Yalnız Peşəkar Aşpazların Bildiyi Dadlı Yeməklərin 10 Sirri

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Yalnız peşəkar aşpazların bildiyi mükəmməl yeməklərin 10 sirri

Peşəkar aşpazların bacarıqlarını öyrənmək çox vaxt aparır. Ağızdan suvarma və çox dadlı yeməklərin bişirilməsini mümkün edən bəzi kulinariya texnikalarının effektivliyini praktikada bilirlər. Budur, ailəni və dostlarınızı mükəmməl yeməklərlə təəccübləndirəcək gizli bir hiylə seçimi.

Aromatik yeməklər üçün təzə otlar

Solmuş göyərti dadı və ətrini itirir. Yemək bişirməkdə istifadə etmək faydasızdır. Buna görə mümkün qədər uzun müddət təzə saxlamağınız vacibdir. Təzə cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan və ya ədvalı otların bükülməsi lazım olan nəmli kağız peçete kömək edəcəkdir. Paketi soyuducuda saxlayın. Bu texnika kəsilmiş göyərti ömrünü iki qat artıracaqdır.

Unutulmamalıdır ki, kahı ən yaxşı quru salfetdə saxlanılır, çünki özü kifayət qədər nəm ehtiva edir

Mükəmməl biftek

Biftekinizi yaxşı işlənmiş və hələ də şirəli və zərif tutmaq üçün soyuducudan çıxardıqdan dərhal sonra isti bir tavaya ət atmamalısınız. Ona sübut verin - otaq temperaturunda 2-3 saat saxlayın.

Prosesi sürətləndirmək üçün əti soba və ya mərkəzi istilik batareyasının yanında saxlamayın.

Şirəli toyuq

Bir toyuq cəmdəkinin və ya böyük bir donuz ətinin sobada bişirilməsi çox vaxt aparır. Bu müddət ərzində ətin qurumağa vaxtı var. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün gizli bir hiylədən istifadə edin: Donuz əti və ya toyuq ətini salin ilə isladın. 1 litr su üçün 50 q duz istifadə olunur.

Tuzlama müddəti məhsulun ağırlığından asılıdır - 1 kq çəkiyə 1 saat, lakin 8 saatdan çox və yarım saatdan az olmayaraq

Xırtıldayan iştahaaçan qabıq

Bir tavada toyuq və ya ət parçaları bişirirsinizsə, çox vaxt bişmiş olur və iştahaaçan xırtıldayan qabığınız yoxdur. Bunun baş verməməsi üçün qovurmadan əvvəl əti kağız dəsmal ilə quruduğunuzdan əmin olun.

Peşəkar aşpazlar bəzən toyuğun səthini sadəcə nəmdən məhrum etmək üçün saç qurutma maşını ilə qurudurlar.

Baharatların maksimum ətri və dadı

Ədviyyatlar yeməyə parlaq bir ətir və dad verir. Təsiri artırmaq üçün onları quru isti tavada bir neçə dəqiqə qızdırın. Sonra bir havan içində əzilə bilər - bu ədviyyat ətirinin bütün tərəflərini aşkar edəcəkdir.

Baharatların yanmadığından əmin olun

Pomidorları kəsin

Pomidorlu bütün yeməklərə bir çimdik şəkər əlavə edə bilərsiniz. Bu texnika az yetişmiş tərəvəzlərə rast gəldiyiniz zaman belə kömək edəcəkdir. Şəkər ahəngdar şəkildə pomidorun turş dadına inteqrasiya edir və onu daha yumşaq edir.

Pomidorun dadı, turşuluğu şəkərlə düzəldildiyi təqdirdə sizi xoş təəccübləndirəcəkdir.

Hamar bir tutarlılıqla inanılmaz dərəcədə həssas sous

Pros, sousu hamar, hamar bir toxuma vermək üçün bir qarışdırıcı istifadə etmir. Çırpmaq tez-tez axan tutarlılığı pozur və uzun saplı bir konus ələk yumruları həll etməyə kömək edəcəkdir. Bunun vasitəsilə sous bir qaşıqla sürətlə sürtülür, homojen olur.

Konus şəkilli ələk peşəkar yemək ləvazimatlarının onlayn mağazasından sifariş edilə bilər

Mega Hava Pişirmə

Evdə hazırlanmış bişmiş məhsullar otaq temperaturunda xəmir üçün yağ və yumurta istifadə edildikdə inanılmaz dərəcədə yüngüllük qazanır. Onları bir gecədə masanın üstünə qoyun və səhər inanılmaz bir desert hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Axşam şirin bir tort bişirməyi planlaşdırırsınızsa, yumurta və kərə yağı soyuducudan 5-6 saata qoyula bilər

Mükəmməl kotletlər

Kıyılmış ət kotletləri üçün mükəmməl bir forma əldə etmək üçün kıyma ətini kəsmə taxtasına vurduğunuzdan əmin olun. Bu, qızartma zamanı ət yeməyini deformasiya edən hava baloncuklarını aradan qaldıracaq.

Hamburger köftələrinin də kıyılmış ətdən hazırlanması lazımdır

Otlar ilə sarımsaq yağı

İsti yeməkləri bitki sarımsaq yağı ilə islatmağa çalışdığınız üçün təəccüblənəcəksiniz. Məşhur restoran aşpazlarının bu hiyləsi çox səy tələb etmir və nəticə ət, kartof və tərəvəz xidmətlərini qeyri-adi hala gətirəcəkdir.

Gözəl bir kərə yağı hazırlamaq üçün onu otaq temperaturunda yumşaldır və doğranmış sarımsaq və göyərti ilə qarışdırın

Yemək bişirmə şouları evdə hazırlanan yeməkləri bişirmə tərzinizi dəyişdirəcək peşəkar bişirmə sirlərini açıqlayır. Tez-tez bu kimi məşhur aşpazlardan məsləhət alıram və əksəriyyəti həqiqətən işləyir. Bu yaxınlarda öyrəndim ki, pizza heç vaxt aşağı və ya orta temperaturda bişirilməməlidir. Yanındakı bir çörək qabı, əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya və sobada maksimum temperaturda mümkün qədər az vaxt qoyulmalıdır. Xəmir bişən və pendir əriyən kimi dərhal çıxarın və verin.

Gizli kulinariya texnikalarını mənimsəmiş, mətbəxinizdə peşəkar bir aşbaz kimi davrana bilərsiniz. Bu cür sadə addımların ev yeməyinin görünüşünü və dadını necə dəyişdirə biləcəyi təəccüblüdür.