Sovet Yeməkxanasında Olduğu Kimi Bişmiş Kələm: Foto Və Videolarla Addım-addım Reseptlər

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Sovet kantinində olduğu kimi bişmiş kələm: iştahaaçan yan yemək üçün 2 resept

Gündəlik menyu üçün yeni bir şey axtararkən tez-tez sadə, lakin vaxt testi və populyar reseptlərdən istifadə edə biləcəyinizi unuturuq. Məsələn, haşlanmış kələm. Yaşlı nəsil, ehtimal ki, Sovet yeməkxanalarının həmişə sıx olduğu müəssisələri müşayiət edən bu bənzərsiz qoxunu xatırlayır. Ən çox yayılmış məhsullara baxmayaraq, bu yemək dadlı, aromatik, məmnun və hətta faydalıdır.

Sovet yeməkxanasında olduğu kimi bişmiş kələm üçün addım-addım reseptlər

Haşlanmış kələmləri tez-tez, ayda ən azı 5-7 dəfə bişirirəm. Və sadə bir tərəvəzdən belə təəccüblü bir dadlı yeməyin necə alınmasına təəccüblənməyi dayandırıram. Əlbətdə ki, müxtəlifliyə nail olmaq üçün hər dəfə əsas reseptdə bəzi dəyişikliklər etməliyəm. Beləliklə, bir tərəvəz daha çox məmnun bir seçim üçün sadəcə yerkökü və soğan ilə bişirilə bilər - kartof, ət və ya kolbasa əlavə edin. Ancaq tortlar üçün həmişə göbələk ilə kələm hazırlayıram. Yemək necə bişirilməməli, başgicəlləndirici aroma pörtləmə zamanı iştahanı oyatmağa başlayır. Ən maraqlısı budur ki, belə kələmin dadı heç vaxt darıxdırıcı olmur.

Sovet yeməkxanasında olduğu kimi bişmiş kələmin klassik versiyası

Uşaqlıq və ya gənclik dadı ilə kələmdən istifadə edə biləcəyiniz eyni resept. Postsovet dövründə doğulub böyüyən gənc nəsil, valideynlərinin və nənələrinin nahar fasiləsində gücləndirdikləri yeməklərdən biri ilə tanış olacaqlar.

Tərkibi:

• 1 kq ağ kələm;
• 1 kök;
• 1 baş soğan;
• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 1 çay qaşığı % 9 sirkə;
• 1 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
• 1 osh qaşığı. l. un;
• 1/2 çay qaşığı qara qara bibər;
• 1-2 dəfnə yarpağı;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 1/2 osh qaşığı. su;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Xüsusi bir parçalayıcıdan və ya geniş və uzun bıçaqlı iti bıçaqdan istifadə edərək lazımi miqdarda kələmləri incə doğrayın.

   

   Kələm doğrayın

2. Soğan başını bıçaqla incə doğrayın.

   

   Soğanları doğrayın

3. Bir böyük yerkökü böyük çuxurları olan bir sürtgəcdə sürtün.

   

   Yerkökünü qaba çəkin

4. Soğan və yerkökü yaxşı qızdırılmış bitki yağı ilə bir tavaya qoyun. Bəzən qarışdırın və tərəvəzləri orta istilikdə 2-3 dəqiqə qızartın.

   

   Soğan və yerkökü yarım bişənə qədər qızardın

5. Qızardılmış tərəvəz qarışığını uyğun ölçülü qazana köçürün. Kələm əlavə edin, su tökün, hər şeyi qarışdırın. Yanğını minimuma endirin, qazanı bir qapaq ilə örtün və 40 dəqiqə qaynadın. Tərəvəzlərin yanmasının qarşısını almaq üçün kütləni bəzən qarışdırmağı unutmayın.

   

   Izgara tərəvəzləri və təzə kələmləri böyük bir qazana birləşdirin

6. Kələm yumşaq olduqda, tomat pastasını unla qarışdırın və qarışığı bir qazana köçürün.

   

   Pomidor və un qarışığı əlavə edin

7. Yeməyi bibər, qara bibər, şəkər, duz və sirkə ilə doldurun. Bütün maddələri yenidən yaxşı qarışdırın və 10 dəqiqə daha örtün.

   

   Qazana ədviyyat göndərin və sirkə tökün

8. Bişmiş kələmləri bir qarnir kimi və ya isti, isti və ya soyuq bir müstəqil yemək kimi xidmət edin.

   

   Bişmiş kələm dərhal yeyilə bilər və ya sonra verilə bilər.

Video: klassik bişmiş kələm resepti

Sovet sofrasında olduğu kimi kolbasa ilə bişmiş kələm

Pişmiş kələmin daha razı qalması üçün ən sevdiyiniz kolbasa əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə müvəffəqiyyətin əsas sirri keyfiyyətli kolbasa seçimidir.

Tərkibi:

• 1 kq ağ kələm;
• 1-2 soğan;
• 1 kök;
• 300-400 qr kolbasa;
• 3 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 2 dəfnə yarpağı;
• duz və qara bibər;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Kələmi incə zolaqlar şəklində doğrayın, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanları yarım halqalar və ya dörddə bir üzük halına salın.

   

   Tərəvəz hazırlayın

2. Bir qazanda və ya qalın divarlı bir qazanda 3 osh qaşığı qızdırın. l. bitki yağı.

3. Tərəvəzləri bir qazana qoyun, 1/2 qaşıq tökün. su, qarışdırın və yavaş atəşdə 20-25 dəqiqə qaynatın (tərəvəzlər yumşalana qədər).

   

   Tərəvəzləri bir qazana köçürün və bir az su əlavə edin

4. Sosisləri 5-7 mm qalınlığında olmayan dilimlərə kəsin.

   

   Sosisləri kəsin

5. Tərəvəz kütləsinə dadmaq üçün tomat pastası və dəfnə yarpağı, duz və qara bibər əlavə edin, hazırlanmış sosisləri düzün. İş parçasını qarışdırın.

   

   Sosisləri tərəvəz kütləsi olan bir qazana qoyun

6. Qazanı bir qapaqla örtün və 10 dəqiqə daha bişməyə davam edin.

7. Sosiska yeməyini ayrı bir yemək olaraq verin.

   

   Sosiska ilə bişmiş kələm müstəqil bir yeməyin rolu ilə mükəmməl şəkildə başa gəlir

Video: kolbasa ilə bişmiş kələm

Sovet yeməkxanasında olduğu kimi bişmiş kələm dadlı, sadə, ucuz və sağlam yemək yeməyi sevənlər üçün əla seçimdir. Belə bir yeməyi hazırlamaq çətin deyil, buna görə kulinariya mərasimləriniz yeni başlaysa da, reseptlərimizlə işləməyə çəkinməyin. Zövqlə və iştahla bişirin!