Toyuq ürəkləri: Xama, Soğan Və Yerkökü Ilə, Yavaş Ocaqda Və Sobada Ləzzətli Bir Yemək Reseptləri, Foto Və Videolar Ilə Təlimat

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Toyuq ürəklərini düzgün bir şəkildə bişirmək: sadə və ləzzətli yeməklərin seçimi

Toyuq ürəkləri az kalorili, yüksək proteinli qidalardır. Tərkibində çoxlu sayda amin turşusu, dəmir və B vitaminləri var. Toyuq ürək yeməkləri xüsusilə uşaqlar, qocalar və anemiya xəstələri üçün faydalıdır, çünki bu yan məhsullarda hemoglobin səviyyəsini artıran xüsusi mis birləşmələri var. bədən.

Məzmun

• 1 Toyuq ürəklərinin seçilməsi və hazırlanması üçün tövsiyələr

• 2 Toyuq ürəklərini bişirmək üçün təriflər

  • 2.1 Soğan və yerkökü ilə qaymaqlı bir sousda
  • 2.2 Fırında bişmiş toyuq ürək şişləri
  • 2.3 Pomidor və soya sousundakı ürəklər
  • 2.4 Video: xama içində toyuq ürəkləri, yavaş bir ocaqda bişirilir

Toyuq ürəklərinin seçilməsi və hazırlanması üçün tövsiyələr

Toyuq ürəklərindən bir yeməyin dadlı çıxması üçün bir neçə hiylə bilmək lazımdır. Onlar yalnız mətbəxdə keçirdiyiniz vaxta qənaət etməyə kömək etməyəcək, həm də evinizi həqiqi bir kulinariya şedevri ilə sevindirməyə imkan verəcəkdir.

Soyudulmuş ürəkləri seçin. Bu, defrost zamanı nəm itkisini azaldacaq və şirəsini qoruyacaq.

Satın alarkən, sakatat rənginə və quruluşuna diqqət yetirin: təzə toyuq ürəkləri sıx, hamar və tünd tünd qırmızı rəngə sahib olmalıdır.

Həmişə ürəkləri yemək üçün çox diqqətlə hazırlayın. İçərilərində qan laxtaları qoymayın və səthdə olan filmləri və yağları çıxardığınızdan əmin olun.

Qan, filmlər və yağlı yerlər bitmiş yeməyin dadına mənfi təsir göstərə bilər.

Toyuq ürəyi əzələdir. Hər hansı bir əzələ toxuması kimi, bu da çətin ola bilər. Yeməkdə həssas bir toxuma əldə etmək üçün təcrübəli aşpazlar bişirmədən əvvəl toyuq ürəklərini süddə saxlamağı məsləhət görürlər.

Dərini süddə yalnız bir saat saxlamaq kifayətdir və bitmiş yeməyin dadı çox yumşaq olacaqdır.

Toyuq Ürək tərifləri

Təqdim olunan reseptlər sadədir və sadalanan maddələr mövcuddur və ucuzdur.

Soğan və yerkökü ilə qaymaqlı bir sousda

Kremdə buxarlanmaq toyuq ürəklərini yumşaldır və hazır yeməyi inanılmaz dərəcədə həssas edir.

Bu resept aşağıdakılardan istifadə edir:

• 700 q toyuq ürəyi;
• 2 soğan;
• 1 kök;
• 3 diş sarımsaq;
• 50 q kərə yağı;
• 100 ml krem (% 10);
• 1/3 çay qaşığı qara istiot;
• 1/2 çay qaşığı dəniz duzu;
• bir çimdik zerdeçal.

Resept:

1. Tullantıları təmizləyərək daxili dərmanı müalicə edin.

   

   Tullantıların qəlblərini nə qədər yaxşı təmizləsəniz, bitmiş yeməyin dadı o qədər həssas olacaq.

2. Soğanı soyun və doğrayın.

   

   Soğanı orta ölçülü kublar halında kəsmək daha yaxşıdır, buna görə düzgün şəkildə bişirmək üçün vaxt qazanacaqsınız.

3. Yerkökünü soyun. Kublara kəsin.

   

   Yemək üçün sərt və köhnə kök tərəvəzlərdən istifadə etməyin, gənc yerkökü götürmək daha yaxşıdır

4. Sarımsağı doğrayın.

   

   Sarımsağı kəsmək üçün kəskin bıçaqla doğrayın

5. Kərə yağı bir tavada həll edin.

   

   Kərə yağı yanmamağa və siqaret çəkməməyə diqqət yetirin

6. Toyuq ürəklərini və tərəvəzləri kərə yağı ilə bir tavaya qoyun. Onları 10-15 dəqiqə qovurun.

   

   Soğan və yerkökü yanmamaq üçün qabığı tərəvəzlərlə orta istilikdə qızartmaq yaxşıdır

7. Qara bibər və duz əlavə edin.

   

   Mümkünsə, bibərdən qaba, duzdan isə böyük kristallarda istifadə etmək daha yaxşıdır.

8. Bir çimdik zerdeçal əlavə edin.

   

   Zerdeçal ədvalı bir qoxuya malikdir və yeməyə iştahaaçan bir rəng verir

9. Üzvi tərəvəzləri 5 dəqiqə daha qızardın və qaymaq tökün.

   

   Kremi 40-45 ° temperaturda əvvəlcədən qızdırmaq daha yaxşıdır

10. Ürəklər qapağın altında 10-15 dəqiqə tərləməlidirlər, bundan sonra verilə bilər.

Yan yemək olaraq qaynadılmış qarabaşaq yarması, düyü və ya kartof püresi bu yeməyə çox yaxşı uyğun gəlir.

Fırında bişmiş toyuq ürək şişləri

Bu ədviyyatlı kebablar qəlyanaltı kimi verilə bilər. Və onlar üçün dilimlənmiş tərəvəz bişirirsinizsə, yüngül və sağlam bir şam yeməyi alacaqsınız.

Bu yemək üçün böyük toyuq ürəklərini seçin.

Tərkibi:

• 700 q toyuq ürəyi;
• 2 limon;
• 150 ml bitki yağı;
• 3 diş sarımsaq;
• bir çimdik quru rozmarin, nanə və kəklikotu;
• 1/2 çay qaşığı qara istiot;
• 1/2 çay qaşığı duz.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Dərini təmizləyin.

   

   Bitmiş yeməkdə daha çox şirəli olmaq üçün ürəklərdə bir az yağ qala bilər.

2. Toyuq ürəklərini yuyun.

   

   Böyük bir süzgəc ürəkləri yaxalamaq üçün əlverişlidir.

3. Limon suyu.

   

   Əllərinizi bir konus ilə asanlıqla və sürətlə sıxın

4. Sarımsağı doğrayın.

   

   Bu yemək üçün gənc sarımsaq seçin, daha aromalı və daha aydın bir dada malikdir.

5. Bitkiləri harçla vurun.

   

   Bu reseptdə təzə otlardan daha çox quru otlara üstünlük verilir.

6. Limon suyunu, quru otları, qara bibəri, duzu və sarımsağı birləşdirin. Günəbaxan yağı əlavə edin və şoraba qarışdırın.

   

   Turşu üçün yalnız günəbaxan yağı deyil, əvəzinə qarğıdalı və ya fıstıq yağı da istifadə edə bilərsiniz

7. Tərkibi 2 saat şoraba qoyun, sonra ürəkləri taxta şişlərin üzərinə qoyun.

   

   Bu taxta şişlər hardware və baqqal mağazalarında satılır.

8. Bir çörək qabını folqa ilə düzün və üzərinə ürəkləri bağlanan şişləri üzərinə qoyun. Onları 180-200 ° -də 25-30 dəqiqə bişirin.

   

   Folqa kababın yanmasının qarşısını alacaq

9. Hazır kababları susam toxumları ilə səpin və süfrəyə verin.

   

   Bu yemək həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir.

Pomidor və soya sousundakı ürəklər

Parlaq dadı olan bu yemək Asiya ədviyyatlı mətbəxini sevənlərə müraciət edəcəkdir. Yapon əriştə onunla yaxşı uyğunlaşır.

Udon, ramen və somen buğda unundan, soba isə qarabaşaq yarmasından hazırlanır

Reseptdəki maddələr:

• 800 q toyuq ürəkləri;
• iki soğan;
• 5 diş sarımsaq;
• 5 pomidor;
• 50 q kərə yağı;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 3 osh qaşığı. l. soya sousu;
• 1/2 çay qaşığı duz;
• 1/3 çay qaşığı qara istiot;
• 250 ml isti su;
• təzə otlar (cəfəri, yaşıl soğan).

Addım-addım resept:

1. Filmləri və qan qalıqlarını ürəklərdən çıxarın. Hər birini ikiyə bölün.

   

   Toyuq ürəklərini bu şəkildə dilimləmək, sousda daha yaxşı islanmalarına imkan verəcəkdir.

2. Soğanı yarım üzüklərə kəsin.

   

   Yeməyə şirin bir not vermək üçün lampaları təzə və böyük saxlayın.

3. Sarımsaq dişlərini bıçaqla qaba doğrayın.

   

   Kobud doğranmış sarımsaq suyu və ləzzəti qoruyur

4. Pomidorları bir qazana qoyun və 5 dəqiqə qaynar su ilə örtün.

   

   Bu kulinariya hiyləsi pomidorları tez və asanlıqla soymağa kömək edəcəkdir.

5. Hər pomidorda xaç şəklində kəsin və sonra tərəvəzləri soyun.

   

   Soyma pomidorlarını atlamayın, əks halda yemək istədiyiniz toxumaya sahib olmaz

6. Yağ qarışığını tavada qızdırın.

   

   Kərə yağı və bitki yağları qarışığı bitmiş yeməyin dadını zənginləşdirir

7. Sonra toyuq ürəklərini yüksək istilikdə qızartın.

   

   Qızartma zamanı yağın yüksək temperaturu ürəklərin səthində qızıl qəhvəyi bir qabıq yaradır ki, bu da ət suyunun axmasına mane olur və yan məhsulları yumşaq edir.

8. İndi ürəkləri bir tencereye qoyun, üzərinə doğranmış pomidor, tomat pastası, soğan, sarımsaq, ədviyyat və duz əlavə edin. İsti suya (37-40 °) tökün və 30 dəqiqə bişirin.

   

   Toyuq ürəklərini aşağı atəşdə pomidor sousuna bişirin

9. Sonra soya sousunu əlavə edin və 10 dəqiqə daha qaynadın.

   

   Qatı, təbii və xarici qatqı olmayan soya sousu seçin

10. Təzə otları doğrayın.

    

    Bu yeməyin içində şüyüdün cəfəri və yaşıl soğanla əvəz edilməsi tövsiyə edilmir.

11. Bitmiş ürəkləri bir boşqaba qoyun, yan yemək əlavə edin və göyərti ilə çiləyin.

Video: xama ilə toyuq ürəkləri, yavaş bir ocaqda bişirilir

Ailəmizdə toyuq ürəkləri tez-tez bişirilir. Əvvəllər, düzünü desəm, yan məhsulların pəhrizdəki normal ətin yerini ala bilməyəcəyinə inandığım üçün bu məhsulu biraz alçaqca müalicə etdim. Ancaq bir şəkildə qonaq olarkən toyuq ürəklərini sınadım və təklif olunan yeməyin dadına xoş təəccübləndim.

Tamamilə xoşagəlməz bir dadı və qoxusu yoxdur. Yalnız dezavantaj bişirmədən əvvəl çox yaxşı təmizlənmələri lazımdır. Bütün qan qalıqları, filmlər və iştaha səbəb olmayan hər şey - ocağa. Bitmiş formada toyuq ürəkləri çox cəlbedicidir, xüsusən qızıl qəhvəyi qədər qızardılıbsa.

Dadlı toyuq ürək yeməkləri günorta yeməyi və ya yüngül bir şam yeməyi üçün idealdır. Əlverişli qiymət və müxtəlif reseptlər bu ət məhsulunun gündəlik yemək və bayram ziyafəti üçün istifadə olunmasına imkan verir.