Filadelfiya Pendirini Rulonlarda, Cheesecake, Suşi, Qaymaqda Necə əvəz Etmək Olar: Mascarpone Və Digər Seçimlər + Foto Və Videolar

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Philadelphia pendirini necə əvəz etmək olar

Dünyaca məşhur Philadelphia pendiri bişmiş məhsullara, suşi və rulonlara, salatlara əlavə olunur. Krem pendirin yeməyin dadını pozmadan əvəz etmək üçün istifadə edilə bilən büdcə analoqu var.

Filadelfiya pendirini rulonlarda, cheesecake, suşidə necə əvəz etmək olar

Philadelphia, zərif bir krem pendirdir. Klassik Philadelphia plastik, sıx bir toxuma, duzlu dad və az yağ tərkibinə malikdir - 24%. Yüngül bir pəhriz seçimi də var -% 5 yağ tərkibi olan pendir. Məhsulun tərkibi müxtəlif vitamin və minerallarla fərqlənir. Bir çox sous, desert, qəlyanaltı istehsalında uğurla istifadə olunur.

Filadelfiya pendir salatlara, bişmiş məhsullara, qəlyanaltılara zərif qaymaqlı bir dad verir

Mascarpone

Müxtəlif krem pendirlərdən istifadə edilə bilər, lakin ən uğurlu əvəzedici Mascarpone'dir. Bu növ pendir yağlı, duzsuzdur və qaymaqlı toxumalıdır. Laxtalanma prosesinə başlamaq üçün limon turşusu və ya ağ şərab sirkəsi ilə inək kremindən hazırlanır. Yağ tərkibi% 75, kalori miqdarı isə 400 kkal-dan çoxdur. Tiramisu və müxtəlif souslar hazırlamaq üçün əla dəniz məhsulları və balıqlarla yaxşı uyğun gəlir.

Fərqlər nələrdir

Bir-birlərindən necə fərqləndiyini bilirsinizsə, hansının fərqli yeməklərdə daha yaxşı istifadə edildiyini müəyyənləşdirə bilərsiniz.

1. Vətən Mascarpone - İtaliya, Philadelphia - Amerika Birləşmiş Ştatları.
2. Yaş fərqi: Mascarpone 300 yaş daha böyükdür.
3. Philadelphia'nın yağ tərkibi daha azdır.
4. Mascarpone daha bahalıdır.
5. Mascarpone tiramisu tortuna daxildir. Bu desert bişməyib. Ancaq cheesecake etmək üçün əriməyən bir seçimə ehtiyacınız var.

Mascarpone'u evdə necə bişirmək olar

Özünüzü limon suyundan (2 xörək qaşığı) və yağlı xama (400 q) dan etmək asandır:

1. Xama bir qazana qoyun, qaynadılmadan qızdırın, limon suyu əlavə edin.
2. Kütləni dondurma prosesi başa çatdıqda, süzgəcin dibinə bir neçə qat qatlanmış cuna qoyun və soyudulmuş qarışığı içərisindən atın.
3. Pendir qarışığını qoyun və soyuducuda 12 saat saxlayın.

Mascarpone evdə ağır krem istifadə edilə bilər

Mascarpone'u necə bişirmək olar - video

Bursen

Soyuq cheesecake etmək üçün Bursen pendirindən istifadə olunur. % 40 yağdır, bu da əvəzedicini kalorili seyrçilər üçün bir qədər uğursuz edir. Az yağlı Bursen var (% 21). Belə bir yüngül Bursen versiyası olduqca uyğun bir əvəzdir. Pendir duzlu, lakin dadı incədir.

İsti cheesecake üçün duzsuz feta pendir (yağ tərkibi 55%), tofu (yağ miqdarı 1,5-4%), Ricotta (yağ tərkibi 13%) alın. Daha yumşaq, daha zərif sortlar sobaya qoyulmamalıdır. Cheesecake iki yoldan biri ilə hazırlanır:

• isti - sobada su banyosunda bişmiş;
• soyuq (çörəksiz) - qarışığa jelatin əlavə olunduğu üçün qab şəklini saxlayır.

Büdcə əvəzediciləri

Ən büdcəli əvəzetmə variantları Cremette (% 65 yağlı, qaymaqlı və az duzlu dad), Buco (% 25 yağ, duzlu dad). Bunlar rulonlarda, suşi, kremlər, kanepeler və Philadelphia'nın varlığını tələb edən digər kulinariya ləzzətləri üçün istifadə edilə bilər.

Rollarda Philadelphia əvəzedicilərindən istifadə edə bilərsiniz - Cremette, Buko

Filadelfiyanı evdə necə bişirmək olar

Əvəzedicilərdə yalnız kalori və dad deyil, eyni zamanda tutarlılıq da vacibdir. Yumşaq, həssas, qaymaqlı və ya kəsmik olmalıdır.

Evdə bir analoq hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün yağlı asidik olmayan kəsmik 20% qaymaqla çırpılır. Bu, soyuq cheesecake üçün idealdır.

Başqa bir seçim qatıq və xama:

1. Mayeyi yığmaq üçün bir tencerede süzgəci gücləndirin. İçərisinə bir neçə qat qatlanmış tülbent qoyun. Artıq mayenin axacağı başqa bir material da uyğundur.
2. Qatıq (500 ml), ən az yağ nisbəti 25% olan xama (və ya 30% yağlı krem) qoyun və dadına görə duz əlavə edin.
3. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və möhkəm örtün.
4. Artıq mayeni çıxarmaq üçün kütlə təzyiq altında soyuducuya qoyulur. 12 saatdan sonra məhsul hazır olacaq.

Filadelfiya pendir evdə kəsmik və qaymaqdan hazırlanır

Evdə Philadelphia - video

Forumlardan bir neçə daha məsləhət

Philadelphia pendirini əvəz etmək üçün bir çox seçim var. Ən uğurlu seçim Mascarpone istifadə etməkdir. Evdə yumşaq krem pendir hazırlamağa da cəhd edə bilərsiniz.