığın içərisində möhkəm “döyməməlidir”. Bu səsi yalnız çox qurudulmuş və ya köhnə meyvələr buraxır.
• Soyulmuş qoz-fındıqlarda lövhə və küf olmamalıdır.
• Qoxusu xoş, "qozlu" olmalıdır. Xoşagəlməz və ya xarici bir qoxu varsa, alışdan imtina etmək daha yaxşıdır.

Ləpələrin dadı və qida keyfiyyətlərini itirməməsi üçün onları necə və harada saxlayacağınızı bilməlisiniz. Hər növün özünün son istifadə tarixi var. 3-9 il ərzində hindistan cevizi öz xüsusiyyətlərini itirmirsə, şam qoz-fındıqları 1-2 ayda pozulmağa başlayır. Yetkinlik dərəcəsi böyük əhəmiyyətə malikdir. Uzunmüddətli saxlama üçün yalnız yetişmiş və yaxşı qurudulmuş meyvələr uyğundur.

Fotoqalereya: qoz-fındıq növləri

Mançurya qoz qabıqları qoz qabığından daha qırışdır

Qara qoz daha məşhur qozun digər yaxın qohumudur

Fındığa layiqincə kralın qozu deyilir

Braziliya qozu başdan sona qədər təmizlənir

Kaju soyulması lazım olmayan qoz-fındıqdır

Şabalıd, Fransızların ən sevimli incəliyidir

Püstə “gülümsəyən” bir qozdur.

Şam qozu bahalı, lakin qiymətli bir məhsuldur

Soyulmamış qoz-fındıq necə saxlanılır

Qoz-fındıq saxlamaq həqiqətən də çətin deyil. Onların əsas düşmənləri nəmlik, istilik və işıqdır. Nəmin təsiri altında meyvələr küflənir və yararsız hala gəlir və yüksək temperatur səbəbiylə quruyur. Ləpələrdə çox miqdarda yağ olduğu üçün istilik və günəşin təsiri altında acı dadmağa başlayırlar və qabıqda görünüşcə yağlı olurlar.

Qoz-fındıq soyulmasa da, kifdən qurtulmağa çalışmayın! Nüvəyə nüfuz etməyi bacaran toksinləri çıxarmaq üçün bir yol yoxdur! Belə qoz-fındıq yemək sağlamlıq üçün təhlükəlidir!

Hər hansı bir qoz-fındıq quru, qaranlıq və sərin yerdə saxlanılır. Maksimum temperatur 20 ° C Nə qədər sərin olarsa, təravəti o qədər uzun davam edəcəkdir.

Bazarda meyvə almış olsanız, qurudulmuş olub olmadığını soruşduğunuzdan əmin olun. Onları öz əllərinizlə yığmısınızsa, xarici qabıqdan təmizlədiyinizə əmin olun (qabıqla qarışdırılmamaq üçün!).

Ləpələr yerdə olsaydı, təbii ki, yuyulmalıdır. Çox qoz-fındıq varsa, bunu böyük bir qabda və ya banyoda etmək rahatdır. Yeri gəlmişkən, bu yolla hansı qozun yaxşı, hansının pis olduğunu müəyyənləşdirə bilərsiniz. Suyun səthində üzən meyvələr təhlükəsiz şəkildə atıla bilər - içəridə boşdurlar.

Ləpələr yuyulduqdan sonra düz bir səthdə bir təbəqə ilə paylanır. Bundan əvvəl, yaş meyvələri bir ələyin üzərinə qatmaq məsləhətdir ki, artıq su stəkandır. Tamamilə quruduqda, parça torbalara tökülür və qaranlıq bir sərin yerdə saxlanılır.

Rəf ömrünü uzatmaq üçün ləpələr qızardılır. Bu, onları daha dadlı edir, lakin təəssüf ki, daha az sağlamdır. Ayrıca meyvələr bir az əvvəlcədən qızdırılan sobada (50-100 ° C) 10 dəqiqə qurudula bilər. Beləliklə, faydalı xüsusiyyətlərini itirməyəcəklər və artıq nəm buxarlanacaqdır.

Çox nəmli bir mühit qoz-fındıqda böyüməyə səbəb ola bilər

Xam, soyulmamış formada qoz-fındıqların saxlama müddəti növlərdən asılı olacaqdır. Aşağıda, cədvəlin nümunəsini istifadə edərək, hər növ üçün xüsusi olaraq raf ömrünü və optimal şərtləri nəzərdən keçirəcəyik.

Cədvəl: qabıq qoz-fındıq üçün saxlama şərtləri

Qoz növü	Saxlama seçimləri
	Dövr	İstilik, ° C
Yunan, mançu, qara, pecan	1 il	10-14
Fındıq, fındıq	3-4 il	3-12
Sidr	6 aya qədər	18-dən əvvəl
Braziliya	2 il	20-yə qədər
Püstə	6-12 ay	4-20
Fıstıq	12 ay	18-dən əvvəl
Badam	1 ildən çox	18-dən əvvəl
Chufa	2-3	20-yə qədər
şabalıd	1-3 ay	10-15
Maskat	9 ilə qədər	iyirmi
Hindistan cevizi	1-3 ay	10-15

Hindistancevizi, digər qoz-fındıqlardan fərqli olaraq,% 50-dən az nəmlikdə saxlanmır. Həqiqət, hindistan cevizinin içərisində maye olmasıdır. Rütubət nə qədər aşağı olarsa, o qədər tez quruyur, sellülozun şirəsi və dadı itir.

Şabalıd, soyuducuda belə tez pisləşir. Otaq temperaturunda meyvələr quruyur və keyfiyyətlərini itirir və soyuducuda küflənir. Şabalıdı saxlamağın ən yaxşı yolu zirzəmidə, quma basdırılmışdır. Beləliklə, 6 aya qədər saxlanıla bilər.

Fındıqlar yalnız soyuducuda deyil, həm də bəzən raf ömrünü uzadan dondurucuda saxlanılır. Çox vaxt daha tez xarab olan və daha az yer tutan təmizlənmiş ləpələr istifadə olunur.

Soyulmuş meyvələr necə saxlanılır?

Saxlama sahəsi sərin, qaranlıq və yaxşı havalandırılmalıdır. Qabıqsız ləpələr açıq şəkildə saxlanılmır, çünki yad qoxuları sürətlə mənimsəyərək pisləşməyə başlayırlar. Qapaqlı şüşə və ya metal qablara tökülürlər. Plastik torbalardan istifadə etmək çox arzuolunmazdır - qoz-fındıq orada çürüyür. Ancaq onları dondurucuya göndərəcəksinizsə, heç bir problem olmayacaqdır.

Fındıq ən yaxşı şəkildə şüşə qablarda və ya qablarda saxlanılır

Soyulmuş qoz-fındıqları saxlamaq da çətindir, çünki tez-tez qida güvələri kimi böcək sürfələri ehtiva edirlər. Bunları satın alaraq, yoluxmuş bir məhsul almaq riski daşıyırsınız. Meyvələrin keyfiyyətindən əminsinizsə, onları çırpınmayan bir qaba qoyun. Olmazsa, əvvəlcə sobada 200 ° C-də bir neçə dəqiqə və ya quru, dibi ağır tavada bişirin.

Cədvəl: qabıqsız qoz-fındıqların raf ömrü

Qoz növü	Saxlama
	Sərin qaranlıq yer	Soyuducu	Dondurucu
Yunan, mançu, qara, pecan	3-4 həftə	6 ay	bir ildən çoxdur
Fındıq, fındıq	2-4 həftə	3 ay	6 ay
Kaju qozu	1 ay	2-3 ay	6 aydan çox
Braziliya	1 il	1-12 ay *	2 il
Püstə	3 ay	9 ay	12 ay
Sidr	1 həftə	2-3 həftə	6-8 ay
Fıstıq	6-9 ay	4-6 ay	9 ay
Badam	3 ay	12 ay	bir ildən çoxdur
Hindistan cevizi	-	2 gün	-

Braziliya qoz-fındıqlarının qorunması ambalajdan asılıdır. Soyuducu rəflərindən birində plastik bir torbada saxlanılırsa, istifadə müddəti maksimum 1 aydır. Bir ildən çox müddətə hava keçirməyən bir qabda saxlanıla bilər. Doğranmış qoz-fındıq 3 həftədən çox olmayaraq saxlanılır.

Qabıqsız hindistan cevizi tez dadsız və ləng olur. % 46 sudan ibarətdir, buna görə iki gündə mayalana bilər. Hindistancevizi suyu bir soyuducuda sıx bağlanan bir şüşə qabda bir həftədən çox, bir dondurucuda - 3 aya qədər saxlanılır. Pulpa doğranıb qurudulursa, o zaman bir il saxlanıla bilər.

Soyulmuş püstələr 3 aydan sonra ləzzətlərini itirməyə başlayırlar, eyni zamanda saxlandıqları yerlərdə heç bir fərq yoxdur: şkafda, soyuducuda və ya dondurucuda.

Şabalıdlara gəldikdə, nadir hallarda xam, soyulmuş vəziyyətdə saxlanılır. Bunun səbəbi xam şabalıdın soyulması çətin olmasıdır. Bunun üçün çox səy və səbr lazımdır. Şabalıd soyulduqdan sonra qidaları saxlamaq üçün plastik bir zip torbaya və ya bir qaba qoyulur və soyuducuya bir neçə ay, daha yaxşı dondurucuya göndərilir.

Soyulmuş qoz-fındıqların saxlanması ilə bağlı problem həm də nə vaxt soyulduğunu dəqiq bilməməyinizdir. Yalnız bir çıxış yolu var: öz instinktinə və qoxusuna güvən.

Duzlu və şirin qoz-fındıqlara gəldikdə, paket açıldıqdan dərhal sonra yeyilir.

Soymağı tələb etməyən qoz-fındıq

Bütün növ qoz-fındıqların soyulması tələb olunmur. Chufa və ya torpaq badam, deyildiyi kimi, ümumiyyətlə soyulmur. Əslində, bu bir qoz deyil, bir otsulu bitkinin kök yumrularıdır - yeməli cyperus. Quruduqdan sonra meyvələr güclü qırışır, bu cür qoz-fındıqları soymaq demək olar ki, mümkün deyil. Saxlamadan əvvəl çufu yuyulmalı və qurudulmalı, bundan sonra zirzəmidə və ya otaq şəraitində parça torbalarda saxlanılır.

Kaju yalnız soyulmuş satılır. Həqiqət budur ki, kartol zəhərini ehtiva edən çox zəhərli bir qabıqla örtülmüşdür. Qoz-fındıqların əl ilə soyulması tövsiyə edilmir, çünki bu maddə dəri ilə təmasda olarsa yanıqlara səbəb ola bilər. Buna görə kaju qozu xüsusi avadanlıqların köməyi ilə soyulur və qabıq olmadan satışa çıxarılır.

Chufa, ehtimal ki, soyulma tələb etməyən yeganə qozdur

Ezilmiş və rendelenmiş qoz-fındıq necə saxlanılır

Qoz-fındıqları uzun müddət əzilmiş vəziyyətdə saxlamaq tövsiyə edilmir. Bir çox ev xanımı çörək bişirmək və bişirmək üçün istifadə etmək üçün çox miqdarda soyulmuş və əzilmiş ləpələr toplamağa üstünlük verirlər. Ancaq bu formada tez bir zamanda pisləşirlər və belə bir məhsulun istifadəsi sağlamlığa zərər verə bilər. Doğranmış qoz, soyulmuş kəpənək ləpələrindən fərqli olaraq 1-3 həftə saxlanılır. Badem ləçəkləri bir neçə gündən sonra keyfiyyətlərini itirməyə başlayır. Rəndlənmiş ləpələr ümumiyyətlə saxlanılmır. İstisna olaraq yalnız bir ilədək qapalı bir çanta və ya bankada saxlanılan hindistan cevizi və ya hindistan cevizi.

Evdə saxlamağın ümumi qaydaları

• Fındıq yalnız qapalı qablarda saxlanılır - şüşə, metal, gil.
• Plastik qabların istifadəsi arzuolunmazdır - orada ləpələr daha sürətli pisləşir.
• Böyük soyulmamış qoz-fındıqlar ümumiyyətlə parça torbalara, kiçik olanlar - qablarda və ya bankalarda tökülür.
• Bir çox meyvə varsa, quru və qaranlıq bir otaqda zəminə paltar və ya bir yorğan örtərək birbaşa yerə tökmək olar.
• Bu məhsul dondurucuda yaxşı saxlayır.
• Müxtəlif növlərin qarışdırılması arzuolunmazdır, çünki hər birinin öz saxlama müddəti var.
• Eyni tip ləpələri qarışdıra bilməzsiniz, lakin fərqli vaxtlarda alınır.
• Küf, küf qoxusu və böcək sürfələri aşkar edilərsə, meyvələr atılır.
• Fındıq vakuum torbalarda daha uzun müddət saxlanılır.

Qoz-fındıqları qabıq və qabıqlardan necə təmizləmək olar

Bir çox insan enerjisini və vaxtını təmizləməyə sərf etmək istəmədiyi üçün onsuz da soyulmuş ləpələr almağa üstünlük verir. Bəzi qoz-fındıqlarda qabıq o qədər sərt və nüvəyə o qədər möhkəm yapışdırılmışdır ki, bacarıq və uyğunlaşma olmadan bütün nüvəni əldə etmək demək olar ki, mümkün deyil. Soyulması ən çətin olanlar Mançu, Qara, Fındıq və Şabalıddır. Şam qoz-fındıqlarını təmizləmək asan deyil, çünki onlar çox kiçikdir və qabıqları sərtdir. Fıstığı soymaq ən asandır. Bunu heç bir vasitə tələb etmir, çünki bunu öz əlinizlə etmək asandır.

Qoz-fındıqlar xüsusi qoz-fındıq krakerləri, kəlbətinlər, bıçaq, sarımsaq presləri, oklava, çəkic və s.

Kabuklara əlavə olaraq, ləpələr qabıqlarla örtülür, bu da tez-tez acı bir dada malikdir və ümumiyyətlə ləpələrin ləzzətini pozur. Bundan qurtarmaq da asan deyil.

Fındıq və fındıq

Fındıq və fındıq ləpələrini çıxarmaqda çətinlik onların kiçik olmaları və qabıqlarının hamar və olduqca möhkəm olmasıdır. Bu cür quyruqları çəkiclə qırmaq çox çətindir və bununla yanaşı barmaqlarını şikəst etmək riski də var. Fındığı aşağıdakı yollarla doğramaq daha yaxşıdır:

1. Sarımsaqdan istifadə edərək:

   • qoz sarımsaq presinə qoyulur;
   • basın, təzyiqi tədricən artırın;
   • qabıq çatladıqda, içindəkilər çıxarılır;

   • nüvə qabıqdan ayrılır.

     

     Fındıq və ya fındıq sarımsaq kimi "əzilir"

2. Adi kəlbətinlərdən istifadə:

   • bir əli kəlbətin, digəri qoz tutan;
   • fındıq qövs bölmələri arasında sıxılır;

   • qabıq çatlayana qədər əzin.

     

     Kəlbətin dairəvi hissələri sayəsində özək bütöv qalır!

3. Bir parça çanta və oklava istifadə etmək:

   • qoz-fındıq bir torbaya tökülür;
   • bir təbəqədə düzəldilmişdir;
   • bir yuvarlaq pin götürün və güc tətbiq edərək "yuvarlayın";
   • bəzi qoz-fındıqlar imtina etmirsə, onları eyni rulonla döyə bilərsiniz;
   • nəticə odur ki, həm ləpələr, həm də qabıqlar otağın bütün guşələrində deyil, torbada olur.
4. Bir parça torba və bir çəkic istifadə etmək. Metod əvvəlkinə bənzəyir, yalnız bu vəziyyətdə qoz-fındıq çəkic tərəfində döyülür.

Birinci metodun böyük bir üstünlüyü odur ki, qabıq otağa yayılmır. Ancaq bütöv bir ləpə əldə etmək istəyirsinizsə, onda nüvəni qırıntıya çevirmədən lazımlı qüvvə ilə qoz-fındıqları "əzməyi" öyrənənə qədər bir müddət idarə etməlisiniz. Həm də yüksək keyfiyyətli sarımsaq presi almalısınız, çünki ucuz Çinlilər ilk sərt qoz-fındıqdan sonra qırılacaq.

Fındıq kiçik ölçülü və möhkəm qabıqlı olduğu üçün soyulması çətindir

Fındıq və fındıqları öz əllərinizlə bölmək üçün bir cihaz edə bilərsiniz. 25 sm uzunluğunda iki taxta bloka, dörd özünü vurma vidası üçün bir mebel kartı menteşəsinə və əslində özünə vurma vintlərinə ehtiyacınız olacaq.

Necə ediləcək:

1. Dəyirmi formalı dayaz çökəklər hər iki çubuqda simmetrik olaraq düzəldilir. Çökəklər fərqli ölçülərdə ola bilər, çünki bütün qoz-fındıqlar eyni deyil.
2. İki çubuq bir döngə və özünü vurma vintlərindən istifadə edərək bir-birinə bağlanır. Budur, öz-özünə hazırlanan fındıqkıran hazırdır!
3. Təmizləməyə başlayın: bir çubuğa, qozu müvafiq ölçüdə bir quyuya qoyun, digəri ilə basın. Ləpələr toxunulmaz qalır və qabıq ayrı uçmur.

Video: fındıq və fındıqları öz əllərinizlə təmizləmək üçün bir cihaz necə hazırlanır

Tez-tez qabıq o qədər çətindir ki, onu qırmaq çox çətindir. Belə hallarda, qoz-fındıq bir təbəqədə bir bişmiş qaba tökülür və 50-60 ° C temperaturda sobada 10 dəqiqə qaynadılmasına göndərilir. Bundan sonra qabıq daha elastik olur və nüvəni çıxarmaq çox asandır.

Kabukdan sərbəst buraxıldıqdan sonra fındıq anbara göndərilir və ya dərhal istifadə olunur. Bir çox insan, ləpələrə möhkəm yapışan acı qabıqlardan qoz-fındıq soymağa üstünlük verir. Əvvəlcə qoz-fındıqları isti bir qabda 5 dəqiqə qızartmaq lazımdır, aktiv şəkildə qarışdırın. Soyulmuş fındıq sobada 180 ° C-də də qovrula bilər. Bundan sonra, qoz-fındıqların soyumasına icazə verilir, sonra bir torbaya tökülür və ovuclar arasında və ya masanın üstünə "yuvarlanır". Qoz-fındıqların sürtünməsinə görə qabıqlar düşəcək və vacib olan torbanın içində qalacaq. Qızardılmış ləpələri iki çay dəsmalı arasına qoyub eyni şeyi edə bilərsiniz.

Püstə

Yəqin ki, püstəni sevməyən adam yoxdur. Dadlı və qidalandırıcıdırlar, bununla yanaşı təbiətin özü təmizlənmənin asanlığına diqqət yetirməyə qərar verdi. Bu yaşıl qoz-fındıqların fərqli xüsusiyyəti sərt, hamar qabığın meyvələrin yetişməsi zamanı açılmasıdır. Püstələri əllərinizlə asanlıqla və tez təmizləyirlər, ancaq dırnaqlarınızı qırmamaq və bu prosesi daha da asanlaşdırmaq üçün qabığın yarısını istifadə edə bilərsiniz.

Antep fıstığı necə təmizlənir:

1. Bir əlində soyulmamış bir qoz, digərində bir qabıq parçası götürülür.

2. Kabuğu iki fıstıq diliminin arasındakı boşluğa daxil edin və çevirin.

   

   Bu şəkildə çox sayda püstə belə asanlıqla soyula bilər!

3. Fındıq tamamilə "açıldı", lakin dırnaqlar toxunulmaz qaldı!

Bu üsul zəif açılmış qoz-fındıqları asanlıqla açmağa imkan verir. Bir bıçaq da istifadə edə bilərsiniz, amma bu o qədər də uyğun deyil və yaralanma riski var. Açılmamış fıstıqlara gəldikdə, onları kəlbətin və ya sarımsaq basaraq aça bilərsiniz.

Video: püstəni soymaq nə qədər asandır

Püstə ləpələrini qabıqdan təmizləmək istəyirsinizsə, bunu etmək asandır:

• Dərin bir qaba qoz-fındıq tökün;
• üzərinə qaynar su tökün və 2 dəqiqə saxlayın;
• qaynar su tökün və soyuq su tökün;
• bir neçə dəqiqədən sonra suyu boşaltın və barmaqlarınızla qoz-fındıqları soyun.

Braziliya qoz-fındıq

Braziliya qoz-fındığını soymaq çətindir. Ölçüləri kiçikdir və qabıqları daş kimi sərtdir. Təəssüf ki, burada adi cihazlar əvəzolunmazdır, buna görə Braziliya qozu ən çox soyulmuş formada satışa çıxarılır.

Kabuklardan qurtulmanın bir neçə təsirli yolu var:

1. Dondurma metodu:

   • ləpələri paketə qoyun;
   • bir neçə saat dondurucuya göndərin;
   • bir tencereye su tökün və oduna qoyun;
   • dondurucudan qoz-fındıq alın və qaynar suya atın;
   • bir neçə saniyədən sonra çıxarın və sərinləyin;
   • adi bir qoz-fındıq və ya kəlbətinlə vurun.
2. Pişirmə üsulu. Ləpələr su ilə bir qazanda 1 dəqiqə qaynadılır, sonra su boşaldılır və qoz-fındıqları sərinləmək üçün soyuq tökülür. Meyvələr soyuduqda istənilən şəkildə asanlıqla soyula bilər.

3. Sobada:

   • sobanı 180 ° C-yə qədər qızdırın;
   • Fındıqları bir qaba tökün və isti bir sobaya göndərin;
   • 15 dəqiqə ərzində əldə edin;
   • sərinləyin;

   • təmizləməyə başlayın.

     

     Braziliya qoz-fındığı sobada qovrula bilər və qabıqlar daha az sərtləşir.

Həqiqət budur ki, son dərəcə yüksək və ya mənfi bir temperatur Braziliya qozunun sərt qabığını parçalamaq üçün daha yumşaq və daha elastik edir və ləpəni əhatə edən qabığın çox hissəsi qabıqla asanlıqla ayrılır.

Yeməli şabalıd

Digər növlərdən fərqli olaraq, onları sancmaq və ya çəkiclə vurmaq lazım deyil. Bir qayda olaraq, şabalıd bıçaqla soyulur. İstilik müalicəsindən sonra bunu etmək daha asandır.

Şabalıdın təmizlənməsi üsulları:

1. Bir tavada qızartmaq:

   • quru bir qızartma qabı atəşə qoyun;

   • hər şabalıdda bıçaqla xaç şəklində bir kəsik düzəldin;

     

     Ümumiyyətlə xaç biçimli bir kəsik edilir

   • quru isti bir qızartma qaba qoyun;
   • aktiv şəkildə qarışdıraraq 10 dəqiqə örtülmüş qızartmaq;
   • bütün şabalıdlar "açıldıqda" oddan çıxarın;
   • meyvəni sərinləyin;
   • soymaq;
   • bunu asanlıqla və tez bir şəkildə etmək: yalnız şabalıdı əllərinizlə sıxın, qabığı partlayacaq və asanlıqla çıxacaq;

   • şabalıdı qəhvəyi filmi bıçaqla soyun.

     

     Qızartdıqdan sonra sərt dəri barmaqlarınızla belə təmizlənir!

2. Sobada:

   • sobanı 200 ° C-yə qədər qızdırın;
   • Şabalıdları bir qaba tökün və sobaya göndərin;
   • çıxarın, sərinləməyə icazə verin;

   • təmiz.

     

     Şabalıd təmizlənməsini asanlaşdırmaq üçün sobada əvvəlcədən bişirilir.

3. Mikrodalğalı sobada:

   • qapaqlı bir şüşə qaba su tökün;
   • meyvələri suya qoyun;
   • qabı mikrodalğalı sobaya qoyun;
   • standart rejimi açın və yarım saat bişirin;

   • şabalıd partladı və sonra asanlıqla qabıqdan çıxarıldı.

     

     Şabalıdı heç bir kəsik etmədən və ya bir qapaq qoymadan bişirsəniz belə olur!

4. Yemək bişirmək:

   • bir qab su atəşə qoyun;
   • şabalıdları kəskin bıçaqla bir dairədə kəsin;

   • su qaynadıqda meyvələri ora atın;

     

     Şabalıd qaynadıldıqdan sonra suya atılır

   • 10 dəqiqə qaynatmaq;

   • oddan çıxarın, bir süzgəc qoyun və boşaltın;

     

     Yeməkdən əvvəl şabalıdı soymağa ehtiyac olmaya bilər, amma qabığını soymaq daha çətin olacaq.

   • şabalıdları sərinləyin;

   • təmiz.

     

     Əllərinizdə tutmağı asanlaşdırmaq üçün mətbəx salfetindən istifadə edə bilərsiniz

5. Dondurucuda: Braziliya qoz-fındıqları üçün təlimatları izləyin.

Bu şəkildə soyulmuş şabalıd yeməyə tam hazırdır. İstəyirsinizsə, bir çox reseptdən birinə görə onlarla dadlı və qidalandırıcı bir yemək hazırlaya bilərsiniz.

Video: xam şabalıdı necə təmizləmək olar

Muskat

Muskat, qoz, fındıq, kaju və s.-dən fərqli olaraq, çox miqdarda saxlanmır. Həqiqət budur ki, bu bir ədviyyatdır və yemək üçün yalnız bir azı lazımdır, əks halda acı bir dad görünəcəkdir. Çox miqdarda zəhərlənməyə səbəb ola biləcəyini və hətta narkotik təsiri göstərdiyini də qeyd etmək lazımdır. Kiçik dozalarda şəfa verənlər böyük dozalarda öldürə bilər.

Ümumiyyətlə, hindistan cevizi torpaq vəziyyətində alınır, lakin təzə sürtgəcdən keçirildiyi qədər zəngin bir dad və qoxu yoxdur. Daha az yayılmışdır, satışda soyulmamış qoz tapa bilərsiniz. Kabukda 9 ilədək saxlanıla bilər ki, bu da bir növ qeyddir.

Kabuğu bu ədviyyatlı qoz-fındıqdan çıxarmaq, armud atmaq qədər asandır: sadəcə bıçaq, kəsmə taxtası və ya boşqab ilə qozun üzərinə basaraq masanın ətrafında gəzdirməlisiniz. Bu cür sadə manipulyasiyalardan sonra qabıq çatlayacaq və asanlıqla çıxarıla bilər. Bu vəziyyətdə, kernel əziyyət çəkməyəcəkdir.

İncə bir sürtgəcdən keçir və ya xüsusi bir dəyirmanı istifadə edin

Mançurya və qara qoz-fındıq, pecan

Bu üç, ilk baxışdan, fərqli qoz-fındıq eyni ağac növünə aiddir - qoz. Qoz da bu növə daxildir. Onların ümumi xüsusiyyəti qabıqsız nüvənin insan beyni kimi formalaşmasıdır. Qozdan fərqli olaraq, mançu və qara rənglər olduqca sərt və qalın bir qabığa malikdir. Nüvəni əldə etmək olduqca çətindir və buna görə çoxları onları atlayır. Və boş yerə, çünki qida dəyəri və bədən üçün faydaları baxımından qohumlarını - qozu üstələyirlər.

Mançu qozunu necə qırmaq olar

Bunu adi yollarla etmək asan deyil, çünki qabıq çox sərt və ləpə ona möhkəm yapışdırılmışdır. Bir çəkic, maşa və ya qoz-fındıq istifadə yaxşı nəticə verməyəcək və ləpə əvəzinə qırıntı ilə nəticələnəcəksiniz.

Manchurian qoz ləpələrini praktik olaraq zərərsizləşdirməyin yaxşı bir yolu var. Təxminən 30 sm diametrdə və 70 sm hündürlükdə bir çəkic və hündür bir taxta parçasına ehtiyacınız olacaq. Oxşar sərtliyi olan ağcaqayın və ya digər ağac növlərindən istifadə etmək yaxşıdır.

Necə təmizlənir:

1. Ortada, kəsilmiş yerdə kiçik bir depressiya edin.
2. Qoz, iti hissə ilə bir tərəfdən dik vəziyyətdə tutaraq oyuğa daxil edilir.
3. Digər tərəfdən bir çəkic götürürlər və meyvənin arxasına vururlar, sanki odun içərisinə "vururlar".
4. Bir neçə vuruşdan sonra qabıq çatlamalı, bundan sonra nüvəni çıxarmaq olduqca asan olacaq.
5. Daxili çəpərlər də qırılacaq və təmizliyi çox asanlaşdıracaq.

Bunlar Mançuriya qoz qabıqlarından hazırlana biləcək gözəl sırğalar!

Qara bir qozu necə qırmaq olar

Fındıqkıran və çəkiclə sancılır. Təmizlik işini asanlaşdırmaq üçün ləpələri şabalıd kimi bir neçə saniyə bişirmək olar.

Qəhvəyi bir filmdən qoz-fındıq soymaq da asandır. Bunu etmək üçün mikrodalğalı soba, su və əslində bir mikrodalğalı soba üçün qablara ehtiyacınız var. Ləpələr sobada da bişirilə bilər, lakin qeyri-bərabər səth quruduqda dərinin tamamilə təmizlənməsini çətinləşdirir.

Qara qoz bir çəkiclə qırıla bilər və ya xüsusi bir vasitə ilə çatlaya bilər

Peçan

Bizim enliklərimizdə, bu növ nadir hallarda satışda tapılır, baxmayaraq ki, vətənində - Şimali Amerikada - ən sevimli ləzzətlərdən biridir. Pekanlar hamar qabıqları və kiçik ölçüləri ilə digər qohumlarından fərqlənir.

Pecan xüsusi qoz-fındıq krakerləri, kəlbətinlər, sarımsaq presləri ilə işlənir. Kiçik bir çəkiclə də parçalana bilər. Təmizliyi asanlaşdırmaq üçün üsullar qara qoz ilə eynidır.

Pecans xüsusi bir fındıq ilə doğranıla bilər

Hindistancevizi necə təmizlənir

Bəzən özünüzü ekzotik ilə əzizləmək və əqli cəhətdən yay, günəş, xurma ağacları və ağ qum olduğu uzaq adalara getmək istəyirsiniz. Bir hindistan cevizi, Bounty bar üçün bir reklam qəhrəmanı kimi hiss etməyinizə kömək edəcəkdir. Ancaq məzmununa çatmaq nə qədər çətindir!

Bir hindistan cevizinin qırılması ilk baxışdan çətin görünür. Dar bir bıçaqlı və ya adi bir tornavida, bir çəkic və bir az vaxtınız olan kəskin bir bıçağa ehtiyacınız olacaq.

Birincisi, içəridən bir maye "çıxarılır", buna tez-tez hindistan cevizi südü deyilir. Bunu aşağıdakı kimi edirlər:

1. Əvvəlcə qozun üzərindəki "gözləri" tapın. Bunlardan yalnız üçü var - ikisi kiçik və biri biraz daha böyük.

   

   "Gözlər" deyilənlər, bir zamanlar kokonun xurma ağacına yapışdırıldığı tərəfdədir

2. Ən böyük "göz" dəlik açmaq üçün bir bıçaq və ya bir tornavida istifadə edin (digərlərindən daha yumşaqdır).

   

   Çuxur iti bıçaqla edilə bilər

3. Sonra qozu qabın üstünə çevirin və mayeni tökün.

   

   Hindistancevizi südü böyük "göz" dəlik açsanız asanlıqla axacaq.

Hindistancevizi südünü birbaşa qozdan bir saman vasitəsilə içə bilərsiniz!

Bir hindistan cevizini ikiyə necə bölmək olar:

1. Bir əlinizdə bir hindistan cevizi, digər əlinizdə bir çəkic götürün.

2. Qozu bir dairədə vurmağa başlayın (bıçağınızla hindistan cevizinin ortasından bir xətt çəkin).

   

   Bir hindistan cevizini qırmaq üçün bir çəkicdən istifadə edin.

3. Çatlar görünənə qədər döyün.
4. Qozu əllərinizlə yarıya bölün.

5. Pulpa bir bıçaqla çıxarın.

   

   Pulpa parçalara bıçaqla ayrılır

Bir çəkic əvəzinə böyük bir mətbəx bıçağından istifadə edə bilərsiniz. Zərbələr bıçağın küt tərəfi ilə tətbiq olunur. Sonra eyni bıçaqla pulpa çıxarırlar, içərisində kəsiklər düzəldirlər və bıçaqla sərt qabıqdan uzaqlaşdırırlar.

Bir hindistan cevizi bir mətbəx bıçağı ilə ikiyə bölünə bilər

Video: bir hindistan cevizini necə asanlıqla qırmaq olar

Yer fıstığı, badam və çam fıstığı soyulması da daxil olmaqla necə təmizlənir

Fıstığı sobada 180 ° C-də 3-5 dəqiqə qovurduqdan sonra soymaq asandır. Bundan sonra qoz-fındıqlar bir torbaya qoyulur və qabıq tamamilə məhv olana qədər əllə və ya oklada masanın üstünə yuvarlanır. Təmizlənmiş və qurudulmuş meyvələr bir ələkə tökülür və əzilmiş qəhvəyi təbəqə deliklərdən tökülənə qədər əllə ovuşdurulur. Yer fıstığı xam soyulmuşdusa, qoz-fındıq bir neçə saat su ilə tökülür və barmaqlarınızla filmdən azad edilir.

Badam və şam qoz-fındıqları 1-2 dəqiqə qaynar suya qoyulur və sonra yer fıstığı ilə eyni şəkildə soyulur.

Qoz-fındıqların necə seçiləcəyini, soyulacağını və saxlanacağını bilmək, il boyu ləzzətindən zövq almağa kömək edəcəkdir!