Bal Göbələklərini Meşədə Topladıqdan Və Evdə Yuduqdan Sonra Necə Düzgün Təmizləmək Olar, Qaynamadan, Duzlamadan əvvəl Lazımdır

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Bal göbələkləri: bu göbələklər necə düzgün təmizlənir və yuyulur?

Hər göbələk toplayan meşədə bal, göbələk, balaca göbələklərin təmizlənməsini görəndə sevinir … Bal göbələkləri göbələk bişirmək baxımından çox əlverişlidir, duzlu, duzlu və qızartmaq olar, əlbəttə ki, onlardan şorba bişirin, göbələk paşetləri hazırlayın … Hər şeyin çoxu! Ancaq yeməkdən əvvəl, əlbəttə ki, "onları düzəltməlisiniz" - mütləq təmizlədiyinizə və yuyulacağınıza əmin olun ki, heç bir yarpaq və ya ot, torpaq və digər kirlər qalmasın, bu da yeməklərimizə xoş bir dad verməyəcək. Niyə bəzən bal ağardıcılarının düzgün təmizlənməsi ilə əlaqədar çətinliklər yarana bilər? Ölçüləri kiçikdir, bunların hamısı sirridir.

Məzmun

• 1 Meşədəki göbələklərin ilkin təmizlənməsi

• Evdə göbələk təmizlənməsi qaydaları

  • 2.1 Qurutma üçün göbələk varsa
  • 2.2 Turşu üçün
  • 2.3 Dondurma üçün
  • 2.4 Göbələklərin düzgün şəkildə necə yuyulması

  • 2.5 Video: göbələklər necə düzgün bir şəkildə yuyulur və təmizlənir?

    2.5.1 Yuyulmuş göbələkləri bir gecədə tərk etmək mümkündürmü?

  • 2.6 Nəmləndirici

    2.6.1 Hansı hallarda bal ağardıcıları isladılmalıdır?

  • 2.7 Bal ağardıcılarının təmizlənməsi: addım-addım təlimat

    • 2.7.1 Video: göbələklərin düzgün və problemsiz təmizlənməsi
    • 2.7.2 Yemək, qızartma, marinad üçün təmizlənmədə fərqlər varmı?
    • 2.7.3 Təmizlik nüansları

Meşədəki göbələklərin ilkin təmizlənməsi

Yığılan göbələkləri evə gətirmədən və emal etməyə və hazırlamağa başlamazdan əvvəl hazırlıq mərhələsindən keçməlisiniz - meşədə, yığılmış olduğu eyni ərazidə təmizləmək üçün. Bu, əlbəttə ki, göbələk yığma müddətini artırır, amma buna dəyər - evdə qəzetləri yerə yayaraq evin ətrafına vedrələr və hövzələr qoyaraq belə "çirkli iş" lər görməyinizə ehtiyac qalmayacaq, daha çox yer var bunun üçün meşədə. Yaxşı nə etmək lazımdır?

Bal göbələkləri böyük ailələrdə böyüyür

Göbələkləri diqqətlə ayırın, zədələnmiş, köhnə və ya qurd göbələkləri səbətdən çıxarın (göbələk kənardan səliqəli görünürsə, ancaq bizim üçün şübhəli görünürsə, qapağı yarıya bölün, qurdları yoxlayın). Göbələk ayaqlarını kəsdiyimiz zaman istifadə etdiyimiz kəskin göbələk bıçağı ilə göbələklərdən torpaq və qum qalıqlarını çıxarırıq (ümumiyyətlə kəsilə bilən ayaqların alt hissəsindədir). yapışqan yarpaqlar, quru iynəyarpaq iynələri, xırda dallar və zibilə ehtiyacımız olmayan digər şeylər. Həşərat tərəfindən yeyilən göbələk ayaqlarının və qapaqlarının hissələrini kəsdik və onları atdığınızdan əmin olduq (bəzi göbələk toplayanlar buna laqeyd yanaşırlar, baxmayaraq ki bu vacib bir addımdır).

Bal ağacı papaqlarından yapışmış ot və yarpaqları çıxarmaq lazımdır

Bəzən sual yaranır - göbələk ayağındakı dalğalı yaxa ilə nə etmək lazımdır? Çıxartmaq lazım deyil - burada istəklərinizə rəhbərlik etməlisiniz, varlığı və ya olmaması hazır duzlu, qaynadılmış və ya qızardılmış bal göbələklərinin dadına təsir göstərmir.

Bal ağardıcılarının şlyapalarının altında bir ətək var - buraxıla bilən və ya çıxarıla bilən incə bir film

Digər göbələklərdən bəhs etsəydik, qapağın üzərindəki selikli filmi çıxarmaq lazım olardı, ancaq bal ağardıcıları yoxdur, buna görə evdə işləmək üçün hazırlamaq daha asandır.

Evdə göbələklərin təmizlənməsi qaydaları

Göbələkləri evə gətirən kimi, arxa ocağa qoymadan çeşidləmək vacibdir, buna görə miselyumdan qida qəbul etməyi dayandıran göbələklər çox tez qaralır, bu da dadına təsir etmir, lakin görünüşü ola bilər əziyyət çəkin, bu xüsusilə duz və ya turşu etmək istəsək qarşısını almaq vacibdir. Təzə göbələklər kifayət qədər tez xarab olur, buna görə də onları götürüb duzlayırıq, qurutmağa hazırlaşırıq və ya duzlayırıq.

Əvvəlcə göbələklərimizlə nə etmək istədiyimizə qərar verməliyik, çünki onların daha da işlənməsi yolu bundan asılıdır.

Göbələkləri təmizləmək üçün iti kiçik bir bıçağa, sərt tükləri olan quru diş fırçasına və yumşaq bir fırçaya və ya yumşaq bir parça ehtiyacımız ola bilər.

Göbələk bıçağı kiçik və iti olmalıdır

Qurutma üçün göbələk varsa

Qurutma üçün nəzərdə tutulmuş bal göbələkləri təmizlənmə zamanı su ilə təmasda olmamalıdır (göbələklər nəmi çox güclü qəbul edir və keyfiyyətcə qurutmaq işə yaramayacaq - su sona qədər buxarlanmayacaq). Meşədəki göbələklərin əvvəlcədən təmizlənməsinə əlavə olaraq göbələklərin qapağın altından təmizlənməsi lazımdır - boşqabları “taramaq” üçün quru diş fırçasından istifadə edin, aralarında böcəklər və ya digər kiçik həşəratlar ola bilər - onları bıçaqla çıxarırıq. Yumşaq bir parça və ya bir fırça istifadə edərək, qalan qum hissəciklərini qapaqlardan çıxarın.

Göbələklər qurutma üçün nəzərdə tutulubsa, islatmayın və yaxalamayın.

Turşu üçün

Turşu etmək istədiyimiz göbələklər bütöv və gözəl olmalıdır, isti suda isladılması lazımdır, 40-50 dəqiqə kifayətdir. Əsas odur ki, nəmləndirmə bir saatdan çox davam etmir, göbələklər suda çox vaxt keçirirsə, ləzzətlərini itirirlər. Belə nəmləndirmədən sonra ətəyi götürə bilərsiniz (bunu edə bilməzsiniz, ancaq duzlu suda bal aqarik ətəyi ümumiyyətlə islanır və bu, duzlu göbələklərin görünüşünə təsir edir), göbələkləri sərin su ilə yuyun, vacibdir. bunu diqqətlə edin, amma uzun müddət deyil. Göbələklərimiz çox gəncdirsə, onları azca duzlu suda 10 dəqiqə isladırıq, sonra ya axan suyun altında, ya da bir neçə sularda yuyuruq. Yuyulmuş göbələklər duzlu suda yarım saat qaynadılmalı, sonra duz və turşu verilməlidir.

Turşudan əvvəl bal göbələklərinin xüsusilə diqqətlə yuyulması lazımdır.

Dondurma üçün

Bir neçə gündür saxlanılmayan (hətta soyuducuda) təzə yığılmış göbələkləri dondurmalısınız. Dondurma üçün yalnız "mükəmməl" nümunələr uyğundur - bütöv, kəsilmiş qurd delikləri olmadan. Heç bir halda bal göbələkləri donmadan əvvəl yuyulmamalıdır, yalnız quru təmizləməyə ehtiyac duyurlar - bir süngər və ya yumşaq fırça ilə toz hissəciklərini, ləkələri, yapışmış yarpaqları və budaqları təmizləyirik. Bal göbələklərini də parçalara ayırmağa ehtiyac yoxdur - onsuz da ölçüsü kiçikdir.

"Mükəmməl" nümunələr dondurma üçün uygundur

Göbələkləri necə düzgün bir şəkildə yumaq olar

Bal göbələkləri ilkin müalicədən sonra bir süzgəcdə, sərin su altında yuyulur. Şapka altındakı ətəyi bal ağardıcılarından çıxarmaq istəyirsinizsə, daha güclü bir təzyiq istifadə edin.

Ən geniş yayılmış metod - bir süzgəcdən istifadə edərək suyun altında - ən sürətli.

Bir süzgəcdə mənim bal ağardıcılarım

Video: göbələkləri necə düzgün bir şəkildə yuyub təmizləmək olar?

Yuyulmuş göbələkləri bir gecədə tərk etmək mümkündürmü?

Sağlamlığınızı riskə atmamalı və yuyulmuş göbələkləri bir gecədə tərk etməlisiniz. Artıq qeyd edildiyi kimi göbələkləri topladığınız anda bişirmək lazımdır. Ancaq başqa bir seçim var - göbələklərin üzərinə 10 dəqiqə qaynar su tökün, süzgəc qoyun, su ilə yuyun və soyuducuya qoyun. Göbələklər kifayət qədər hazır deyil və hələ də bişirilə bilər - qızardılmış, qaynadılmış, turşu. Bununla birlikdə, istilik müalicəsi gördülər və mütləq pozulmayacaqlar.

Nəmləndirici

Bal göbələkləri meşədə əvvəlcədən müalicədən sonra və ayaqların alt hissəsini kəsmədən və soyulmuş göbələkləri su ilə yaxalamaqdan əvvəl isladılır.

Bal göbələkləri göbələyin diqqətlə araşdırılması ilə də görünməyən kiçik qurdlardan dəqiq bir şəkildə qurtarmaq üçün isladılır. Bal göbələklərini necə düzgün bir şəkildə islatmaq olar? Aşağıdakı nisbətə riayət edirik: 1 litr su üçün 1 çay qaşığı qaba duz alırıq, duz tamamilə həll olunana qədər qarışdırırıq və göbələkləri məhlulla doldururuq. Şübhələrimiz təsdiqlənsə və göbələklərdə həqiqətən qurdlar olsaydı, öləcək və ortaya çıxacaqdı. Maksimum islatma müddəti bir saatdır (göbələklər böyükdürsə, onları 2 saat saxlaya bilərsiniz). Göbələklər çox qurd deyilsə, daha az dik duz məhlulu (1 litrə dörddə bir çay qaşığı) edə bilərsiniz.

Bal aqarikalarını duzlu suya salmaq xırda qurdlardan qurtulmağa kömək edir

Video: göbələk necə isladılır və təmizlənir?

Hansı hallarda bal göbələklərini islatmaq lazımdır?

• Bal göbələklərini duzlasaq? Onları dik bir salin həllində təxminən iki saat batırdığınızdan əmin olun.
• Bal göbələyi bişiririksə? Onları islatmanıza ehtiyac yoxdur, ancaq bal agariklərinin təmizlənməsinə və yuyulmasına diqqət yetirin.
• Bal göbələyini duzlayırıqsa? Onları islatmaq lazım deyil, amma istəsəniz, vaxtı otuz dəqiqəyə endirə bilərsiniz. Bununla birlikdə, üstünə qaynar su ilə tökmək və bundan əvvəl yaxşıca yaxalamaq daha yaxşıdır.
• Bal göbələklərini qızardırıq? Islata bilərsiniz və ya bu addımı laqeyd edə bilərsiniz.
• Göbələkləri quruduruqsa və ya dondururuqsa? Heç bir halda onları islatmamalısınız. Bu yemək üsulları "yaş" göbələkləri sevmir.

Bal ağardıcılarının təmizlənməsi: addım-addım təlimat

Bal ağardıcılarını təmizləmək üçün nəmli bir süngər, bir süzgəc və kiçik bir iti bıçaq lazımdır. Beləliklə başlayaq!

1. Göbələklər kifayət qədər təmizdirsə, artıq zibil olmadan, nəmli bir süngərlə silirik - həm qapaq, həm də ayaqları.

   

   Süngərlə sildikdən sonra bal göbələkləri demək olar ki, təmiz olur

2. Ayağın altını kir varsa, bıçaqla kəsin. Göbələklər köhnədirsə, ayağı qapağa yaxın, təxminən 2/3 kəsin.

   

   Caps və ayaqları bir-birindən ayırmaq olar

3. Meşədəki bal ağardıcılarının əvvəlcədən təmizlənməsindən sonra qalırlarsa, baş və ayaqdakı zədələnmiş yerləri kəsdik.

   

   Bal ağardıcılarını solucan delikləri ilə kəsin

4. İstəyiriksə, qapağın altındakı kənarı çıxarırıq (göbələkləri çox güclü bir su axını altında yuya bilərik - incə film sadəcə yuyulacaq).

   

   Şapka altındakı ətəyi bal ağardıcılarından çıxarırıq

5. Göbələkləri bir süzgəcin içinə qoyuruq və göbələkləri axan suyun altında yaxalayırıq (yalnız qurutmasaq).

   

   Göbələkləri bir süzgəcdə yuyuruq

6. Bal göbələkləri təmizlənir!

Video: göbələklərin düzgün və problemsiz necə təmizlənməsi

Yemək, qızartma, turşu üçün təmizlənmədə fərqlər varmı?

Bal ağardıcılarının hazırlanmasında qaynama, turşu və ya qızartma üçün heç bir xüsusi fərq yoxdur. Yeməkdən və ya qızartmadan əvvəl soyulmuş göbələklər suda yuyulur. Qızartmadan əvvəl ətəklərin çıxarılmasına ehtiyac yoxdur, çünki temperaturun təsiri altında tamamilə görünməz olurlar. Yemək bişirmədən əvvəl göbələkləri bütünlüklə bişirib tərk etsəniz, göbələkləri parçalara ayırsanız, onlardan qurtula bilərsiniz - yalnız görünüş məsələsidir. Turşu edərkən göbələklərin ətəklərinə gəldikdə, məhsulun estetik görünüşünü süründürmək və pozmaq üçün xoşagəlməz xüsusiyyətə malikdirlər - buna görə onları götürmək daha yaxşıdır.

Bal göbələklərini qızartmadan əvvəl ətəkləri çıxara bilməzsiniz

Təmizlik nüansları

Bal ağacı lövhələri arasındakı şapka altında kiçik böcəklər və böcəklər tapıla bilər, buna görə göbələklər gənc deyilsə, onları təmizləməyə dəyər. Kiçik bir fırçadan istifadə edə bilərsiniz və lövhələrə zərər verməmək üçün mərkəzdən kənarlara qədər gəzdirin, lazımsız canlıları təmizləyin. Bir fırça istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur, ancaq göbələkləri axan suyun altında yuyun, böcəkləri qapağın altından yuyacaq, ancaq bu, donduracağınız və ya qurudacağınız göbələklər üçün uyğun deyil.

Yerlə təmasda olmayan təzə gənc göbələkləri təmizləməyə ehtiyac yoxdur - kötüklərdə və ya ağacların diblərində böyüdülər, onsuz da təmizdirlər.

Gənc göbələklərin təmizlənməsinə ehtiyac yoxdur

Nəmli bir süngər və bıçaq bal ağardıcılarının sürətli təmizlənməsində sadiq dostlarımızdır. Etəyi götürməsək, bu da bizə sürət verir.

Bal göbələklərinin təmizlənməsi və yuyulması heç də çətin bir iş deyil, ancaq hər bal göbələyinin şlyapasının altından zərif ətəyi çıxartmağa qərar verməyiniz çox vaxt tələb edir. Bu göbələklərin işlənməsi xoşdur və çox dadlıdır, ən başlıcası duzlama, duzlama, qovurma və ya qaynama üçün lazımi hazırlıqdır. Məqalədə verilmiş tövsiyələrdən istifadə edərək göbələkləri düzgün hazırlayacaqsınız. Yeməkdən zövq alın!