Izgara Tərəvəzlər Və Göbələklər: ızgara, şiş Və Folqa şəkilləri Ilə Addım-addım Reseptlər

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Izgara üzərində ləzzətli dadlı tərəvəzlər və göbələklər: ləzzətli bir yeməklə piknik bəzəmək

İstilik gəlməsiylə, insanların çoxu gəzintiyə çıxmağa və ya yaxınlıqdakı bağ evlərində və xüsusi evlərin həyətlərində toplanmağa başlayır. Bu cür toplantılar demək olar ki, həmişə qızardılmış kabab əti, balıq, tərəvəz və göbələklərin başgicəlləndirici aromatları ilə müşayiət olunur. Yuxarıdakıların sonuncusu haqqında bu gün danışacağıq. Qrilin üstündə bişmiş badımcan və balqabaq, bolqar bibəri və pomidor, soğan, göbələk … Açıq atəşdə tərəvəz kebabı və göbələk, heyrətamiz dərəcədə iştahaaçan olur.

Məzmun

• 1 Izgara üzərində tərəvəz və göbələk üçün addım-addım reseptlər

  • 1.1 Ermənistanda ızgarada tərəvəz barbekü

    1.1.1 Video: ızgaradakı tərəvəzlər

  • 1.2 Gürcü üslubunda ızgara üzərində ızgara tərəvəzlər

    1.2.1 Video: ızgarada ızgara tərəvəzlər

  • 1.3 Qril üzərində göbələk olan tərəvəzlər

    1.3.1 Video: ızgara şampinon kebabı

  • 1.4 Folqa içərisindəki göbələk və soğan ilə kartof

    1.4.1 Video: ızgarada kartof barbekü

Izgara üzərində tərəvəz və göbələk üçün addım-addım reseptlər

Barbekülərimizin demək olar ki, hər həftə sonu olduğumuzu nəzərə alaraq, ən sevdiyim yeməkləri odda bişirmək üçün daima yeni reseptlər axtarıram. Ətlə bağlı xüsusi bir problem yoxdursa (yerli mağazalar kömür bişirmək üçün əla hazırlıqlarla doludur), tərəvəzlə çox çalışmalı olduq. Pomidor və badımcanları bir tel rəfdə bişirməkdə çətin bir şey olmadığı aydındır, ancaq menyunu müxtəlifləşdirmək və yeni bir şey sınamaq istəyirsən …

Ermənistanda ızgarada tərəvəz barbekü

Əvvəlcə sizə erməni aşpazlarının reseptinə görə tərəvəz kababı bişirməyin ən sevdiyim versiyasından danışmaq istəyirəm. Tarif çox sadədir və heç bir kulinariya təcrübəsi tələb etmir, lakin hər kəs bu yeməyin dadını sevir.

Tərkibi:

• 4 patlıcan;
• 4 pomidor;
• 4 şirin bibər;
• 1 baş soğan;
• 1 pod isti bibər;
• 1/2 dəstə kişniş;
• 1/2 dəstə reyhan
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Pomidor, badımcan və orta ölçülü bibər seçin, yuyun və kağız və ya düz mətbəx dəsmalları ilə qurulayın.

2. İsti bibər daxil olmaqla şiş tərəvəzləri.

   

   Metal şişlərin üstündə tərəvəzlər

3. Şişləri ızgaranın üstünə qoyun və ara sıra dönüb yüngül kömürlü və yumşaq olana qədər bişirin.
4. Tərəvəzləri istidən çıxarın və sərinləyin.

5. Tərəvəzləri soyun və bıçaqla incə doğrayın.

   

   Dəriləri tərəvəzdən çıxarın

6. Soğan və göyərti doğrayın və tərəvəz ilə bir qaba göndərin.

7. Salatı dadmaq üçün qarışdırın, qarışdırın və ətlə birlikdə verin.

   

   Zövqünüzə görə tərəvəzlərinizə soğan, göyərti və duz əlavə edin

Alternativ resept.

Video: ızgara tərəvəzlər

Gürcü üslubunda ızgara üzərində ızgara tərəvəzlər

Sevdiklərim də Gürcüstan aşpazlarından bişmiş tərəvəz reseptini həvəslə qəbul etdilər. Yemək çox zəngin olur və müstəqil bir qəlyanaltı və ya ət və balığa əlavə rolu ilə mükəmməl mübarizə aparır.

Tərkibi:

• 1 badımcan;
• 1 balqabaq;
• 1-2 bolqar bibəri;
• 1 baş qırmızı soğan;
• 5-7 kiçik yetişmiş pomidor;
• 1 dəstə kişniş;
• 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 1 osh qaşığı. l. şərab sirkəsi;
• 2 diş sarımsaq;
• 50 q qoz ləpəsi;
• 1/2 çay qaşığı torpaq keşniş;
• 2 çay qaşığı tərəvəz və göbələk üçün ədviyyatlar;
• dadmaq üçün duz;
• qırmızı isti bibər (torpaq) - dadına görə.

Hazırlanması:

1. Ehtiyacınız olan qidaları özünüzə yığın.

   

   Tərəvəz və onların qatqılarını hazırlayın

2. Sapından və toxumlarından təmizlənmiş bolqar bibərini 4 hissəyə kəsin, soğanı təxminən 1 sm qalınlıqda üzüklərə, zucchini - tərəfi 2 sm-dən çox olmayan dairələrə kəsin.

3. Patlıcanları da qalın dilimlərə kəsin, duz səpin və 15 dəqiqə saxlayın. Saat dörddə birindən sonra tərəvəz parçalarını axan suyun altında yuyun və qurutun. Bu hərəkətlər tərəvəzə xas olan acılıqdan qurtulmaq üçün lazımdır. Patlıcan çeşidinizin bu xüsusiyyətlərə malik olmadığından əminsəniz, bu addımı atlaya bilərsiniz.

   

   Patlıcan hazırlayın

4. Bütün hazırlanmış tərəvəzləri böyük bir qaba köçürün (pomidorları unutmayın), ədviyyata səpin, dadına görə duz, üzərinə zeytun yağı tökün və yaxşıca qarışdırın.

   

   bitki kütləsini ədviyyat və zeytun yağı ilə qarışdırın

5. Tərəvəzləri yağlanmış bir ızgaranın üstünə bir qat qoyun və kömürlərin üstünə 10-15 dəqiqə, yumşalana qədər bişirin.

   

   Təravətə qədər tərəvəz bişirin

6. Quru qızartma qabda qoz ləpələrini yüngülcə qurudun və sizin üçün uyğun istənilən şəkildə doğrayın.

   

   Fındıqları doğrayın

7. İsti tərəvəzləri təmiz bir qaba köçürün, qoz qırıntıları, doğranmış təzə kişniş, doğranmış sarımsaq, qırmızı isti bibər və sirkə ilə qarışdırın, yaxşıca qarışdırın.

   

   Bütün digər qatqılarla tərəvəzləri atın

8. Təzə çörək və ya pide çörəyi ilə bir qəlyanaltı kimi xidmət edin.

   

   Tərəvəzləri bir qəlyanaltı və ya bir yemək kimi verin

Izgara tərəvəzlər aşağıdakı videonun müəllifinin reseptinə görə daha az dadlı deyil.

Video: ızgara tərəvəzlər

Göbələk ilə ızgara tərəvəzlər

Qoxulu şampinonları ızgarada bişirmək də asandır. Göbələklər təkbaşına və ya tərəvəz ilə bişirilə bilər. Və hər iki halda da əla bir yemək çıxır.

Tərkibi:

• 300 g pomidor;
• 300 q balqabaq;
• 200 g şampinon;
• 2 şirin bibər;
• 20 ml bitki yağı;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Tərəvəz və göbələkləri bir süzgəc və ya ələyə qoyun, yaxalayın, su ilə stəkana qoyun və ya dəsmal ilə qurutun.

   

   Tərəvəz və göbələkləri yuyun və qurulayın

2. Pomidorları və şampinonları bütöv buraxın, balqabağı 3-4 hissəyə bölün (bıçağı və sapı kəsin), bolqar bibərini dörddə birinə bölün.

3. Dəyişən maddələr, şişdə hazırlanan qidalar, bitki yağı və duz ilə çiləyin.

   

   Şişlərin üzərinə tərəvəz və göbələk çəkmək

4. 5-7 dəqiqə tərəvəzləri közlər üzərində qızardın. Kababın yanmasının qarşısını almaq üçün şişləri vaxtaşırı çevirin.

   

   Kababı ızgara və ızgara üzərinə qoyun

5. Şişləri götürmədən yeməyi bir folqa parçasına (piknikdə olsanız) və ya böyük bir qaba qoyun.

   

   Şişdən tərəvəz və göbələk çıxarmadan hazır kabab verin

Izgara üzərində yalnız göbələk bişirmək istəyirsinizsə, aşağıdakı video reseptinə baxın.

Video: ızgara şampinon kebabı

Folqa içərisindəki ızgarada göbələk və soğan olan kartof

Qədim odda və kömürdə bişirmə üsulunu istifadə edərək, asanlıqla tam bir yeməyə çevrilə bilən çox məmnun və bənzərsiz dadlı bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Mən özüm belə bir şah əsəri düşünməzdim, amma xoşbəxtlikdən bu kulinariya möcüzəsi ilə tanışlığımdan məni sevindirən xeyirxah insanlar var idi.

Tərkibi:

• 4 orta kartof;
• 5 şampinon;
• 1 baş soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 1-2 dəfnə yarpağı;
• 1-2 təzə şüyüd;
• 1-2 cəfəri;
• dadına görə duz və qara bibər.

Hazırlanması:

1. Soyulmuş kartofları yarıya, şampinonları dilimlərə, soğanları yarım halqalara kəsin.

   

   Kartof, göbələk və soğanı doğrayın

2. Sarımsağı bıçaqla doğrayın.

   

   Sarımsaq dişlərini bıçaqla doğrayın

3. Çörək bişmiş səthi tamamilə örtəcək şəkildə yarıya qatlanmış böyük bir çörəkçilik folqa parçasını tel rəfə qoyun. Dərhal tərəvəzləri örtmək üçün başqa bir qatlanmış folqa təbəqəsi hazırlayın.
4. Folqa üzərinə bir kartof qatını qoyun, xırdalanmış dəfnə yarpaqları, duz və qara istiot əlavə edin.
5. Növbəti qat soğandır.

6. Göbələkləri folqa üzərinə qoyun, doğranmış sarımsaq və yüngül istiot səpin.

   

   Kartof, soğan və göbələkləri folqa üzərinə düzün

7. Göbələk tərəvəzlərini ikinci bir folqa ilə örtün və çarşafların kənarlarını diqqətlə bağlayın.

8. Tel dayağı bağlayın, ızgaranın üzərinə qoyun və hər tərəfdən 10 dəqiqə bişirin.

   

   Yeməyi bir saatın üçündə birinə bişirin

9. 20 dəqiqədən sonra ızgaranı ızgaradan çıxarın və folqa açmadan 5 dəqiqə buraxın.

10. Xidmətə başlamazdan əvvəl üst folqa qatını çıxarın və yeməyi doğranmış təzə cəfəri və şüyüd ilə səpin.

    

    Bitmiş yeməyi otlarla bəzəyin

Və nəhayət, kömür üzərində inanılmaz bir kartof kababı bişirməyi öyrənəcəyiniz bir videoyu diqqətinizə təqdim edirəm.

Video: ızgara kartofdan manqal

Şirəli tərəvəzlər və ızgaradakı ətirli göbələklər açıq havada yemək yeməyi sevənlər tərəfindən hazırlana bilən, hazırlanması asan və çox dadlı bir yeməkdir. Bu cür yeməklərin reseptlərini də bilirsinizsə və onları oxucularımızla bölüşməyə hazırsınızsa, aşağıdakı şərhlərdə edin. Sizə və yaxınlarınıza xoş iştaha!