İspan Tortilla: Klassik Bir Omlet Resepti Və Variantları + Foto Və Videolar

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-17 22:28

İştah açıcı İspan tortilla: hər zövqə görə reseptlər seçimi

Gün ərzində səhər yeməyi və ya qəlyanaltı üçün bir çox seçim arasında toyuq yumurtası olduqca populyardır - qaynadılmış və ya yumşaq qaynadılmış, brakonyer, hər cür dolğulu və olmayan müxtəlif çeşidli omlet və omlet. Sürətli bişirmə, qida dəyəri, sərfəli qiymət və təcrübə etmək qabiliyyəti yumurta yeməklərini dünyanın pərəstişkarına çevirdi. Dünya xalqlarının mətbəxlərində toyuq məhsulları ilə bir çox ənənəvi resept mövcuddur. Məsələn, bir İspan tortilla əlavə edərək pəhrizinizi müxtəlifləşdirə bilərsiniz.

Məzmun

• 1 İspan tortilla necə göründü

• 2 Əsas maddələr və mümkün qatqılar

  2.1 Fotoqalereya: bir yemək nə ola bilər

• 3 addım-addım reseptlər (foto və video ilə)

  • 3.1 Klassik tortilla

    3.1.1 Video: orijinal kartof omleti necə hazırlanır

  • 3.2 Soğan ilə (sobada)
  • 3.3 vetçina və pendir ilə
  • 3.4 Jamon və parmesan ilə
  • 3.5 Qara zeytun və cəfəri ilə

  • 3.6 Göbələk və qızıl balıq ilə

    3.6.1 Video: Göbələkli tortilla

  • 3.7 Tərəvəz ilə (çox pişiricidə)

İspan tortilla necə göründü

Bir nəzəriyyəyə görə, ilk tortilla 19-cu əsrdə İspaniyada Carlist müharibələri zamanı ortaya çıxdı. Gecədə Extremadura əyalətindəki sahibə xanımlardan birində qalan general Tomas de Sumalacarregi, ac ordusunu necə bəsləyəcəyini düşündü. Qadın ona möhtəşəm bir yumurta və kartof omleti ilə müalicə etdikdən sonra problem həll edildi.

Digər mənbələr tortillanın XVIII əsrdə icad edildiyini iddia edirlər. Avropadakı şiddətli aclıq məmurları əhalini necə ucuz və doyuracaq şəkildə qidalandırmaq barədə düşünməyə məcbur etdi. Çözüm bir qabda bişmiş yumurta və kartof tortları şəklində gəldi.

Əsas maddələr və mümkün qatqılar

Vaxtilə adi insanlar üçün aclıqdan qurtuluş rolunu oynayan yemək bu və ya digər şəkildə indi çox məşhurdur. İspan tortilla ayrıca kartof tortilla adlanır: orijinal versiyada bu yemək kartof əlavə ilə toyuq yumurtasından hazırlanmış bir omletdir. Soğan ümumiyyətlə üçüncü tərkib hissəsidir. Bundan əlavə, müxtəlif qatqı olan tortillalar üçün bir çox seçim var. Məsələn, əlavə edirlər:

• tərəvəzlər (sarımsaq, bolqar bibəri, qulançar, pomidor və s.);
• baklagiller (lobya, noxud);
• cemon və kolbasa;
• müxtəlif növ ət və quş əti;
• balıq və dəniz məhsulları;
• göbələk;
• zeytun;
• Pendir;
• ədviyyat.

Səhər yeməyində və gün ərzində verilən İspan tortilla tez-tez sendviç və qəlyanaltıların tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bu yemək həm isti, həm də soyuq istifadə olunur.

Fotoqalereya: bir yemək nə ola bilər

Soğan, İspan kartof omletinə gözəl bir qoxu verir və yeməyin dadı daha zəngin olur.

Kartof tortili sobada bolqar bibərində bişirilərək bişirilə bilər

Həm böyüklər, həm də uşaqlar tortillanı vetçina və pendirlə sevirlər

İsveçrə qarğıdalı və zeytunlu İspan kartof omleti

Bacarıqlı aşpazlardan inanılmaz bir yemək - xırtıldayan donuzlu İspan tortilla

Chorizo tortilla İspaniya xalqı arasında çox populyardır

Bolqar bibəri və yetişmiş pomidor ilə ətirli İspan tortilla

Karides və cəfəri ilə qonaq və iştahaaçan kartof tortilla

Tortillaya mini burger kimi də xidmət edə bilərsiniz.

Soğan mürəbbəsi ilə tortilin orijinal servisi

Addım-addım reseptlər (foto və video ilə)

İspaniyada hazır tortilləri istənilən supermarketdən asanlıqla bir barda və ya bir restoranda sifariş etmək olar. Ancaq bir çoxları bunu özləri edirlər. Bu çox yönlü yeməyin bişirmə prosesi sadə və xoşdur.

Klassik tortilla

Klassik İspan tortilla böyük bir yumurta və kartof güveç kimi görünür

Yeməyin ən sadə versiyasını mənimsəmiş, daha mürəkkəb reseptlərin öhdəsindən asanlıqla gələ bilərsiniz.

Tərkibi:

• 6 böyük kartof;
• 4 böyük yumurta;
• duz;
• qızartmaq üçün zeytun yağı.

Pişirmə addımları:

1. Bir soyucu və ya iti bıçaqdan istifadə edərək kartofu soyun. Hazırlanmış kök yumrularını kiçik kublar və ya kənarları 1 sm-dən çox olmayan sərbəst formada kəsin.

2. Kartofları əvvəlcədən qızdırılmış zeytun yağı ilə bir tavaya qoyun və orta istilikdə yumşalana qədər sote edin. Yeməyin yanmadığından əmin olun, əks halda yeməyin dadı pozulacaqdır.

   

   Soyulmuş və doğranmış kartofları zeytun yağında yumşaq olana qədər qovurun

3. Bişmiş kartofu böyük bir qaba köçürün, tərkibindəki hər porsiyadan artıq yağ çıxarmaq üçün yarıq bir qaşıq istifadə edin.

   

   Hazır kartofu böyük bir qaba köçürün

4. Yumurtaları kütləyə vurun, bir-iki çimdik duz əlavə edin.

   

   Qızardılmış kartofu toyuq yumurtası və duz ilə birləşdirin

5. Gələcək tortilanın bütün maddələrini hərtərəfli qarışdırın. Qarışıq çox qalındırsa, başqa bir yumurta əlavə edin.

   

   Qarışıq çox qalındırsa, başqa bir yumurta əlavə edin

6. Yapışmayan bir tavaya bir az yağ tökün (kartofu qovurduqdan sonra qalanını istifadə edə bilərsiniz) və orta istidə qızdırın.

   

   Zeytun yağını yaxşı qızdırın

7. Kartof və yumurta kütləsini qovurma qabına qoyun, omletin səthini bir spatula və ya qaşıqla düzəldin.

8. Yeməyi az istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində tortilla bişməlidir və alt tərəfdə yaxşı qızardılmalıdır.

   

   Omletin səthini bir spatula ilə düzəldin və tortillanı yavaş odda qızardın

9. Tavanı qapaq ilə örtün.

   

   Tava rahat bir qapaq ilə örtün

10. Konteyneri qaldırın və tortilla qapağın üstündə olması üçün yavaşca çevirin.

    

    Tava omletin qapağında olması üçün yumşaq bir şəkildə çevirin

11. Omlet tavaya bişmədən sürüşsün. Qızartıncaya qədər bişirməyə davam edin.

    

    Tortillanı isti tavaya və qəhvəyi rəngə köçürün

12. Bişmiş tortillanı bir boşqaba köçürün və isti və ya soyudulmuş süfrəyə verin.

Video: orijinal kartof omleti necə hazırlanır

Soğan ilə (sobada)

Soğan omleti çox aromatik olur və daha zəngin bir dad qazanır. Həm də tərkib hissələrindən biri məşhur İspan chorizo kolbasasıdır, ancaq əlavə edib etməmək sizin ixtiyarınızdadır.

Tərkibi:

• 2 böyük kartof;
• 4 böyük yumurta;
• orta ölçülü soğanın yarısı (və ya böyük soğanın dörddə biri);
• 1-2 xörək qaşığı xırda doğranmış xorizo;
• zeytun yağı;
• duz.

Pişirmə addımları:

1. Soyulmuş kartofları 2-3 mm enində incə dilimlərə kəsin və bir boşqaba köçürün.

   

   Çiy kartofu 2-3 mm dilimlərə kəsin

2. Soğanı bıçaqla xırda doğrayın və kartofla qarışdırın.
3. Tərəvəzləri bir az zeytun yağı ilə tökün və yaxşı qarışdırın.

4. Konteynerə yemək plyonkası qoyun, qabların kənarlarına diqqətlə bağlayın.

   

   Bir boşqab kartof və soğanı bir parça ərzaq filmi ilə örtün

5. Hər şeyi mikrodalğalı sobaya qoyun. 200W soba gücündə tərəvəzləri 45 dəqiqə qızdırın.
6. Omlet bazası hazırlaşarkən, qabları bir az duzla yumurtaları döyün.
7. Qarışığa xorizo əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir müddət kənara qoyun.
8. Prosesin sonu barədə sizə xəbər verəcək bir səs siqnalından sonra qabı mikrodalğalı sobadan diqqətlə çıxarın. Kartofları bir az soyudun: qabları çıxardıqdan dərhal sonra filmi çıxarın, isti buxarda yanma riskiniz var. Həm də potholderlərdən istifadə etməyi unutmayın.

9. Kartof və soğan qarışığını döyülmüş yumurta və xorizo ilə qarışdırın.

   

   Kartof və soğan qarışığını döyülmüş yumurta və chorizo ilə birləşdirin

10. Hər şeyi bir bişirmə qabına və ya qaba tökün.

    

    Nəticədə qarışığı uyğun bir qaba köçürün.

11. Gələcək tortilləri 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

    

    Tortilla qabını əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun

12. Yeməyi 5-10 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində omlet ölçüsü artacaq (yüksələcək) və qəhvəyi.
13. Hazır yeməyi bir az soyudun və yumşaq bir şəkildə böyük bir təbəqəyə köçürün.

Orijinal bir İspan omleti üçün xəmir qəliblərindən istifadə edin

Vetçina və pendir ilə

Bütün ailə üçün doyurucu bir yemək!

Tərkibi:

• 3 orta kartof;
• 6 yumurta;
• 200 g jambon;
• 200 q pendir;
• 300 ml zeytun yağı;
• duz və qara bibər.

Pişirmə addımları:

1. Kartofları axan suyun altında yuyun, soyun.

   

   Kartof kök yumrularını yuyun, qabığını kəskin bıçaq və ya tərəvəz soyucu ilə kəsin

2. Hazırlanmış kök yumrularını incə dilimlərə kəsin.

3. Sonra ham ve pendir xırda doğrayın.

   

   Ham ve pendiri nazik dilimlərə kəsin

4. Zeytun yağını orta dərin tavada (22-25 sm) qızdırın.

   

   Zeytun yağını tavada qızdırın

5. Kartofları düzün və daim qarışdıraraq yumşalana qədər qovurun.

   

   Kartofları yumşalana qədər qovurun

6. Ağları sarısından ayırın.

   

   Ağları sarısından ayırın

7. Əvvəlki ağ köpük əmələ gələnə qədər çalın.

8. Sarıları bir-bir çırpılmış ağlara tökün. Zövqə görə duz və qara bibər əlavə edərək qarışığı qarışdırın.

   

   Yumurta sarısını bir-bir əlavə edin.

9. Hazır kartofları bir yarıq qaşıq və ya spatula istifadə edərək bir qab yumurta qarışığına köçürün. Tava içərisində qalan yağı tökməyin, çünki omleti qızartmaq üçün daha sonra ehtiyacınız olacaq.

   

   Yarıq qaşıq və ya spatula istifadə edərək kartofları yumurta qarışığının qabına köçürün

10. Tava yağı ilə yenidən atəşə qoyun. Yumurta qarışığının yarısını əvvəlcədən qızdırılmış yeməyə tökün və 3 dəqiqə az odda bişirin.
11. Kartofu və yumurta pancakeini qapaqla örtün və yenidən tavaya qoyun.

12. Parçanın üstünə vetçina və pendir dilimlərini qoyun.

    

    Bir kartof və yumurta pancake üzərinə jambon və pendir qoyun

13. Kartof və yumurta qarışığının qalan hissəsinin üzərinə tökün.

    

    Kartof və yumurta qarışığının digər yarısını tavaya tökün

14. Tavanı bir qapaq ilə örtün və 3 dəqiqə daha bişməyə davam edin, sonra tortilləri yenidən çevirin və yavaş-yavaş odda 3 - 5 dəqiqə bişənə və bişənə qədər bişirin.

    

    Tava qapaqla örtün və tortilləri yumşalana qədər bişirin.

15. Yeməyi böyük bir lövhəyə qoyun, üçbucaq hissələrə bölün və təzə otlara səpilir.

Jamon və parmesan ilə

Klassik resepti vetçina və pendir əlavə edərək bir yemək hazırlayaraq şaxələndirə bilərsiniz

Tərkibi:

• 850 qr soyulmuş kartof;
• 8 böyük yumurta;
• jamon - 100 q;
• parmesan - 100-150 g;
• zeytun yağı.

Pişirmə addımları:

1. Kartofları incə dilimlərə kəsin.

   

   Kartofları incə dilimlərə və ya istənilən formada kiçik parçalara kəsin

2. Jamonu zolaqlar və ya kiçik kublar şəklində doğrayın.

   

   Jamonu üyüdün

3. Parmesan pendirini xırda doğrayın.

   

   Pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin

4. Kartofları əvvəlcədən qızdırılmış zeytun yağı ilə bir tavaya qoyun və yumşalana qədər qızartın. Yeməyin yanmaması üçün yemək bişirərkən qarışdırın.

   

   Kartofları yumşalana qədər qovurun

5. Yumurtaları böyük bir qabda çırpın.

6. Yaranan qarışıqda qızardılmış kartof, jambon və pendir qoyun. Son iki tərkibdə kifayət qədər miqdarda duz var, buna görə yeməyə əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur.

   

   Yumurta qarışığını vetçina və parmezanla qarışdırın

7. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və bir az yağ ilə böyük bir qaba (ən azı 30 sm) tökün. Yeməklər kiçikdirsə, qarışıq iki bərabər hissəyə bölünə və iki keçiddə bişirilə bilər.

8. Yumurtanın bişməyə başladığını görənə qədər omleti yavaş atəşdə bişirin. Bu təxminən 10-15 dəqiqə çəkəcəkdir.

   

   Kartof omletini bir qapaq və ya xüsusi bir boşqab ilə çevirin

9. Kartof tortilini qapağındakı bir damla yağla yumşaq bir şəkildə çevirin, yenidən tavaya qoyun və qızartın.

Nuş olsun!

Qara zeytun və cəfəri ilə

Orijinal reseptdə, bir kartof omletindəki maddələrdən biri, tez-tez zeytun olaraq adlandırılan qara zeytun ola bilər. Ancaq yaşıl meyvələrdən istifadə edilməsinə icazə verilir. Bu yeməyin dadını pozmayacaq.

Tərkibi:

• 3 kartof;
• 1 soğan;
• 2 böyük yumurta;
• 1 qutu qara zeytun;
• bir dəstə təzə cəfəri;
• duz;
• zeytun yağı.

Pişirmə addımları:

1. Lazım olan bütün maddələri hazırlayın.

   

   Hər şeyi yaxınlaşdırmaq üçün maddələrin masaya qoyun

2. Soyulmuş kartofları incə dilimlərə kəsin.
3. Soğanları istədiyiniz kimi doğrayın.

4. Zeytun yağında tərəvəzləri yumşalana qədər sote edin.

   

   Kartofları yumşalana qədər qovurun

5. Artıq mayeni çıxarmaq üçün zeytunu bir süzgəc və ya bir ələkə atın.
6. Yaşılları yuyun, qurudun və bıçaqla doğrayın.

7. Orta qabda yumurtaları bir az duzla çalın.

   

   Yumurtaları duzla çırpın və cəfəri incə doğrayın

8. Hazırlanmış kartofları soğan, zeytun və cəfəri ilə yumurta qarışığı olan bir qaba qoyun, yaxşıca qarışdırın.

   

   Bütün hazırlanmış maddələri qarışdırın

9. Hər şeyi qızdırılmış yağla bir tavaya tökün və tortilləri 10 dəqiqə yavaş odda bişirin.

10. Yumurtalar kifayət qədər bişdikdə, omleti yumşaq bir şəkildə çevirin və qızartmaya qədər 2-4 dəqiqə tavada saxlayın.

    

    Yumurta-kartof kütləsi tamamilə bişənə qədər və hər iki tərəfdə qızıl qəhvəyi olana qədər tortilla ilə bişirin

Göbələk və qızıl balıq ilə

Orijinal reseptlərin və qeyri-adi yeməklərin biliciləri, şübhəsiz ki, aromatik göbələklər və həssas qızılbalıq filesi ilə İspan tortilini bəyənəcəklər. Belə bir yeməyi hazırlamaq daha çətin deyil. Bundan əlavə, bu tortillanın fərqli bir xüsusiyyəti, kartof içerməməsidir.

Göbələk və qızılbalıq ilə tortilla - dadlı və qidalı bir səhər yeməyi

Tərkibi:

• 150 g konservləşdirilmiş (sirkəsiz) göbələk;
• 140-150 g somon filesi;
• 3 yumurta;
• 2 çay qaşığı zeytun yağı
• təzə və ya qurudulmuş cəfəri;
• duz.

Pişirmə addımları:

1. Somon filetosunu yuyun və kağız dəsmallarla qurutun.
2. Soğanları soyun.
3. Göbələkləri süzgəcə atın və mayeni boşaltmaq üçün bir müddət buraxın.

4. Soğanı xırda doğrayın, 1 çay qaşığı qızdırılmış zeytun yağı ilə qovurma qabına qoyun və orta istidə 2-3 dəqiqə qızartın. Qovurmamaq üçün davamlı qarışdırın.

   

   Soğanları zeytun yağında sote edin

5. Tava göbələk əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və 3-5 dəqiqə bişməyə davam edin.

   

   Göbələkləri soğana əlavə edin

6. Balıq filesi kiçik kublar və ya sərbəst formada kəsin.

   

   Qızıl balıq filetosunu kiçik parçalara ayırın

7. Balıqları göbələk və soğan ilə bir tavaya köçürün. Qarışdırarkən, somon dilimləri yüngülləşənə qədər hər şeyi qızardın. Tava kənara qoyun.

   

   Göbələk və soğana balıq əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha bişirin

8. Kiçik bir qabda və ya dərin bir qabda yumurta və duzu çırpın.

   

   Yumurtaları duzla çırpın

9. Onları balıq göbələk kütləsi ilə qarışdırın, otlar əlavə edin.

   

   Bütün hazırlanmış maddələri qarışdırın və otlar əlavə edin

10. Qalan zeytun yağını göbələklərin və qızıl balığın əvvəllər qovrulduğu tavaya tökün, isidin.

11. Nəticədə qarışığı bir konteynerə köçürün və omleti 5-7 dəqiqə yavaş odda bişirin. Dibi yanmamaq üçün diqqətli olun.

    

    Qarışığı bir tavaya tökün və zəif odda saxlayın

12. Tortilla qızardılıb kifayət qədər bişdikdən sonra onu çevirin və 2-3 dəqiqə daha bişirin.
13. Hazır yeməyi tavadan çıxarın, bir az soyudun və istədiyiniz ilə xidmət edin.

Video: göbələkli tortilla

Tərəvəz ilə (yavaş bir ocaqda)

Tərkibi:

• 3-4 orta ölçülü kartof;
• 4-5 yumurta;
• 1/2 bolqar bibəri;
• 1 kiçik soğan başı;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 1/2 konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
• duz və ədviyyatlar;
• zeytun yağı.

Yavaş bir ocaqda bişmiş tortilla tavada qızardıldığından az dadlı deyil

Pişirmə addımları:

1. Qabıqdan soyulmuş soğanı və sarımsağı doğrayın.
2. Bolqar bibərini incə zolaqlar və ya kublar şəklində kəsin.
3. Yaşıl noxudları süzgəcə atın.
4. Kartofları incə dilimlərə doğrayın.
5. Ayrı bir qabda yumurtaları duzla çırpın.
6. "Pişirmə" rejimini təyin edərək çox pişiricini açın. Optimal pişirmə müddəti 50 dəqiqədir.

7. Cihazın qabına zeytun yağı tökün, istiləsin.

   

   Yağı çox pişirici qabda qızdırın və tərəvəzləri qızartın

8. Əvvəllər doğranmış soğan və sarımsağı bir çoxlu ocağa köçürün, 3-5 dəqiqə qovurun, sonra bolqar bibərini əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişməyə davam edin.

9. Kartof dilimlərini sadalanan maddələrə köçürün.

   

   Qızardılmış tərəvəzlərlə incə dilimlənmiş kartof qoyun

10. Bir qaba yaşıl noxud tökün.

    

    Qarışığa yaşıl noxud əlavə edin

11. Hazırlanması ədviyyatlarla dadına uyğunlaşdırın, yaxşıca qarışdırın.

12. Çırpılmış yumurtaları çox bişirmə qabına tökün.

    

    Döyülmüş yumurtaları tərəvəzlərin üzərinə tökün

13. Cihazı bağlayın və səs siqnalının çörək bişirmənin sona çatdığına işarə etməsini gözləyin.
14. Çox pişiricini açın, tortillanı bir az soyudun, qabdan götürün və boşqaba köçürün.

İstənilən tortilla resepti imkanlarınıza və istəklərinizə uyğunlaşdırıla bilər. Yalnız maddələr ilə deyil, həm də onların işlənməsi üsulları ilə də sınaqdan keçməyə icazə verilir: bir qabda bir qabda, sobada, mikrodalğalı sobada, çoxlu ocaqda və ya hətta bir çörək istehsalçısında bişirməyə çalışın.

İspan tortilla hər mənada gözəl bir yeməkdir. Kulinariya dəftərində onun üçün bir yer tapdığınızdan əmin olun və özünüzü və yaxınlarınızı məmnun etmək üçün vaxt tapın. Və belə bir qeyri-adi bir omletlə tanış olsanız, şərhlərdəki reseptlərinizi oxucuların qalan hissəsi ilə bölüşün.