Qış üçün Zucchini Hazırlamaq üçün Az Bilinən Yollar

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Zucchini qış üçün necə hazırlanır: Hamının eşitmədiyi 7 yol

Zucchini tez-tez qiymətləndirilmir: bu tərəvəzdən çox müxtəlif dadlı və faydalı yeməklər əldə etmək olar. Üstəlik, şaxtalı günlərdə özünüzü "günəşlə" əzizləmək üçün qışa hazırlana bilər.

Dondurucuya qoyun

Tərəvəzlər hər hansı bir şəkildə yuyulmalı, qurudulmalı və kəsilməlidir. Kabaq köhnədirsə, əvvəlcə qabıq və toxumdan təmizlənməsi məsləhət görülür. Sonra 1-2 dəqiqə ağartın. Bu addım lazım deyil, ancaq meyvənin dadını qorumasına icazə verəcəkdir.

Sonra balqabaq soyuq suda soyudulmalı və təmiz bir dəsmal ilə qurudulmalıdır. Bir çantanın içinə qoyun və ondan havanı çıxararkən möhkəm bağlayın. Sonra saxlama üçün dondurucuya göndərin.

Bir bankada duz

Bu hazırlıq ənənəvi turşuları əvəz edəcəkdir. Aşağıdakı məhsullar tələb olunur:

• 10 kq balqabaq;
• horseradish və qara qarağat yarpaqları;
• ədviyyatlı bibər;
• şüyüd;
• 100 q sarımsaq.

Salamura üçün 5 litr su və 300 g duza ehtiyacınız var.

Bankaların altına otlar və sarımsaq qoyun. Kabakları yuyun və uzununa və ya üzüklərə kəsin. Konteynerləri onlarla doldurun, üstünü otların qalan hissəsi ilə örtün.

Duzlu su ilə tökün. İki günə buraxın. Sonra bankaları doldurmaq üçün duzlu su əlavə edin. Daha çox fermentasiya üçün zirzəmiyə endirin və ya soyudun.

Təzə saxlayın

Aruca, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor balqabaq sortları belə bir hazırlıq üçün əlverişlidir. Yalnız kök uzunluğu ən azı 5 sm olan yetişməmiş meyvələrdən istifadə edin, bu da patogenlərin pulpa içərisinə nüfuz etməsini maneə törədir. Onlar da yuyula bilməz.

Balqabaq plastiklə bükülə bilməz. Optimal saxlama temperaturu + 4 … + 10 ° С, təxminən 80% rütubətlidir (zirzəmi, izolyasiya edilmiş balkon).

Kiçik miqdarda hər tərəvəzi deşikli ayrı bir kağız torbaya qoyaraq soyuducuda da saxlamaq olar. Bu formada meyvələr 3 ay ərzində pozulmur.

Balqabaq kürüsünü hazırlayın

Bu qəlyanaltı əsas yeməklər üçün bir sous və ya bir əlavə yeməyə əlavə ola bilər. Klassik kürü üçün sizə lazım:

• balqabaq, soğan, yerkökü, 2 ədəd;
• 3 osh qaşığı. l. təmizlənmiş günəbaxan yağı;
• 2 diş sarımsaq;
• 3 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• duz və istiot;
• 1 osh qaşığı. l. sirkə.

Tərəvəzləri yuyun və qurulayın. Yerkökü sürün, soğanları kublara kəsin. Bitki yağı ilə qızardana qədər sote edin. Tavaya doğranmış balqabaq əlavə edin.

Hər şeyi bir qazana köçürün, bir az su tökün. İçindəkiləri ara sıra qarışdıraraq orta istidə 1 saat bişirin.

15 dəqiqədə proses bitmədən doğranmış sarımsaq, tomat pastası və sevdiyiniz ədviyyatları qoyun.

Hazırlanmış kürü ya ət dəyirmanından keçirtmək, ya da bir qarışdırıcı içərisində püresi tövsiyə olunur. Sonra, sirkə əlavə etməli, qaynadıb bankalara qoymalısınız.

Sıxlığı bağlayın

Cem üçün sizə lazım olacaq:

• soyulmuş balqabaq, hər biri 1,1 kq toz şəkər;
• 1 limon;
• 100 ml su.

Tərəvəzləri soyun, toxumları çıxarın. Hamuru doğrayın, şəkər şərbəti ilə qarışdırın. Kütləni qaynatın, 20 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın.

Vaxt keçdikdən sonra ləzzətlə əzilmiş limonu əlavə edin. Qatılaşana qədər 30 dəqiqə daha bişirin. Konteynerlərə tökün.

Marine edin

Aşağıdakı məhsullar tələb olunur:

• 2 balqabaq;
• 4 pomidor;
• 2 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• təzə şüyüd;
• qara istiot;
• xardal toxumu;
• Dəfnə yarpağı;
• 2,5 osh qaşığı. l. Səhra;
• 1,5 çay qaşığı. duz;
• 20 ml sirkə;
• 300 ml su.

Balqabağı yuyun, qurutun, meyvələr köhnədirsə, sonra qabığını və toxumlarını çıxarın. Orta kublara kəsin.

Pomidorları qaba doğrayın. Şüyüd çətirləri, soyulmuş sarımsaq, bibər və dəfnə yarpaqları, xardal toxumlarını hazırlanmış bankalara qoyun. Sonra tərəvəzləri təbəqələrə düzün.

Su, duz və şəkəri qarışdırın, şoraba qaynadın və tərəvəz ilə qablara tökün, sirkə əlavə edin. 10-12 dəqiqə sterilizasiya edin, bükün.

Salatı bağlayın

Bu salatın tərkibindəki balqabaq həmişə şirəli və ədvalı olur. 1 litr iş parçası üçün sizə lazım olacaq:

• 650 g gənc balqabaq;
• 2 yerkökü;
• 3 diş sarımsaq;
• qara istiot;
• şüyüd, keşniş, kimyon toxumu;
• 1,5 çay qaşığı. duz;
• 1,5 osh qaşığı. l. Səhra;
• 2 osh qaşığı. l. soya sousu və qoxusuz günəbaxan yağı;
• 50 ml sirkə.

Kabakları soyun, kublara kəsin. Yerkökü və sarımsağı eyni şəkildə əzin. Bankanın altına şüyüd və bibər qoyun, sonra toxum, duz və şəkərlə növbə ilə tərəvəzlə doldurun.

Soya sousu, sirkə və yağ əlavə edin. 20 dəqiqə buraxın. Tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün, sonra salatı 30 dəqiqə sterilizasiya edin. Yuvarlayın, çevirin və sarın.