Düyü Sirkəsi: Evdə Suşi, Rulon Və Daha çox şey əvəz Edilə Bilər; Alma, Adi Və Digər Seçimlər + Foto Və Video

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-17 22:28

Nə varsa, yeməklərin dadına zərər vermədən düyü sirkəsini əvəz edə bilər

Düyü sirkəsi, şərq yeməklərinin hazırlanmasında istifadə edilən sağlam bir məhsuldur. Bu, reseptdən xaric edilə bilməyən, lakin dəyişdirilə bilən rulonlarda və suşi üçün mütləq bir tərkibdir.

Məzmun

• 1 Düyü sirkəsi - xüsusiyyətləri və tətbiqi xüsusiyyətləri

• 2 Suşi və rulon reseptlərində nə əvəz edə bilər

  • 2.1 İdeal Əvəzedicilər - Qalereya

  • 2.2 Alma suyu və şərab sirkəsi sarğısı

    2.2.1 Video - Yemək bişirmə düyü sarğı

  • 2.3 Limon suyu
  • 2.4 Mübahisəli seçimlər: qeyri-adi balzamik və adi yemək
• 3 Evdə düyü sirkəsi bişirmək

• 4 Ət, balıq, zəncəfil marinad etmək üçün seçimlər

  4.1 Video resept - turşu zəncəfil

Düyü sirkəsi - xüsusiyyətləri və tətbiqi xüsusiyyətləri

Bir çox sirkə növü var - şərab, alma, düyü, balzam, süfrə. Hər birinin öz xüsusiyyətləri var:

1. Ağ şərab sirkəsi balzamik sirkədən daha yumşaqdır, salatlara, souslara, ətə maraqlı bir not əlavə edir. Çeşidi üzüm sirkəsidir. Şirin və turş dadı və yüngül bir ətri var.
2. Alma sirkəsi yüngül turş-meyvəli dadı və incə ətri sayəsində yeməklərdə tanınır.
3. Balzamik sirkə tünd və qalındır, şirin və turş dadı ilə. Şorba, salat və şirniyyat geyinmək üçün uyğundur.
4. Cədvəl sirkəsini kəskin bir qoxu və qaynar turş dadı olduğundan heç bir şeylə qarışdırmaq olmaz. Digər sirkələr arasında ən çox cəmlənmişdir. Bu, sintetik bir məhsuldur, lakin sirkə aşağı qiymətə görə populyardır və tərəvəz, meyvə, ət salat sarğısı kimi duzlama zamanı istifadə olunur.
5. Düyü sirkəsi ən incə ləzzətə malikdir. Balıqları marinad etmək, salat və sousları sarımaq, rulon və suşi hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Düyü sirkəsi suşi və rulonlu düyü üçün sarğı hazırlamaq üçün istifadə olunur

Düyü sirkəsi mülayim bir dad və incə aroma sahibdir və digər sirkə növlərinə nisbətən daha az turşudur. Sağlamlığa faydaları olan bir pəhriz məhsuludur.

1. Mədə mukozasına zərər vermir, həzm sistemi xəstəlikləri olan insanlar üçün kontrendikedir.
2. Tərkibində amin turşuları və iz elementləri var, bədəndən toksinlərin atılmasına kömək edir.
3. Metabolizmanın normallaşmasına kömək edir.

Suşi içərisindəki düyü sirkəsi ortadan qaldırıla bilən ortaq bir maddə deyil. Vacib bir funksiyası var - düyü və yosunları bir yerdə saxlayır. Rulo və ya suşi hazırlayarkən istifadə etmək mümkün deyilsə, iki seçim var:

• öz düyü sirkəsini hazırla;
• əvəz et.

Düyü sirkəsi sağlam bir pəhriz məhsuludur

Suşi və rulon reseptlərində onu necə əvəz edə bilərsiniz

Suşi və rulolar xüsusilə gurmeler ilə məşhurdur. Bir çox insan onları öz əlləri ilə hazırlayaraq pulsuz yemək istər. Bəzən mağazada olmaması və ya baha olması səbəbindən qablarda paltar rolunu oynayan sirkə almaq çətindir. Son nəticənin məmnun qalması ehtimalı az olduğundan reseptdən xaric edilməsi tövsiyə edilmir. Ancaq onu əvəz edə bilərsiniz. Alma sirkəsi, şərab (ağ və ya üzüm) sirkəsi, həmçinin zəncəfil turşusu və ya limon suyu suşi və rulonların hazırlanmasında yaxşı əvəzetmə variantları hesab olunur. Sarğı və düyü miqdarını 1: 5 nisbətində hesablayın. Ümumiyyətlə dadına görə düyüyə əlavə edə bilərsiniz.

İdeal əvəzedicilər - qalereya

Alma sirkəsi düyü üçün büdcə əvəzidir

Duz və şəkərlə üzüm sirkəsi düyü sirkəsi yerinə rulon reseptlərinə daxil edilə bilər

Limon suyu - şərq yeməklərində düyü sirkəsinə alternativ

Alma suyu və şərab sirkəsi sarğısı

Bir alma suyu sirkəsi sarğısı hazırlamaq düyünüzə incə bir ləzzət və meyvə aromatı əlavə edə bilər. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• sirkə - 2 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 2 çay qaşığı;
• duz - 1 çay qaşığı;
• isti su - 3 osh qaşıq. l.

Alma suyu sirkəsini bir qazanda şəkər və duz ilə birləşdirin. İsti su əlavə edin və hamar bir sarğı əldə edilənə qədər maddələri yaxşıca qarışdırın.

Ağ şərab sirkəsi, dadı və aromasına bənzədiyi üçün düyü sirkəsini də əvəz edir.

Tələb olunan məhsulların siyahısı:

• 2,5 osh qaşığı. l. şərab sirkəsi;
• 2,5 osh qaşığı. l. Səhra;
• ½ çay qaşığı duz;
• 1 vərəq nori.

Bütün maddələri qarışdırın və qarışığı qızdırın, parçalanmış nori yarpağını əlavə edin. Tərkibi hamar olana qədər çırpın. Nori ilə bir sarğı bişirirsinizsə, suşi və rulonlarda düyü bişirərkən əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur.

Nori şərab sirkəsi - əla suşi sarğısı

Video - yemək düyü sarğı

Limon şirəsi

Limon suyu düyüləri rulonlarda yaxşı doyduracaq və ləzzətə xoş bir turş əlavə edəcəkdir. Məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• limon suyu - 2 qaşıq qaşığı. l.;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• isti su - 2 osh qaşığı. l.;
• duz - sp çay qaşığı.

2 osh qaşığı tökün. l. limon suyunda isti su, şəkər və duz əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Limon suyu suşi, rulon hazırlamaq üçün istifadə olunan düyüləri yaxşı isladır

Mübahisəli seçimlər: qeyri-adi balzamik və adi yemək

Aşpazlar balzamik sirkənin suşi və rulonları geyinmək üçün uyğun olmadığını qəbul edirlər, çünki düyü dadını parlaq bitki mənşəli bir tərəvəzə çevirir. Ancaq yeməkxanada hələ bir fikir birliyi yoxdur. Rəqibləri düyü üçün belə bir islatmağı məsləhət görmürlər. Digərləri isə daha nikbin və bacarıqlı hazırlıqla əvəzetmənin hiss olunmadığına inanırlar. Əlavə olaraq soya sousu əlavə etmək sərt dadı və qoxunu yumşaldır. Soyunma resepti sadədir. Gərək:

• 50 ml masa sirkəsi (% 6);
• 20 q şəkər;
• 50 ml soya sousu.

Bütün maddələri bir qabda yaxşıca qarışdırın. Başqa bir əvəzedicini istifadə etməyin bir yolu yoxdursa, bu resepti sınaya bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə dad və aromanın incəliyinə etibar etmək olmaz. Əsas odur ki, həddən artıq olmamaq və nisbətlərə sadiq qalmaqdır.

Evdə düyü sirkəsini bişirmək

Düyü sirkəsini almaq niyyətində deyilsinizsə və əvəzedicilərdən istifadə etmək istəmirsinizsə, onu evdə hazırlayın. Düzdür, səbr etməlisən, çünki yemək bişirmək üçün vaxt və səy sərf etmək lazımdır.

Yemək bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• dəyirmi düyü - 300 q;
• şəkər - 900 q;
• quru maya - 1/3 qaşıq qaşığı. l.

Pişirmə proseduru:

1. Düyüləri soyuq suda yuyun və 1,2 litr su tökün. Şüşə qablardan istifadə edin.
2. Düyünü 4-5 saat isti qoyun və sonra 4 gün soyuğa köçürün.
3. Düyüdən süzün və 900 qram şəkər əlavə edin.
4. Qarışığı 30 dəqiqə su banyosunda israr edin, sonra sərinləyin və bir bankaya tökün.
5. Paketdəki təlimatda göstərildiyi kimi əvvəllər isti suda seyreltilmiş maya əlavə edin.
6. Qarışıqdan bir ay israr edin (bankanı qapaqla bağlamayın, bunun üçün cuna istifadə edin).
7. Kompozisiyanı süzün və qaynadın.

Səs bir neçə tətbiq üçün kifayət edəcəkdir.

Düyü sirkəsi evdə hazırlana bilər

Ət, balıq, zəncəfil marinad etmək üçün seçimlər

Zəncəfil duzlayarkən, ənənəvi olaraq düyü istifadə olunur,% 4 konsentrasiyasına qədər seyreltilmiş alma və ya üzüm sirkəsi ilə əvəz edilə bilər. Mağazaların% 9 konsentrasiyası var. % 4 konsentrasiyalı bir həll almaq üçün onları qaynadılmış su ilə seyreltməlisiniz: 1 hissə sirkə üçün 1,5 hissə su.

Dəniz məhsulları və ya ətin marinatlanmasının əvəzinə əvvəllər qaynadılmış suda həll olunmuş şəkərlə qarışdırılmış limon suyu ilə emprenye edilir:

• limon suyu - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• qaynadılmış su - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• şəkər - 2 çay qaşığı.

Marinadan əvvəl dəniz məhsulları əridilir və duzlu suda 2-3 dəqiqə qaynadılır:

• yuxarıda təsvir olunan nisbətlərdən istifadə edərək limon, şəkər və su turşusu hazırlayın;
• soyudulmuş dəniz məhsulları kiçik bir qaba qoyun;
• 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq bitki yağı (2 çay qaşığı. limon şorabı üçün), isterseniz ədviyyat əlavə edin;
• əl ilə qarışdırın, maddələri bərabər paylayın və qabı bir qapaq ilə bağlayın;
• sərin və qaranlıq yerdə 10-12 saat buraxın.

Zəncəfil duzlayarkən, düyü sirkəsi üzüm və ya alma sirkəsi ilə əvəz edilə bilər.

Video resept - turşu zəncəfil

Yaddaşa məlum olmayan yemək adları qorxuducu olduğuna görə dadlı və faydalı yeməklər bişirmək və yemək fikrindən əl çəkməyin. Evdə düyü sirkəsini alma və ya şərab və limon suyu ilə əvəz edərək suşi və rulonları ucuz qiymətə hazırlayın. Orijinala yaxın bir ləzzət əldə etmək niyyətindəsən, öz düyü sirkəsini hazırla.