Ən Məşhur Desertlər: Maraqlı Faktlar Və Məşhur Ləzzətlərin Təsvirləri

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Dünyanın ən məşhur desertləri: yaradılış tarixi və maraqlı faktlar

Tortlar, xəmir xəmirləri, dondurma, pudinglər, jelly - insanlar nə cür şirniyyat icad etməyiblər! Ancaq dünya mətbəxindəki bütün müxtəlif ləzzətli desertlərin arasında ən populyar olan on var.

Məzmun

• 1 Dünyanın ən məşhur desertləri haqqında tarix və maraqlı faktlar

  • 1.1 "Qırmızı Məxmər" tortu

    1.1.1 Video: Məşhur Red Velvet Cake Recipe

  • 1.2 "Tiramisu" şirniyyatı
  • 1.3 "Sacher" tortu
  • 1.4 Paxlava
  • 1.5 Apple strudel
  • 1.6 Qara meşə albalı tortu
  • 1.7 "Anna Pavlova" tortu
  • 1.8 Gelato
  • 1.9 Creme brulee
  • 1.10 "Napoleon" tortu

Dünyanın ən məşhur desertləri haqqında tarix və maraqlı faktlar

Həyatın ən parlaq və ən müxtəlif təzahürlərindən biri yeməkdir və xüsusən də onun şirin hissəsidir. Budur ən ləzzətli və məşhur kulinariya ixtiraları.

Qırmızı Məxmər Tort

Ölkə: ABŞ.

İl: 1871, dirçəliş - 1989.

Müəllif məlum deyil.

Tərkibi:

• ayran;
• kərə yağı;
• un;
• kakao;
• çuğundur və ya qırmızı rəngli rəng;
• krem pendir qaymaq.

Başlanğıcda, şirniyyat ağızdakı biskvitlərin incə və ərimə toxuması sayəsində əldə edilən "Məxmər tort" adı altında mövcud idi. Bu formada, ABŞ Vətəndaş müharibəsindən sonra da mövcud idi. Ancaq tortun xarakterik kölgəsi yalnız 1940-cı illərdə ortaya çıxdı.

Tarifdə qida boyası barədə bir işarə belə yox idi - fərqli bir şəkildə qırmızı bir rəng əldə edildi: sirkə ayranla qarışdırıldı və ikincisində qırmızı antosiyaninlər meydana gəldiyinə görə kakao əlavə edildi. 1870-ci illərdə biskvitə boyalar əlavə olunmağa başladı, bunun sayəsində bu gün bildiyimiz bənzərsiz bir rəng əldə etmək mümkün oldu.

Əvvəllər biskvitin qırmızı rəngi ayran və sirkəni kakao ilə qarışdırmaqla əldə edilirdi, lakin sonradan qida boyalarından istifadə etməyə başladılar

Bundan sonra tort ABŞ-da getdikcə daha çox populyarlıq qazandı. Bu gələcəkdə də davam edərdi, amma qəfildən qırmızı rəngli rəngləmə qadağası tətbiq olundu. Hekayə orada bitə bilərdi, amma 1989-cu ildə çəkilən tortun armadillo kimi göründüyü Çelik Magnolias filmi gündən xilas oldu. Biskvit yenidən populyarlıq qazandı, lakin kərə yağı kreminin köhnə versiyası o vaxt məşhur olan Mascarpone pendir kremi ilə əvəz olundu.

Bir armadillo şəklində "Red Velvet" "Steel Magnolias" filmində ənənəvi damat tortunun rolunu oynadı

Video: Məşhur "Qırmızı Məxmər" tort resepti

"Tiramisu" şirniyyatı

Ölkə: İtaliya.

İl: 1960-1970.

Müəllif: Roberto Linguanotto.

Tərkibi:

• Mascarpone pendir;
• qəhvə;
• toyuq yumurtası;
• şəkər;
• Savoyardi çərəzləri;
• kakao.

"Tiramisu" şirniyyatının adı hərfi mənada italyan dilindən "məni qaldır" kimi tərcümə olunur. Müxtəlif variantlara görə "məni ruhlandır" və ya "məni ruhlandır" deməkdir. Həm də bu məşhur desertin qəhvənin şokoladla birləşməsi sayəsində afrodizyak xüsusiyyətlərinə sahib olduğu bir versiyası da var. Köhnə günlərdə xurmadan əvvəl yeyilirdi.

"Tiramisu" ya bəzən "Tuscan Trivia" deyilir, çünki məmləkəti Siena - İtaliyanın şimal-qərbindəki Toskana əyalətində yerləşir.

Rəvayətə görə, bu ləzzətin ilk hissəsi 17-ci əsrin sonunda İtaliyanın şimalında hazırlanmışdır. Cosimo III de Medici bir dəfə qonşu Siena şəhərini ziyarət etməyə qərar verdi və yerli aşpazlar, əhəmiyyətli bir insana sürpriz etmək istəyərək ilk dəfə "Duke's Çorbası" adlandırılan "Tiramisu" icad etdilər. Yüksək rütbəli qonaq tortu daddıqda, Florensiyaya apardığı resepti istəməyin nə qədər xoşuna gəldi. Daha sonra bişirməyin sirri Venesiyaya köçdü, burada qızıl saçlı nəzakətlilər bunu qiymətləndirdilər. Həvəsləndirici təsirini görənlər, ona bu gün tanıdığımız adı verdilər - “Tiramisu”.

Sachertorte

Ölkə: Avstriya.

İl: 1832.

Müəllif: Franz Sacher.

Tərkibi:

• peçenye tortu;
• ərik mürəbbəsi;
• şokolad sır;
• çırpılmış qaymaq.

Zərifliyi aşpazın gənc bir şagirdi - Franz Sacher - əlindəki şeylərdən icad etdi. Şahzadə Metternich bir şam yeməyində qonaqları təəccübləndirmək üçün yeni bir tort istədi, ancaq xəmir aşpazı xəstəlik səbəbiylə hazır olmadı. Sonra 16 yaşlı Franz bu gün bütün dünyada tanınan bir kulinariya şah əsəri hazırlayaraq məsələləri öz əlinə aldı. İçində qeyri-adi bir şey yoxdur, yalnız üstünə incə bir şokolad sır ilə örtülmüş ərik mürəbbəsi qatlı şokoladlı peçenye. Ancaq məhz zərif sadəliyi ilə diqqət çəkir.

Klassik versiyada tort şəkərsiz çırpılmış qaymaqla verilir

Paxlava

Yer: Orta Şərq.

İl: 1453.

Müəllif məlum deyil.

Tərkibi:

• şəkər;
• badam;
• Qoz;
• darçın;
• filo çox incə mayasız, uzanan bir xəmirdir.

Məşhur yeməyin hansı şərq ölkəsinə aid olduğunu heç kim dəqiq deyə bilməz, amma əksəriyyəti onun Türkiyədə icad olunduğuna inanmağa meyllidir. Digər Şərq ölkələri də şirinliyi öz ənənəvi resepti hesab edirlər, ancaq onu hazırlayarkən xalqların hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri var: bir yerdə maya xəmirinin istifadəsinə icazə verilir, baxmayaraq ki, klassik reseptdə yastı pastadan istifadə olunur və bir yerdə şəkər şərbəti yerinə bal əlavə edilir.

Paxlava, mənşə yeri və vaxtının ən çox ifadə edildiyi yeməklərdən biridir.

Paxlava bişirmək uzun və zəhmətkeş bir müddətdir. Zəriflik, qoz doldurma ilə çox qatlı bir tortdur. Hər bir xəmir təbəqəsi çox incə şəkildə yayılmalı, bundan sonra yağla yağlanmış və qoz-fındıqlara səpilməlidir. Bişdikdən sonra bitmiş yemək şərbətlə tökülür.

Apple strudel

Ölkə: Avstriya.

İl: 1696

Müəllif məlum deyil.

Tərkibi:

• toyuq yumurtası;
• şəkər;
• un;
• yağ;
• alma.

Alman dilindən tərcümədə "strudel" "burulğan" və ya "qasırğa" mənasını verir - bu ad, qədim zamanlarda bir vərəqə bükülmüş rahatlıq üçün rulon şəklində bişirilməsidir.

Strudel hazırlayarkən nazik bir puff filo xəmir istifadə olunur. Hazır məhsul bir çömçə dondurma, çırpılmış qaymaq və müxtəlif şərbətlərlə verilir.

Bənzər bir strudel yalnız alma ilə deyil, həm də kişmiş, kəsmik, jambon, pendir və digər dolğularla hazırlana bilər.

Qara Meşə albalı tortu

Ölkə: Almaniya.

İl: 1930-cu illərin əvvəlləri.

Müəllif məlum deyil.

Tərkibi:

• şokolad tortları;
• albalı;

• mur-meaow: 24.07.2018, 22:14

  Mənim anlayışımda, seçici olaraq kirschwasser deyil, bütün maddələr təsvir olunmalıdır.

  kirschwasser - qara albalıdan hazırlanan alkoqollu içki;

• çırpılmış qaymaq.

Qara Meşə tortu Almaniyada çoxdan bəri klassik olmuşdur. Kirşvasserlə isladılmış şokolad peçenyesindən çırpılmış qaymaq və albalı giləmeyvələrinin qatları ilə hazırlanır.

Qara Meşə tortu "Qara Meşə" kimi tərcümə olunur

mur-meaow: 24.07.2018, 22:14

Göstərildi. Təsvirin altında.

"> mur-meaow: 07.24.2018, 22:15

Göstərildi. Təsvirin altındadır.

"> "Qara Meşə" adı (Bu, Qara Meşə adının hərfi tərcüməsidir), tort bir versiyaya görə alındı, təşəkkürlər sürtgəcdən keçirilmiş şokolad, mur-meaow dekorasiyasına: 24.07.2018, 22:23

qalın talaş kiməsə meşə çalılığını xatırlatdı - belə adlandırdılar.

"> Almaniyanın meşələrini xatırladır. Başqa, daha çox prozaik versiyaya görə, peçenye" Qara Meşə "adlandırılmışdır, sadəcə kirschin yalnız Qara Meşə bölgəsində istehsal olunmasına görə.

Kirschwasser - ənənəvi Qara Meşə içkisi

Əlavə olaraq, albalı şəklində pom-pomlu bir Alman qadın şapkası eyni adı daşıyır.

Qara bir meşə qadın papağı samandan toxunur və sonra böyük qırmızı pomponlarla bəzədilir

"Anna Pavlova" tortu

Ölkə: Avstraliya və ya Yeni Zelandiya.

İl: təxminən 1926.

Müəllif məlum deyil.

Tərkibi:

• beze;
• giləmeyvə və meyvələr - moruq, çiyələk, passionfruit və digərləri;
• çırpılmış qaymaq.

mur-meaow: 24.07.2018, 22:24

Məncə kulinariya məqaləsində bunun lazım olmadığını düşünürəm. Söhbət xarici görünüşündən yox, peşəkarlığından gedir.

"> Tort məşhur balerina Anna Matveevna Pavlovanın adını daşıyır. 1926-cı ildə Avstraliya və Yeni Zelandiyanı gəzdi. Bununla əlaqədar olaraq yerli aşpazlar məşhur şirini -" bir balerinanın özü kimi işıq "icad etdi.

Həmyerlimizin adını daşıyan bir tortun Rusiyadan bu günə qədər icad edilməsi təəccüblüdür

Hələ tortu ilk olaraq hansı ölkənin yaratdığına dair mübahisələr davam edir. Bu şirniyyatın sirri kənardan xırtıldayan bir qabıqla örtülmüş, ancaq içərisində zərif bir beze gizlədən meyvələrdədir.

1999-cu ildə Te-Papa-Tongareva Muzeyi ad gününü 45 metr uzunluğunda olan ən böyük "Anna Pavlova" tortunun yaradılması ilə qeyd etdi.

Gelato

Ölkə: İtaliya.

İl: 1565.

Müəllif: Bernando Buontalenti.

Tərkibi:

• təzə inək südü;
• krem;
• şəkər.

Gelatonun bişirməyə həvəs göstərən və dünyanın ilk dondurma istehsalçısını ixtira edən məşhur Florensiyalı heykəltəraş və memar Bernando Buontalenti sayəsində doğulduğuna inanılır. Sabayon - şərablı yumurta kremi - və meyvələrə əsaslanan bir desert hazırladı. Adi dondurmalarımızdan fərqli olaraq daha az yağlı (% 7) gelato, sıx, qaymaqlı bir tutarlılığa malikdir və daha yavaş əridir.

İlk dondurma istehsalçıları belə görünürdü

İlk gelateria 1800-cü ildə ortaya çıxdı və bu gün də mövcuddur. Hazırda dondurma istehsalında 15 mindən çox insan iştirak edir ki, bunların da əksəriyyəti İtalyanlardır.

Gelato və hazırlanması üçün maşın İtalyan sənətkar Bernando Buontalenti tərəfindən icad edilmişdir

Creme brulee

Ölkə: İngiltərə.

İl: 1961.

Müəllif: Təxminən François Messialo, Orleans Dükü'nün mətbəx müdiridir.

Tərkibi:

• krem;
• yumurta sarısı;
• şəkər;
• vanil.

Creme brulee sözün əsl mənasında "yandırılmış krem" kimi tərcümə olunur. Şirinin mənşəyi ilə bağlı bir neçə versiya var:

• onlardan birinə görə, ilk hissə Trinity Kollecində (Cambridge Universitetinin təhsil müəssisələrindən biri) hazırlanmışdır;
• ikincisinə görə, creme brulee-nin müəllifliyi 1961-ci ildə kitabında bəhs edən Orleans Dükünün mətbəx müdiri François Messialo-ya məxsusdur.

Şirin yuxarıdan yandırılan klassik bir kremdən hazırlanır və bənzərsiz bir ətri olan dadlı karamel qabığı ilə nəticələnir.

Limon və ya portağal qabığı əlavə ləzzət üçün krema brülasına əlavə edilə bilər.

Napoleon tortu"

Ölkə Rusiya.

İl: 1812.

Müəllif məlum deyil.

Tərkibi:

• puff tortlar;
• çırpılmış qaymaq.

Çox vaxt Napoleon tortu təzə giləmeyvə və çırpılmış qaymaq naxışları ilə bəzədilir

"Napoleon" un 1812-ci ildə müharibə bitdikdən dərhal sonra qələbənin qeyd olunması üçün icad olunduğuna inanılır. Ancaq başqa bir versiya da var, buna görə tort Napoli-də yaradıldı və müasir "Napoleon" adı sadəcə təsadüfi bir təhrifdir.

Tort bir neçə şişlik qatından hazırlanır, zəngin bir şəkildə xəmirə batırılır. Klassik reseptdə deyilir ki, xidmət etməzdən əvvəl Napoleonu ən azı bir gün soyuq bir otağa göndərmək vacibdir.

Təsvir etdiyimiz inanılmaz şirniyyatlardan heç birini sınamamısınızsa, xahiş edirəm ən qısa müddətdə istəklər siyahınıza əlavə edin və qutuları işarələmədən zövq alın.