Evdə Absint Kokteyli Hazırlamaq üçün Təriflər, Necə Bişirmək, Video

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Absinthe etmənin sirləri

Absinthe qədim dövrlərdən bəri populyar olmuşdur. Satışdakı tez-tez qadağalara baxmayaraq, bu içki qeyri-adi, orijinal bir dadı sevənlər arasında həmişə tələb olunur. Mağazada satılan müasir absint klassikadan çox fərqlidir, ilk növbədə maddələrin dəyişdirilməsi səbəbi ilə eyni təbii dada sahib olmasıdır. Buna görə də, bu gün köhnə ənənəvi reseptə riayət edərək evdə absinthe edəcəyik.

Məzmun

• 1 Başlanğıc: Hazırlıq mərhələsi
• 2 Reseptin tərkibi: hansı otlara ehtiyacımız var
• 3 Bir içki dəmləmə prosesi
• Distillə haqqında daha çox məlumat: texnoloji xüsusiyyətlər
• 5 Absintin damıtılmadan bişirilməsi
• 6 Evdə absint etmək haqqında video

Başlanğıc: Hazırlıq mərhələsi

Absinthe 4 mərhələdə hazırlanır və bunlar ciddi ardıcıllıqla aparılmalıdır:

• otlar spirt və ya ikiqat distillə edilmiş moonshine üzərində israr edir;
• absint distillədir;
• içki yaşıl rəngdədir;
• yaşlanma həyata keçirilir.

Alkoqol aptekdən alınır və ya xəstəxanadan alınır. Bunu moonshine ilə əvəz etmək qərarına gəlsəniz, unutmayın: ikiqat distillə evdə hazırlanan absent üçün lazım olan 75-80 dərəcə güc verəcəkdir.

İçki üçün otları da aptekdən almaq olar, lakin çox vaxt keyfiyyətsiz olurlar. Yovşan, cirə və şüyüd lazımdır. Eyni yovşanı bazarda nənələrdən almaq və ya quru dövrün sonunda özünüz toplamaq daha yaxşıdır.

Yovşan absintin əsas tərkib hissəsidir

Absinthe etmək üçün bir neçə resept var, amma hər şeydən əvvəl əsasını nəzərdən keçirəcəyik. Bunun üçün aşağıdakı otlar və ədviyyatlara ehtiyacınız var (1200 qram spirt üçün):

• acı yovşan - 100 q;
• yaşıl anason - 60 g;
• şüyüd - 60 g;
• ulduz anason - 20 g;
• nanə - 20 g;
• keşniş - 15 g;
• hil - 10 q;
• çobanyastığı - 30 g;
• hindistan cevizi - 10 g;
• oregano - 30 g;
• melissa - 20 g;
• kəklikotu - 10 q.

Sapları otlardan çıxarın: yalnız yarpaqlara ehtiyacınız var, tərkibində lazımlı aktiv maddələrin konsentrasiyası var. Onları bir qarışdırıcıda və ya qəhvə dəyirmanında üyüdün, ancaq tozlu vəziyyətə gətirməyin. Muskat yosunu kiçik parçalara ayırın.

Absinthe yalnız şüşə qablara daxil edilməlidir. Plastik spirt ilə reaksiya verəcək və məhsul kimyəvi bir ləzzətə sahib olacaqdır. Buna görə bir stəkan üç litrlik bir banka və ya iki litrlik şüşə götürmək daha yaxşıdır.

Reseptin tərkibi: hansı otlara ehtiyacımız var

Dəmləmə prosesi

1. 19. əsrin klassik reseptinə uyğun olaraq alkoqolu 85 dərəcə qədər seyrelt. Bütün maddələri sadalandıqları qaydada bankaya qoyun, diqqətlə alkoqolla doldurun, qabı möhkəm bağlayın və qaranlıq, isti bir yerə qoyun, məsələn batareyaya.
2. Absint ən azı 2 həftə dəmlənməlidir, daha yaxşıdır. Yeməkləri gündə bir dəfə içki ilə çırpın. İnfüzyon prosesi başa çatdıqdan sonra damıtmaya başlamalısınız. Bunu etmək üçün, iş parçasını maye otlardan ayırmaq üçün süzülməlidir, diqqətlə sıxılmalıdır.
3. Distillə etməyə başlamazdan əvvəl, 60 dərəcə bir alkoqol səviyyəsinə çatmaq üçün iş parçasına su əlavə etməlisiniz. Su, qatranı və ağır efir yağlarını saxlamağa kömək edəcək, evdə hazırlanan absintin ləzzətini pozmalarının qarşısını alır.
4. Damıtma hələ də evdə hazırlanmış bir moonshine üzərində və ya təsdiqləmə sütunu vasitəsi ilə həyata keçirilir.

İndi yalnız son addımları atmalıyıq: absenti rəngləndir və yaşlandır. Boyama zamanı içki müəyyən bir rəng və son ləzzət qazanır. Sizə lazım olacaq:

• 15 g nanə;
• 5 g St John's wort;
• 5 q kəklikotu;
• 5 g limon balzamı;
• yarım limonun qabığı.

Absintə dəmləyərkən, istilik rejiminə və tələb olunan vaxta riayət edin

Distillə edilmiş iş parçasını təxminən 7 saat israr edin, sonra bitmiş absenti süzün. Nəhayət qaba qoymadan əvvəl distillə edilmiş su ilə içkini 70 dərəcəyə çatdırın.

Absinthe nəcib içkilərə aiddir, buna görə istehsaldan dərhal sonra içmək adət deyil, ancaq bir müddət saxlanılmalıdır. İçkini şüşə butulkalara tökün, möhkəm bağlayın və qaranlıq, isti yerdə 2 həftə qoyun. Bu zaman sərtliyin ləzzət və qoxudan yox olması üçün kifayət edəcəkdir.

Damıtma haqqında daha çox məlumat: texnoloji xüsusiyyətlər

Distillə prosesinin texniki cəhətdən necə təmin ediləcəyini bilmək çox vacibdir. Cihazın ən sadə, büdcə versiyası aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir:

• dəyirmi dibi olan istiyə davamlı şüşə kolba, 2 litr;
• Liebig enən soyuducu (mayalanma buxarları distillə zamanı içərisində sıxlaşır);
• Soyuducunun işləməsini təmin edən 2 şlanq;
• bir kolba ilə bir soyuducu arasında əlaqə olan bir Wurtz nozzle;
• Würz ucu üçün örtük.

Bir qapaq əvəzinə, rahatlıq üçün qarışığın istiliyini izləyən bir termometr istifadə edə bilərsiniz.

Hələ distillə üçün bir moonshine şəklinin bir variantı

Bu hələ də bir moonshine-də istifadə olunan standart dizayndır. İstəyinizə əsasən, hər cür texnika edə bilərsiniz.

Kolbanı açıq bir alovun üzərinə qoymayın, çünki materialı qeyri-bərabər istiləşməyə davam gətirməyəcəkdir. Hamamdan istifadə etmək daha yaxşıdır - qum və ya su. Birinci halda, yüksək tərəfləri olan bir qızartma qab qum və ya duzla doldurulur; ikincisi, kolba böyük bir su qabına qoyulur.

Damıtma prosesi zamanı distillə saniyədə təxminən 3-4 damla sürətlə damlamalıdır. Bunu edərkən, meydana gələn mayenin ilk 50 ml-ni metanol və zərərli eterlər olduğundan atın. Distillə zamanı otları yandırmamağa diqqət yetirin, çünki bu, içkiyə xoşagəlməz bir dad verəcəkdir. Kolbadakı bütün maye bitdikdə proses dayandırıla bilər.

Distilyasiyada məqsədimizin maksimum miqdarda aromatik və efir yağları olan bir məhsul əldə etmək olduğunu unutmayın. Buna görə. Əgər moonshine dizaynı hələ də bir geri qayıtma kondenserini ehtiva edirsə. Və ya quru bir qab, sonra onu söndürməlisiniz.

Absintin damıtılmadan bişirilməsi

Distilasiya prosesi daxil edilmədən absinte etmək mümkündür. Bunu etmək üçün arağa ehtiyacınız var və içki seyreltilmədən demək olar ki, dərhal içməyə hazır olacaq. İki sadə və ucuz resept təklif edirik.

Birincisi üçün sizə lazım olacaq:

• 1 şüşə araq;
• 2 çay qaşığı quru yovşan;
• 2 çay qaşığı cirə toxumu
• ½ çay qaşığı şüyüd toxumu
• 4 dənə hil;
• 1 çay qaşığı marjoram;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş keşniş;
• 2 çay qaşığı əzilmiş mələk kökü
• 2/3 fincan şəkər şərbəti

Bir litrlik bankaya araq tökün, doğranmış yovşan əlavə edin. Bir qapaq ilə sıx bağlayın, iki gün buraxın, sonra süzün.

Qalan otları harçla vurun və içkiyə əlavə edin. Bir həftə daha dəmləmək üçün buraxın, sonra yenidən süzün və şəkər şərbəti ilə tatlandırın.

Absintin yaşıl rəngi və aroması nanə, limon balzamı və kəklikotu tərəfindən verilir

İkinci resept üçün aşağıdakı qidaları götürün:

• 1 stəkan araq;
• 1 çay qaşığı yovşan;
• 2 xörək qaşığı nanə yarpağı
• 1 dilim limon qabığı;
• ½ fincan şəkər şərbəti.

Doğranmış yovşanı bir şüşə qaba qoyun, araqla doldurun. Qapağını bağlayın və dəmləmək üçün 2 gün buraxın. Sonra süzün, limon, nanə əlavə edin və 8 gün daha qoyun. Süzün, şəkər şərbətini əlavə edin. Belə absint daha aydın bir aroma sahibdir, lakin dadı acı verir.

Evdə absint etmək haqqında video

Bir buçuk əsrdir absint ən məşhur içkilərdən birinin dəfnini möhkəm saxlayır. İllər ərzində içkinin narkotik xüsusiyyətləri və zərərini əsas gətirərək qadağan edildi və sonra qadağalar götürüldü. İndi evdə absintin necə ediləcəyini bilirsiniz. Bu məqalə ilə bağlı hər hansı bir sualınız varsa, şərhlərdə soruşun. Eviniz üçün rahatlıq!