Evdə Gümüş Sazan Siyənəyi Hazırlamaq üçün Resept + Video

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Evdə hazırlanmış gümüş sazan siyənəyi: gözlənilməz bir yemək

Bir çox insan siyənəyi sevir. Bu balıq həm təvazökar, həm də şənlikdə istənilən masaya əla bir əlavədir. Ancaq mağazada yaxşı, təzə və keyfiyyətli siyənək almaq çətin ola bilər. Buna görə sizə orijinal, lakin çox sadə bir həll təklif edirik: evdə gümüş sazan siyənəyi bişirin.

Niyə gümüş sazan?

Gümüş sazan, sazan ailəsinə aid bir şirin su balığıdır. Üstəlik nə dad baxımından, nə də bədən üçün faydaları baxımından dəniz balığından heç bir şəkildə geri qalmır.

Gümüş sazan balıqlar a la siyənək bişirmək üçün ən əlverişlidir. Lazımi ət sıxlığı və yağ tərkibi var. Digər balıq növləri ilə müqayisə edildikdə, sazan duzlanmış və marinad edildikdə sürünməyə başlayır, pelengas əti təzə, xoşagəlməz bir dad qazanır. Digər balıq növləri də gözlənilən ləzzəti ödəməklə öyünə bilməz.

Gümüş sazan 'siyənək altında' bişirmək üçün digər balıqlardan daha yaxşıdır

Bundan əlavə, gümüş sazan, asanlıqla çıxarıla bilən böyük sümüklərə malikdir və ət pəhriz kimi təsnif edildiyi üçün yumşaq və asanlıqla həzm olunur. Zülal, omeqa və amin turşusu sayəsində bir çox xəstəliklərə qarşı əla profilaktik vasitədir.

Tərkibi

Gümüş sazan siyənəyi hazırlamaq tez və asandır. Proses sizə çox vaxt sərf etməyəcək; maliyyə mənbələri baxımından belə bir yemək baha başa gəlmir və nəticə bütün ailəni sevindirəcəkdir. Bir çox resept var, əksəriyyəti turşuya əsaslanır. Ancaq bəziləri var ki, içərisində suya və duza ehtiyacınız yoxdur. Məhsulların nümunə siyahısına aşağıdakılar daxildir:

• gümüş sazan;
• su;
• duz;
• şəkər;
• sirkə;
• bitki yağı;
• Dəfnə yarpağı;
• soğan;
• istiot və qara noxud.

Tərkibi reseptə görə dəyişə bilər. Dadmaq üçün keşniş və ya qərənfil əlavə edə bilərsiniz.

Günəbaxan yağı mütləq təmizlənməlidir, əks halda bişmiş gümüş sazan acı dadacaqdır. Balıq ölçüsünə gəldikdə, böyük bir nümunə istifadə edin, ancaq təravəti yoxladığınızdan əmin olun

Yemək üçün gümüş sazan filetosundan dərini çıxarmayın.

Masa sirkəsi 6 və ya 9% olmalıdır. Müəyyən bir reseptdə istifadə olunan tərkib miqdarı onun "gücündən" asılı ola bilər.

Sadalanan ədviyyatlar əvəzinə, demək olar ki, hər hansı bir ərzaq mağazasında asanlıqla əldə edilə bilən hazır balıq turşu ədviyyatlarından istifadə edə bilərsiniz

Gümüş sazan "siyənək altında" bişirilir

Ən sadə gümüş sazan siyənək resepti turşuya əsaslanır. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• gümüş sazan - 1,4 kq karkas;
• 5 xörək qaşığı duz;
• 3-4 xörək qaşığı sirkə;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 3-4 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• 1 litr su;
• dadına görə dəfnə yarpağı və istiot.

1. Gümüş sazan, bağırsağı təmizləyin və yaxşıca yuyun.

   

   Balıqları təmizləyin və yuyun

2. Quyruğu, başı və üzgəcləri kəsin. Lazım gələrsə, xüsusi qayçı istifadə edə bilərsiniz. Üzgəci balığın cəsədində qıraraq asanlıqla kəsə bilərlər.

   

   Bu qayçı gümüş sazan qanadları ilə mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir.

3. Karkası silsilə boyunca kəsmək üçün böyük bir aşbaz bıçağından istifadə edin.

4. Sırt tərəfdən, filetoları incə zolaqlara kəsmək çətin olacaq. Özünüzü asanlaşdırmaq üçün balta istifadə edin (doğrayın) və ya testere bıçağı ilə qalınlaşmış hissədə çentiklər düzəldin. Bunlardan istifadə edərək filesi asanlıqla zolaqlar şəklində kəsdirə bilərsiniz.

   

   Gümüş sazanın arxasını kəsmək üçün balta və ya mişar bıçağı istifadə edin ki, filetlər asanlıqla parçalara ayrılsın

5. Quyruğu üzüklərə kəsin.

   

   Quyruğu üzüklərə kəsin

6. Ayrı bir qabda şoraba hazırlayın. Bunu etmək üçün çox isti suya duz, sirkə və şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bir az soyudun.

   

   Gümüş sazan üçün şoraba

7. Balıq ilə bir tencereye günəbaxan yağı tökün, bibər və lavruşka qoyun. Şoraba tökün və mayeni bərabər paylamaq üçün yaxşı qarışdırın. Tamamilə sərinləyin və təzyiq altında bir gün soyuducuya qoyun.

   

   Şoraba və günəbaxan yağında gümüş sazan

Su olmayan bir bankada balıq

Bu gümüş sazan siyənəyi xüsusi yumşaqlığı və incə, ədviyyatlı dadı ilə seçilir. Böyük bir balıq götürün (2 kq-a qədər, fileto təmizləndikdən sonra ən azı 1 kq olsun), soğan, su, duz, dəfnə yarpağı, istiot və qara noxud, sirkə və bitki yağı.

1. Balığı fırçalayın. Başını kəsin və cəsədin dərisini soymadan bütün sümükləri çıxarın.
2. Nəticədə filesi dəri ilə 2 sm qalınlığa qədər dilimlərə kəsin, bir qaba qoyun. Duz, yaxşı qarışdırın (ancaq filetoya zərər verməmək üçün büzməyin), 15-20 dəqiqə buraxın.
3. Balıq duzlayarkən bir neçə iri soğan götürün (nə qədər böyükdürsə, bir o qədər yaxşıdır), qabıqlarını soyun və yarım halqalara kəsin.
4. 1: 1 nisbətində qaynadılmış soyuq suyu% 6 masa sirkəsi ilə qarışdırın. Bu həll ilə gümüş sazan parçalarını tökün, 20 dəqiqə daha dəmlənsin.
5. Mayeni boşaltın. Fileto parçalarını bir qaba bükün, soğan halqaları ilə bir-birini əvəzləyin. Bibər qarğıdalı və dəfnə yarpağı parçaları əlavə edin. Sıx bir şəkildə yığın, ancaq əzməyin.

6. Bankanın tərkibini bitki yağı ilə yuxarıya tökün ki, balıq və soğanı tamamilə örtsün.

   

   Yığılmış fileto hissələrini və soğanın yarım üzüklərini bitki yağı ilə doldurun

7. Kavanozu qapaqla örtün, soyuducuda 3 gün saxlayın. Gümüş sazan yağı yaxşıca marinatlandırmaq üçün zaman zaman çıxarın və silkələyin.

Bu reseptə uyğun hazırlanmış gümüş sazan üç aya qədər saxlanıla bilər.

Gümüş sazan siyənəyi bişirmək haqqında video

Budur siyənəkə çox bənzər bir ləzzətli gümüş sazan hazırlamaq üçün belə sadə reseptlər. Bu balığı necə bişirdiyinizi şərhlərdə bizə bildirin. Nuş olsun!