Çovdar Unundan, Yulaf Unundan, Düyüdən, Qarğıdalıdan, Kətandan, Toxumdan Hazırlanmış Pancake: Foto Və Videolar Ilə Addım-addım Reseptlər

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Bir pancake mozaikasının yığılması: müxtəlif undan 6 növ pancake bişirmək

Rusiyada buğda unundan hazırlanmış 10 pancake-dən 8-i olmalıdır. Daha az, ulu nənələrimiz tərəfindən sevilən, lakin inqilabdan sonra əvvəlki populyarlığını itirən qarabaşaq yarması istifadə olunur. Ancaq yulaf unu, kətan toxumu, düyü - qarğıdalı və yazıldığından söz yox - demək olar ki, unudulur. Bu zəhlətökən səhvi düzəldəcəyikmi?

Məzmun

• 1 Birinci addım: pancake xəmir yoğurun

  • 1.1 Çovdar unundan Borodino
  • 1.2 Yulaf unundan alınan maya
  • 1.3 Düyüdən hazırlanmış tropik
  • 1.4 Qarğıdalıdan alınan günəş
  • 1.5 Kətan xəmir

• 2 İkinci addım: pancake düzgün bişirin

  2.1 Video: şirli pancake necə bişirilir

Birinci addım: pancake xəmir yoğurun

Bütün unlar pancake xəmir üçün ideal deyil. Bəziləri ilə qısa müddətdə müvəffəq olacaqsınız, digərləri ilə zikr etməlisiniz. Ancaq sevdiklərinizi qeyri-adi bir ləzzətlə xəmir xəmirləri ilə sevindirmək istəyirsinizsə, heç bir şey mümkün deyil.

Çovdar unundan borodino

Tərkibində az miqdarda kleykovina olduğu üçün çovdar unu xəmir yoğurduqda daha az toplanır və ondan pancake yumşaq və xüsusilə qəhvəyi olur. Və nə qədər razıdırlar! Çovdar pancake ilə səhər yeməyi yeyərkən, nahar vaxtına qədər aclığı unutacaqsınız.

Çovdar unundan hazırlanan pancake bişmiş ət, pendir sousu, kürü, balıq, göbələk, tərəvəz doldurulması ilə yaxşı uyğunlaşır.

Sizə lazım olacaq:

• 200 q çovdar unu;
• 400 ml kefir;
• 2 yumurta;
• 1-2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 0,5 çay qaşığı soda;
• 1 çay qaşığı kimyon toxumları;
• 1 çay qaşığı keşniş toxumu;
• 0,5 çay qaşığı duz.

Yemək bişirmək.

1. Quru qızartma qabda ədviyyatları 1-2 dəqiqə qızdırın və harçla vurun.

   

   Kalsine edilmiş və əzilmiş ədviyyatlar aromalarını daha tam aşkar edəcəkdir

2. Kefiri yumurta ilə çırpın.

   

   Borodino pancake üçün süd yox, kefir almaq daha yaxşıdır

3. Unu soda, duz və ədviyyatlarla ələyin.

   

   Süzmək unu oksigenləşdirəcək, pancake boşluq əlavə edəcək və ədviyyatları bərabər paylamağa kömək edəcəkdir.

4. Yumurta və kefir qarışığını hissə-hissə qarışdırın, nadir yumruları qaşıqla sürtün və ya qarışdırıcı ilə qırın.

   

   Tələsmədən hərəkət edin, burada sürət yox, keyfiyyət vacibdir

5. Kərə yağı tökün, xəmiri bir dəsmalın altında təxminən 30 dəqiqə saxlayın və bişməyə başlayın.

   

   Xəmir bir az qalınlaşa bilər, amma bu yaxşıdır - sadəcə su əlavə edin

Yulaf unu mayası

Yulaflı pancake, bədəni zülallar, sağlam yağlar, vitaminlər və orta miqdarda kalori ilə digər zəruri iz elementləri ilə yükləyir. Əgər az yağlı süd seçsəniz və reseptdəki şəkərin üstündən xətt çəksəniz, demək olar ki, pəhriz yeməyi ilə qarşılaşırsınız.

Yulaflı pancake mütəmadi olaraq pəhriz menyularında görünür.

Sizə lazım olacaq:

• 360 qr yulaf unu (öğütücüyə bir neçə ovuc yulaf ezmesi qoya bilərsiniz);
• 400 ml süd;
• 6 sarısı;
• 4 dələ;
• 12 g təzə maya;
• 60-80 q kərə yağı;
• 0,5 qaşıq qaşığı. l. Səhra;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Mayanı isti südün içinə parçalayın. İsti olmamalıdır, əks halda mayalanan göbələklər öləcəkdir!

   

   Quru mayaya 3 qat daha az ehtiyac olacaq

2. Unu ələkləyin ki, havadarlıq versin.

   

   Öz ununuzu qabıqlardan hazırlamısınızsa, ələnmək onu qaba hissəciklərdən təmizləyəcəkdir.

3. Unu südlə birləşdirin, şəkər əlavə edin və 40-45 dəqiqə isti yerdə saxlayın.

   

   Bəzi evdar qadınlar unun yalnız bir hissəsini südə əlavə edirlər, qalanları xəmir qalxanda qarışdırırlar

4. Sarısı duz və 2 xörək qaşığı ilə əzin. l. yumşaldılmış kərə yağı. Xəmirə daxil edin.

   

   Daha yaxşı sürtün, əks halda kərə yağı xəmirə zəif paylanacaq.

5. Ağları sərt olana qədər çalın və xəmirə də qarışdırın.

   

   Çırpılmış yumurta ağlarını yumşaq bir yuxarı hərəkətlə qarışdırın

6. Bitdi!

   

   Belə bir xəmirdən hazırlanan pancake bişirərkən yırtılmaz

Tropik düyü

Düyü ununun tərkibində gluten yoxdur, buna görə tibbi səbəblərdən bütün bişmiş məhsullardan çəkinməli olan insanlar da ondan hazırlanan yeməklərdən ləzzət ala bilərlər. Çox təəssüf ki, bu pancake çox həssasdır və yemək zamanı asanlıqla qırılır, buna görə də düz pancake kimi kiçikləşdirin və ya buğda ununu düyü unu ilə 1: 1 nisbətində qarışdırın.

Dərhal pancake yeyin, soyuq və yarısı dadlı

Sizə lazım olacaq:

• 200 q düyü unu;
• 200 ml hindistan cevizi südü;
• 2 yumurta;
• 200 ml su;
• 2 osh qaşığı. l. şəkər (qəhvəyi qamış ala bilsəniz çox yaxşıdır);
• 1,5 osh qaşığı. l. hindistan cevizi yağı;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu.

Yemək bişirmək.

1. Dərin bir qabda yumurta və şəkəri çırpın.

   

   Qamış şəkəri və hindistan cevizi südü ilə pancake həqiqətən tropikdir.

2. Tədricən, çırpma və ya qarışdırıcı ilə işləməyi dayandırmadan, hindistan cevizi südünü və suyunu tökün. Homojen bir maye maddəyə sahib olmalısınız.

   

   Keyfiyyətli hindistan cevizi südü zəngin ləzzətə və rəngə malikdir

3. Düyü ununu qabartma tozu ilə ələyin və yumurta və süd qarışığının qabına hissə-hissə əlavə edin.

   

   Toplu məhsullara tökülən ümumiyyətlə maye olsa da. yüngül düyü ununu süd və yumurta qarışığı ilə birləşdirmək çətin olmayacaq

4. Xəmiri 10-15 dəqiqə saxlayın, əridilmiş hindistan cevizi yağı ilə qarışdırın.

   

   Hindistancevizi yağı bir tavada və ya mikrodalğalı sobada əriməsi asandır

5. Və bişirməyə başlayın.

   

   Pancake yüngül, nazik və xırtıldayan olacaq.

Qarğıdalıdan günəş

Qarğıdalı unu, düyü unu kimi, özü olmaması ilə diqqət çəkir, amma ondan çıxarılan xəmir daha şıltaq davranır. Bir spatula çox diqqətlə istifadə edin, əks halda nazik tortlar əvəzinə sarımtıl parçalamaq riski var! Həm də yağlama üçün yağdan əsirgəməyin - pancake qurudur və bir az kövrəkdir.

Bir az səbr, çox yağ - və masadakı pancake

Sizə lazım olacaq:

• 200 ml qarğıdalı unu;
• 240 ml keçi südü;
• 2 yumurta;
• 2 çay qaşığı Səhra;
• 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Qarğıdalı ununu şəkər və duz ilə qarışdırın.

   

   Qarğıdalı ununun parlaq rəngi hazır pancake də qorunacaqdır

2. Yumurtaları südlə çırpın.

   

   Keçi südünün qoxusu sizin üçün çox spesifik görünürsə, onu inək südü ilə əvəz edin - daha pis nəticə verməyəcəkdir

3. Yumurta və süd qarışığını güclü bir şəkildə çırpın və qarğıdalı ununu əlavə edin.

   

   Topuqlarla və ya spatula ilə amansızcasına mübarizə aparın

4. Bitki yağı tökün.

   

   Bitki yağı demək olar ki, bütün pancake reseptlərində var.

5. Xəmirin dörddə birində oturmasına icazə verin və sobaya bir qızartma qab qoyun.

   

   Xəmir qabda asanlıqla yayılır

Kətan xəmir

Kətan toxumu unu yemək bağırsaqları toksinlərdən təmizləməyə kömək edir və bütövlükdə həzm sisteminə faydalı təsir göstərir. Ancaq təmiz formada, torpaq kətan toxumu reseptlərdə nadirdir.

Kətan toxumu pancake dolğun, dadlı və faydalıdır

Sizə lazım olacaq:

• 50 q kətan unu;
• 50 g yulaf unu;
• 200 qr buğda unu;
• 200 ml kefir;
• 100-200 ml qaynar su
• 2 yumurta;
• 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 1-1.5 st. l. Səhra;
• 0,5 çay qaşığı duz.

Yemək bişirmək.

1. İsti kefiri yumurta, şəkər və duzla çırpın.

   

   Şirin bir diş deyilsinizsə, şəkər əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur - kətan toxumu pancake onsuz işləyir

2. Kətan toxumu, yulaf ezmesi və sonra buğda unu əlavə edin.

   

   Xəmir bu mərhələdə kifayət qədər qalın çıxır.

3. Hamuru bir qaşıqla davamlı qarışdırın, incə bir axın içərisində bir qaba qaynar su tökün.

   

   Qaynar su unun yapışqanlığını artırır və daha homogen hala gətirir.

4. Sonda xəmirə zeytun yağı əlavə edin və hamar olana qədər yenidən qarışdırın.

   

   Yağ, pancake tavaya yapışmamasını təmin edəcəkdir.

İkinci addım: pancake düzgün bişirin

Un növündən asılı olmayaraq, pancake bişirmə texnologiyası həmişə eynidır:

1. Tava nazik bitki yağı və ya kərə yağı ilə yağlayın və ya çəngəl üzərinə doğranmış bir dilim donuz əti ilə silin.

   

   Xəmirə kərə yağı əlavə etsəniz, ilk pancake-dən sonra tavanı yağlamağınıza ehtiyac qalmayacaq.

2. Hamurun ilk çömçəsini tökün.

   

   Təcrübəli evdar xanımlar xəmiri bərabər paylamaq üçün tavanı fırlanan hərəkətlərlə yüngülcə silkələyirlər

3. Xəmir tutulduqda, pancake bir spatula ilə qarışdırın və digər tərəfə çevirin.

   

   Bir silikon spatula istifadə etmək ən rahatdır

4. Hazır pancake bir boşqaba qoyun, kərə yağı ilə fırçalayın və növbəti birini bişirməyə başlayın.

   

   Heç bir şey çətin deyil!

Video: ağartılmış pancake necə bişirilir

Ümumiyyətlə, yuxarıdakı reseptlərin hər birində hansı unun istifadə ediləcəyi barədə heç bir sərt qayda yoxdur - əsas odur ki, bəzi növlərinin daha az seçici sortları olan bir şirkətdə daha yaxşı istifadə edildiyini xatırlamaqdır. Qalan hissəsi sizin mülahizənizdir. Yeni ləzzətləri sınayın, “un qarışıqları” yaradın, reseptləri zövqünüzə görə dəyişdirin. Təcrübələr üçün ən geniş sahəyə sahibsiniz.