Bigos: Foto Və Videolar Ilə Addım-addım ənənəvi Bir Polşa Resepti

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Ətirli və ləzzətli böyüklər: ənənəvi bir Polşa resepti ilə tanış olmaq

"Bigos" adının Belarusiya, Ukrayna, Latviya və Latviya mətbəxində tapılmasına baxmayaraq Polşa doyurucu qidaların orijinal mənşə yeri hesab olunur. Yeməyin müxtəlif dəyişiklikləri heç vaxt təəccübləndirmir və sevindirir, bununla birlikdə Polşa aşpazlarının ənənəvi yeməyinə ən yaxın reseptlərdən birini nəzərdən keçirəcəyik.

Ənənəvi Polşa bigosları üçün addım-addım resept

Bu ləzzətli yeməyi tez-tez anam hazırladığı üçün bişmiş kələm üçün sevgim bigos ilə başladı. Yeməyin bir çox variantını sınamışam, amma həmişə uşaqlıqdan bəri bildiyim ləzzətin ən gərgin və bənzərsiz olduğu fikrinə qayıdıram.

Tərkibi:

• 700 q təzə ağ kələm;
• 500 qram lahana turşusu;
• 2-3 baş soğan;
• 1-2 yerkökü;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 osh qaşığı. quru ağ şərab;
• 200 q ov kolbasa;
• 300 qr hisə verilmiş döş;
• 400 q mal əti;
• 400 q donuz əti;
• 5-6 ədəd. quru gavalı;
• 3 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 1/2 çay qaşığı şəkər tozu;
• kimya;
• keşniş;
• qara bibər;
• istiot;
• duz.

Hazırlanması:

1. Brisketi kublar halında kəsin, qazana qoyun və bir neçə xörək qaşığı yağ əridilənə qədər qızardın.

   

   Tərəvəz qızartmaq və yeməyin sonrakı hazırlanması üçün hisə verilmiş döş qəfəsi parçalarından əridilmiş yağ istifadə ediləcəkdir

2. İncə doğranmış soğanları və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökünü bir qazana qoyun. Hər şeyi qarışdırın və yarı yumşaq qədər bişirin.

   

   Tərəvəzlər yarım bişənə qədər qızardılır

3. Donuz əti və mal əti kublar şəklində və ya istənilən formada kəsin, döşlə tərəvəzə köçürün. 30 dəqiqə bişirməyə davam edin.

   

   Bigos üçün donuz əti və mal əti istənilən formada parçalara kəsilə bilər

4. Tomat pastası və şərabı qarışdırın, qazana tökün.

   

   Tərəvəz və ətin bişiriləcəyi sous tomat pastası və ətirli şərabdan hazırlanır

5. Təzə kələmləri zolaqlara doğrayın, duz əlavə edin, əllərinizlə xatırlayın, tərəvəz ilə ətə göndərin.

   

   Təzə kələmin suyu verməsi üçün bir az duz edib əllərinizlə əzməyiniz lazımdır.

6. Hazırlığa lahana turşusu əlavə edin, örtün və yarım saat bişirin.

   

   Kələm turşusunun yeməyin ləzzətini çox sərt etməməsi üçün onu şirəsindən biraz sıxıb çıxartmaq və ya su altında yaxalamaq da mümkündür.

7. Yaxşı yuyulmuş quru ərikləri incə doğrayın və qaynar qaba əlavə edin.

   

   Yeməyə quru ərik əlavə etmədən əvvəl yaxalayın və yaxşı isladın

8. Bibər, kimyon və keşniş bir harç və ya əl dəyirmanında üyüdülür. Zövqə görə ədviyyat miqdarını tənzimləyin.

   

   Bigos üçün ədviyyatlar bir havan içində əzilə bilər və ya bir dəyirmanla üyüdülür

9. Böyüklərə ədviyyat, dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin.

10. Ov kolbasalarını dairələrə kəsin, qazana köçürün.

    

    Siqaretli ətlər sonuncularla qazana göndərilir.

11. Yeməyi qarışdırın, 30-50 dəqiqə bişirin.
12. Yemək bişmənin bitməsindən 2-3 dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsaq ilə duz edin.

13. Böyüklərin dik olmasına icazə verin, sonra xidmət edin.

    

    Bigos hazırlandıqdan 10 dəqiqə sonra verilə bilər

Aşağıda alternativ bir resept var.

Video: Polşa Bigos

Ailənizi həqiqətən dadlı, doyurucu, təəccüblü aromatik və çox iştahaaçan bir yemək bəsləmək istəyirsinizsə, ənənəvi bir Polşa bigosunu hazırlayın. Bu reseptin sürətli kimi təsnif edilə bilməməsinə baxmayaraq, nəticə sizi heyran edəcəkdir. Nuş olsun!