15 Dəqiqədə Sürətli Pasta Xəmir - ən Yaxşı Təriflər

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

15 dəqiqədə tez tortlu xəmir: 6 asan resept

Doldurulmuş tortlar ən sevilən bişmiş məhsullardan biridir. Həm çay, süd və ya suyu olan müstəqil bir yemək kimi, həm də şəffaf bulyonlara və ya zəngin doldurma şorbalarına əlavə olaraq yaxşıdırlar. Xəmir pasta hazırlamaqda böyük rol oynayır. Bu seçim çox vaxt və səy tələb etməyən sürətli reseptlər təqdim edir. 15 dəqiqə bişirmək üçün lazım olan maksimumdur!

Suda 15 dəqiqə ərzində tez maya xəmir

Yumurta əlavə etmədən maya xəmir həssas və havadar olur. Qızardıldıqda ondan tortlar daha az yağ sorur və sobada bişirilir, çox tüklü olur.

Tərkibi:

• 1 osh qaşığı. l. dənəvər maya;
• 3 osh qaşığı. l. Səhra;
• 1 çay qaşığı duz;
• 200 ml isti su;
• 700-800 q buğda unu.

Resept:

1. Suyu 36-38 ° C temperaturda qızdırın. İçərisinə maya və şəkər daxil edin.

   

   Maya suda yaxşıca seyreltilməlidir ki, heç bir parça qalmasın

2. Sonra duz və göstərilən unun yarısını əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın.

   

   İlk partiyada böyük bir taxta qaşıqdan istifadə edə bilərsiniz.

3. Bundan sonra, tədricən, hissələrlə, qalan unu əlavə edin, bundan sonra hər dəfə xəmiri yaxşıca yoğurun.

   

   Xəmir hazırlanmasının son mərhələsində əl ilə yoğurma tələb olunur

4. Xəmir homojen olduqda və bütün un istifadə edildikdə, yaranan kütlədən bir top yuvarlayın və isti bir yerdə 1 saat saxlayın.

   

   Isıtma mövsümü ərzində xəmiri sübut üçün batareyanın yaxınlığında tərk edə bilərsiniz

Kefir piroqlarının xəmiri üçün sürətli resept

Belə bir xəmirdən xoş bir turş süd aromatı olan həssas tortlar alınır. Xəmirə yalnız təzə kefir deyil, həm də soyuducuda dayanan və hətta müddəti bitmiş raf ömrü əlavə edə bilərsiniz (2-3 gün, daha çox deyil). Yemək atmağı sevməyən qənaətli evdar qadınlar kefir xəmirinin reseptini qiymətləndirəcəklər.

Məhsullar:

• 350-400 g un;
• 100 ml kefir;
• 1 yumurta;
• 1 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 1/2 çay qaşığı soda;
• 1/2 çay qaşığı duz;
• 1 osh qaşığı. l. Sahara.

Resept:

1. Kefirə soda əlavə edib qarışdırın.

   

   Kefiri soda ilə qarışdırmaq üçün bir çırpma istifadə etmək rahatdır

2. Yumurta, şəkər, duz və bitki yağı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.

   

   Yumurtanı kefirlə yaxşıca çırpın

3. Sonra yumrulardan qurtularaq tədricən ələnmiş unu qarışdırın. Əvvəlcə xəmir qaymaqlı olacaq, lakin bundan sonra qalın bir qatılıq əldə edəcəkdir.

   

   Kefir xəmirləri çox incə və işləmək asandır

4. Hazır xəmir bir topa bükülməli və otaq temperaturunda yarım saat dayanmalıdır.

   

   Otaq temperaturunda sübut etmək undakı qlütenin şişməsinə imkan verir

Xama xəmir

Xama xəmir ləzzətli piroqlara, meyvə və ya giləmeyvə doldurulmuş xəmir xəmirlərinə də uyğundur. Bu resepti sobada bişirmək üçün istifadə etmək ən yaxşısıdır, beləliklə məhsullar qabıqlı və qırıntılı olacaqdır.

Məhsullar:

• 100 ml xama;
• 1 yumurta;
• 100 q kərə yağı;
• 1 kisə qabartma tozu;
• 1 osh qaşığı. l. Səhra;
• 1 çay qaşığı duz;
• 350-400 g un.

Resept:

1. Kərə yağı kublar şəklində doğrayın və şəkər, duz və qabartma tozu əlavə edin.

   

   Kərə yağını marqarinlə əvəz etməyin

2. Sonra ələnmiş unu əlavə edin və qırıntıları alana qədər əllərinizlə ovuşdurun.

   

   Un və yağ qırıntıları yaxşı olmalıdır

3. İndi qırıntıya xama və yumurta əlavə edin. Əllərinizlə homojen bir kütləyə sürtün.

   

   Parlaq yumurta sarısı xama xəmirini daha iştahaaçan edəcəkdir

4. Hazır xama xəmirini bir topa bükün və soyuducuya 15 dəqiqə qoyun.

   

   Hazır xama xəmir üç aya qədər dondurucuda mükəmməl saxlanılır

Südlü kərə yağı xəmir

Sütdəki maya xəmir üçün sadə, lakin işləyən bir resept. Bişmiş məhsullar böyük gözenekli və çox həssas olacaqdır. Şirin tortlar üçün bitki yağı eyni miqdarda kərə yağı ilə əvəz edilə bilər.

Məhsullar:

• 250 ml süd;
• 1 çay qaşığı quru maya;
• 2 osh qaşığı. l. Səhra;
• 1 çay qaşığı duz;
• 100 ml bitki yağı;
• 700 q un.

Resept:

1. İsti südə maya və şəkər əlavə edin (temperatur 36-38 ° С). Sonra 3-4 xörək qaşığı un əlavə edib qarışdırın. 10 dəqiqə dayanaq.

   

   Maya düzgün həll olması üçün süddə həll olunmalıdır

2. Xəmirə bitki yağı tökün.

   

   Bitki yağı təmizlənmiş şəkildə istifadə olunmalıdır

3. Un eləyin. Tədricən xəmirə daxil edin və elastik bir qalın xəmir yoğurun.

   

   Elek un unlu bişmiş məhsulları daha havalı edəcəkdir

4. Xəmirin isti yerdə 2-2,5 saat dayanmasına icazə verin.

   

   Süd mayası xəmir çox "tüklü" və böyük gözeneklidir

Sıxılmış maya ilə batırılmış xəmir

Sovet dövrünün ən maraqlı resepti - sübut üçün tələb olunan vaxtı azaltmaq üçün usta bir yoldur. Belə bir xəmirdən bişirmək uzun müddət bayatlaşmır.

Məhsullar:

• 250 ml süd;
• 2 yumurta;
• 100 g sıxılmış maya;
• 2 osh qaşığı. l. Səhra;
• 1 çay qaşığı duz;
• 4 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 500 g un.

Resept:

1. 37-39 ° C temperaturda qızdırılan südə bir çəngəllə əzilmiş sıxılmış maya əlavə edin. Şəkər və un əlavə edin (2 qaşıq L.).

   

   Un və maya ilə süd homojen bir kütləyə çevrilməlidir

2. Ayrı bir qabda yumurta və kərə yağını çırpın.

   

   Yumurtaları döymək üçün bir qarışdırıcıya və ya çırpıcıya ehtiyacınız var.

3. Çırpılmış yumurtaları süd xəmirinə tökün, qarışdırın və ələnmiş unu əlavə edin. Qalın xəmir yoğurun.

   

   Boğulmuş adam üçün unun ən yüksək dərəcəli olması lazımdır

4. Yaranan xəmiri bir topa bükün və dərin bir qazanın altına qoyun. Soyuq su ilə örtün və otaq temperaturunda buraxın. Xəmir çıxdıqda bişirmək üçün kəsilə bilər.

   

   Boğulmuş xəmir ümumiyyətlə 1,5 saatdan çox dayanmır

Video: tük kimi yağsız xəmir

Pasta, kulebyaki və shanezhki-ni tez-tez bişiririk. Həm böyüklər, həm də uşaqlar evdə hazırlanan tortları sevirlər. Yemək bişirmək mənə çox uzun çəkmir, çünki 15 dəqiqədən çox olmayan sürətli reseptlərdən istifadə edirəm və uşaqlar içliyi bişirməyə kömək edirlər. Zaman qazanmaq üçün bəzən məhsulların ikiqat əlfəcinini düzəldirəm və gələcək istifadə üçün xəmirin bir hissəsini dondururam. Sonra yalnız çantanı dondurmaq və tortları düzəltmək qalır. Ən çox kefir xəmirini sevirəm, amma bəzən qatıqdan əsas kimi istifadə edirəm.

Xəmiri 10-15 dəqiqədə hazırlayan sürətli reseptlər sayəsində hər gün ailənizi ləzzətli tortlar ilə əzizləyə bilərsiniz. Pişirmə üsulları o qədər sadədir ki, hətta uşaqlar da mətbəx mərasimlərinə cəlb edilə bilər. Bütün məhsulların əlverişli olması vacibdir.