Koreys Dilindəki Balıqlardan Heh: Gəzinti, Gürz, Levrek, Sazan Və Digər Maddələrlə Reseptlər, Fotoşəkil Ilə Addım-addım

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Balıq o, dadlı bir Koreya qəlyanaltıdır

O, kəskin bir kəskin ləzzətə və ədvalı qoxuya sahib bir Koreya yeməyidir. Həm qəlyanaltı, həm də müstəqil bir yemək kimi istifadə edirlər. Heh həm ətə, həm də tərəvəzə əsaslana bilər, lakin yeməyin ən ümumi versiyası təzə balıqdır.

Məzmun

• 1 Koreya qəlyanaltı üçün balıq seçimi üçün tövsiyələr

• 2 Balıq hazırlamaq üçün təriflər

  • 2.1 keşniş və soya sousu ilə pike heh

    2.1.1 Video: bir fileto filesi halında tez bir şəkildə necə kəsilir

  • 2.2 Pike perch üçün klassik resept

    2.2.1 Video: bir yastıq verilməsi

  • 2.3 Daikon və küncütlü karpdan heh
  • 2.4 Video: Natalya Kim tərəfindən hazırlanmış orijinal Koreya qəlyanaltı

Koreya qəlyanaltı üçün balıq seçmək üçün tövsiyələr

Bir çox insan çiy balıq yeməkdən qorxur. Bu qorxu kifayət qədər haqlıdır, çünki tərkibində ciddi xəstəliklərə səbəb olan parazitlər ola bilər. Bununla birlikdə, balıqlarda yod, sink və fosforun yanında bədən üçün son dərəcə zəruri olan doymamış yağ turşuları var.

Balıq filesi çox sayda vacib vitamin, zülal və amin turşusu ehtiva edir

Onun tərkibində balıq filesi sirkə, limon suyu, duz və ədviyyatla işlənir. Beləliklə, əslində balıq marinadlanır. Ancaq yenə də sağlamlığınıza zərər vermədən Koreys dilində balıq yemək üçün bəzi qaydaları bilməlisiniz.

Məhsul ən yüksək təravət dərəcəsində olmalıdır. Ən yaxşı seçim, təzə tutulmuş balıqları heh üçün istifadə etməkdir.

Heh üçün balıqlar balıqçılardan və ya dəniz və çay sakinlərinin akvariumlarda saxlandığı xüsusi bir baqqal mağazasından əldə edilə bilər.

Bu mümkün deyilsə, soyudulmuş qəlyanaltı tərkib hissəsi alın. Solungaçlara və gözlərə diqqət yetirdiyinizə əmin olun. Birincisi parlaq qırmızı və heç bir halda qara olmalı, ikincisi isə şəffaf olmalıdır.

Balıq almaq üçün trafik çox olan böyük mağazalara üstünlük vermək daha yaxşıdır, beləliklə təzə məhsul almaq şansı daha yüksək olur

Satın almadan əvvəl balıqları iyləməyə çalışın. Qoxu bu məhsul haqqında çox şey deyə bilər.

Bu paradoksdur, lakin təzə balıq balıq kimi qoxu vermir - dənizin təzə, mülayim bir qoxusuna malikdir, lakin xoşagəlməz bir qoxunun olması satın almaqdan imtina etmək üçün bir səbəbdir.

Balıq hazırlamaq üçün təriflər heh

Koreyalı məzə çox tez bişirilir. Vaxtın əsas hissəsi balıqları fileto kəsməyə sərf olunur. Bunu əvvəlcədən etsəniz, hazırlıq 15-20 dəqiqədən çox çəkməyəcəkdir.

Pike heh keşniş və soya sousu ilə

Pike ədviyyat qoxusunu tez bir şəkildə qəbul edən sıx bir ağ filetoya malikdir. Bu balığın Koreya qəlyanaltıları çox dadlı və həssas olur.

Hazırlamalısan:

• 1 kq pike filesi;
• 4 soğan;
• 5 diş sarımsaq;
• 100 g günəbaxan yağı;
• 3 osh qaşığı. l. sirkə mahiyyəti;
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• 3 osh qaşığı. l. soya sousu;
• 1 osh qaşığı. l. duz;
• 1 çay qaşığı torpaq keşniş;
• 1 çay qaşığı Səhra;
• Hər biri qara, qırmızı, ağ və yaşıl bibərdən 5-6 noxud.

Resept:

1. Pike qəssab.

   

   Pike çox sıx bir ətə sahibdir, buna görə yeni başlayanlar üçün belə kəsmək asandır

2. Fileleri orta ölçülü dilimlərə kəsin.

   

   Çox nazik balıq dilimləri marinasiya zamanı şəklini itirəcək və çox böyük olanları duzlu su ilə müalicə oluna bilər

3. Limon suyu, sirkə, duz və şəkəri qarışdırın. Balıq parçalarının üzərinə şoraba tökün.

   

   Reseptdə göstərilən sirkə miqdarını aşmayın, əks halda heh-nin dadı pisə doğru dəyişəcəkdir

4. Soğanı yarım üzüklərə doğrayın və sarımsağı doğrayın.

   

   Həm soğanı, həm də sarımsağı iti bıçaqla doğrayın

5. Yağı qızdırın.

   

   Tava düzgün qızdırmaq üçün yağı az istilikdə qızdırın

6. Soğanı və sarımsağı qovurun.

   

   Qızardılmış soğan hehə çox xoş bir ətir və dad verəcəkdir

7. Kişnişi bir harçla əzin.

   

   Onun üçün çox incə üyütməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə keşnişi yüngülcə üyüdün

8. Bibər qarışığını keşnişdən sonra üyüdün. İsti yağ, soğan və sarımsaq ilə bir tavaya ədviyyat əlavə edin.

   

   Heh bişməzdən əvvəl noxudda bibər götürüb özünüz üyütməyiniz daha yaxşıdır

9. İndi tərəvəz və ədviyyatlara soya sousu əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və balıqla birləşdirin. Yenidən qarışdırın və 2-3 saat soyuducuda saxlayın.

   

   Onun üçün klassik soya sousunu qatqısız seçmək daha yaxşıdır

10. Bitmiş qəlyanaltıları bir yeməyin üzərinə qoyun və süfrəyə verin.

    

    Pike-dən heh çox iştahaaçan və aromatik olur

Video: bir pike filetolara necə sürətli bir şəkildə kəsilir

Klassik pike perch heh resepti

Zander ən böyük şirin su yırtıcılarından biridir. Pike perch filetosunda az yağ olmasına baxmayaraq, bariz bir zövqə və incə bir quruluşa sahibdir.

Gərək:

• 1 kq pike levrek filesi;
• 4 soğan;
• 3 yerkökü;
• 5 diş sarımsaq;
• 150 ml bitki yağı;
• 5 osh qaşığı. l. sirkə mahiyyəti;
• 1 osh qaşığı. l. dəniz duzu;
• 1 çay qaşığı bibər qarışığı;
• 1 çay qaşığı quru qırmızı bibər.

Beləliklə, aşağıdakıları etməlisiniz:

1. Pike perch fileto. Obliquely dilimlərə kəsin.

   

   Pike perch filesi kəsmək üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin

2. Balığın üzərinə sirkə tökün və soyuducuda 3 saat saxlayın.

   

   3 saatdan sonra çavdar yeməyi filesi lazımlı şəkildə marinad ediləcək

3. Soğanı yarım üzüklərə kəsin.

   

   Onun üçün böyük soğan seçin, kiçik soğandan daha şirindir

4. Yerkökünü Koreya sürtgəcinə sürtün.

   

   Bu yemək üçün təzə və şirəli yerkökü lazımdır.

5. Dəniz duzu və bibər qarğıdalı kristallarını bir məhlulda əzin.

   

   Dəniz duzu və ətirli bibər qarışığı zander hehə əla bir dad və ətir verəcəkdir

6. Sarımsağı doğrayın.

   

   Suyu itirməmək üçün sarımsağı kəskin bıçaqla doğrayın

7. Yağı qızdırın.

   

   Ən yüksək dərəcəli yağı seçin, heh ləzzəti böyük ölçüdə ondan asılı olacaq

8. Quru qırmızı bibəri isti yağa tökün və 3 dəqiqə saxlayın. Bu zaman soğan, sarımsaq, yerkökü və ədviyyatları gəzinti dilimləri ilə qarışdırın. Balıq və tərəvəzə isti yağ tökün və qarışdırın. Örtün və 30-40 dəqiqə oturun.

   

   Yeməyə ehtiyac duyduğu ədviyyatı vermək üçün heh üçün təzə üyüdülmüş qırmızı bibər seçin.

9. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra masadakı zander hehə xidmət edin.

Video: zander vermək

Daikon və susam toxumları olan sazan qarışıqlarından

Bu reseptdə yerkökü əvəzinə daikon istifadə olunur. Kök tərəvəz tərəvəz yeməyinə orijinal bir ləzzət verir.

Tərkibi:

• 1 kq sazan filesi;
• 1 daikon;
• 5 diş sarımsaq;
• 3 soğan;
• 2 osh qaşığı. l. sirkə mahiyyəti;
• 100 ml bitki yağı;
• 1/2 çay qaşığı keşniş;
• 1/2 çay qaşığı Çili;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 osh qaşığı. l. susam toxumu.

Addım-addım resept:

1. Sazan ətini kəsin.

   

   Sümükləri sazan filetosundan çıxardığınızdan əmin olun, bunun üçün adi cımbızdan istifadə etmək rahatdır

2. Daikonu sürtün.

   

   Daikonu doğramaq üçün bir Koreya yerkökü sürtgəcindən istifadə edin

3. Soğanı yarım üzüklərə kəsin.

   

   Heh, təzə biçilmiş soğan üçün idealdır

4. Sazan filetosunu incə dilimlərə kəsin, soğan ilə qarışdırın və qarışığın içinə sirkə tökün.

   

   Sirkə əlavə etdikdən sonra sazanın çəhrayı rəngli filesi sürətlə yüngül bir kölgə əldə edəcəkdir

5. Sarımsaq dişlərini doğrayın.

   

   Sarımsağı doğramadan əvvəl sərt sahələri kəsin, belə ki yemək daha həssas olacaq.

6. Yağı bir tavada qızdırın və keşniş, çili, sarımsaq və duz əlavə edin. Zəif odda ədviyyatları bir qədər qızdırın.

   

   Ədviyyat və sarımsaq yandırmamaq üçün diqqətli olun

7. Sonra ədviyyatlı yağı sazan dilimləri və soğan ilə bir qaba tökün. Atın və qəlyanaltıya susam toxumu əlavə edin.

   

   Bu reseptdəki başqa bir tərkib hissəsi ilə küncüt toxumlarını əvəz etməyin, çünki küncüt toxumları yeməyə xüsusi ləzzət verir.

8. Bitmiş heh-i soyuqda 3-4 saat saxlayın və sonra xidmət edin.

Video: Natalya Kimdən orijinal Koreya qəlyanaltı

Bu yaxınlarda balıqdan heh bişirməyə başladım. Uzun müddət çiy balıq yeməyə şübhə ilə yanaşırdım. Ancaq Koreyalı məzə reseptlərini daha yaxından oxuduqdan sonra hehdəki balıqların ümumiyyətlə çiy olmadığını aşkar etdim. Yağ və ədviyyatlara əsaslanan sirkə və isti bir şoraba istifadəsi məhsul üçün kifayət qədər işlənir. Pişirmə nəticəsində ədviyyatlarla doymuş turşu bir balıq əldə edilir. Bayram süfrəsi üçün əvvəlcədən belə bir məzə hazırlamaq yaxşıdır, çünki onu hazırlamaq üçün bir az vaxt lazımdır. Əhəmiyyətli bir tövsiyə: Balıqları marinad edərkən sərbəst buraxılan suyun boşaldılmamasını məsləhət görürəm. İsti yağlı turşu ilə yaxşı gedir.

Balıqdan hazırlamaq üçün sadə qaydalara riayət edərək ətirli və sağlam bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Unutmayın ki, Koreya qəlyanaltıdan çox istifadə etməməlisiniz, çünki tərkibində çox ədviyyat var.