Asiya Mətbəxi: Ramen, Kərə Yağı Toyuğu, Köri, çörək, Tom Yum çorbası, Kung Pao Toyuğu Daxil Olmaqla ən Yaxşı Foto Tərifləri

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Asiya mətbəxi: ən yaxşı 5 ən yaxşı resept və yemək məsləhətləri

Asiya mətbəxi Rusiyada getdikcə daha çox populyarlıq qazanır; demək olar ki, hər qastronomik müəssisənin menyusunda ən az 2-3 Asiya yeməyi var. Qeyri-adi ləzzət birləşmələri, tamamilə yeni məhsullar və maraqlı adlar rus xalqını o qədər cəlb edir ki, bir çox ev xanımı ekzotik yeməkləri öz mətbəxlərində hazırlamağa yiyələnərək ailələrinə fəal şəkildə başlamağa başladılar. Buna görə bu çətin işdə sizə kömək etmək üçün ən dadlı və populyar 5 Asiya reseptini hazırladıq.

Məzmun

• 1 Asiya mətbəxinin əsas xüsusiyyətləri

• 2 Ən Yaxşı Asiya Yeməyi: Addım-addım Fotoğraf tərifləri və Yemək bişirmək barədə

  • 2.1 "Ramen"

    2.1.1 Video: Yapon "Ramen" asandır və sadədir

  • 2.2 Tay yaşıl "köri"

    2.2.1 Video: Tayland yaşıl tərəvəzi "Kori" üçün resept

  • 2.3 "Kərə yağı Toyuğu"

    2.3.1 Video: "Kərə yağı Toyuğu" necə bişirilir

  • 2.4 Paneer

    2.4.1 Video: Panir Pendir resepti

  • 2.5 "Tom Yam" çorbası

    2.5.1 Video: "Tom Yama" bişirmək üçün resept

Asiya mətbəxinin əsas xüsusiyyətləri

Asiya mətbəxi çox müxtəlifdir və burada nə qədər fərqli xalqın olduğu nəzərə alınaraq təəccüblü deyil - bunlar Çin, Koreyalılar, Vyetnam, Yapon və Taylandlılardır. Asiya qida dünyasını digərlərindən fərqləndirən ən açıq xüsusiyyətlərdən bəziləri:

• tərəvəz və ot bolluğu;
• parlaq birləşmələr (eyni zamanda bir yeməkdə 5 əsas zövq birlikdə ola bilər);
• çox balıq və dəniz məhsulları;
• Asiya mətbəxini tez-tez sağlam adlandıran yüngül və aşağı kalorili yeməklər;
• hazırlıq sürəti;
• ədviyyat, otlar və köklərin aktiv istifadəsi;
• hər cür sous ilə əlavə;
• məsələnin estetik tərəfinə xüsusi diqqət: iştahaaçan qida dizaynı və yemək otağının xoş dizaynı mühüm rol oynayır.

Asiya mətbəxinin müxtəlifliyi təəccüblüdür, bəlkə də onun əsas xüsusiyyəti budur: görünür ki, Asiya aşpazlarının edə bilməyəcəyi bir şey yoxdur, müxtəlif məhsulları təəccüblü şəkildə ahəngdar şəkildə birləşdirir, gözlənilməz və parlaq ləzzətlərə qovuşurlar.

Ən yaxşı Asiya yeməkləri: Addım-addım foto tərifləri və yemək məsləhətləri

Asiya yeməklərinin hazırlanması çox asan və ya mürəkkəb ola bilər, ümumiyyətlə sonuncu kateqoriyaya souslar və şorbalar daxildir. Ancaq yemək prosesi zamanı təlimatlara ciddi əməl etsəniz, mütləq müvəffəq olacaqsınız.

Ramen

Klassik Ramen, çoxlarının inandığı kimi toyuq deyil, donuz əti ilə bişirilir. Tərkibi:

• donuz filesi - 1 kq;
• soya sousu - 200 q;
• zəncəfil kökü - 30 g;
• duz - 20 q;
• şəkər - 20 q;
• Ramen əriştə - 700 q,
• yağ (tercihen donuz əti) - 30 g (əvvəlcədən əridilmiş);
• torpaq darçın - 1 g;
• göyərti - bəzək üçün.

Şorba növləri klassik "Ramen" ə bir sıra maddələr əlavə etməklə əldə edilir.

Hazırlanması:

1. Donuz filetosunu orta ölçülü təbəqələrə kəsin və 3 litrlik bir duzlu suda təxminən 30 dəqiqə qaynatın.
2. Əti qazandan çıxarın və bulyonu süzün.
3. Eyni ölçülü təmiz bir qazan götürün, içinə soyulmuş və doğranmış zəncəfil və darçını qoyun, ətin üstünə qoyun və suyu tökün.
4. Bişirin, sonra şəkər və soya sousu əlavə edin, ətini həcmcə bir qapaq və ya boşqab ilə tencerədən daha kiçik örtün və ağırlığı üstünə qoyun (bu, ətin bişirmə prosesi boyunca bulyonda tamamilə batırılması üçün lazımdır). Əti bu şəkildə 4 saat bişirin.
5. Əriştələri ayrı bir qabda bişirin.
6. İndi yenidən təmiz bir qazanı götürün, içinə bir litr su tökün və qaynadın.
7. Bulyonun qalan hissəsini qaynar suya əlavə edin, 2 dəqiqə bişirin, yağ əlavə edin və bir az daha qaynadək buraxın.

8. Şorbanın bütün hissələri hazır olduqdan sonra onu yemək üçün yığa bilərsiniz: bir əriştə dərin bir qaba qoyun (üstünlükdən asılı olaraq az və ya çox), bulyonla doldurun, sonra ətini diqqətlə düzün və otlara səpin.

   

   İndi yemək çox populyar olmasına baxmayaraq əvvəllər ən ucuz yeməkxanalarda satılırdı və adi zəhmətkeşlər üçün qidalandırıcı bir nahar kimi xidmət edirdi.

Video: Yapon "Ramen" asandır və sadədir

Tay yaşıl "köri"

Tayland Yaşıl Köri, hər şey edə biləcəyiniz bir sousdur, lakin düyü və ya makaron və toyuq ilə ən yaxşı şəkildə işləyir.

Sosun özü müxtəlif tərəvəzlərlə əlavə edilə bilər.

Tərkibi:

• sarımsaq - 4 diş.;
• soğan - 2 ədəd;
• zəncəfil - bir neçə kiçik kök;
• çili bibəri - 1 ədəd;
• bütün mixəklər - 2 ədəd;
• təzə kişniş - 1 dəstə;
• düyü "Basmati" - 1 osh qaşığı. l.;
• zerdeçal - 1 çay qaşığı;
• üyüdülmüş darçın - 0,5 çay qaşığı;
• toyuq filesi - 300 q;
• hindistan cevizi südü - 250 ml;
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı l.;
• su - 150 ml;
• dadmaq üçün duz;
• dadmaq üçün bibər qarışığı.

Hazırlanması:

1. Sarımsaq, soğan, kişniş, çilli və zəncəfili qarışdırıcı və ya yemək prosessoru ilə təmizləyin və püre edin.

   

   Bir qarışdırıcı və ya bir yemək prosessorunuz yoxdursa, hər şeyi ən yaxşı sürtgəclə ovuşdura bilərsiniz.

2. Zeytun yağını qızartma qabda qızdırın və yaranan pastanı azca qızartın, sonra zerdeçal və darçın əlavə edin.

   

   İçindəki soğanların daha yumşaq olması üçün makaronları qızartmalısınız.

3. Kütlənin üstünə hindistan cevizi südü və su əlavə edin, qarışdırın, qaynatın və zəif odda 10 dəqiqə bişirin.

   

   Sos bişirilərkən qapağı qabdan çıxarmayın.

4. Düyü duzlu suda qərənfil ilə bişirin və toyuğu ayrı qızartın.

   

   Düyü bitdikdən sonra başqalarını çəkin ki, kimsə tərəfindən tutulmasın.

5. Sos bitdikdən sonra duz edin və bir az bibər əlavə edin.

6. Düyünü bir boşqaba qoyun, sonra toyuq və üstünə köri sousu qoyun.

   

   Yemək Tay mənşəli olsa da, yemək üsulu Hindistan mətbəxindən götürülmüşdür.

Video: Tay yaşıl tərəvəz "Kori" üçün resept

Kərə yağı Toyuğu

"Kərə yağı Toyuğu" - bunlar qaymaqlı pomidor sousunda bişmiş ən həssas toyuq ətinin böyük parçalarıdır.

Kərə yağı Toyuğu xüsusilə Hindistanın şimalında populyardır.

Tərkibi:

• təbii qatıq - 150 ml;
• badam - 50 g;
• çili tozu - 1,5 çay qaşığı;
• torpaq mixəkləri - bir çimdik;
• torpaq darçın - bıçağın ucunda;
• zəncəfil püresi - 1 çay qaşığı;
• sarımsaq - 2 çay qaşığı;
• tomat pastası - 350 q;
• toyuq filesi - 1 kq;
• kərə yağı - 50 q;
• soğan - 2 ədəd;
• krem - 100 q;
• cəfəri - 1 dəstə;
• dadmaq üçün duz;
• dadmaq üçün bibər qarışığı.

Hazırlanması:

1. Sos üçün qatıq, tomat pastası, sarımsaq, zəncəfil, badam, ədviyyat birləşdirin və qarışdırıcı ilə qarışdırın.
2. Toyuğu iri parçalara ayırın və sousda marin edin.
3. Qızartma qabda yağı qızdırın və içərisində yarım halqalar halında kəsilmiş soğanı qovurun.
4. Toyuq və sousu soğana əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
5. Krem tökün, bir az qaynadək gözləyin, sobanı söndürün və yeməyi təxminən 10 dəqiqə dik qoyun.
6. Xidmətə başlamazdan əvvəl doğranmış cəfəri səpin.

Video: "Kərə yağı Toyuğu" necə bişirilir

Paneer

Paneer evdə hazırlanmış bir Hindistan pendiridir.

Evdə hazırlanan Paneer duzlu tofudan daha yumşaq və yüngüldür, buna görə desertlər, qəlyanaltılar və hətta əsas yeməklər üçün istifadə edilə bilər

Tərkibi:

• süd - 2 l;
• limon suyu - təxminən 70 ml;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Tencereye süd tökün və üzərinə limon suyu əlavə edin.
2. Sobanı yandırın və qaynana qədər gözləyin.

3. Qarışıq qaynayan kimi dərhal odunu azaldın və kəsmikin zərdabdan ayrılmasını gözləyin.

   

   Qarışığın yanmasının qarşısını almaq üçün davamlı qarışdırın.

4. Kütləni qalın cuna atın, sərin su ilə yuyun və asın, maye şüşə olsun.

   

   Bütün maye boşaldıqda, pendir hazır olacaq, amma daha sıx və daha sərt olmasına ehtiyacınız varsa, əllərinizlə xatırlayın, forma verin və 1-2 saat mətbuatın altına qoyun.

Video: Panir pendir resepti

"Tom Yam" şorbası

"Tom-Yam" hindistan cevizi südündə dəniz məhsulları olan ədviyyatlı bir şorba.

Bəzən şorbaya göbələk və ya toyuq əlavə olunur.

Tərkibi:

• təbii toyuq suyu - 2 l;
• Tom Yam pastası - 1 osh qaşığı. l. bir slayd ilə;
• limon - 2 ədəd;
• balıq sousu - 20 ml;
• şəkər - 2 çay qaşığı;
• zəncəfil - 30 g;
• qabıqsız karides - 0,5 kq;
• şampinonlar - 200 g;
• hindistan cevizi südü - 200 ml;
• çili bibəri - 1 ədəd;
• kişniş (təzə) - 50 q;
• limon otu - 2 osh qaşığı. l.;
• əhəng yarpaqları - 4 ədəd.

Hazırlanması:

1. Bulyon üçün doğranmış zəncəfil, əhəng yarpaqları və limon otlarını əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişirin.

   

   Bulyon toyuq və ya balıq ola bilər və ya bir bulyon kubundan istifadə edə bilərsiniz

2. Makaron əlavə edin və 2 dəqiqə daha bişirin.

3. Karides, doğranmış şampinonlar, balıq sousu, şəkər və çili bibəri əlavə edin, hindistan cevizi südünə tökün və qaynadın.

   

   Tom Yam'ı qapağın altında bişirin, belə ki, bütün ətirlər yeməyin içində saxlansın

4. Limon suyunu tökün, üzərinə doğranmış keşniş əlavə edin, bir daha qaynana qədər gözləyin, istidən götürün və dəmləyin.

   

   Tom-Yam pastası yalnız şorba hazırlamaq üçün deyil, digər ədviyyatlı yeməklər üçün də istifadə edilə bilər

Video: "Tom Yama" yemək resepti

Asiya yeməklərini bişirmək asan deyil, ancaq kifayət qədər səy göstərsəniz, mütləq müvəffəq olacaqsınız.