Sarımsağı Qışda Evdə Necə Saxlamaq Olar + Video Və Rəylər

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Sarımsağın saxlanması üçün vaxtla sübut olunmuş təsirli yollar

Sarımsaq istənilən evdə mütləq olmalıdır. Yalnız müxtəlif yeməklər üçün ədviyyat kimi deyil, həm də bir çox xəstəlik üçün profilaktik və terapevtik vasitə kimi istifadə olunur. Bir tərəvəz bağçanız və ya bir bağ eviniz varsa, ehtimal ki, "ehtiyatda" sarımsaq yetişdirirsiniz. Lakin, zaman keçdikcə qışın ortasına qədər yaşamayan, saralmağa, qurumağa, küflənməyə və ya cücərməyə başlayır. Sarımsaq niyə xarab olur, ondan necə qorunmaq və məhsulu saxlamaq olar?

Məzmun

• 1 Saxlama üçün müəyyən şərait yaratmaq ehtiyacı

• 2 Məhsul yığımı üçün tövsiyələr

  2.1 Sarımsağı necə düzgün şəkildə təmizləmək olar

• 3 Saxlama şərtləri

• 4 Effektiv yollar

  • 4.1 Maraqlı qeyri-ənənəvi yollar

    • 4.1.1 Bitki yağı ilə
    • 4.1.2 Sarımsağı bitki yağında necə saxlamaq olar - video
    • 4.1.3 Evdə sarımsaq tozu
• 5 Sarımsaq xarab olmağa başlayırsa nə etməli
• 6 Qışda soyuducuda sarımsağın saxlanması - video
• 7 Hosteslərdən daha bir neçə ipucu və rəy

Saxlama üçün müəyyən şərait yaratmaq ehtiyacı

Meyvələri uzun müddət saxlanmağa məruz qalan hər bitki kimi, sarımsaq da müəyyən şərtlər tələb edir. Uyğunsuzluq məhsulun raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Doğru temperatur, rütubət və işığı təmin etmirsinizsə, məhsulunuzun hamısını itirmək riski var. Hətta çox tez xarab olmaması üçün sarımsağı müəyyən qaydalara uyğun olaraq götürməlisiniz.

Saxlama qaydalarına uyğunluq sarımsaq məhsulunu mümkün qədər uzun müddət qorumağınıza kömək edəcəkdir.

Saxlama şərtlərinə əməl etməsəniz, aşağıdakı problemlərlə qarşılaşma riskiniz var:

1. Yüksək rütubət göbələk xəstəliklərinin məğlub olmasına səbəb olacaq - yaşıl küf, qara çürük.
2. Başlar yüksək temperaturda və aşağı rütubətdə tez quruyur. Belə bir məhsul xarab olur: spesifik bir dad və qoxu yoxdur, yalnız xoşagəlməz bir qoxu var.
3. Doğrudan günəş işığına məruz qalma fotosintetik prosesi aktivləşdirir, sarımsaq dişlərinin cücərməsinə səbəb olur və yeni məhsula həyat verməyə hazırlaşır. Ən azı yaza qədər məhsulu saxlamağı planlaşdırırsanız ən uyğun seçim deyil.

Məhsul yığımı

Sarımsağın saxlama müddəti birbaşa düzgün və vaxtında yığımdan asılıdır. Vaxtını təyin edərkən bu mədəniyyətin böyümə mövsümünün xüsusiyyətlərini, böyüməsini və inkişafını nəzərə almaq lazımdır.

1. Yazda və ya yazda sarımsaq, saralma və zirvələrin yerləşməsi məhsul yığım dövrünün başlanğıc əlamətləridir. Çox vaxt təmizlənmə müddəti avqustun ortalarından sonuna qədərdir. Bu növə aid növlər bir ox istehsal etmir.

2. Qış sarımsağı alt yarpaqlar saralandan və çiçəklənmələrdəki sarğı çatladıqdan sonra yetişmiş sayılır. Lampanı örtən tərəzilər incə və qurudur. Bu növ bitki ümumiyyətlə iyulun sonlarında - avqustun əvvəllərində yığılır. Qış sortları oxlu və oxsuz ola bilər.

   

   Qış sarımsağının böyük dişləri və baharda olmayan güclü bir mərkəzi nüvəsi var

Təmizlik üçün quru və isti bir gün seçin. Ancaq təxirə salmayın, hər şeyi dərhal və vaxtında etməlisiniz. Hər hansı bir gecikmə məhsulun keyfiyyətinin pisləşməsinə səbəb ola bilər.

Sarımsağı necə düzgün bir şəkildə çıxarmaq olar

1. Başlarına zərər verməmək üçün sarımsağı bağçadan diqqətlə çıxarmalısınız. Bunu etmək üçün bir kürək və ya antik götürün, diqqətlə yerə yapışdırın və qaldırın. İndi sarımsağı yığın, torpağı köklərinizdən və ampüllerinizdən əllərinizlə götürün və qurumağa uzanın. Üst hissələrini kəsməyin: sarımsaq yarpaqları ilə qurumalıdır.

   

   Bütün sarımsağı qurutmaq lazımdır, yarpaqları çıxarmayın

2. Çöldə quru, isti və günəşli olarsa, sarımsağı 3-5 gün ərzində ərazidə düzəldin. Yağışlı və ya nəm bir havada lampaları çardaq və ya veranda kimi yaxşı havalandırılan bir yerə qoyun.
3. Quruduqdan sonra budamağa davam edin. Kökləri 3 mm-dən çox olmayan və sapları 10 sm-ə qədər qalacaq şəkildə çıxarın.
4. İndi uyğun şərtləri təmin edərək başları çeşidləyin və anbara qoyun.

Saxlama şərtləri

Sarımsağı saxlamağın 2 yolu var:

1. Soyuq: rütubət% 70-80, temperatur + 2 ilə + 4 ° C arasında. Bu şərtlər altında qış sarımsağını saxlamaq tövsiyə olunur. Bunlara aşağıdakı növlər daxildir:

   • Hermann;
   • Alcor;
   • Dubkovski;
   • Lyubasha;
   • Şəfa verən;
   • Zubrenok;
   • Əlavə

2. İsti: rütubət% 50-70, temperatur +16 ilə + 20 ° C arasındadır. Yaz sortları üçün istifadə olunur.

   • Abrek;
   • Aleisky;
   • Gülliver;
   • Yelenovski;
   • Soçi-56.

Qış sarımsağının uzunmüddətli saxlama üçün çox uyğun olmadığını unutma. Daha az miqdarda örtük tərəzi olduğundan başları daha sürətli qurumağa başlayır.

Hava - yetişmiş sarımsaq toxumları

Hava çiçəkləndikdən sonra oxun yuxarı hissəsində əmələ gələn sarımsaq toxumudur. Bunlara ampullər də deyilir. Saxlama şərtləri hansı növ sarımsaq yetişdirdiyinizə bağlıdır.

Effektiv yollar

Evdə atalarımızın bildiyi sarımsağı saxlamağın ən yaygın yolu hörmədir. Yəqin ki, bu cür paketləri yalnız tarixi filmlərdə və rəsm əsərlərində deyil, nənənizin evində də görmüsünüz.

Vaxtında yığılmış, yaxşı qurudulmuş sarımsaq hörük və ya çələng prinsipinə uyğun olaraq hörülür və sonra sərin bir otaqda asılır.

Sarımsağı bu şəkildə saxlamağa qərar verirsinizsə, toxuma texnikasına yiyələnməlisiniz. Sadə, amma ilk dəfə sınamalısan. Saxta kök və baş qoyaraq bütün yarpaqları çıxarın. 15 lampaya qədər yeni ampülləri bir-bir əlavə edərək altdan toxumağa başlayın. Paketi asmaq üçün örgünün sonunda bir döngə düzəldin.

Xüsusi bir evdə yaşayırsınızsa, bu üsul yaxşıdır. Bir mənzil üçün digər üsullar daha uyğundur.

1. Dayaz zənbillər, karton qutular və ya sandıqlar götürün. Yaxşı qurudulmuş sarımsaq başlarını içərisinə qoyun. Doldurulmuş qabı sərin və quru bir yerə qoyun, istilik cihazlarından kənarda qoyun. Sarımsağı ara-sıra çeşidləyin və xarab olan başları çıxarın. Bu metod sadədir, lakin kifayət qədər təsirli deyil: belə şəraitdə nəm və temperatur səviyyəsini idarə etmək çətin olacaq. Sarımsaq quruya bilər və ya küflənə bilər.

   

   Dayaz zənbillər və siyirmələr çox əlverişlidir, lakin sarımsaq üçün uzun raf ömrü təmin etmir.

2. Kətan torbalar və neylon corablar sarımsağı saxlamaq üçün əladır. Hazırlanmış başları içərisinə qatın və quru, qaranlıq bir yerə qoyun. Otaqda havanın rütubəti azdırsa, sarımsağı soğan qabıqları ilə səpə bilərsiniz, yüksəkdirsə, torba və ya corab doymuş bir salin məhlulu ilə müalicə olunmalıdır (duzlu suya batırılıb qurudulur). Bu üsul ən çox yayılmışdır, bir çox ev xanımı effektivliyini təsdiqləyir.

3. Sarımsağın tərəvəz və meyvələrin satıldığı torlarda saxlanması. Bu, kifayət qədər əlverişli bir seçimdir, düzgün qurudulmuş lampalar, bu cür torlarda bükülmüş və uyğun bir temperatur və rütubət səviyyəsində qaranlıq bir yerdə dayandırılmış, təxminən 3 ay ərzində pozulmamalıdır.

   

   Bir şəhər mənzilində az miqdarda sarımsaq tərəvəz və ya meyvə torlarında saxlanıla bilər

4. Yaxşı qurudulmuş, soyulmamış sarımsaq başlarını sterilizasiya edilmiş quru bankalara və ya digər dərin qablara qoyun. Onları sıra ilə düzün, hər birinə un səpin. Qapaqlar ilə sıx bağlayın və qaranlıq bir yerə qoyun. Bununla birlikdə, bütün evdar qadınlar bu üsulu bəyənmir; bir çoxları unun sarımsağı qurumaqdan və qəliblənmədən kifayət qədər qorumadığını söyləyirlər.

   

   Sarımsağı dərin bir qabda saxlaya bilərsiniz, hər sıraya un səpin

5. Sarımsağın çox az yayılmış da olsa təsirli bir şəkildə saxlanılması üsulu quru turşudur. Təmizlənməmiş başları hər hansı bir uyğun qaba (bankalar, qutular) bükün, aşağı və üst təbəqələri ən az 2-3 santimetr olan çox miqdarda qaba duz tökün. Konteyneri sıx bir qapaq ilə bağlayın və qaranlıq bir sərin yerə qoyun. Duz sarımsağı nəmdən qoruyacaq, oksigen əldə etməyi məhdudlaşdıracaq və əla antiseptik kimi xidmət edəcəkdir.

   

   Sarımsaq xörək duzu ilə doldurulmuş bankalarda yaxşı saxlayır

6. Yəqin mağazalarda satılan sarımsağın bir qat parafinlə örtülü olduğunu bilirsiniz. Bu məhsula uzunmüddətli saxlama imkanı verir. Məhsulunuz çox böyük deyilsə, bu üsulu evdə istifadə edə bilərsiniz. Parafini su banyosunda əridin və başları bir-bir içərisinə batırın. 2-3 saat gözləyin, sonra sarımsağı kartonlara qoyun. Bu üsul olduqca təsirli, lakin çox vaxt aparır.

   

   Hər bir sarımsağın başı nazik bir ərinmiş parafin təbəqəsi ilə örtülürsə, lampalar qurumayacaq və saxlama müddəti əhəmiyyətli dərəcədə artacaqdır.

7. Bir çox insan sarımsağı əvvəlcədən qazılmış plastik torbalarda qatlayaraq soyuducuda saxlamağa üstünlük verir. Bu yaxşı bir yoldur, ancaq yalnız bir neçə başınız varsa və yaxın 3 ayda istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa.
8. Sarımsaq dondurucuda soyulmuş deyil, başları və ya mixəkləri kimi saxlanıla bilər. İlkin şərt -2 dərəcədən aşağı olmayan temperaturdur. Əks təqdirdə məhsul donub dadını itirəcəkdir.
9. Sarımsağı saxlamağa hazırlayarkən, təxminən 10 mm buraxaraq kökləri kəsin. Başın altını açıq bir atəşdə yandırın (məsələn, qaz sobasında), sonra məhsulu qutulara qoyun və qaranlıq, sərin yerdə gizlədin. Bu metod uzun müddətdir bilinir, uzunmüddətli qorunma təmin edir.

10. Hər bir sarımsağın başını qida filminə büküb (2 təbəqə halında) kiçik karton qutulara və ya şüşə qablara qoyaraq xırda talaşlara səpə bilərsiniz.

    

    Sarımsağı plastik örtüyə möhkəm sarın və soyuducuda saxlayın

11. Vakumlu konservləşdirmə üçün xüsusi qapaqlarınız varsa, təmiz qurudulmuş başları sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, bu qapaqlar ilə örtün və havanı boşaltın. Bu şəkildə qorunan sarımsaq soyuducuda saxlanıla bilər: uzun müddət dadını və müalicəvi xüsusiyyətlərini itirməyəcəkdir.

    

    Vakumlu konserv cihazları sarımsağı mümkün qədər uzun müddət qorumağınıza kömək edir

Maraqlı qeyri-ənənəvi yollar

Yuxarıda göstərilən metodlar kifayət qədər təsirli olur, ancaq çekmece və kavanozların çox mətbəx yerini tutmasını istəməyəcəksiniz. Yalnız uzunmüddətli qorunma təmin etməyəcək, həm də məhsulu hər zaman istifadəyə hazır olan tam bir orijinal ədviyyata çevirəcək qeyri-ənənəvi metodlar da var.

Bitki yağı ilə

Sizə lazım olacaq:

• əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş və qurudulmuş şüşə qablar;
• kapron örtükləri;
• soyulmuş sarımsaq dişləri;
• bitki yağı (günəbaxan, qarğıdalı və ya zeytun).

1. Sarımsaq dişlərinin təmiz, möhkəm və zərərsiz olduğundan əmin olun.
2. Onları sıx şəkildə bankalara qoyun və üzərinə bitki yağı qoyun.
3. Qapaqları bağlayın, soyuducuya qoyun.

Beləliklə, məhsul 3 aya qədər saxlanacaqdır.

Bitki yağı içərisindəki ədviyyatlarla sarımsaq yeməklərinizə tam əlavə olacaqdır

Sarımsağı bitki yağında necə saxlamaq olar - video

Evdə sarımsaq tozu

Sarımsaq tozu daha yaxşı saxlanacaqdır. Hazırlamaq çətin deyil.

1. Sarımsaq dişlərini soyun, incə dilimlərə kəsin.
2. Onları 60 dərəcəyə qədər olan bir temperaturda elektrikli bir quruducuda qurutun.
3. Quru lövhələri az miqdarda duz ilə bir harç və ya qarışdırıcıda üyütün.

Sarımsağı incə dilimlərə doğrayın, qurudun və doğrayın

Sarımsaq tozunu hər hansı bir qapalı qabda saxlaya bilərsiniz. İl ərzində çox yer tutmur və xüsusiyyətlərini itirmir. Ayrıca sarımsağın yuyulmasına, soyulmasına və doğranmasına ehtiyac olmadığı üçün sonradan yemək bişirərkən vaxtınıza xeyli qənaət edəcəksiniz. Doğrudur, bu metodun əhəmiyyətli bir çatışmazlığı var: məhsul faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Ancaq dadı ilə maraqlanırsınızsa, sizə lazım olan budur.

Sarımsaq xarab olmağa başlayırsa nə etməli

Bir çox əlamət xüsusilə sarımsağın yox olmağa başladığını göstərə bilər:

• xoşagəlməz qoxu;
• dişlərin və ya bütün başların qırışması;
• barmağınızla basdığınız zaman içəridə lobulun düşməsi;
• sarımsaq başlarının qurudulması;
• kalıbın görünüşü.

Ən ümumi problem sarımsaq başlarının qurumasıdır. Bunun səbəbi nəmin buxarlanmasıdır. Daha uyğun bir saxlama yeri təmin edə bilmirsinizsə, ağdaqlama kömək edə bilər. Sərtləşdirilmiş parafin qərənfillərdəki nəmi saxlayacaq və gövdə nəfəsindən başda əmələ gələn karbon dioksid zərərli mikroorqanizmləri məhv edəcək və bununla da sarımsağı xəstəliklərdən qoruyacaq.

Saxlama zamanı kalıbın böyüməməsi üçün məhsuldan sonra sarımsağı günəşdə quruduğunuzdan əmin olun.

Saxlama zamanı lampada küf əmələ gələ bilər, hətta bəzi hallarda qara küf çürüyür. Bu, sarımsağın başları zədələnmiş və ya donmuşsa baş verir. Yüksək temperatur və rütubət xəstəliklərin inkişafını əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirir. Bunun qarşısını almaq üçün yığımdan sonra sarımsağı açıq günəşdə quruduğunuzdan əmin olun: ultrabənövşəyi şüa göbələk, küf və bakteriyalara zərərli təsir göstərir.

Bir başqa problem də sarımsaq başlarının cücərməsidir. Qaranfillərdə yaşıl yarpaqlar çıxan kimi, lampa onlara bütün qiymətli maddələri verməyə başlayır və təqdimatını və dadını itirərək zamanla quruyur. Cücərməyin qarşısını almağın ən yaxşı yolu lampaların diblərini yandırmaqdır. Narahatçılığın qarşısını ala bilməmisinizsə, yeni bir məhsul yetişdirmək üçün cücərmiş dilimləri bağçaya əkməyinizi məsləhət görürük.

Qışda soyuducuda sarımsağın saxlanması - video

Sahibə xanımlardan daha bir neçə tövsiyə və rəy

Bir mənzildə sarımsaq saxlamaq üçün bir çox seçim var. Bəlkə də ən uyğun metodu yalnız praktik şəkildə seçə bilərsiniz və ümid edirik ki, bu problemi həll etməyə kömək edəcəkdir. Uğurlar və evinizə rahatlıq!