Bir Mağazada Və Ya Bazarda Doğru Bal Necə Seçilir: Keyfiyyətli Məhsulun əlamətləri

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Doğru arılardan yaxşı bal: ağılla bir müalicə seçmək

Hər kəs balın inanılmaz dərəcədə dadlı və faydalı bir məhsul olduğunu bilir. Bəlkə də hamı onun şirinliyini sevmir, amma bal hər evdə olmalıdır: şəkəri mükəmməl əvəz edir, bir çox xəstəliyi müalicə edir və çörəkçilikdə və desertlərdə istifadə olunur. Yaz ayları bal istehsalının vaxtıdır və bu zəriflik bazar və dükanların piştaxtalarını doldurur. Və bununla birlikdə faydasız və hətta zərərli saxtalar əl-ələ verir. Bu gün sizə keyfiyyətli bir təbii məhsul alıb yalanın qurbanına çevrilməməyi izah edəcəyik.

Bazar və ya mağaza: məhsulun keyfiyyəti harada təmin olunur?

Bal almaq heç də çətin deyil. Bazarda, xüsusi bal yarmarkalarında, supermarketlərdə və hətta onlayn mağazalarda satılır. Ancaq məhsulun keyfiyyətini yalnız balın tezgahında yoxladığınız təqdirdə düzgün təyin edə bilərsiniz. Hər mağaza (xüsusən də İnternetdə) sizə bu imkanı təqdim edə bilməz. Bal qablaşdırılır, qablaşdırma hermetik şəkildə bağlanır və hər satıcı onu yalnız nümunə olaraq açmaq istəməz (və ya edə bilməz).

1. Mağazadan bal ala bilərsiniz, ancaq bölgənizdə olan birini seçin. Bu yaxınlarda toplandığını göstərə bilər. Yaxınlıqda ucuz qiymətə xaricdən gətirilən bal varsa, bu keyfiyyətsiz düşünmək üçün bir səbəbdir.
2. Mövsümi bal yarmarkalarında həqiqətən yaxşı bal əldə edə bilərsiniz. Bu tədbirlərdə tez-tez məhsulun keyfiyyətini yoxlaya biləcəyiniz xüsusi mobil laboratoriyalar mövcuddur. Bu yarmarkalar haqqında məlumatlar hər zaman KİV vasitəsilə yayılır.
3. Bal satıcısından vizit kartını istəyin və bu yerdə ticarət vaxtını göstərin. Daha sonra məhsulun keyfiyyətinə şübhə edirsinizsə, onu qaytara bilərsiniz.
4. Ən yaxşısı, qalığın qalan hissəsini aldığınız yerdə bal alsanız. Hər bir satıcı bilir ki, təsadüfi bir alıcının bir əşyanı geri qaytarmaq üçün vaxt itirməyəcəyi və satıcı haqqında yaxşı fikirdə olan müntəzəm bir müştərinin ağırlığının qızılla dəyəri var!

Müəyyən bir zamanda və etibarlı arıçılardan bölgənizdə yığılmış balı alın

Bunlar bal seçimində gezinmenize kömək edəcək ən sadə tövsiyələrdir. Və indi daha keyfiyyətli bir məhsulu hansı meyarlara görə seçəcəyimizi və doğaçlama vasitələri ilə saxta müəyyənləşdirəcəyimizi daha ətraflı izah edəcəyik.

Balın keyfiyyəti necə yoxlanılır

Əvvəlcə balın keyfiyyətini "gözlə" yoxlaya biləcəyiniz bir neçə əlamət var. Bunlar 100% metod deyil, ancaq özünüzü saxtalaşdırmaqdan qorumağınıza kömək edəcəkdir.

Yüksək keyfiyyətli bal yavaş-yavaş yayılan kıvrımlarla bir slayda tökülür

1. Bal yığıldıqdan sonra yalnız bir ay maye ola bilər. Bu müddət iyul ayının sonundan sentyabr ayının sonuna qədər davam edir (bəzən bal növünə görə dəyişir). Oktyabr ayının sonunda bir az fərqli tərkibə sahib olan heather və akasiya istisna olmaqla, bütün ballar qalınlaşır və kristallaşır. Qışda bazarda və ya mağazada sizə maye bal təklif olunursa, o zaman qlükoza siropu ilə əridilir və ya seyreltilir.
2. Təbii maye balın nə olduğunu yoxlamaq üçün bir qaşığa qoyun və qaldıraraq boşaltın. Yüksək keyfiyyətli bal yavaş-yavaş bir iplik içində aşağıya doğru axır və tədricən yayılacaq bir slayd meydana gətirir. Qaşıq bükün və həqiqi bal qatlanacaq. Tez bir şəkildə tökülürsə və ya sıçrayışlarla səpilirsə - saxta bir əlamətdir.
3. Balın səthində qaz baloncukları olan köpük yaranarsa, bu fermentasiya proseslərinin başladığı deməkdir. Bunlara məhsulun% 20-dən çox su miqdarı səbəb olur. Bal, maddənin quruluşunu məhv edən çox yüksək temperaturda keyfiyyətsiz istiləşmədən sonra da fermentasiya edir. Təbii, təzə bal, bakterisid xüsusiyyətlərinə görə fermentasiya etmir.
4. Satıcıdan bir qoxu və balın dadını istəyin. Yığıldığı bitkilər üçün xarakterik olan ətirli bir ətri və xarakterik dadı olmalıdır. Bu xüsusiyyətlərin olmaması balın süni şəkildə istehsal olunduğunu göstərir. Karamel ləzzəti yüksək temperatura məruz qaldığını göstərir.
5. Balın keyfiyyətini rənginə görə təyin etmək çətindir. Məhsul ağdır - mütləq şəkər deyil. Tünd qəhvəyi - mütləq bəkməz və ya şəkər siropu əlavə edilmir. Melilot, akasiya və fireweed balı açıq rəngdədir, bal balığı, albalı və qarabaşaq yarması tünd qəhvəyi rəngdədir. Qalan növlərin rəngi açıq sarıdan tünd kəhrəbaya qədərdir.

Evdə keyfiyyəti necə təyin etmək olar

Balın yetişməməsi keyfiyyətlərinə zərər verə bilər və raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Bal lazım olduğu vaxtdan əvvəl pompalanmışsa, onda lazımlı bioloji proseslər hələ tamamlanmamışdır. Belə bir məhsuldan heç bir fayda olmayacaq, bəlkə şəkər əvəzinə çay tatlandırmaqdan başqa. Və artan nəm miqdarı zərər verəcək və fermentasiyaya səbəb olacaqdır.

Qeyri-bərabər kristallaşma, yetişməmiş bal aldığınızı göstərəcəkdir. Aşağı hissəsi onsuz da şəkərlidir, yuxarı hissəsi şərbət olaraq qalır. Bəzən rənglə delaminasiya müşahidə olunur: alt və yuxarı hissələr arasında qaranlıq bir təbəqə var. Eyni zamanda fermentasiya əlamətləri yoxdursa, ən qısa müddətdə bu cür bal yemək lazımdır: uzun müddət saxlanmayacaq.

Bəzi vicdansız satıcılar bala çirk qatırlar. Bu məhsulun görünüşünü yaxşılaşdırmağa və maya dəyərini azaltmağa kömək edir. Məsələn, ağırlığı artırmaq üçün qum, qalınlaşdırmaq üçün jelatin əlavə olunur. Saxta balın kristallaşmasını sürətləndirmək üçün içərisinə nişasta, təbaşir və ya un tökülür.

1. Mexanik çirkləri təyin etmək üçün şəffaf bir stəkana bir az bal qoyun, distillə edilmiş su əlavə edin və qarışdırın. Çözünməyən çirklər çökəcək və ya üzəcəkdir.
2. Bal və su həllinə bir neçə damla yod əlavə edin. Nişasta varsa, həll mavi rəngə çevriləcəkdir.
3. Jelatinin olub olmadığını təyin etmək üçün% 50 tanin həllinə ehtiyacınız olacaq. Tapmaq çox asan deyil, amma mümkündür. Bal və tanin həllini 1: 2 qarışdırın. Jelatin ağ lopa halına düşəcək. Solüsyonun adi buludluğu yaxşı məhsul keyfiyyətini göstərir.

Bir çox bal növü var və hər birinin öz rəngi, tutarlılığı və şəkər vaxtı var

Ancaq bu şəkildə baldan tezgahdan çıxmadan yoxlaya bilərsiniz. Boş bir kağız götürün. Üzərinə bir az bal sürün və altından bir kibrit və ya alışqanla yandırın. Bal saxtalaşdırılırsa, kağız yanmağa başlayacaq və məhsul köpürəcək və yanacaq, çünki şəkər mükəmməl yanar. Əks təqdirdə, məhsulun yüksək sıxlığı səbəbindən bal balına çatan kimi yanğın sönəcəkdir.

Doğru keyfiyyətli bal seçmək üçün video

Tövsiyəmizi gəmidə aldığınızdan əmin olun və özünüzü saxtalaşdırmaqdan və aldatmaqdan qoruyacaqsınız. Şərhlərdə keyfiyyətli bal müəyyənləşdirmək üçün metodlarınızı paylaşın. Unutmayın ki, bu məhsul yalnız zövq deyil, həm də sağlamlıq gətirməlidir. Sənə uğurlar!