Göbələkləri Bişirmədən əvvəl Təmizləmək Lazımdırmı, Bunu Necə Düzgün Etmək Lazımdır, Yumaq Lazımdır?

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Şampinonlar: bişirilmədən qabıqları soyulmalı və ya alınmamalıdır?

Dadlı və faydalı göbələklər peşəkar aşpazlar və evdar qadınlar arasında populyardır. Təmiz və səliqəli göbələklər çiy də olsa yeyilir. Ancaq daha da bişmədən əvvəl şampinonları soymalı və emal etməlisiniz. Və bunu düzgün etmək vacibdir.

Məzmun

• 1 Yeməkdən əvvəl göbələkləri soymaq lazımdırmı?

• 2 Göbələklərin düzgün təmizlənməsi

  • 2.1 Göbələkləri təmizləmək üçün nə lazımdır

  • 2.2 Şampinonları necə düzgün şəkildə təmizləmək olar

    • 2.2.1 Video: Göbələklər necə təmizlənir
    • 2.2.2 Video: "quru metod" işlənməsi
    • 2.2.3 Göbələkləri daha da bişirmək üçün necə hazırlamaq olar (qovurma, qaynama, qurutma, dondurma)

  • 2.3 Yuyulur və ya yuyulmur?

    2.3.1 Göbələklərin təmizlənməsi

• Təcrübəli Kulinariya Təcrübəli 3 Təmizləmə Sirləri

  • 3.0.1 Göbələkləri necə tez soymaq olar - video

Yeməkdən əvvəl göbələkləri soymaq lazımdırmı?

Təzə əldə edilmiş göbələkləri dərhal bişirmək təhlükəsiz deyil. Meyvəli bədənləri ən azı nəm bir parça ilə silinməlidir.

Göbələklər süni şəraitdə yetişdirildi, lakin substrat steril deyil. Buna görə göbələkləri axan suyun altında yaxalamaq da daha təhlükəsizdir. Gənc kiçik nümunələrin başqa bir işlənməyə ehtiyacı yoxdur.

Meşə göbələklərinə saf deyilə bilməz. Torpağın qalıqları bir fırça ilə meyvə bədənlərindən çıxarılır, yaxalanır və ayaqların alt hissəsi kəsilir. Gənc göbələklərin dərisi zərif və incə olduğundan, onu çıxartmağın mənası yoxdur.

Göbələkləri necə düzgün təmizləmək olar

"Tutmağı" işləmək üçün iti bıçaq, bir süzgəc, təmiz bir süngər və bir kəsmə taxtası, bir qab və un hazırlanır.

Göbələkləri təmizləmək üçün nə lazımdır

Kəskin bir bıçaq lazımdır. Mütəxəssislər nazik uzun bıçaqlı bir vasitə seçməyi məsləhət görürlər. Qapaqları içəridən təmizləmək onlar üçün əlverişlidir.

Mətbəx süngərini yumşaq bir parça ilə əvəz edə bilərsiniz.

Konteyner dərin və geniş tövsiyə olunur. İçindəki şampinonları emal etmək daha rahatdır.

Göbələkləri necə düzgün təmizləmək olar

Sıralama ilə başlayırlar. Korlanmış göbələklər atılır.

Şampinonlu hər hansı bir yeməyi hazırlamaq üçün zibildən təmizlənir. Mütəxəssislər, əvvəlcə meyvələrin bədənini qumdan, torpaq hissəciklərindən əllərinizlə təmizləməyinizi məsləhət görürlər.

Göbələklərin təmizlənməsi üçün bir doğrama taxtası, bıçaq, süzgəc, mətbəx süngər hazırlanır

Meyvə gövdələrində inkişaf edən zərərli orqanizmləri məhv etmək üçün göbələklər bir buçuk dəqiqə 80C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyulur.

Şampinonlar küləkli, solmuş yerləri çıxarıb süngərlə kirdən təmizləyərək müayinə olunur.

Göbələklər çeşidlənir, süngərlə təmizlənir

Bıçağın altını bıçaqla kəsin, kəsikləri təravətləndirin. Göbələklər soyuducuda nə qədər çox qalmışdısa, meyvə gövdəsini kəsmək o qədər tövsiyə olunur.

Champignons, kəsik yerini gövdədə təzələyir

İstəsəniz, ətəyi və dərini papaqdan çıxara bilərsiniz, lakin bu lazım deyil.

İstəsəniz, filmi qapağın altından çıxara bilərsiniz

Qapağın kənarında nazik bir manikür götürülür, yuxarı çəkilir. Ancaq bu isteğe bağlıdır.

Göbələk qapağını bıçaqla soyun

Göbələklər 5 saniyədən çox olmayan soyuq su ilə tez yuyulur, nəm sarsılır.

Göbələklər axan suyun altında yuyulur

Artıq nəmi çıxarmaq üçün hazırlanmış göbələklər kağız dəsmalların üzərinə düzülür. Göbələklər suda nə qədər az olarsa, dadı da bir o qədər yaxşı olar.

Göbələklər qurudulduqdan sonra əlavə işlənməyə hazırdır

Cırılmış filmi çıxarmaq daha yaxşıdır.

Bütün film buraxıla bilər, yeməyin dadı və görünüşü pozulmayacaq

Saçları gənc nümunələrdən çıxarmayın. Belə göbələklər yalnız nəmli yumşaq süngərlə təmizlənir.

Daha böyük göbələklərin qabığı daha qabıqdır. Göbələkləri kirdən və tez yuyulmadan təmizlədikdən sonra çıxarılır.

Video: göbələklər necə təmizlənir

Un problemli göbələklərin sürətlə soyulmasına kömək edir. Tərkibindəki gluten sayəsində xırda kir hissəciklərini udur.

1. Maye göbələkləri tamamilə örtməsi üçün şampinonlu bir qaba soyuq su əlavə edin.
2. Sonra 2 litr maye 1 böyük qaşıq nisbətində un əlavə edin.
3. Tərkibləri əl ilə bir neçə dəfə tez qarışdırdıqdan sonra su boşaldılır.

Meyvə bədənlərini susuz təmizləməyin bir yolu var.

Video: "quru metod" işlənməsi

Demək olar ki, bütün növ göbələklərin əlavə prosedurlara ehtiyacı yoxdur. Bununla birlikdə, kral göbələkləri qapaqdakı dəridən azad edilir və altındakı plitələr təmizlənməlidir.

Göbələkləri daha da bişirmək üçün necə hazırlamaq olar (qovurma, qaynama, qurutma, dondurma)

Göbələklərin emalı sonrakı hazırlanma metodundan asılıdır. Bişmədən və qızartmadan əvvəl göbələklər dəridən azad olunur, ayaqların dibi kəsilir.

Yemək növü	Necə təmizlənir
Qızartmaq	1. Torpaq hissəciklərini hərtərəfli təmizləyin. 2. Ayaqların alt hissəsini kəsin. 3. Dərinin qapağını soyun. 4. Soyuq su ilə tez yuyun (meyvələrin təmiz olduğu təqdirdə isteğe bağlıdır).
Yemək bişirmək, içlik doldurmaq	1. Tullantıları təmizləyin. 2. Ayaqların kəsilməsini yeniləyin. 3. Qapağın altından təmizləyin, dərini qapaqlardan çıxarın. 4. Durulayın.
İstilik müalicəsi olmadan	1. Kirləri təmizləyin. 2. Göbələkləri dezinfeksiya etmək üçün sobaya 1 dəqiqə qoyun.
Quruyur	1. Kirləri hərtərəfli təmizləyin. 2. Ayaqların kəsiklərini yeniləyin.
Dondurur	1. Göbələkləri təmizləyin. 2. Ayağın alt hissəsini kəsin.

Göbələkləri bişirməzdən əvvəl təmizləmək vacibdir. Uzunmüddətli saxlama zamanı göbələklər dadı və faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəkdir.

Yuyulmaq ya yox?

Təchizatçı məlum olduğu təqdirdə göbələklərin yuyulmasına ehtiyac yoxdur. Göbələklərin saflığından əmin deyilsinizsə, onları yaxalamaq daha yaxşıdır.

Dondurmadan və qurumadan əvvəl göbələkləri yuymayın. Zibildən təmizlənərək yalnız quru işləmə aparılır.

Qızartmaq üçün nəzərdə tutulmuş nümunələr üçün yuyulma tövsiyə edilmir. Nəm əmdikdən sonra bir qızartma qabda sürünürlər. Belə göbələklər xırtıldayan olmayacaq. Göbələklər silinir, zəruri hallarda bacakların alt hissəsi qaralır, kəsilir.

Kürü, dolğular, təzə göbələklər yalnız dəridən soyulmadan yuyulur.

Qaynamaq üçün nəzərdə tutulmuş göbələklər çox soyuq suyun altında tez yuyulur, tünd pulpa şorba qaralmaması üçün qapağın altından təmizlənir. Dərinin qapaqdan çıxarılması məsləhət görülür.

Göbələkləri necə təmizləmək olar

Doldurmadan əvvəl dərini çıxarın və şlyapanın içini təmizləyin. Belə bir emal olmadan qida çətin olur. Ayaqları kəsdiyinizə əmin olun.

Təcrübəli kulinariya mütəxəssislərindən sirləri təmizləmək

Yuyarkən dəri bir barmaq ucu ilə çaba sərf etmədən geri çəkilirsə, o zaman dəri sona qədər çıxarılır.

Göbələkləri necə tez soymaq olar - video

Kütikülü böyük göbələklərdən çıxarmaq üçün qapağın kənarı qırılır, bıçaqla bir parça maraqlanır və dəri yuxarıya çəkilir. Hərəkətlər bütün qapaq boyunca təkrarlanır.

• Qapaq qaynadıldığı təqdirdə kutikülün çıxarılması daha asandır.
• Soyuducuda saxlanılan göbələklər bütün problemli yerləri aradan qaldırmaq üçün daha yüksək ayaqları kəsirlər.
• Şampinonları yuduqdan sonra göbələklər dərhal qurudulur. Şampinonları uzun müddət maye içində buraxa bilməzsiniz.

Champignons ən təhlükəsiz göbələk kimi tanınır. Bununla birlikdə, qidanın təhlükəsizliyinə tam güvənmək üçün, onları daha da düzgün işləmək üçün hazırlamaq vacibdir.