Evdə Bir şəkil Ilə Cevapchichi Resepti: Bir Tavada, Sobada Və Başqa Yollarla Necə Ləzzətli Bişirmək Olar

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Chevapchichi: ev yemək sirləri

2017-ci ilin əvvəlində gözlənilmədən daha çox diqqəti cəlb edən yarı bitmiş məhsullar üçün bir reklam çarxı çıxdı. Bu fenomenə nə səbəb oldu? Viral reklamlar işlərini gördülər. Qulaqlarımıza öyrəşməmiş bu söz çox maraqlandı və hətta ədəbsiz bir şey kimi yozuldu. Chevapchichi'nin nə olduğunu, klassik reseptə görə necə bişirəcəyini və nəyə xidmət edəcəyini anlamağa çalışaq.

Məzmun

• 1 Yemək harada göründü və nədən bişirilir

  1.1 Cavapchichi ilə nəyə xidmət etmək lazımdır

• 2 Evdə cevapchichi necə hazırlanır: bir fotoşəkil ilə addım-addım resept

  • 2.1 Kartof ilə qovurma qabında
  • 2.2 Video: evdə hazırlanmış ət kolbasalarının resepti

• 3 Pişirmə üsulları

  • 3.1 Qril qabında
  • 3.2 Fırında necə bişirilir
  • 3.3 Yavaş bir ocaqda donuz ilə
  • 3.4 Fritözdə necə və nə qədər bişirilir
  • 3.5 Mikrodalğalı sobada necə qızartmaq olar

  • 3.6 Qril üzərində necə bişirilir

    3.6.1 Video: ızgara cevapcici hazırlanır

• 4 Cevapchichi necə düzgün saxlanılır

Yemək harada göründü və nədən bişirilir

Balkan yarımadası xalqları arasında populyar olan cevapcici, Serbiyanın milli mətbəxini təmsil edir. Klassik versiya ədviyyat və soğan əlavə edilərək bişmiş kıyılmış kolbasalardır. Bu yaxınlarda bu yeməyin adı bölgəmizdə eşidildi.

Niyə bu, ilk baxışdan sadə bir yemək maraqlıdır? Həqiqi chevapchichi, ümumi Balkan düşüncəsinə görə, yalnız mal və ya quzu ətindən hazırlanır. Ət yağlı olmalıdır. Bəzən Serbiyada donuz əti kıyılmış ətdə yağ tərkib hissəsi rolunu oynayır. Yemək hazırlamaq üçün çox vaxt lazımdır. Ət dilimləri əvvəlcədən duzlu suda sarımsaq və bibər əlavə olunaraq marinad edilir, sonra bıçaqla doğranılır. Hazır kıyılmış ət yaxşı yoğrulur, döyülür və yenidən israr olunur.

Sosisləri özbaşına bişirmək mümkün deyilsə, yarımfabrikatlar köməyə gəlir. Yeyinti sənayesi işçiləri artıq bütün ilkin mərhələlərin qayğısına qalmışlar, yalnız məhsulu hazır vəziyyətə gətirməlisiniz.

Cevapcici ilə nəyə xidmət etmək lazımdır

Təzə tərəvəzlər, soğan və ya qızardılmış kartof yeməklə birlikdə verilə bilər

Ənənəvi olaraq bu kolbasalara doğranmış soğan və pide çörəyi verilir. Serbiya mətbəxində badımcan sote ilə bəzədiliblər. Yemək təzə tərəvəzlərlə yaxşı uyğun gəlir: bolqar bibəri, pomidor. Lecho və qızardılmış kartof da bu rol üçün əladır.

Evdə cevapchichi necə hazırlanır: bir fotoşəkil ilə addım-addım resept

Evdə hazırlanmış ətli kolbasa hazırlamaq daha çox vaxt alacaq, proses bir neçə mərhələdən ibarətdir.

Kartof ilə qovurma qabında

Yarımfabrikatlar üçün aşağıdakı maddələr dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• mal əti - 350 q;
• soğan - 1 ədəd;
• duz - 1 çay qaşığı;
• qara qara bibər - 1/2 çay qaşığı;
• bitki yağı.

Yan yemək üçün götürün:

• gənc kartof - 10-15 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• duz, dadmaq üçün istiot;
• qəhvəyi şəkər - 2 çay qaşığı;
• kərə yağı;
• bitki yağı.

Addım-addım təlimat:

1. Əti filmlərdən və damarlardan təmizləyin, kiçik dilimlərə kəsin.

   

   Əti kiçik parçalara ayırın

2. Soyulmuş soğanı ət dəyirmanında doğramaq üçün parçalara ayırın.

   

   Soğanları doğrayın

3. Ət və soğanları bir neçə dəfə bir ət dəyirmanından keçirin.

   

   Ət və soğandan qiymə hazırlayın

4. Duz və istiot əlavə edin. Sosisləri formada saxlamaq üçün kıyılmış ətləri qarışdırıb döymək lazımdır.

   

   Kıyılmış ətə duz, ədviyyat əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və çalın

5. Əllərinizlə və ya bir ət dəyirmanı üçün xüsusi bir əlavə istifadə edərək chevapchichi düzəldin.

   

   Kıyılmış ətdən kolbasa düzəldin

6. Sosisləri qızardana qədər bitki yağı ilə bir qabda qızartın.

   

   Chevapcichi qızıl rəngə qədər qızartın

7. Yan yemək üçün kiçik kartof kök yumrularını yarısı duzlu suda bişənə qədər qaynatın.

   

   Kartofu soyun və qaynatın

8. Sonra kartofu bir tavada qovurun.

   

   Qaynadılmış kök yumrularını əvvəlcədən qızdırılmış bir qabda yağla qovurun

9. İndi soğan bişirə bilərsiniz: tavaya yağ və bitki yağı göndərin.

   

   Qızartma qabda yağı qızdırın

10. Yağ isti olduqda soğan, duz və istiot əlavə edin.

    

    Soğanı əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya göndərin

11. Soğan halqalarını davamlı qarışdıraraq yarım bişənə qədər qovurun. Tava üzərinə qəhvəyi şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha qızartın.

    

    Soğan tavasına qəhvəyi şəkər əlavə edin

12. Cevapcici, xırtıldayan kartof və şirin karamelize soğan verilə bilər.

    

    Hazırlanmış kartof və sosisləri boşqaba qoyun, üstünə karamelize soğan

Video: evdə hazırlanan ətli kolbasa resepti

Pişirmə üsulları

İndi metodlardan danışaq və bunlardan bir neçəsi var.

Bir qril qabda

Adi bir qızartma qabdan əlavə, bir qızartma qab da qızartmaq üçün əlverişlidir.

Bir gil tava adi əvəz edə bilər

1. Tava yaxşı qızdırın, səthi yağla yağlayın.
2. Yarı bitmiş ət məhsullarını düzün. Ters çevirərək 8-10 dəqiqə qızartın.

Fırında necə bişirilir

Qovurma seçimi sizin üçün qəbuledilməzdirsə, sobada kolbasa bişirməyə çalışın.

Kolbasa üçün bir bişirmə qabına kartof dilimlərini qoya bilərsiniz, buna görə eyni zamanda həm əsas yeməyi, həm də yan yemək hazırlayacaqsınız

1. Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün və üzərinə kolbasa qoyun.
2. Fırını 180 dərəcə qızdırın və ətləri 20 dəqiqə bişirin.

Yavaş ocaqda donuz ilə

Şirəli kolbasaları yavaş bir ocaqda bişirmək də mümkündür. Maşın bir qızartma funksiyası ilə təchiz olunmalıdır.

Sosisləri təxminən 8 dəqiqə qızartın

1. Yaranan kolbasaları donuz qabına sarın, yağlanmış bir qabın altına qoyun.
2. Müvafiq funksiyanı işə salın və qapağı bağlayın.
3. 3-4 dəqiqədən sonra çevirin. Ümumi qovurma müddəti 6 ilə 8 dəqiqə arasındadır.

Fritözdə necə və nə qədər bişirilir

Mətbəx texnikasının arsenalında bir hava soyuducu varsa, onda chevapchichi bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün taxta şişlərə ehtiyacınız var, əvvəlcə suda 20 dəqiqə saxlanılmalıdır.

Fritöz bişirmə daha uzun çəkir

1. Şişli kolbasaları 220 dərəcəyə qədər qızdırılan qabın kənarlarına qoyun.
2. Zaman zaman çevirərək 30-40 dəqiqə bişirin.

Mikrodalğalı sobada necə qızartmaq olar

Mikrodalğalı cevapcichi ən asan yol hesab olunur. Bu metod əlavə yağ və yağların istifadəsini əhatə etmir. Mikrodalğalı sobanızda bir ızgara varsa, qızıl qəhvəyi bir qabıq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Bu metod yağ və ya yağ istifadəsinə ehtiyac duymur.

1. Yarı bitmiş məhsulları mikrodalğalı bir qaba qoyun.
2. Kombinə edilmiş rejimdə və ya tam gücdə təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Qrilin üstündə necə bişirilir

Ən düzgün chevapchichi ızgara üzərində bişirilir. Bu üsul yeməyin dadından və ətirindən tam ləzzət almağa imkan verir. Ancaq hazır məhsul quru və zəif formada ola biləcəyi üçün kıyılmış toyuq reseptindən istifadə etməyin.

Izgara kolbasa daha ətirli və şirəlidir

1. Chevapchichi tel rəfinə qoyun və döndükdən sonra yanan kömürlər üzərində hazır vəziyyətə gətirin.
2. Şiş üzərində kolbasa bişirə bilərsiniz. Bitmiş məhsulların asanlıqla çıxarılması üçün onları yağla yağlamaq tövsiyə olunur.

Video: ızgara cevapcichi hazırlanır

Cevapchichi necə düzgün saxlanılır

Chevapchichi yarı bitmiş məhsullardır, müəyyən edilmiş standartlara uyğun olaraq özünüz hazırladığınız məhsulu saxlamaq lazımdır.

Məhsulların saxlama müddəti +2 ilə +6 dərəcə arasında bir temperaturda 12 saatdır. Dondurucuda ət sosisləri 3-4 ay ərzində pozulmaz.

Qoruyucu bir atmosfer istifadə edərək qablaşdırılan yarımfabrikatlar, temperatur -2 ilə +4 dərəcə arasında saxlanıldığı təqdirdə 15 günə qədər istifadə üçün uygundur.

Həqiqi chevapchichinin nə ola biləcəyini öyrəndik. Ölkəmizdə kolbasa üçün əsas resept bir qədər sadələşdirilib və hər zövqə uyğunlaşdırılıb: donuz əti, mal əti, toyuq və ya soyuq ətdən hazırlanır. Ənənəvi pide təzə ağ çörəklə əvəzlənir və kolbasa istənilən qarnir ilə verilir.