Izgara üzərindəki Qarğıdalı: Foto Və Videolar Ilə Addım-addım Reseptlər

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Izgara üzərində dadlı qarğıdalı bişirmək üçün necə: yay yeməkləri üçün orijinal reseptlər seçimi

Yay açıq havada səmimi görüşlər üçün əla vaxtdır. Meşəyə və ya dənizə getməyin, bağ evində və ya xüsusi bir evin həyətində manqalın yanında oturmağınızın heç bir əhəmiyyəti yoxdur - od və ya kömürdə bişmiş ağız sulayan qablar olmadan belə bir hadisə tam olmaz. Ət, balıq, pendir, göbələk və müxtəlif tərəvəzlər - ən çox sevdiyiniz qidalardan istifadə olunur. Digər təbiət hədiyyələri arasında, qarğıdalı bir tel rafında qovurma üçün yaxşı bir seçimdir. Və qeyd etmək lazımdır ki, belə bir yeməyin dadı heç vaxt daha adi qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş tərəvəzdən geri qalmır.

Məzmun

• 1 ızgara qarğıdalı üçün addım-addım reseptlər

  • 1.1 Kəsmik pendir və göyərti ilə yarpaqlarda ızgara üzərində qarğıdalı

    1.1.1 Video: barbekü üçün soğan, balqabaq və qarğıdalı

  • 1.2 Zəncəfil-əhəng sousu ilə folqa halında ızgara üzərindəki qarğıdalı

    1.2.1 Video: ızgara qarğıdalı

  • 1.3 Bibər ilə ızgara qarğıdalı

    1.3.1 Video: qarğıdalı ızgara üzərinə necə qovurmaq olar

  • 1.4 Bitki yağı ilə parçalar halında ızgara qarğıdalı

Izgara qarğıdalı üçün addım-addım reseptlər

Misirin misilsiz aroması və ecazkar dadı başqa bir şeylə qarışdırıla bilməz. Uşaqlıqdan bu yeməyi çox sevirəm və təkrar-təkrar ləzzət etməkdən yorulmuram. Ancaq əvvəllər bu yalnız qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş bir məhsula tətbiq olunurdusa, indi qıvrılmış qozun ızgarada bişirilməsini tövsiyə edirəm. Bu asanlıqla hazırlanan və ləzzətli dadlı yeməyin əvvəllər menyumda görünməməsi təəccüblüdür.

Kəsmik pendir və göyərti ilə yarpaqlarda ızgara qarğıdalı

Bir tərəvəzin kömür üzərində bişirilməsinin bütün üsulları olduqca sadədir. Bu seçimdə, kökləri yarpaqlardan soymağa belə ehtiyac yoxdur.

Tərkibi:

• 6-8 soyulmamış qarğıdalı koçanı;
• 100 q yumşaldılmış kərə yağı;
• 100 q krem və ya kəsmik pendir;
• 1 diş sarımsaq;
• 1/2 dəstə qarışıq göyərti;
• duz və qara bibər;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Yarpaqlardan soyulmamış qarğıdalı qabıqlarını böyük bir qaba qoyun, soyuq su ilə örtün və 30 dəqiqə saxlayın.

   

   Qarğıdalı tarlalarını yarpaqları ilə isladın

2. Yaşılları durulayın, qurudun və bıçaqla incə doğrayın. Eyni şeyi bir sarımsaq dişlə edin.

   

   Təzə otları doğrayın

3. Kərə yağı, kərə yağı (və ya kəsmikli) pendir, göyərti, sarımsağı kiçik bir qabda birləşdirin. Zövqünüzə görə duz və qara bibər əlavə edin. Sosu soyuducuya göndərin.

   

   Kremli sous hazırlayın

4. Maye ilə isladılmış qarğıdalı toxumlarını sudan çıxarın, azca silkələyin. Kəsməmək üçün yumşaq bir şəkildə, yarpaqları bükün, tüyləri götürün. Qarğıdalı duzla düzəldin və bir az bitki yağı ilə fırçalayın.

   

   Qarğıdalı bitki yağı ilə yağlayın

5. Kobanları yarpaqlar ilə sarın və boşluqları kulinariya ipliyi ilə sabitləyin. Son addım, bişirmə prosesi boyunca həddindən artıq istidən örtülmüş incə qarğıdalı ləpələrini saxlamaqdır.

   

   Kömür bişirərkən açılmaması üçün yarpaqları bir-birinə bağlayın

6. Hazırlanmış qulaqları tel rəfə qoyun və ara sıra dönərək kömür üzərində 15-20 dəqiqə bişirin.

   

   Tərəvəzləri saatın üçdə birindən çox olmayan müddətdə bişirin

7. Hazırlanmış qarğıdalı ızgaradan çıxarın. Yarpaqları ayırın ki, qabığın yarısı uzununa açıq olsun, digəri isə 2-3 təbəqədən ibarət bir boşqabda qalsın.

8. Əvvəlcədən hazırladığınız sousla isti qabığı fırçalayın və dərhal servis edin.

   

   Qarğıdalı qaymaqlı bir sous ilə fırçalayın

Aşağıdakı videonun müəllifi bizə kabab üçün yan yemək üçün yarpaq, balqabaq və soğan içərisində qarğıdalı bişirməyi necə açıq şəkildə göstərir.

Video: barbekü üçün soğan, balqabaq və qarğıdalı

Zəncəfil-əhəng sousu ilə folqa halında ızgara qarğıdalı

Bu resept yeməkdə ekzotik və ədviyyatlı notlar sevənlərə müraciət edəcəkdir.

Tərkibi:

• 6 siçan qarğıdalı;
• 50 g zəncəfil kökü;
• 1 əhəng;
• 100 q kərə yağı;
• 1 çay qaşığı şəkər tozu;
• 1 çay qaşığı duz.

Hazırlanması:

1. Qarğıdalı toxumlarını yarpaqları və stiqmalardan təmizləyin.

   

   Qarğıdalı qabıqlarını hazırlayın

2. Bir parça zəncəfil kökündən incə bir sürtgəcdən keçirin.

   

   Təzə zəncəfili doğrayın

3. Ən kiçik çuxurları olan eyni sürtgəcdən istifadə edərək, qabığı əhəngdən çıxarın.

   

   Ləzzəti sitrusdan çıxarmaq üçün bir sürtgəcdən istifadə edin

4. Kərə yağı otaq temperaturunda kiçik bir qaba köçürün, zəncəfil, əhəng qabığı, duz, şəkər və yarım əhəng suyu ilə qarışdırın.

   

   Aromalı sousun tərkib hissələrini qarışdırın

5. Qarğıdalı yağı ilə bolca fırçalayın, sonra hər qulağı ikiqat qabartma folqa ilə sarın.

   

   Qulaqları sousla fırçalayın və folqa ilə sarın

6. Parçaları ızgara (və ya ızgara) üzərinə qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində qarğıdalı bərabər şəkildə bişirmək üçün qulaqları bir neçə dəfə çevirin.

   

   20 dəqiqə tərəvəzi qovurun

7. Bir saatın üçdə birindən sonra kökləri maşa ilə kömürdən çıxarın, sonra folqanı diqqətlə açın və qarğıdalı qızartıncaya qədər yüngülcə qurutmaq və ya qızartmaq üçün folqa təbəqəsi ilə ızgara (və ya qril) köçürün. Son hərəkət isteğe bağlıdır, çünki onsuz da yemək çox iştahaaçan və dadlı olur.

8. Yeməyi bir qaba köçürün, isterseniz sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin (bu vəziyyətdə isti bibər istifadə edilmişdir).

   

   Yemək dadına görə ədviyyatla əlavə edilə bilər

Qril üzərində folqa şəklində alternativ variant.

Video: ızgara qarğıdalı

Bibər ilə ızgara qarğıdalı

Tərəvəzin əvvəlcədən hazırlanması və kömür üzərində qril hazırlanması da daxil olmaqla, vaxtınızın yalnız 20 dəqiqəsini alacaq çox sadə bir resept.

Tərkibi:

• 4 qarğıdalı gənc qarğıdalı;
• 1 osh qaşığı. l. torpaq bibəri;
• 30 q kərə yağı;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Ərinmiş kərə yağı üyüdülmüş bibər ilə qarışdırın.
2. Qarğıdalı yarpaqlarını qulaqların dibinə bükün.

3. Tərəvəzləri qaymaqlı bibər qarışığı ilə yaxşıca ovuşdurun.

   

   Qulaqları yağ və qırmızı bibər qarışığı ilə ovuşdurun

4. Qarğıdalı ızgara üzərinə qoyun və 10-15 dəqiqə bişirin. Bitkilərin yanmaması və bərabər bişməməsi üçün qabıqları vaxtaşırı çevirməyi unutmayın.

   

   Qarğıdalı tel rəfə qoyun

5. Qarğıdalı bir boşqaba köçürün və duz ilə çiləyin.

   

   Bir az duz əlavə etməyi unutmayın

Video: ızgarada qarğıdalı necə bişirilir

Qızardılmış qarğıdalı bitki yağı ilə parçalar halında

Qarğıdalıın gözəl dadı və aromasını digər qatqılarla qarışdırmaq istəməyənlər üçün növbəti variantı tövsiyə edirəm.

Tərkibi:

• 3 qarğıdalı;
• 3 osh qaşığı. l. təmizlənmiş günəbaxan yağı;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Qarğıdalı toxumlarının lazımsız hissələrini (stiqmalar, yarpaqlar, quyruq) soyun.

   

   Əvvəlcə qarğıdalı soyun

2. Tərəvəzləri 3-4 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
3. Doğranmış qarğıdalı təmiz bir torbaya köçürün, bitki yağı və duz əlavə edin. Torbanı bağlayın və bütün maddələri qarışdırmaq üçün 1-2 dəqiqə silkələyin.

4. Tərəvəz dilimlərini ızgara üzərinə qoyun və kəsilmiş yerdə xırtıldayan qədər bişirin. Dairələri digər tərəfə çevirin və qəhvəyi də alın.

   

   Qarğıdalı qızardın, dilimləri bir tel rəfə qoyun

5. Yan yemək və ya müstəqil isti qəlyanaltı kimi xidmət edin.

   

   Bişmiş tərəvəzə ızgara ətlərlə, soyuq ətlərlə və ya ayrıca bir yemək olaraq xidmət edin

Qrilin üstündəki qarğıdalı hər hazırlanma variantının diqqətə layiq olduğu çox iştahaaçan və doyurucu bir yeməkdir. Bu mövzuda maraqlı məlumatları bölüşməyə hazırsınızsa, aşağıdakı şərhlərdə edin. Sizə və yaxınlarınıza xoş iştaha!