Şorba çox Duzlu Olarsa Nə Etməli: Vəziyyəti Necə Düzəltmək Və Yeməyi Qurtarmaq

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-17 22:28

Duzlu şorbanı necə saxlamaq olar

Varlığın mənasızlığı barədə heç düşündünmü? Və ya daha çox dünyəvi şeylər haqqında, məsələn, sevdiyiniz televiziya şousunun qəhrəmanları növbəti mövsüm evlənəcəklərmi? Gərəksiz düşüncələr, adi gündəlik fəaliyyətlərimizdə, məsələn, yemək hazırlayarkən, tez-tez bizi tutur. Nəticədə şorba duzlu olur, ailənin naharsız qalma riski var və aşiq olma işarəsinin bununla heç bir əlaqəsi olmadığı yeni düşüncələr sizi tutur, amma məsələ bayağı diqqətsizlikdir … Ən xoş vəziyyət deyilmi? Beləliklə, lazımsız mülahizələrdən uzaqlaşaraq, duzlu şorbanı tez bir zamanda qurtarmaq üçün nə edəcəyimizi düşünsək daha yaxşı olar. Və həqiqətən çox şey edə bilərsiniz!

Məzmun

• 1 Problemi həll etməyin ən asan yolu

• 2 Bulyondan duzu çıxaracaq məhsullar

  • 2.1 Düyü

    2.1.1 Video: şorba təsadüfən duzlanırsa nə ediləcək

  • 2.2 Kartof
  • 2.3 Qara çörək və ya un

  • 2.4 Çiy yumurta

    2.4.1 Video: Duzlu şorba bir yumurta ilə necə düzəldilir

  • 2.5 Təmizlənmiş şəkər

• 3 Hazır şorbanın dadını necə düzəltmək olar

  3.1 Fotoqalereya: bitmiş şorbanın duzlu olmasını maskalayan qatqılar

• 4 Yemək növünə görə fırıldaqçı: borscht, noxud şorbası və ya yaşıl kələm şorbası?
• 5 Həddindən artıq duz verməmək üçün nələri bilməlisiniz

Problemi həll etməyin ən asan yolu

Şorba bişirmək üçün böyük bir qazan istifadə edirsinizsə və içərisində hələ də yer varsa, yeməyi qaynadılmış su ilə seyreltin. Bu üsul ən sadə və ən qənaətcildir. Yağsız tərəvəz şorbaları və ya əriştə üçün əladır. Buna baxmayaraq, bəzi evdar qadınlar şorbanı su ilə seyreltməyin qətiyyətlə əleyhinədirlər. Anbarda bir az duzsuz ət və ya tərəvəz suyu varsa çox yaxşıdır: dad zənginliyindən zərər vermədən yemək şorbasına əlavə edə bilərsiniz.

Şorbanın ləzzətini yaxşılaşdırmaq üçün duzsuz ət və ya tərəvəz suyu ilə seyreltin.

Doğrudur, bu seçim həmişə uyğun olmaya bilər. Məsələn, çox qalın olmayan bir şorba bişirməyə qərar verirsinizsə. Əlavə edilmiş su və ya bulyon onu tamamilə maye hala gətirəcək və ona yeni məhsullar əlavə etmək yaxşı bir fikir deyil: maddələrin bəziləri demək olar ki, bişənə qədər bişmiş, bəziləri isə çiy qalacaqdır.

Ancaq bu üsul həm bişirmə zamanı, həm də sonra tətbiq oluna bilər. Əsas odur ki, su və ya bulyon ilə seyreltilmiş şorbanın başqa 2-3 dəqiqə qaynadılması.

Bulyondan duzu çıxaracaq məhsullar

Həmişə əlimizdə olan bəzi qidalar şorba içindəki duz səviyyəsini azalda və dadını düzəldə bilər:

• düyü;
• kartof;
• qara çörək;
• xam yumurta;
• şəkər.

Bunları müxtəlif növ şorbalar üçün istifadə edə bilərsiniz.

Düyü

Artıq duzu qəbul edə bilən ən çox yayılmış adsorban məhsullardan biri çiy düyüdür. Duzlu tərəvəz, göbələk və ya balıq şorbasına az miqdarda əlavə edə bilərsiniz. Yalnız düyünün bişirilməsinin təxminən 10 dəqiqə çəkdiyini unutmayın. Yemək bişirərkən əlavə edin, yoxsa çox bişmiş dənli bitkilərlə qarşılaşmalısınız.

Pirinç yemək zamanı artıq duzu mükəmməl şəkildə udur

Əriştə, borscht və ya kələm şorbası ilə şorba üçün düyü əlavə etmək olmaz. Bəs bu vəziyyət? Çox sadədir. Bir çantada bişirmək üçün düyü sizə kömək edəcəkdir. 5-10 dəqiqə bir şorba qabına qoyun, taxıl artıq duzu qəbul edəcək.

Şorbaya yalnız bir kisə düyü qoyun - və duzluğun unuda bilər

Torbalarda taxılınız yoxdursa və mağazaya qaçmağa vaxtınız yoxdursa, aşağıdakıları edin. Bir ovuc düyü tülbentə və ya pambıq parçaya sarın, torba hazırlamaq üçün iplə bağlayın. Şorba içərisinə batırın və bişirin, bulyonu zaman-zaman duzla dadın. Dadın normala döndüyünü hiss edən kimi çantanı çıxarın.

Video: şorba təsadüfən duzlanırsa nə etməli

Kartof

Zolaqlar və ya kublar şəklində kəsilmiş kartof, artıq duzu udmaqla yanaşı şorbanıza, borscht və ya kələm şorbanıza əlavə bir maddə olur. Doğrudur, yeməyə kartof daxil deyilsə və ya şorba demək olar ki, bişirilirsə, bu üsul işləməyəcəkdir. Bunu bir az fərqli şəkildə edək. 2-3 kök yumruları soyun və bulyona tamamilə və ya yarıya qədər əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra həmin əlavə kartofu çıxarıb çorbanı qablara tökə bilərsiniz.

Bulyondan artıq duzu çıxarmaq üçün duzlu şorbaya bir neçə bütöv və ya kəsilmiş soyulmuş kartof qoyun

Qara çörək və ya un

Çovdar çörəyini də ideal olaraq bayat və ya quru istifadə edə bilərsiniz. Kifayət qədər qalın bir pambıq parça ilə bükün və bulyonda 5 dəqiqə saxlayın, sonra götürün.

Kiçik bir dilim çörək artıq duzu qəbul edərək yeməyin dadını düzəltməyə kömək edəcəkdir.

Qara çörək yoxdursa, bunun üçün qalın bir parça torba düzəldib 10 dəqiqə bir şorba bir tencereye batıraraq adi undan istifadə edin. Un da artıq duzu mükəmməl şəkildə udur. Baş verə biləcək ən pis şey bulyonun buludlu olacağı və şəffaflığı itirəcəyi. Ancaq şorba və ya borşun dadı heç əziyyət çəkməyəcəkdir.

Un şorba və ya borşun duzluluğunu azaltmaqla yanaşı yeməyi daha qalınlaşdıracaq

Çiy yumurta

Şorba duzlu və az qala bişdi və ailə onsuz da nahar gözləyir? Problemi həll etmək üçün vaxt qalmayıb … Və yenə də burada bir çıxış yolu var. Çiy yumurta götürün, ağını ayırın və buxarlanan şorbaya tökün. Yaxşı qarışdır. Zülal qıvrıldıqda, bulyondakı qabıqları götürmək üçün bir qaşıq istifadə edin.

Duzlu ləzzətdən qurtarmaq üçün duzlu şorbaya yumurta ağını və ya bütöv bir yumurtanı tökün

Bununla birlikdə, ağ və sarısı homojen bir kütləə qarışdırmaq olar (ancaq döyməyin!) Və yavaşca qaynar şorbaya tökün. Yumurta artıq duzu götürəcəkdir. Və onu şorbadan çıxarmaq lazım deyil.

Video: duzlu şorba bir yumurta ilə necə düzəldilir

Rafine şəkər

Şorbada çox duz varsa, ona qarşı tanınmış bir əks silahdan - şəkərdən istifadə edə bilərsiniz. Düzdür, bu metod sizdən diqqətli diqqət tələb edəcəkdir. Təmizlənmiş şəkərin bir hissəsini kəfəyə qoyun və qaynar şorbaya batırın. Ləkə qırılana qədər tutun, çömçəni götürün və bulyonu dadın. Hələ çox duz varsa, yeni bir zərif şəkər parçası ilə hərəkəti təkrarlayın. Şorbanı mümkün qədər tez-tez dadın, dadın tarazlaşdığı anı qaçırmayın. Şəkərlə həddindən artıq aşarsanız, şorba ümidsiz bir şəkildə xarab olacaqdır.

Şəkər duzun dadını təsirsiz hala gətirə bilər, ancaq diqqətlə istifadə edin

Hazır şorbanın dadını necə düzəltmək olar

Elə oldu ki, süfrəyə şorba vermədən əvvəl duzlu olduğuna diqqət yetirdin? Belə bir faciəli hadisə üçün belə, ürəkaçan qənaət tövsiyələrimiz var.

1. Bir neçə dilim çovdar çörəyini bir tostda və ya quru tavada yaxşı qurutun. Sadəcə onları duzlamayın! Hər fincan duzlu şorba, borş və ya kələm şorbasına krujkalar əlavə edin.
2. Təzə otlar heç vaxt artıq deyildir ! Hansı şorbanı bişirirsinizsə, həqiqətən duzunu aşırsınızsa, cəfəri, şüyüd, reyhan, cilantro, yaşıl soğanı - ümumiyyətlə, soyuducuda və ya bağ yatağında tapdığınız hər şeyi incə doğrayın və qabdan qabaq yeməyə əlavə edin. xidmət. Bir daşla iki quş öldürün: duzlu effekti götürün və şorbanı daha dadlı və daha sağlam edin.
3. Xırda turşuluq duzun dadını azaltmağa kömək edəcəkdir. Limon suyu 2 litr bulyon üçün 1 xörək qaşığı miqdarında şorba və ya yaşıl kələm şorbasına əlavə edilə bilər. Limon yoxdur? Şərab və ya alma sirkəsi ilə əvəz edin. Və borscht, qırmızı kələm şorbası, turşu şorbası, göbələk ilə lobya şorbası 1-2 xörək qaşığı duzsuz tomat pastası ilə yaxşı nəticə verəcəkdir.
4. Xama yalnız sağlam bir məhsul deyil, həm də yumşaq qaymaqlı bir dad mənbəyidir. Borscht, kələm şorbası, turşuda artıq duzu maskalamağınıza kömək edəcəkdir. Yeməyi saxlamaq üçün bir neçə xörək qaşığı kifayətdir. Həm qatıq, həm də qaymaq məqsədimizə uyğundur, xüsusən də krem şorbaları və püresi şorbaları üçün.

Fotoqalereya: hazır şorbanın duzlu olmasını maskalayan qatqılar

Xama duzlu bir çox şorba və maskanı mükəmməl şəkildə tamamlayır

Tomat pastası turş dadına görə yeməyin içindəki artıq duzu maskalayacaqdır

Limon suyu tərəvəz və balıq şorbaları ilə yaxşı birləşir

Duzlu şorbaya çovdar çörəyi krutonları əlavə edin

Məsələn, Almaniyadakı alma sirkəsi, tam bir şorba qatqısı sayılır

Bol miqdarda təzə ot əldə edin və şorbanıza qənaət olun!

Yemək növü üçün bir fırıldaqçı: borscht, noxud şorbası və ya yaşıl kələm şorbası?

Yəqin ki, bu üsulların hər növ şorba üçün uyğun olmadığını fərq etdiniz. Qarışıqlığın qarşısını almaq üçün bu sadə yoxlama siyahısını istifadə edin:

• vermiselli şorba 10 dəqiqə bir paket düyü və ya un əlavə etməklə və ya təzə kartof sürtməklə düzəldilə bilər;
• borsch və kələm şorbası, pomidor şorbaları və ya hodgepodge, bir az limon suyu və ya alma sirkəsi ilə mövsüm;
• bir ovuc düyü turşuya və ya yaşıl kələm şorbasına atıb çiy yumurtaya tökmək idealdır;
• tomat pastası və xama hər hansı bir "qırmızı" şorbanı duzladığınız halda sizə kömək edəcəkdir;
• limon balıq şorbası və hodgepodge dadını mükəmməl şəkildə tamamlayacaq;
• krem duzlu düzəldərək püresi şorbalarının dadını mükəmməl şəkildə tamamlayacaq;
• lobya, toyuq, göbələk və noxud şorbaları üçün çiy yumurta uyğun gəlir.

Bir dəfəyə bir neçə duz maskalı qatqı istifadə edə bilərsiniz

Həddindən artıq duz verməmək üçün nəyi bilməlisiniz

Nəhayət, bir neçə “profilaktika” tədbirini təsvir edəcəyik:

1. Sadə bir atalar sözünü heç vaxt unutma: "Stolda duzlu deyil, arxada duzlu". Bulyon bişirilərkən deyil, şorba bişirilərkən duz əlavə edin, son dəqiqələrdə və tədricən kiçik hissələrlə vaxtında dayanmaq üçün yeməyin dadına baxın.
2. Şorba hazırladığınız maddələrdəki duz səviyyələrini nəzərə alın. Məsələn, turşu üçün turşu götürülür. Təbii ki, duzun həmişəkindən az əlavə edilməsi lazımdır. Eyni, turşu xiyar, qış üçün bankalarda hazırlanmış turşəng, hisə verilmiş ət, souslar üçün də tətbiq olunur.
3. Tez-tez duzlaşma adət etdiyiniz səhv duzu istifadə etdiyinizə görə əldə edilir: başqa bir istehsalçıdan, daha incə və ya daha qaba, sadə xörək duzu əvəzinə dəniz duzu. Sizin üçün yeni duzla tanış olun, azaldılmış dozalardan başlayın.

Gördüyünüz kimi, duzlu şorba xəyal qırıqlığı üçün bir səbəb deyil. Qədim müdriklərin dediyi kimi, bu, həyatımızdakı ən böyük bəladır. Bu məqalədəki məsləhətlər inşallah onu düzəltməyə kömək edəcəkdir. Kim bilir, bəlkə də şorbanı artıq duzdan qurtarmaqla adi resepti əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaq və ya yenisini də yaradacaqsan? Bu vəziyyəti düzəltməli olduğunuz zaman hansı metodlardan istifadə edirsiniz? Təcrübənizi şərhlərdə bizimlə bölüşün. Uğurlar!