Qış üçün Limon Turşusu Ilə Konservləşdirilmiş Xiyar: Sirkəsiz ən Yaxşı Reseptlər, Evdar Qadınların Nəzərdən Keçirilməsi

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Xiyarın limon turşusu ilə konservləşdirilməsi: ən yaxşı reseptlərin seçimi

Məhsul yığarkən, sahibə qadınların anbarı və soyuducuları hər cür mühafizə olunan qutularla doldurulur. Heç vaxt diqqətdən kənarda qalmayan məhsul dadlı xırtıldayan xiyardır. Duzlu, turşulu, turşulu - xiyar qışa hazırlıq arasında şərəf yerlərindən birini tutur.

Məzmun

• 1 Xiyarın limon turşusu ilə yığılmasının faydaları

• 2 Təlimatlarla addım-addım reseptlər

  • 2.1 Əsas resept

    2.1.1 Video: sirkə və sterilizasiya olmayan xiyar

  • 2.2 Limon və horseradish ilə

    2.2.1 Video: Qış üçün xiyar turşusunun 2 yolu

  • 2.3 araqla

    2.3.1 Video: votka ilə "sərxoş" xiyar

  • 2.4 Aspirinlə

    2.4.1 Video: Aspirin ilə Xiyar və Pomidor

• 3 İstifadəçi Rəyləri

Xiyarın limon turşusu ilə yığılmasının faydaları

Tərəvəzlərin xarab olmasının qarşısını almaq üçün bir çox sahibə boşluqlara sirkə əlavə edir ki, bu da məhsulun saxlama müddətini artırır və xoş bir turşu verir. Ancaq az miqdarda olsa da, sirkə turşusu tüpürcək, mədə, mədəaltı vəzin ifrazında artıma səbəb ola bilər, həmçinin qaraciyər və böyrəkləri qıcıqlandırır. Buna görə limon turşusu sirkəyə daha yumşaq bir alternativ sayılır.

Limon turşusu ilə qış üçün qarğıdalılar daha yumşaq bir dada malikdir və sirkə turşusunun etdiyi kimi daxili orqanları qıcıqlandırmır.

Təlimatlarla addım-addım reseptlər

Yaxşı bir nəticə əldə etmək üçün bir neçə vacib qaydaya əməl olunmalıdır:

1. Kiçik ölçülü (uzunluğu təxminən 10-15 sm), sıx bir dəri və sızanaqlı tərəvəzləri zərər vermədən seçmək lazımdır.
2. Boşluqlar üçün bankalar və qapaqlar sterilizasiya olunmalıdır. Bu addım iş parçasının uzun müddət saxlanılması üçün lazımdır.
3. Xiyar bazarda alınıbsa və ya meyvələrin kollardan götürülməsindən 2 saatdan çox vaxt keçibsə, tərəvəzlər duzlamadan əvvəl 2 saat və ya daha çox soyuq suda isladılmalıdır. Bu müddət ərzində xiyar maye ilə doyurulur, bu da tərəvəzlərin içərisində boşluqların olmamasını təmin edəcək və elastik və xırtıldayan qalmalarına imkan verir.

Əsas resept

Bu resept xiyar sayını göstərmir, çünki hamısı sonunda nə qədər məhsul götürmək istədiyinizdən asılıdır. Marinadın komponentləri 1 litr dolum üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Tərkibi:

• xiyar;
• 1 litr su;
• 50 g duz;
• 10 qr toz şəkər;
• 5 q limon turşusu;
• şüyüd çətirlər;
• sarımsaq dişləri.

Pişirmə addımları:

1. Korlanmadan ölçüsünə uyğun xiyar seçin.

   

   Tərəvəzləri diqqətlə çeşidləyin - ləkələnmiş bir tərəvəz bütün bankanı məhv edə bilər

2. Meyvəni 2 saat və ya daha çox suda saxlayın.

   

   Bağdan təzə götürülmüş tərəvəzlərin islanmasına ehtiyac yoxdur

3. Xiyarları yaxalayın, quyruqlarını və tikanlarını götürün.

4. Təzə və ya qurudulmuş sarımsaq dişlərini sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qabı tərəvəzlə doldurun.

   

   Boş yerlərə şüyüd, sarımsaq, qara və ya istiot noxud çətirləri əlavə edilə bilər

5. Boşluqların üzərinə qaynar su tökün, sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə örtün, 10 dəqiqə buraxın.
6. Suyu qutulardan tencereye boşaltın, həcmini ölçün (bu, şoraba maddələrinin miqdarının düzgün hesablanması üçün lazımdır).
7. Maye miqdarına əsasən suya duz, şəkər, limon turşusu əlavə edin.
8. Turşu bir qaynadək gətirin. Şəkər və duz kristallarını tamamilə həll etmək üçün ara sıra qarışdırın.
9. Xiyar qablarına şoraba tökün, qapaqları bağlayın və bükün.
10. Bankaları çevirin, yorğan ilə örtün və sərinləmək üçün buraxın.

11. Soyudulmuş boşluqları zirzəmidə saxlamaq üçün aparın.

    

    Bütün yemək qaydalarına tabe olaraq, duzlu xiyar qış boyunca dadları ilə sizi sevindirəcəkdir

Video: sirkə və sterilizasiya olmadan xiyar

Limon və horseradish ilə

Limon turşusu ilə xiyar hazırlanmasının orijinal versiyası, bunun sayəsində duzlu tərəvəzlərin qeyri-adi dadından və təəccüblü ətrindən zövq ala bilərsiniz. Tərifdə boşluğun bir litrlik bankası üçün nisbətlər göstərilir.

Tərkibi:

• 10-12 xiyar;
• 1 dairə limon;
• 0,5 l su;
• 20 g qaba duz;
• 75 q şəkər;
• 1/2 çay qaşığı limon turşusu;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 1 albalı yarpağı;
• 1 qara qarağat yarpağı;
• 1/2 horseradish yarpağı;
• 1-2 sm horseradish kökü;
• 1 şüyüd çətiri;
• 1 çay qaşığı quru tərxun;
• 3 ədviyyatlı noxud.

Pişirmə addımları:

1. Lazımi maddələri masaya qoyun, bankaları qapaqlar ilə sterilizasiya edin.

   

   Lazım olan hər şeyi masaüstünüzə qoyaraq, yemək bişirmək üçün vaxtınıza qənaət edəcəksiniz

2. Xiyarları soyuq suda 2 saat saxlayın.

   

   Xiyar ən azı 2 saat suda isladılmalıdır

3. Sarımsaq və horseradish kökündən soyun. Limondan 8-10 mm enində bir dairə kəsin. Dəfnə, qarağat və albalı yarpağını durulayın.

   

   Müxtəlif qatqılar xiyarlara özünəməxsus bir ləzzət və ətir verir

4. Ədviyyat, sarımsaq və horseradish bir kavanoza qoyun. Oraya da bir limon dairəsi göndərin.

   

   İş parçasını daha gözəl etmək üçün bankanın kənarına kəsilmiş bir limon dairəsi qoyun.

5. Kavanozu xiyarla doldurun.

   

   Tərəvəzləri deformasiyaya uğramaması üçün sıx bir şəkildə yaydırın

6. Suyu qaynatın, bir bankaya tökün. Parçanı qapaq və dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə buraxın.

7. Bir saatın üçdə birindən sonra bankadan suyu bir çömçə boşaltın, üzərinə dənəvər şəkər əlavə edin.

   

   Marinaddakı şəkərin miqdarı dadına görə azaldıla bilər və ya artırıla bilər

8. Növbəti addım limon turşusudur.

   

   Xiyarların çox sərt bir dada sahib olmasının qarşısını almaq üçün turşuya əlavə olunan turşu miqdarını diqqətlə izləyin.

9. Sonra qaba duz əlavə edin.

   

   Qorumaq üçün qaba xörək duzu istifadə etmək məsləhətdir.

10. Qarışığı yaxşı qarışdırın, qaynadın.

11. Şoraba bankaya tökün, bükün.

    

    Unutmayın ki, seaminq yalnız sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bağlanmalıdır.

12. Ters çevrilmiş bankaları istilik qənaət edən bir parça ilə örtün və sərinləyin. Sərin bir yerdə saxlayın.

    

    Limonlu turşu xiyar - qış üçün qeyri-adi və çox dadlı bir hazırlıq

Video: qış üçün xiyar turşusunun 2 yolu

Araqla

Bu resepti yaz kotteci olmadan həyatı görə bilməyən bir tanışımdan aldım. Etiraf edilməlidir ki, torpağa və təbiət hədiyyələrinə olan məhəbbəti ona təsirli tərəvəz, meyvə və giləmeyvə məhsulu ilə sevinərək tam fədakarlıqla qayıdır. Anbarının da geniş olduğu, rəflərdə ağzı sulanan qabların olduğu hər cür banka ilə partladığı söylənmir. Maraqlıdır ki, qayğıkeş sahibə adını və istehsal tarixini göstərərək hər bir parçanı imzalamağa vaxt ayırır. Bir dəfə adları bunların araqlı xiyar olduğunu göstərən maraqlı bir qorunma gördüm. Əlbətdə ki, yemək maraq doğurdu, indi sizinlə bölüşəcəyim bir resept istədim.

Tərkibi:

• 1 kq xiyar;
• 4-5 diş sarımsaq;
• 4-5 şüyüd çətiri;
• 3-4 dəfnə yarpağı;
• 2 horseradish yarpağı;
• 5-6 qərənfil ulduzu;
• 50 g duz;
• 40 qr toz şəkər;
• 1/2 çay qaşığı limon turşusu;
• 25 ml araq;
• 1,5 litr su.

Pişirmə addımları:

1. Tərəvəzləri soyuq suda 2-3 saat saxlayın.

   

   Tərəvəzləri böyük bir qabda isladın, suyun onları tamamilə örtməsini təmin edin

2. Lazımi sayda kutu hazırlayın.

3. Ədviyyatlar və sarımsaq dişlərini bankalar arasına qoyun.

   

   Hazırlıq üçün ədviyyatlar və ədviyyatlar zövqünüzə görə dəyişdirilə bilər

4. Xiyarları qaba qoyun, boşluqları steril qapaqlar ilə örtün.

   

   Duzlu suyun tərəvəzlərə daha sürətli nüfuz etməsi üçün burunları və quyruqlarını əvvəlcədən kəsmək məsləhət görülür.

5. Toz şəkər, duzu qaynar suya tökün, yaxşı qarışdırın.
6. Limon turşusu əlavə edin, qarışığı boş maddələr həll olunana qədər qarışdırın və sobanı söndürün.
7. Şoraba bankalara tökün, boşluqları yenidən qapaqlar ilə örtün, dörddə bir saat buraxın.

8. 15 dəqiqədən sonra mayeni uyğun bir qaba boşaltın, bir qaynadək qızdırın, istidən çıxarın. Votka əlavə edin.

   

   Votka isti bir dolumun içinə tökülə bilər və ya şoraba ilə doldurulmuş tərəvəz bankalarına tökülə bilər

9. Şoraba bankalara tökün, onları yuvarlayın.

10. Bankaları çevirin, yorğan ilə örtün.

    

    Ters çevrilmiş bankalar otaq temperaturunda soyumalıdır

11. Soyudulmuş konservləri kilerə köçürün.

Video: votka ilə "sərxoş" xiyar

Aspirinlə

Bəzi reseptlərdə aspirin turşunun tərkib hissələrindən biridir. Asetilsalisil turşusu (rəsmi olaraq dərmanın adı) və limon turşusu konservasiyanın uzun müddət saxlanıldığı üçün yüksək konsentrasiyalı asidik bir mühit meydana gətirir. Boşluqların zərərsizliyi barədə fikirlər fərqlidir, buna görə aspirin ilə xiyar allergiyaya, böyrəklərin funksional pozğunluqlarına, mədə-bağırsaq traktının xoralarına meylli olan yeməklər üçün tövsiyə edilmir. Həm də reseptdə göstərilən aspirin dozasını və qorunma müddətini ciddi şəkildə müşahidə etmək lazımdır, boş yerlərdən duzlu su içməyin və yeyilən turşu tərəvəz miqdarını sui-istifadə etməyin.

Video: aspirin ilə xiyar və pomidor

Sizə qış üçün limon turşusu ilə xiyar yığmaq üçün yalnız üç variant haqqında danışdım. Bununla belə, bu cür yeməklər üçün bir neçə on resept var. Bu, bu şəkildə hazırlanmış xiyarların çox dadlı, aromatik və xırtıldayan olması ilə izah olunur. Onsuz da bundan həzz alanların bu cür qorunma haqqında nə dediklərini görək.

İstifadəçi rəyləri

Xiyarın qış üçün qorunması üçün limon turşusundan da istifadə edirsinizsə, aşağıdakı şərhlərdə faydalı məlumatları bizimlə bölüşməyi unutmayın. Sizə və ailənizə iştah açın.