Gələcəkdə Istifadə üçün ət Hazırlamaq üçün 5 Seçim

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Güveçdən küftəyə: Qışa ət hazırlamaq üçün 5 resept

Təzə tərəvəz və meyvə çatışmazlığı qarşısında qışda evdə qorunma böyük bir köməkçi olur. Bununla birlikdə, ət gələcəkdə istifadəyə verilə bilər.

Ət köftəsi

Dondurulmuş köftələr şorba və ya ətli ət üçün əladır və pəhriz saxlayırsınızsa da buxarlana bilər. Aşağıdakı məhsullar tələb olunur:

• 500 g kıyılmış ət;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 yumurta;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 2 osh qaşığı. l. manna yarması;
• 50 q sərt pendir;
• göyərti.

Kıyılmış ətdən, doğranmış otlardan, irmikdən, yumurtadan, ədviyyatlardan və sürtgəcdən keçirilmiş pendirdən təxminən 2,5 sm diametrdə küftə hazırlayın, əvvəlcə folqa ilə örtülməlidir və bitki yağı ilə yağlanmalı bir bişirmə qabına qoyun. Yağ küftələrin özlərinə də tətbiq olunmalıdır. Təxminən 12-15 dəqiqə 180 dərəcə qızıl rəngə qədər bişirin.

Hazır köftələri soyudun, bir təbəqədə bir kəsmə taxtasına köçürün və dondurun. Dondurucuda 30-40 dəqiqə olduqdan sonra yemək torbaya qoyula bilər. Köftələrin 30 gündən çox olmaması tövsiyə olunur.

Donuz güveç

Evdə bişirilən güveç, yalnız daha dadlı deyil, həm də sağlamdır, çünki tərkibində heç bir kimyəvi qatqı yoxdur. Tələb olunan maddələr:

• 4 kq donuz əti;
• 1 soğan;
• 3 osh qaşığı. l. duz;
• 1 çay qaşığı qara qara bibər;
• 10-12 dəfnə yarpağı.

Əti yuyun, parçalara ayırın. Onların ölçüsü yalnız fərdi seçimlərdən asılıdır: kiçik olanlar güveç quruluşunu vahid edəcək, böyükləri istilik müalicəsi zamanı formasını itirməyəcəkdir. Əti duz və istiotla bişirin, ət dəyirmanına doğranmış soğanı əlavə edin (istəyə görə), yaxşıca qarışdırın və soyuducuda 40 dəqiqə saxlayın.

Bankaları yuyun və sterilizasiya edin. Hər qabın altına bir dəfnə yarpağı qoyun; istənirsə istiot, mixək və digər ədviyyatlar əlavə edin. Sonra əti yayın, qaynar suya tökün və bankaları qapaqlar ilə örtün. Fırına və ya təzyiqli ocağa qoyun.

Konteynerlər bir tencereye də qoyula bilər. Bunu etmək üçün altına bir dəsmal qoyun. Bir tencereye su tökün, qaynatın, sonra qapağını bağlayın və az istilikdə təxminən 4 saat bişirin. Bu müddət ərzində suyun səviyyəsini daim nəzarətdə saxlamalı və lazım olduqda əlavə etməlisiniz. 4 saatdan sonra bankaları bükün və steyini sərinləyin. Konservləri soyuq bir otaqda saxlayın.

Toyuq güveç

Bu yeməyin hazırlanması üçün yalnız əridilmiş xammaldan quru olduğu üçün yalnız təzə və ya soyudulmuş toyuq uyğundur. Tələb olunan məhsulların siyahısı:

• 2 kq toyuq;
• 2 osh qaşığı. l. duz;
• torpaq və istiot;
• Dəfnə yarpağı;
• marjoram.

Toyuğu yuyun və kiçik parçalara ayırın. Yağ kəsmək məsləhətdir. Əti duzlayın, marjoram və bibər ilə mövsüm.

Dəfnə yarpağı və bibər qarğıdalı hazırlanmış bankalara qoyun, toyuq ilə doldurun. Hər qabı folqa ilə örtün, içərisində delik açın. Bankaları soyuq sobaya göndərin, alt rəfə bir su qabı qoyun. 200 dərəcədə 3 saat qaynadın.

Bu müddət ərzində toyuq yağını kəsin, quru qızartma qabda əridin. Qırıntıları çıxarın, yağı duzlayın. Bunu güveç bişmənin bitməsindən 10-20 dəqiqə əvvəl etmək tövsiyə olunur. Hər bankaya maye yağ əlavə olunmalıdır. Bu iş parçasının raf ömrünü artıracaqdır. Bankaları yuvarlayın, sərinləyin və soyuq bir otağa köçürün.

Duzlu döş

Bu şəkildə həm ət döşünü, həm də adi donuz yağını duzlaya bilərsiniz. Sizə lazım olacaq:

• Dəridə 0,5 kq donuz əti qarnı;
• 5 diş sarımsaq;
• 2 osh qaşığı. l. qaba xörək duzu;
• 1 osh qaşığı. l. qara qara bibər;
• Dəfnə yarpağı.

Brisketi yaxalayın, kağız dəsmal ilə qurutun. Ətin kənarında dəriyə 1 sm-ə qədər çatmadan dərin kəsiklər edin, ikincisini əsirgəməyərək parçanı qaba duza bükün. Brisketi bir emaye qaba qoyun, üzü aşağıya baxın, bolca bibər ilə çiləyin və əzilmiş sarımsaqla fırçalayın. Dəfnə yarpaqları, çili və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Yeməyi qapaq və ya boşqab ilə örtün və otaq temperaturunda 24 saat saxlayın. Sonra soyudun. 3 gündən sonra döş döşəyi hazır olacaq.

Qurudulmuş ət

Qəlyanaltı və ya zəmmi olaraq istifadə edilə bilən çox yönlü bir yemək. Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• sümük, film, qığırdaq, damarsız mal əti;
• soya sousu;
• satsebeli sousu;
• ketçap;
• duz, istiot və digər ədviyyatlar.

Mal əti yuyun, kiçik parçalara kəsin. İstədiyiniz halda duz və istiotda marinat edin, ən sevdiyiniz ədviyyatlarla və ya sousla dadlandırın. Əti çox vaxt şoraba qoymayın, əks halda çətin olacaq.

Mal əti elektrik quruducuya və ya soba rəfinə qoyun. 8-10 saat ərzində nəm tamamilə buxarlanana qədər minimum temperaturda qurudun.