Evdə Zefir Mastikası Hazırlamaq üçün Addım-addım Resept + Video

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-17 22:28

Zefir mastikəsi: DIY şirniyyat möcüzələri

Fondan tortlar çox vaxt sənət əsərləridir. Bir vaxtlar bunları yalnız peşəkar xəmir aşbazının edə biləcəyi görünürdü. Ancaq bu bəzəyin sirri açıldı: plastik, işləməsi xoş, sadə məhsullar dəstindən mastik hazırlanır. Nəfis şəkildə bəzədilmiş bir tort almaq üçün yalnız səbr, bacarıq və ilham lazımdır. Qızılgüllərdən başlayaraq heykəllərlə bitən mastikdən ürəyiniz nə istəsə edə bilərsiniz. İstək və fantaziya olardı. Əllərinizdəki belə bir mastik ilə ən gözlənilməz və sevincli hədiyyə olacaq unikal bir tort hazırlayacaqsınız.

Mastik üçün maddələr

Mastik üçün əsas tərkib hissəsi zefirdir. Bəlkə də bu sözlə tanış deyilsiniz, amma satışda parlaq qablaşdırmada yüngül zefir (sufle) ilə rastlaşmısınız. Fərqli görünür: ağ və ya çox rəngli, parçalara kəsilmiş və ya hörülmüş ola bilər. Adi zefir kimi görünmür. Bu xarici zəriflik elastikdir və çox parlaq deyil, xoş bir şirniyyat dadı var. Zefir tez-tez açıq pastel rənglərə boyanır (sarı, mavi, çəhrayı). Mastik istehsalında rənglər təbii olaraq qorunur. Buna görə, hər bir parçanın iki və ya daha çox rəngə boyandığı bir məhsul almanızı məsləhət görmürük, çox güman ki, bir çox qeyri-müəyyən və xoşagəlməz bir kölgə ilə qarşılaşacaqsınız. Öz əlinizlə mastik etmək üçün qarlı ağ marshmallow tapmaq daha yaxşıdır: sonra məhsul mükəmməl ağ olacaq. Bu cür mastiklərə hər hansı bir yemək boyası əlavə olunur və istədiyiniz təmiz rəng çıxışda əldə edilir.

Zefir növlərinin foto qalereyası

Zefir, Belçika

Zefir, Rusiya

Zefir, ABŞ

Zefir, Rusiya

Bizə lazım olacaq:

1. Zefir - 100 qr.
2. Şəkər tozu - 200 qr.
3. Nişasta - 100 qr.
4. Kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.
5. Qida boyaları.

Kərə yağı mastikin plastikliyini qoruyub saxlaması və iş zamanı dağılmaması üçün lazımdır. Bəlkə də bir az daha az şəkər tozu mastika içərisinə girəcəkdir.

Evdə addım-addım reseptlər

Ağ / rəngli mastik hazırlama prosesi

• Pudra şəkərini nişasta ilə qarışdırın, topuzlaşmamaq üçün bir ələkdən süzün.
• Zefirlərin mastika halına gəlməsi üçün onları qızdırmalısınız. Bunun üçün həm mikrodalğalı soba, həm də su banyosu uyğun gəlir. Mikrodalğalı soba üçün şüşə qab, su banyosu üçün metal qab istifadə olunur.
• Zefirləri bir qaba qoyun, yumşaldılmış yağ əlavə edin və 15 saniyə mikrodalğalı soba. Fırının gücündən asılı olaraq proses daha uzun və ya daha az vaxt ala bilər. Zefir ölçüsü böyüməli və əriməyə başlamalıdır.
• Təxminən 100 qram nişasta şəkər qarışığını əridilmiş kütləyə tökün, bir qaşıqla qarışdırın. Qalın bir qarğıdalı almalısınız.
• Boya əlavə etmək lazımdırsa, bu mərhələdə edin. Maye boya damcı şəklində əlavə olunur, əvvəl quru həll olunmalıdır.
• Mastik yoğurmağa davam edərkən toz əlavə edin. Qarışıq kifayət qədər qalın olduqda, bir stəkandan toz səpilən bir masanın üstünə qoyun.
• İndi əvvəllər kərə yağı ilə yağlayaraq mastikləri əllərinizlə yoğurmağa başlayın. Toz ilə həddən artıq etməyin, kütləni möhkəm və elastik etməyə çalışın.
• Hamar, sıx mastik istifadəyə hazırdır. Daha sonra bəzəməyə başlayacaqsınızsa, mastiki soyuducuya qoya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir neçə təbəqə qida filminə sarın və ya sıx bağlayaraq bir torbaya qoyun. Mastik tez quruyur və elastikliyini itirir, buna görə də uzun müddət havada qalmaqdan çəkinin.

Mastik addım-addım (foto qalereya)

Zefir qabına tökün və qızdırın

Şişmiş və azca əridilmiş marshmallow hazırdır

Hərtərəfli qarışdıraraq kiçik hissələrə toz əlavə edin

Lazım gələrsə bu nöqtədə rəngləndirici əlavə edin

Toz əlavə edin və kütləni tələb olunan qalınlığa və sıxlığa yoğurun

Qurumamaq üçün bitmiş mastikanı qida filmi ilə örtün.

Öz əlinizlə şokolad mastikini necə etmək olar

Parlaq elastik şokolad mastikası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1. Zefir - 180 qr.
2. Şəkər tozu -150 qr.
3. Acı şokolad - 200 qr.
4. Kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.
5. Krem - 3 qaşıq qaşığı. l.
6. Likör - 1 osh qaşığı. l.

• Şokoladı su banyosunda əridin.
• Mikrodalğalı və ya su banyosundakı zefirləri yumşaldır.
• Zefir, şokolad, kərə yağı, qaymaq və likörü birləşdirin. Hamarlığı əldə etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
• Porsiyalara şəkər tozu əlavə edin və qalın xəmirin qatılığına qədər şokolad kütləsini yoğurun. Saxlama üçün macundan və ya soyuducudan istifadə edin.

Şokolad mastikinin hazırlanmasının foto qalereyası

Şokoladı su banyosunda əridin

Zefir istilənin

Şəkər tozu xaricində bütün maddələri qarışdırın

Vahidliyə nail olun

Toz əlavə edin və mikserlə qarışdırın

Sıx, homojen bir kütlə almalısınız.

Mastik istifadəyə hazırdır

Tipik səhvlər

• Kobud şəkər tozunun istifadəsi. Yuvarlanma zamanı mastik qırılırsa və içərisində şəkər kristalları görünürsə, deməli çox qaba toz seçilib. Bu səhvin qarşısını almaq üçün tozu incə bir ələkdən süzməyi unutmayın. Tozu əlavə olaraq bir neçə saniyə qəhvə dəyirmanında üyüdə bilərsiniz. Unutmayın: toz şəkərin düzgün üyüdülməsi mastik hazırlamaq üçün bir şərtdir.
• Zərif əridildikdə çox qızdırılır. Onları odda və ya mikrodalğada yalnız şişib əriməyə başlayana qədər saxlayın. Həddindən artıq məruz qalan mastika tez-tez dağılır.
• Artıq şəkər tozu. Kütlənin sıxlığını tənzimləmək üçün tozu kiçik hissələrə səpməyə çalışın. Əks təqdirdə, mastika çox sıx, quru və kövrək olacaqdır. Plastisiyanı kütləyə qaytarmaq üçün mikrodalğada bir neçə saniyə qızdırın. Həddindən artıq sıx bir kütləyə bir damla su əlavə edib yoğurmağa davam edə bilərsiniz.

Mastik ilə bəzədilmiş tortlar (foto qalereya)

Çaynik tortu

Zərif toy tortunun bəzəyi

Mastikdən güllər

Üç qatlı zərif tort

Mastikdən çobanyastığı

Körpə tortu

Sadə və sevimli mastik bəzək seçimi

Faydalı məsləhətlər

• Mastik zərgərlik istehsalı kiçik detallara diqqət tələb edən zəhmətkeş və vaxt aparan bir işdir. Buna görə hazırkı iş üçün mastikdən yalnız kiçik bir hissəsini çıxarın və qurumamaq və qabıqlanmamaq üçün qalan kütləni möhkəm örtün.
• Mastiklə işləyərkən əllərinizi kərə yağı ilə yağlayın.
• Xidmət etməzdən bir az əvvəl tortu mastik ilə bəzəyin. Mastik ilə örtülmüş məhsul heç vaxt soyuducuda saxlanmamalıdır - kondensasiya ilə örtülmüş və yayılmağa başlayacaqdır.
• Mastik üçün ən yaxşı əsas bərkimiş bir kərə yağıdır. Nəmləndirilmiş tortlar və ya xama mastikləri həll edəcək və bütün işləri məhv edəcəkdir.
• Mastikanı bitki yağı ilə yağlanmış iki təbəqə plastik örtük arasında gəzdirmək rahatdır: mastika hamar, hamar və tort üçün ideal bir örtük halına gəlir.

Zefir mastikasının video resepti

Mastiklə bəzədilmiş ev tortları bayram masasının "dırnağı" olur. Cəsarətli yaradıcılıq planlarını reallaşdırmaqda müvəffəq olmağınız üçün səbr etməlisiniz və reseptdə verilmiş təlimatlara və tövsiyələrə ciddi əməl etməlisiniz. Bəzək əşyaları ilk cəhddə mükəmməl çıxmasa da, zaman keçdikcə qənnadı möcüzələri ilə heyran etməyi öyrənəcəksiniz.