Qida üçün Hindistan Cevizi Yağı: Faydaları Və Zərərləri, Təhlil

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Qida üçün hindistan cevizi yağı: faydası olacaqmı?

Hindistancevizi yağının kosmetik xüsusiyyətləri geniş yayılmışdır və bir çoxları yeməkdə istifadə edilə biləcəyini düşünmürlər. Yüksək miqdarda yağ turşuları olan bu təbii məhsul dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırmaqla yanaşı əlavə faydalarla doymuş istənilən yeməyə əla bir əlavə ola bilər.

Nə hindistan cevizi yağı yemək üçün istifadə edilə bilər

Hindistancevizi yağı yeməkdə istifadə edilə bilər, lakin hər birində deyil. Tamamilə kosmetik formulalar var, ümumiyyətlə qalınlaşmağa imkan verməyən qatqılar və ya dəri və saç faydası üçün əlavə maddələr daxildir. İkinci növ yeməli yağdır, daha çox yönlüdür (həm qidada, həm də kosmetik məhsul kimi istifadə edilə bilər). Baqqal mağazalarında, ümumiyyətlə iri qutularda satılır (kosmetik məqsədlər üçün yağ tez-tez kiçik qablarda qablaşdırılır) və qablaşdırmada mütləq məhsulun məqsədi barədə bir qeyd olacaqdır.

Qablaşdırma yemək bişirmək üçün yaxşı kimi işarələnməlidir

Hindistancevizi yağının bir neçə növü var:

• soyuq preslənmiş yağ (qablaşdırmadakı Virgin hindistan cevizi yağı və ya VCO) - hindistan cevizinin təzə sellülozuna mexaniki təsir ilə çıxarılır. Bu, təmizlənməmiş ən faydalı məhsuldur, lakin məhsuldarlığı çox azdır - xammalın ilkin kütləsinin 10% -dən çox deyil, buna görə qiyməti yüksəkdir;
• təmiz hindistan cevizi yağı - bir qozun qurudulmuş sellülozuna basaraq əldə edilir. Həm də tibbi və kosmetik məqsədlər üçün daha çox istifadə edilən bahalı, təmizlənməmiş bir məhsuldur;
• təmizlənmiş hindistan cevizi yağı (RBD) - xam neftin kimyəvi müalicəsi ilə əldə edilmişdir. Görkəmli bir aroma və dadı yoxdur, ancaq ucuz istehsal texnologiyası sayəsində daha sərfəlidir.

Yemək bişirərkən həm zərif, həm də təmizlənməmiş məhsullara icazə verilir. Birinci növ tamamilə istənilən yeməyi hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Ancaq təmizlənməmiş, açıq-aşkar bir kokos aromatı və ləzzətinə malikdir, buna görə ümumiyyətlə desertlərin yaradılmasında istifadə olunur. Təmizlənməmiş soyuq preslənmiş yağların yüksək qiymətini nəzərə alaraq, geniş yayılmış dəqiq zərif formulalardır - daha sərfəli və çox yönlüdür.

Yağ hindistan cevizi pulpasını sıxaraq əldə edilir

Daxili qəbul edildikdə yağın faydaları

Məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə 900 kkaldır. Yağ demək olar ki, tamamilə doymuş yağ turşularından (butirik, laurik, kaprik, stearik və s.), Mono- və çox doymamış turşulardan (oleik, sinir, omeqa-6 və 9) ibarətdir. Məhsulun xüsusiyyəti yağ turşularının növüdür - uzun yağları olan digər yağlardan fərqli olaraq orta karbon zəncir uzunluğuna malikdirlər. Bu, həzm sistemi və qaraciyərdə stresi artırmadan bağırsaqlarda daha sürətli və daha çox əmilməyə nail olmağa imkan verir.

Cədvəl: Hindistancevizi yağının qidalanma məlumatları və qida tərkibi (100 qr başına)

Komponent	Məzmun
Zülal	0
Yağlar	99.9 q
Karbohidratlar	0
Su	0,1 q
Alimentary lif	0
Kalsium	0.2%
Vitamin E	4.7%
Fosfor	0.3%
Dəmir	0.2%
Vitamin K	0.4%
Doymuş yağ turşuları	84,6 q
Omeqa-9	7.8 q
Omeqa-6	1,7 q

Tərkibi sayəsində hindistan cevizi yağı bir sıra faydalı təsirlər təmin edir:

• tiroid bezinin işini yaxşılaşdırır;
• bədəndəki metabolik prosesləri normallaşdırır (bunun sayəsində məhsul tez-tez kilo verən insanların pəhrizinin hazırlanmasında istifadə olunur);
• bədənə daxil olan faydalı komponentlərin, xüsusən kalsiumun daha yaxşı assimilyasiyasını təşviq etmək;
• qaraciyər funksiyasını, özünütəmizləmə funksiyasını və safra istehsalını yaxşılaşdırır.

Potensial zərər

Hindistancevizi yağı təhlükəsiz sayılır və nadir hallarda allergik reaksiyalara səbəb olur. Yemək üçün heç bir əks göstəriş yoxdur, lakin mənfi nəticələr aşağıdakı hallarda baş verə bilər:

• məhsul keyfiyyətsiz və ya korlanmışdır (bunu saralmaqla, ləzzətdə acılığın görünməsi, ümumi toxumada qırıntıların əmələ gəlməsi, qara ləkələr ilə başa düşə bilərsiniz);
• Çox yağ yeyildi (bir uşaq üçün 1 çay qaşığı və bir yetkin üçün 2 xörək qaşığı tövsiyə olunan normadan çox).

Birinci halda, ürəkbulanma, qusma və ümumi zəifliklə və "həddindən artıq dozada" zəhərlənmənin tipik bir mənzərəsi həzm sistemini həddindən artıq yükləyə bilər ki, bu da tez-tez həzmsizlik və xroniki xəstəliklərin kəskinləşməsi ilə nəticələnir.

Hindistancevizi yağı yeməkdə necə istifadə olunur

Məhsulun böyük bir artığı yüksək temperaturlara bənzərsiz müqavimətidir - bişirmə zamanı parçalanmaz, buna görə bitmiş yeməyə maksimum fayda və ləzzət verir. Bitki məhsulu, kanserogen maddələr meydana gəlmədən 350 dərəcəyə qədər olan temperaturda qızartmaq, bişirmək, bişirmək üçün uygundur, bu da digər yemək yağlarını tamamilə əvəz etməyə imkan verir.

Hindistancevizi yağı, yemək bişirərkən də daxil olmaqla, hər hansı bir bitki yağı əvəzi kimi istifadə edilə bilər

Yeməkdə yağın istifadəsi heç bir şeylə məhdudlaşmır. Hər hansı bir məqsəd üçün istifadə edilə bilər:

• bişmiş məhsullara əlavə edin;
• xüsusilə səhər yeməyi zamanı taxıl dadını tamamlayır;
• salatlar üçün sarğı kimi istifadə edin (burada soyuq bir otaqda yağın qatılaşacağını qeyd etmək lazımdır, buna görə bu metod ya yay üçün, ya da əvvəlcədən ərimə şərti ilə əlaqəlidir;
• üzərinə hər hansı bir ət, balıq, tərəvəz və s. qızartın.

İstəsəniz, hindistan cevizi yağı təmiz şəklində yeyə bilərsiniz. Uşaqlar üçün təhlükəsiz norm 0,5-1 çay qaşığıdır. (və 6 aylıq tamamlayıcı qidaların başlanğıcından ilk mikro dozaları təklif edə bilərsiniz) və böyüklər üçün 1-2 xörək qaşığı. Qeyri-adi bir məhsulu istədiyiniz zaman, ac qarına da yeyə bilərsiniz. Məsələn, həzm prosesini yaxşılaşdırmaq üçün səhərlər alınır. Məhsul sevənlər "manna" deyilənə - çərəzlər üçün yayılma və şirin dənli bitkilərə əlavə olaraq əla olan kərə yağı və doğranmış hindistan cevizi pulpasının qarışığına diqqət yetirməlidirlər.

Rəylər

Hindistancevizi yağı yeməli kimi etiketlənirsə, yeməkdə məhdudiyyət qoyulmadan istifadə edilə bilər. Digər yağlardan fərqli olaraq, qızdırıldıqda xüsusiyyətlərini itirmir, buna görə qablar mümkün qədər faydalı olacaqdır. Təhlükəsiz məhsul sayılır və ciddi əks göstərişləri yoxdur.