Evdə Və Mağazada Yumurtaların Təzəliyini Necə Yoxlamaq Olar (su Və Digər üsullarla) + Foto Və Videolar

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Yumurtaların təzəliyini yoxlamağı öyrənmək: ən təsirli metodlar

Yumurta, hər bir sahibənin bildiyi müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün əsasdır. Bundan əlavə, bədəni bir çox qida ilə təmin edirlər. Ancaq bu təsiri əldə etmək üçün yalnız təzə məhsullar istehlak etməlisiniz. Əks təqdirdə, sağlamlığa ciddi zərər verə bilərsiniz. Özünüzü mənfi nəticələrdən qorumaq üçün, satın almadan əvvəl və evdə yumurta təzəliyini necə yoxlayacağınızı anlamalısınız.

Məzmun

• 1 Bayat və çürümüş yumurta niyə təhlükəlidir?

• 2 Məhsulun təravəti nə qədər davam edir

  2.1 Cədvəl: yumurta evdə saxlama şərtləri

• 3 Mağazadakı təravətin yoxlanılması

• 4 Uyğunluğu təyin etmək üçün ev metodları

  • 4.1 Təmizləmə
  • 4.2 Su istifadə edirik
  • 4.3 Video: Su Test Çalıştayı
  • 4.4 Məzmunun vizual müayinəsi
  • 4.5 Alternativ metodlar
• 5 Artıq bişmişsə nə etməli
• 6 Video: xarab olmuş bildirçin yumurtası almaqdan necə çəkinmək olar

Bayat və çürümüş yumurta niyə təhlükəlidir

Bayat toyuq yumurtası yemək salmonella çirklənməsi ilə doludur

Bu cür məhsulların təhlükəsi, qida zəhərlənməsinə və salmonellyozun inkişafına səbəb olan salmonella infeksiyası ehtimalındadır. Bu xəstəlik olduqca təhlükəlidir və vaxtında terapiya olmadıqda ölümcül ola bilər. Ancaq bu yalnız toyuq yumurtalarına aiddir. Bıldırcınlar 40 ̊S temperaturda aparılır və bu şəraitdə salmonellyoza səbəb olan bakteriyalar sağ qalmır.

Ancaq növbəti təhlükə hər iki növ yumurta üçün tipikdir, çünki mənşəyindən asılı olmayaraq allergiya mənbəyidir. Ancaq pəhriz mərhələsində (sökülmədən 7 günə qədər) bədənin arzuolunmaz bir reaksiya ehtimalı minimaldırsa, raf ömrü artdıqca artır.

Məhsulun təravəti nə qədər davam edir?

Yumurtaların daha yaxşı saxlanması üçün müəyyən şərtlər təmin edilməlidir

Yalnız təzə qidalar bədənimizə yaxşı təsir edə bilər. Mümkün mənfi nəticələrdən özünüzü qorumaq üçün yumurta üçün optimal saxlama müddətini təyin etməlisiniz.

Cədvəl: evdə yumurta saxlama şərtləri

Məhsul	Şərtlər	Yararlılıq müddəti təzədir	Qaynadılmış saxlama
Toyuq yumurtaları	20 ° C-də	20-21 gün	10-12 saat
	1-2 ° C-də	90 günə qədər	7 gün
Bıldırcın yumurtaları	20 ° C-də	30 gün	10 saat
	1-2 ° C-də	60 gün	Bir həftə

Mağazadakı təravətin yoxlanılması

Bir mağazada və ya bazarda yumurtaların təzəliyini görmə işarələri, qoxusu və səsi ilə təyin edə bilərsiniz. Kabuğu yoxlamağa başlayın: təzə olduqda kobud və donuq bir səthə sahibdir. Bu həm toyuq, həm də bildirçin yumurtalarına aiddir. Zədələnmişlər nəzərə çarpan bir parlaqlığa sahib olacaqlar.

Sonra yumurtanı əlinizə götürün və silkələyin. Bunu edərkən heç bir səs eşitməməlisiniz. Yumurta hürürsə, onu əldə etməkdən çəkinməlisiniz. Təzə məhsulların qabığı əhəng xatırladan bir qoxuya malikdir. Əgər yoxdursa, çox güman ki, yumurtalar bir müddətdir saxlanılır. Kabukları ətrafdakı qidaların qoxusunu intensiv şəkildə udur.

Mağazada elektron tərəzi varsa, bir məhsulun istifadəyə uyğunluğu ağırlığa görə müəyyən edilə bilər. Təzə toyuq yumurtalarının kütləsi kateqoriyadan asılı olaraq 35 ilə 75 q arasında dəyişir, bildirçin yumurtaları - 12 qr. Aşağı çəki göstəriciləri onların xarab olduğunu göstərir.

Çəkisi çox yüngül olan yumurtalar xarab olur

Şəffaf yumurta üçün hazırlanmış xüsusi bir cihaz - ovoskop vasitəsi ilə də yoxlaya bilərsiniz. Sarının mərkəzdə yerləşməsi məhsulun təravətindən xəbər verir. Zülalın yaxınlığında gölgeli sahələr varsa, bu, yumurtanın bir-iki həftədir yerində olduğunu, lakin yenə də istehlak üçün uyğun olduğunu göstərir.

Zədələnmiş yemək heç də özünü göstərmir.

Ovoskopdan istifadə etmək ən dəqiq nəticəni verəcəkdir

Uyğunluğu təyin etmək üçün ev metodları

Məhsullarınızın evdə təzə olmasına əmin olmağın bir neçə yolu var. Həm bildirçin, həm də toyuq yumurtası üçün uyğundurlar.

İşığa

1. Yumurtanı 100W və ya daha çox lampanın işığının yaxınlığında tutun və yoxlayın. Qabıq ilə film arasında hava boşluğu olduğunu görsəniz, məhsul kifayət qədər təzə deyil. Puginin icazə verilən ölçüsü (bu formanın adı belədir) 9 mm və 4 mm-dir (müvafiq olaraq toyuq və bildirçin yumurtaları üçün). Lay bu göstəricilərdən çoxdursa, istifadə edilməməlidir.
2. Həm də qan damlalarına baxın. Nöqtə və mobil formasiyalar zərərsizdir, toyuq yumurtası zədələnəndə meydana gəlir. Ancaq ölü bir embrionun qan dövranı sistemi olan bir qan üzüyü görürsənsə, məhsul istifadə edilə bilməz.
3. Mikroorqanizmlərin çoxalması qaranlıq ləkələrin əmələ gəlməsinə səbəb olur. Yumurta şəffaf olduqda da aşkar edilə bilər. Bu cür məhsulların istifadəsi istilik müalicəsindən sonra icazə verilir. Ancaq risk etməmək və bu yumurtaları atmaq yaxşıdır.
4. Evdə ultrabənövşəyi lampanız varsa, onu sınayın. Məhsulu aydınlaşdırın və məzmunun rəngini diqqətlə araşdırın. Təzə toyuq və bildirçin yumurtaları tünd qırmızı rəngə, korlanmış yumurta lavanda və ya boz olmalıdır.

Sudan istifadə edirik

Korlanmış yumurta qalxacaq

Aşağıdakı üsuldan istifadə etməyinizi yoxlamaq üçün ən azı 10 sm səviyyəsinə qədər su ilə doldurulmalı olan bir stəkana ehtiyacınız var. Tərin bir qab da uyğun gəlir. Yumurtanı qaba batırın və mövqeyinə baxın. Dibinə batırsa, məhsul təzədir və üzsə, istifadəyə yararsızdır.

Son raf ömrü olan bir toyuq yumurtası bir ucu ilə dibinə batacaq, digəri isə üstündə yerləşəcəkdir. Yaxın gələcəkdə istehlak edilməli və yalnız qaynadılmalı və ya çörəkçilik üçün istifadə edilməlidir.

Video: su ilə test üzrə master-klass

Məzmunun vizual müayinəsi

Yumurtanı düz bir boşqaba ayırın. Yumru sarısı və forma saxlayan bir zülalı olan bir məhsulu təhlükəsiz yeyə bilərsiniz. Korlanmış yumurta yayılmağa başlayır.

Sarısı parlaq narıncı bir rəng əldə etmişsə, meydana gəlmə mərhələsində qan içərisinə girdi. Belə yumurtalardan imtina etməyin: istilik müalicəsindən sonra təhlükəsiz olurlar. Onlar pancake, pancake, kotlet etmək üçün istifadə olunur.

Solda - təzə bir yumurta (qalın ağ və qabarıq sarısı), sağda bayat (şəkli olmadığı və yayıldığı üçün)

Alternativ yollar

İşarələrə diqqət yetirin. Yumurtalarda tətbiqetmə tarixi varsa, pəhriz kimi təsnif edilir, yəni 7 gün əvvəl qoyulmuşdur. Bu məlumatın olmaması məhsulun masa tipinə aid olduğunu göstərir. Bunlar artıq 7-25 gündür saxlanılan yumurtalardır.

Artıq bişmişsə nə etməli

Təzə yumurtalar qaynadıldıqdan sonra yaxşı qoxur və təmizlənməsi çətindir

Bir qaynadılmış yumurtanın nə qədər təzə olduğunu müəyyənləşdirmək də olduqca sadədir:

1. Əvvəlcə təmizləməlisiniz . Qabıq təzə bir yumurtadan çətinliklə çıxarılır; bayat bir məhsuldan asanlıqla ayrılır.
2. Sonra açın. Sarının üzərində tünd mavi və ya yaşıl ləkələrin olması, yumurtanın təzə olmamasına işarədir.
3. Çiy yumurta üçün istifadə olunan üsulu da burada tətbiq edə və qoxuya bilərsən. Hidrogen sulfid qoxusu varsa, bu cür məhsulun qidada istifadəsi atılmalıdır.

Video: korlanmış bildirçin yumurtası almaqdan necə çəkinmək olar

Sadə təlimatlara riayət etmək köhnəlmiş bir məhsul istifadə etməməyinizə kömək edəcəkdir. Zərərli bakteriyaların qidaya düşmə ehtimalını aradan qaldırmaq üçün yumurtanı istifadə etməzdən əvvəl yuyun. Bu məsləhət qabığın səthində qan, lələk və ya çöp qalıqları olduqda xüsusilə əhəmiyyətlidir. Pişirmə prosesində əvvəlcə məhsulu bir boşqaba ayırın və çirk və istənməyən qoxu olmadığından əmin olun.