Salat Reseptləri Bir Xəz Paltarının Altında Siyənək: Yalnız Bir Klassik Bişirmək Deyil, Necə Qaydalar Düzəltmək, Foto Və Videolar Ilə Addım-addım

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-17 22:28

Ah, siyənək, ləzzətli və xəz paltarın altında yalnız sinif: sevdiyiniz salatın reseptləri

İstənilən naharda fəxri qonaqdır. Bir pərəstişkar legionu var və xüsusi bir dizaynda sağlam həyat tərzi tərəfdarları üçün də uyğundur. Tətili onsuz təsəvvür etmək mümkün deyil. Söhbət rusların əksəriyyəti tərəfindən səmimi olaraq sevilən "Xəz paltarının altındakı siyənək" salatından gedir. Sovet keçmişindən gəldi, əsrin başlanğıcını uğurla keçdi və ən üstünlüklü mövqelərdə möhkəm yer tutdu. Bir çoxları üçün bu, sadəcə bir yemək deyil, reseptdəki kifayət qədər sadə maddələr dəstinə baxmayaraq bir növ rifahın simvoludur. Salatı arasında kralı necə düzgün bişirmək və lazımi dərəcədə təmsil etmək üçün aşağıda izah edəcəyik.

Məzmun

• 1 Salatın yaranma tarixi - nə vaxt və kim icad etdi
• 2 Klassik tərkibə nə daxildir, 100 qr başına kalori miqdarı

• 3 Salat üçün siyənək necə seçilir, soyulur və kəsilir

  3.1 Video: siyənək sürətlə necə kəsilir

• 4 "Bir xəz paltarının altında siyənək" necə bişirilir - addım-addım tarifleri

  • 4.1 Qat sifarişli klassik versiya

    4.1.1 Video: bir xəz paltarının altında klassik siyənək salatı

  • 4.2 Yaşıl alma ilə siyənək

    4.2.1 Video: alma ilə xəz paltarının altında dadlı siyənək bişirmək

  • 4.3 qaynadılmış yumurta ilə

    4.3.1 Video: yumurta ilə xəz paltarının altında siyənək bişirmək

  • 4.4 Qoz ilə

    4.4.1 Video: kürk paltarının altındakı krallıq siyənəyi

  • 4.5 Pəhriz seçimi

    4.5.1 Video: xəz paltarının altında pəhriz siyənəyi

  • 4.6 Duzlu xiyar ilə seçim
  • 4.7 Fotoqalereya: hazır salatı necə bəzəyəcək - bəzək və xidmət üsulları

Salatın yaranma tarixi - nə vaxt və kim icad etdi

Bir çox insan bu sözün siyənəyi örtən bir tərəvəz "yorğanını" ifadə etdiyinə inanaraq salatı qısa müddətdə "Şuba" adlandırır. Əslində bu belə deyil. Yeməyin yaranma tarixi çox dramatikdir və ölkəmiz üçün epoxa hadisələri ilə əlaqələndirilir. İnqilabdan bir il sonra, hələ 1918-ci ildə cəmiyyətdə ehtiraslar alovlanmağa davam etdi. Sosial və siyasi quruluşla əlaqəli çoxsaylı suallar içməli müəssisələrdə bir çıxış yolu tapdı və həmişə sülh yolu ilə həll olunmadı.

İstənilən mübahisələr dava və yeməklərin parçalanması ilə sona çatdı.

Döyüşlərə qırılan qablar və daxili zədələnmiş yoldaşlıq etdi. Tacirlər verdikləri zərərdən narazı idilər. Onlardan biri, meyxanasında əmlaka dəyən ziyandan bezmiş Anastas Bogomilov, müştərilərinə dünyanı xatırladan bir yemək təqdim etməyə qərar verdi. Yaradanın düşündüyü tərkib hissəsi simvolik bir məna daşıyırdı: siyənək, proletariatı, kartofu, yerkökü və soğanı - kəndlini, çuğunduru - qırmızı inqilab bayrağını və mayonez Fransadakı burjua inqilabını xatırladırdı.

Boqomilovun aşbazı fikri tam 1919-cu ildə ziyarətçilərə təqdim olunan bir yeməkdə uğurla təcəssüm etdirməyi bacardı. Çox yüksək qiymətləndirildi və hərflərin qısaldılmış olduğu və aşağıdakı kimi deşifrə olunduğu "ŞUBA" adlandırıldı: "Şovinizmə və tənəzzülə - boykot və anatemaya". Döyüşçülərlə vəziyyəti yaxşılaşdırmaq onun köməyi ilə mümkün oldu: doyunca salat yeyərkən insanlar daha yavaş sərxoş oldular və əlbəyaxa döyüşlərdə işlərini sübut etmək istəyi hiss etmədilər. Daha sonra salata əvvəlki kimi adlanmağa başladı - "Kürk paltarının altındakı siyənək".

Klassik tərkibə nə daxildir, 100 qr başına kalori miqdarı

Ənənəvi "Xəz paltarının altında siyənək" aşağıdakı məhsullardan hazırlanır:

• azca duzlanmış siyənək;
• kartof;
• yerkökü;
• çuğundur;
• soğan soğanı;
• mayonez.

Tərəvəz qabıqda əvvəlcədən qaynadılır. Mayonez ümumiyyətlə klassik Provencaldır, baxmayaraq ki, digər növləri də yüngül olanlar da məqbuldur.

100 g bitmiş yeməyin tərkibində təxminən 230 kkal, zülallar təxminən 4 q, yağlar - təxminən 20 q, karbohidratlar - 6 q.

Klassik versiya üçün qaynadılmış tərəvəz, siyənək və soğan götürün

Bir salat hazırlayarkən, siyənəkin digər balıq növləri ilə əvəz olunmasına icazə verilir. Yüngül duzlu skumbriya buna çox uyğundur, bu salatı sevən bir çox insan daha qidalı olur. Bununla birlikdə, kalori miqdarı da artır. Siyənəyi duzlu qırmızı balıq ilə əvəz edə bilərsiniz: çəhrayı qızılbalıq, alabalıq və ya qızıl balıq. Yemək həm də adi versiyadan bir qədər fərqli olmasına baxmayaraq çox dadlı olacaqdır.

Ancaq yenə də bir çox pərəstişkar ənənəvi "Kürk paltarının altındakı siyənək" ə sadiq qalır və bu, olduqca ucuzdur.

Salat üçün siyənək necə seçilir, soyulur və kəsilir

Salatın hazırlanması üçün yüksək keyfiyyətli, böyük siyənək zədələnmədən alınır. Karkasın səthində ləkə olmamalıdır. Əlbəttə ki, balıq ilk təravətdə olmalıdır. Buludlu gözləri və qaranlıq solungaçları varsa, onu almamalısınız.

Balıqların filetolara necə kəsildiyini düşünün.

1. Kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək siyənək dərisini başını kəsə bilənə qədər silsilə boyunca azca kəsin.

   

   Balığın arxa tərəfində bir kəsik edin

2. Dərini barmaqlarınızla götürün, bütün karkasdan diqqətlə çıxarın. Kiçik səthi sümükləri çıxarın.

   

   Bir siyənək dərisini soymaq

3. Başını kəsin, qarnını açın, bağırsaqları çıxarın. Qarın boşluğunu təmizləyin, bağırsaqları atın. Əgər kürü və ya süd varsa, salatda istifadə edilə bilər və ya sadəcə yeyilə bilər.

   

   Qarın boşluğundan bütün içəriləri çıxarın

4. Sümüyün içindəki onurğa hiss edin, barmaqlarınızla quyruqdan yuxarıya doğru gəzin, filesi əvvəlcə bir tərəfdən sümükdən ayırın, sonra balıqları digər tərəfə çevirin.

   

   Filesi silsilədən ayırın

5. Sümüyü diqqətlə çıxarın, qalan qabırğa sümüklərini bıçaqla çıxarın.

   

   Bütün sümükləri filetodan çıxarın və salat bıçağı ilə kəsin

6. Nəticədə filesi kiçik parçalara kəsin. Qarşılaşan kiçik sümüklər çıxarılmalıdır.

Video: siyənək sürətlə necə kəsilir

"Bir xəz paltarının altında siyənək" necə bişirilir - addım-addım reseptlər

Vaxtınız məhduddursa, hazır fileto ala bilərsiniz və kəsmə ilə narahat olmayın. Salat üçün qaynadılmış tərəvəz və yumurta kublar şəklində kəsilə bilər, ancaq sonra bir az daha çox mayonez əlavə etməlisiniz. Rəndələnmiş tərəvəzlər daha yaxşı isladılır.

Salatı dəmləmək üçün bişdikdən sonra bir neçə saat sərin yerdə qoyulmalıdır. Yeri gəlmişkən, ikinci gündə yeməklər daha da dadlı olur.

Qat sifarişli klassik versiya

Aşağıdakı məhsullar tələb olunur:

• siyənək - 1 ədəd;
• qaynadılmış kartof - 2 ədəd;
• qaynadılmış yerkökü - 2-3 ədəd;
• qaynadılmış çuğundur - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• mayonez - 200 q.

Hazırlanması:

1. Siyənək parçalarını bir salat qabının altına və ya uyğun bir formada nazik bir təbəqə ilə yaydırın.

   

   Birinci təbəqə doğranmış siyənək

2. Soyulmuş soğanları doğrayın. Balıq qatının üstünə qoyun və mayonez ilə fırçalayın.

   

   Balıqların üzərinə bir qat doğranmış soğan qoyun

3. Soyulmuş kartofları sürtgəcdən keçirin və təxminən 1-2 sm qalınlığında soğanın üstünə bir təbəqə qoyun. Mayonez ilə fırçalayın və bir qaşıqla kartof qatını hamarlayın.

   

   Kartof qatını mayonez ilə yağlayın

4. Yerkökünü soyun, doğrayın. Kartofun üstünə qoyun və mayonez ilə fırçalayın. Hər təbəqə siyənəkdən başlayaraq eyni ardıcıllıqla təkrarlana bilər.

   

   Kartofun üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun və mayonez sürün

5. Son mərhələ: soyulmuş rəndələnmiş çuğundurları salatın səthinə yaymaq. Mayonez əlavə edin və bir qaşıqla düzəldin.

   

   Mayonez ilə çuğundurun son qatı

Video: klassik salat Bir xəz paltarının altında siyənək

Yaşıl alma ilə siyənək

Tərkibi:

• az duzlu siyənək - 1 ədəd;
• yaşıl alma - 1 ədəd;
• qaynadılmış kartof - 2 ədəd;
• qaynadılmış yerkökü - 3 ədəd;
• qaynadılmış çuğundur - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd.
• mayonez - 220 q.

Pişirmə addımları:

1. Qaynadılmış tərəvəzləri və alma qabığını soyun. Balıqları kiçik parçalara ayırın, düz bir plaka üzərində nazik bir təbəqə qoyun.

   

   Doğranmış siyənəyi birinci təbəqəyə qoyun

2. Soyulmuş soğanları incə doğrayın. Balığın üstünə bir qat qoyun, sonra mayonez ilə fırçalayın. Almanı rəndələyin. Balıq-soğan təbəqəsinə qoyun və mayonez ilə doyurun.

   

   Rəndələnmiş almanı düzün

3. Növbəti qat sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və mayonezdir. Sonra - yenidən sürtgəcdən keçirilmiş kartof və mayonez.

   

   Rəndələnmiş yerkökünü almaların üstünə səpin

4. Rəndələnmiş çuğunduru son qatına qoyun, üzərinə mayonez səpin. İstədiyiniz halda bitmiş salatı bəzəyin.

   

   Salatı bəzəmək üçün balıq başı və quyruğundan istifadə edə bilərsiniz.

Video: alma ilə xəz paltarının altında dadlı siyənək bişirmək

Haşlanmış yumurta ilə

Tələb olunan məhsullar:

• siyənək - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• qaynadılmış kartof - 2 ədəd;
• qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
• qaynadılmış yerkökü - 3 ədəd;
• qaynadılmış çuğundur - 1 ədəd;
• mayonez - 220 q.

Yeməyin təsviri addım-addım:

1. Rəndələnmiş kartof və doğranmış soğanın bir qatını qatın. Sonra siyənək parçalarını düzün. Mayonez ilə təbəqəni yaxşı yağlayın.

   

   Kartof, soğan və siyənək qatını qatlayın

2. Sonra - mayonezlə yağlanmış doğranmış qaynadılmış yumurta qat.

   

   Yumurtaları doğrayın və üstünə qoyun

3. Rəndələnmiş yerkökü döşəyin, sonra çuğundur. Mayonez əlavə edin və hamarlaşdırın.

   

   Çuğundurun üst qatını mayonezlə yaxşı yağlayın

Video: yumurta ilə xəz paltarının altında siyənək bişirmək

Qoz ilə

Salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• qaynadılmış kartof - 2 ədəd;
• qaynadılmış yerkökü - 3 ədəd;
• qaynadılmış çuğundur - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• siyənək - 1 ədəd;
• soyulmuş qoz - 40 g;
• mayonez - 200 q.

Hazırlanması:

1. Siyənəyi kublar halında kəsin, birinci qatdakı salat qabına paylayın. Üzərinə doğranmış soğanı qoyun, mayonez ilə doyun.

   

   Bir qat doğranmış siyənək və soğan qatın

2. Sonra mayonez ilə növbə ilə sürtgəcdən keçirilmiş kartof və yerkökü təbəqələrini düzün.

   

   Rəndələnmiş kartofu düzün

3. Yerkökünün üstündə mayonezlə yağlanmış çuğundur təbəqəsi var.

   

   Dilimlənmiş çuğundurun üst qatını düzün

4. Son qat qoz olacaq. Onları doğrayın və salatın səxavətlə səpin.

   

   Fındıqları xırda doğrayın və salatın üzərinə səpin

5. Bolqar bibəri, limon və qaynadılmış yumurta dilimləri ilə bəzəyin.

   

   Salatanı bolqar bibəri, limon və yumurta ilə bəzəyin

Video: xəz paltarının altındakı krallıq siyənəyi

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Pəhriz seçimi

Tərkibi:

• az yağlı siyənək - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd.
• qaynadılmış kartof - 2 ədəd;
• qaynadılmış yerkökü - 3 ədəd;
• çuğundur - 1 ədəd;
• soyulmuş qoz - 40 g;

Emprenye edici qat üçün:

• az yağlı qatıq - 200 q;
• xardal - 1 osh qaşıq l.;
• limon suyu - 1 osh qaşığı l.;
• duz, istiot - dadına görə.

Hazırlanması:

1. Bir salat qabının və ya düz boşqabın altına siyənək parçaları qoyun. Soğanı xırda doğrayın, balığın üstünə qoyun.
2. Bir sarğı hazırlayın: Xardal və limon suyu ilə qatıq atın. Bir az duz və istiot əlavə edin. Balıq-soğan təbəqəsini sousla yağlayın.
3. Qaynadılmış yumurtaları rəndələyin, siyənək və soğan qatına qoyun, sarğı ilə yağlayın.
4. Rəndələnmiş yerkökü qoyun və sousa batırın.
5. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş çuğunduru əlavə edin, sarğı yayın, sonra doğranmış qoz ilə çiləyin.

Video: bir xəz paltar altında pəhriz siyənək

Duzlu xiyar ilə seçim

Salata xırtıldayan turşu əlavə edin

Tələb olunur:

• böyük siyənək - 1 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• qaynadılmış kartof - 4 ədəd;
• qaynadılmış yerkökü - 2 ədəd;
• qaynadılmış çuğundur - 1 ədəd;
• qaynadılmış yumurta - 3 ədəd.
• duzlu xiyar - 2 ədəd;
• mayonez - 200 q.

Hazırlanması:

1. Kartofu soyun, sürtün, salat qabına qoyun, üstünə soğanları yayın. Mayonez ilə fırçalayın.
2. Sonra siyənək parçaları qatını düzün. Xiyarları xırda doğrayın, kartof və soğan üzərinə qoyun və mayonezlə islatın.
3. Rəndələnmiş yerkökü qatını düzün, mayonez ilə fırçalayın. Bu pilləyə qədər bütün təbəqələr təkrarlana bilər.
4. Rəndələnmiş çuğundur və mayonezin son qatı. Hər şeyi səthə bərabər şəkildə yaydırın və islatın.

Fotoqalereya: hazır salatı necə bəzəyəcək - dizayn və təqdimat üsulları

Salata xidmət etməyin başqa bir əyləncəli yolu

Bir rulon şəklində salat və nə üçün deyil

Zərif Qar Qız

Ağanın əlini hiss edir

Balıq şəklində bir xəz paltarının altındakı siyənək - hər şey məntiqlidir

Səy və xəyal qoyun, bir sənət əsəri əldə edin

Xidmət seçimi - rahat və orijinal

Salata xidmət etmək üçün ən çox istifadə olunan üsullardan biridir

Salat tort - böyük bir şirkət üçün bir həll

Müxtəlif salatlar üçün nə qədər resept mövcud olsa da, “Xəz paltarının altındakı siyənək” daim Yeni il süfrələrini bəzəyir. Nə seçmək lazımdır - ənənəvi və ya orijinal bir versiya - hər kəs özü üçün qərar verir. Əsas odur ki, yemək prosesi ruhla edilir, sonra bitmiş yeməyin dadı ən yüksək səviyyədə olacaqdır.