Fırında Bişmiş Kartof: Fotoşəkilləri Olan Reseptlər

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-17 22:28

Fırında bişmiş kartof: müxtəlif qatqılar və souslarla dadlı reseptlər

İstinin istisində ləzzətli, ətirli, xırdalanmış kartof - daha dadlı nə ola bilər? Həm iş günləri, həm də tətil günləri kartof səhər yeməyi, nahar və şam yeməyində süfrəmizdə tez-tez qonaq olur. Dünyanın bütün xalqlarının yeməkləri bu kök bitkisindən bir çox yemək tanıyır. Və bir atəşdən bişmiş kartofu və bunun səbəb olduğu yaz axşamlarının xatirələrini çox sevirik. Bu arada evdə kartof bişirə bilərsiniz və yalnız bişməyin, həm də çox fərqli üsullarla.

Məzmun

• 1 Kartof haqqında bir az: nədir və nə ilə yeyilir

  • 1.1 Məhsulun üstünlükləri və mənfi cəhətləri
  • 1.2 Kalori və Qida Tərkibi Cədvəli

• 2 Bişmiş kartof bişirmək üçün təriflər

  • 2.1 Ot və ədviyyatlı kartof

    2.1.1 Fırından ədviyyat olan kartof üçün video resept

  • 2.2 Donuz və ya donuz ilə akkordeon kartofu

    2.2.1 Video: Donuzlu sobada bişmiş qarmon kartofu

  • 2.3 Göbələk və pendir ilə bişmiş kartof
  • 2.4 Video: göbələk ilə kartof bişirməyin başqa bir yolu

  • 2.5 Fırın sousu ilə balqabaqlı kartof

    2.5.1 Video: sobada zucchini ilə kartof necə bişirilir

  • 2.6 Toyuqlu kartof

• 3 Bişmiş kartofa əlavə edilə bilən souslar

  • 3.1 Ölkə üslubunda xama və sarımsaq sousu

    3.1.1 Video: xama və sarımsaq sousu

  • 3.2 Pendir sousu

  • 3.3 Ləzzətli sous

    3.3.1 Video: Kartof Turşu Sousu

  • 3.4 Kartof bişirmək üçün pomidor isti sousu
• 4 Fotoqalereya: masada bişmiş kartoflara necə gözəl xidmət etmək olar
• Fırında kartof bişirmək barədə 5 baxış

Kartof haqqında bir az: nədir və nə ilə yeyilir

İndi Rus mətbəxini kartof yeməkləri olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil, bu məhsul həyatımızda bu qədər möhkəm hala gəldi. Ancaq ləzzətli və sağlam köklər genişliyimizdə nisbətən son zamanlarda, 300 ildən az əvvəl geniş yayılmışdır. Kartofun vətəni Cənubi Amerikadır, buradan bitki 16-cı əsrdə Böyük Coğrafi Kəşflər zamanı Avropaya gətirilmişdir. Uzun müddət kartof evləri bəzəmək üçün istifadə olunurdu və hətta yeməli olduğunu bilmirdi. Yalnız bundan sonra insanlar kolun hansı hissəsinin yeməyə uyğun olduğunu başa düşdülər və sonra kartof yeməkləri yalnız zəngin əhali üçün mövcud oldu.

Kartof Rusiyaya I. Pyotr tərəfindən gətirildi Yenilikçi Çar dərhal əhalinin bütün təbəqələrini məhsulla təmin etmək üçün məhsul yetişdirməyə başladı. Xalqımızın zehniyyətini bilərək, hətta bir hiyləgərliyə getdi. Sadə insanların kartof yetişdirməyə ya tənbəllikdən, ya da pulsuz bir məhsula inamsızlıqdan çəkindiyini gördükdə, bir bitki ilə bütün əkinlərin qorunduğunu və qadağanı pozanların bu qadağanı pozduqlarını söyləməyi əmr etdi. oğurluq məqsədi həbsxanayla qarşılaşacaq …

Sonra insanlar məhsulun həqiqətən yaxşı olduğunu başa düşdülər və onu sınamağa dəyər. Oğurluq olmadan olmadı, amma hiyləgərlik məqsədə çatdı: demək olar ki, hər ailədə kartof yetişdirildi.

Hal-hazırda xəstəliklərə davamlı və istənilən iqlim şəraitində böyüyə bilən bir çox kartof növü yetişdirilib. Təbii ki, bu kənd təsərrüfatının bu istiqamətdə inkişafına gətirib çıxardı və indi kartof yalnız qida üçün deyil, həm də heyvandarlıq yemi üçün və ya sənaye miqyasında nişasta, spirt və bəkməz istehsalı üçün istifadə olunur.

Nisbətən yaxın vaxtlara qədər kartof nadir bir şey idi, amma indi hər hansı bir mənfi faktora davamlı olan bir çox növ tanıyırıq.

Kartofda çox sayda qida və iz elementi var. Məsələn, 100 q təzə soyulmamış kök yumruları üçün:

• 14,2 q nişasta;
• 1.8 g pəhriz lifi;
• 0,08 mg tiamin (B1);
• 0.03 mg riboflavin (B2);
• 1.1 mq niasin (B3);
• 0,24 mq piridoksin (B6);
• 16,5 μg folasin (B9);
• 11 mq askorbin turşusu;
• 2.1 mkq K vitamini;
• 11 mq kalsium;
• 0,7 mq dəmir;
• 22 mq maqnezium;
• 59 mq fosfor;
• 426 mq kalium;
• 6 mq natrium;
• 13 mq kolin;
• 13 mkq lutein və zeaksantin;
• 0,4 mkg selenyum.

Dadı və hazırlanmasının asanlığı sayəsində kartof dünyanın demək olar ki, bütün xalqlarının mətbəxində bir çox yeməklərin hazırlanması üçün əsas olmuşdur. Bunlar birinci və ikinci yeməklər, yan yeməklər və qəlyanaltılar ola bilər.

Məhsulun üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Gündəlik ən az 150 g kartof istehlak edirsinizsə, tripofan, lösin, lizin və izolösin kimi maddələrə gündəlik tələbatın 25-40% -ni qarşılayacaqsınız. Bundan əlavə, məhsul yaxşı mənimsənildiyindən (kök yumrularında olan zülalın% 90-dan çoxu tamamilə həzm olunur) və aşağı allergik potensiala malik olduğu üçün məhsul pəhriz məqsədi ilə uğurla istifadə olunur. Kartof da enerji mənbəyi olaraq beşinci yerdədir. Qidalandırıcılığı baxımından buğda, qarğıdalı, düyü və arpa daha yüksəkdir.

Ancaq məhsulun saxlanması, istifadəsi və hazırlanması qaydalarını unutma. Əgər müşahidə edilmirsə, yalnız rəqəmə deyil, bədənə də zərər verə bilərsiniz. Yüksək karbohidrat və nişasta miqdarı çox kartof yeməyi çəkinizə görə pisləşdirir. Xüsusilə kartofun ət məhsulları ilə birləşdirildiyi yeməklərə gəldikdə.

Kartofda bir çox faydalı element var, lakin düzgün olmayan saxlama şəraiti və istehlak zərərli maddələrin əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər

Bundan əlavə, kartofda insanlar və heyvanlar üçün zərərli maddələr var.

1. Kök yumrularda bir az nitrat ola bilər. Bir məhsuldakı onların miqdarı təkcə çeşiddən deyil, həm də torpağın tərkibindən, becərmə zamanı hava şəraitindən və ya saxlama şəraitindən asılıdır.
2. Pulpa və daha da çoxu - qabığın tərkibində alkaloidlər var. Onların konsentrasiyası müxtəlifliyə bağlıdır, lakin kök yumrularının yaşıllaşması və qaranlıq otaqlarda cücərməsi ilə artır və insanlar üçün təhlükəli bir səviyyəyə çatır. Bu maddələr istilik müalicəsi zamanı məhv edilmir.
3. Kadmiyum və qurğuşun kimi ağır metalların tərkibi. Eyni zamanda, təmizlənmə zamanı qurğuşun miqdarı 80-90%, kadmiyum 20% azalır. İstiliklə işlənmə bu metalların miqdarını başqa% 20-30 azaldır.
4. Müəyyən bişirmə şərtlərində kartofda akrilamid əmələ gəlir. Bu maddənin yüksək konsentrasiyaları məhsulu toksik, mutagen və kanserogen göstərə bilər. Bu vəziyyət 120 ° C-dən yüksək və aşağı nəmlikdə bişirilən qızardılmış kartof, cips və kartof üçün tipikdir.

Buna görə ölçü hər şeydə vacib olan köhnə hikməti xatırlamağa dəyər. Hər hansı bir məhsul orta miqdarda və düzgün istehlak edildiyi təqdirdə faydalı ola bilər və həddini aşsanız zərərli olar.

Kalori və qida məzmunu cədvəli

Pişirmə üsulu	Enerji dəyəri, kcal	Su, g	Zülallar, g	Yağ, q	Karbohidratlar, g
Xam	80	78.0	18.5	0.1	2.1
Formada qaynadılmış	76	79.8	18.5	0.1	2.1
Qaynadılmış dərisiz	72	81.4	16.8	0.1	1.7
Bişmiş (qabığa qədər)	99	73.3	22.9	0.1	2.5
Püresi	106	78.4	15.2	4.7	1.8
Qızardılmış	157	64.3	27.3	4.8	2.8
Dərindən qızardılmış	264	45.9	36.7	12.1	4.1
Xırtıldayan	551	2,3	49.7	37.9	5.8

Bişmiş Kartof tərifləri

Belə görünür ki, bişmiş kartof sizdən çox vaxt və hər hansı bir xüsusi bacarıq tələb etməyən ən sadə yeməkdir. Ancaq məlum olur ki, bişirməyin bir çox yolu var və hər biri özünəməxsus şəkildə maraqlıdır.

Otlar və ədviyyat ilə kartof

Bu sadə resept, kartoflara ədviyyatlı bir qoxu və zəngin ləzzət verəcək təzə və quru otlara yönəlmişdir. Mağazadan hazır ədviyyatlar ala bilərsiniz (məsələn, Provencal və ya İtalyan otları), ancaq özünüz hazırlasanız daha yaxşı olar.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq kartof;
• 50 ml zeytun yağı;
• 1-2 osh qaşığı. l. quru otlar (kəklikotu, cəfəri, rozmarin, bərabər hissələrdə oregano);
• 1-2 osh qaşığı. l. təzə otlar (rozmarin, yaşıl soğan, kəklikotu, bərabər hissələrdə cəfəri);
• 3-6 diş sarımsaq;

• duz, istiot - dadına görə.

  

  Zövqünüzə görə bitki və ədviyyat kartofları ətirli və dadlı edəcəkdir

İstədiyiniz digər otları əlavə edə bilərsiniz. Gənc kartofunuz varsa, qabığını soymağa ehtiyac yoxdur.

1. Fırını 200 ° C-yə çevirin, qızdırarkən kartofu yuyun və soyun. Kiçik parçalara ayırmaq, qaynar suya köçürmək və 10 dəqiqə bişirmək lazımdır.

   

   Kartofları yaxşıca yuyun və orta ölçülü parçalara ayırın

2. Dərin bir qaba zeytun yağı tökün, incə doğranmış sarımsaq, göyərti, duz və istiot əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.

   

   Yağ, ədviyyat və göyərti qarışığı hazırlayın

3. Qaynadılmış kartofu bir süzgəcdən boşaltın və qurudun. Unutmayın ki, kök yumruları çox bişməməlidir: sobada hazır vəziyyətə gələcəklər.

   

   Kartof yarım bişənə qədər qaynadılmalıdır

4. Kartofu ədviyyat və göyərti qabına köçürün, qarışdırın ki, hər parça yağla yağlansın.

   

   Kartofu bişmiş kərə yağı və göyərti qarışığı ilə birləşdirin

5. Bir çörək qabını yağlanmış perqamentlə düzün. Kartofu bərabər bir təbəqəyə qoyun. 15 dəqiqə sobada qoyun.

   

   Kartofları bir qaba qoyun

6. Çörək qabını götürün, kartof dilimlərini çevirin və yenidən 15 dəqiqə sobada qoyun.

   

   Pişirmə prosesinin ortasında, kartof dilimlərini çevirin

Hazır kartofu yumşaq şəkildə hazırlanmış yeməyə köçürün. Əriyən kərə yağı səpib incə doğranmış təzə göyərti səpsəniz çox dadlı olar.

Bir az daha təzə otlar, bir parça kərə yağı - qonaqlar barmaqlarını yalayacaqlar!

Özbaşına bir az məsləhət verəcəm: folqa istifadə edərək bu reseptə görə kartof bişirməyə çalışın. Çörək qabının altına bir təbəqə qoyun, ikincisi ilə kartof parçalarını örtün və kənarlarını möhkəm sarın. Pişirmə zamanı folqa altındakı hava daha sürətli isinəcək və nəm kök yumrularını yumşaldır. Kartofun xırdalanmamasını istəyirsinizsə, pişirmə müddətini 15-20 dəqiqəyə endirin. Əlbətdə ki, kartofu çevirmək üçün bişirmə ortasında bişmiş təbəqəni çıxarmaq lazım deyil.

Fırından ədviyyat olan kartof üçün video resept

Donuz və ya donuz ilə akkordeon kartofu

Bu yeməyin xüsusiyyəti kartof kök yumrularının gözəl formasıdır. Sonuna qədər bitirmədən nazik dilimlərə kəsilmələri lazımdır. Yeməkdən əvvəl bu cür kəsiklər etməyi öyrənin, əks halda yeməyin görünüşünü pozmaqla yanaşı, bişmiş olanların yerinə qaynadılmış kartof da əldə edə bilərsiniz.

Bu məhsulları götürün:

• 10 orta və böyük kartof;
• 300-350 q donuz;
• 250 q sərt pendir;
• 2-3 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 180 q xama;
• 1 osh qaşığı. l. incə doğranmış yaşıl soğan;
• dadmaq üçün duz.

Donuz yerinə xam, duzlu və ya hisə verilmiş donuz yağı istifadə edə bilərsiniz. Ət damarlarının olması arzu edilir.

1. Bütün yeməkləri hazırlayın. Yüngül dəri ilə uzunsov bir kartof götürmək daha yaxşıdır. Hər yumru yumru yuyun, xüsusən kartof cavan deyilsə. Qabığını kəsməyə ehtiyac yoxdur: bunun sayəsində kök yumruları şəkillərini itirməyəcəkdir.

   

   Akkordeon kartofunu bişirmək üçün ağ və ya sarı dəri ilə uzanan kök yumrularını götürmək daha yaxşıdır

2. Donuz (100-150 g) kiçik kublar halında kəsin.

   

   Bir donuz donuzunu daha kiçik parçalara ayırın

3. Qalan donuz əti nazik dilimlərə kəsilməlidir. Onların eni 1,5 sm olmalıdır.

   

   Kartof üçün dilimlənmiş donuz

4. Sərt pendiri eyni dilimlərə kəsin.

   

   Sərt pendirlə də eynidir

5. İndi kök yumrularında kəsiklər etməlisiniz. Kəskin bıçaqdan istifadə edin. Sizə asanlaşdırmaq üçün yumruğun yanlarına suşi çubuqları və ya qələmlər qoyun, bu da bıçağın səyahətini məhdudlaşdıracaq. Bir xörək qaşığı da işləyəcək.

   

   Yumruları suşi çubuqlarına qoyaraq yumşaq bir şəkildə doğrayın

6. Kəsilmiş kök yumrularını yenidən yaxşıca yuyun, salfetlərlə qurutun. Zeytun yağı ilə ovuşdurun (bunu bir silikon fırça ilə edə bilərsiniz) və duz ilə çiləyin. Dilim pastırma dilimlərini birinə kəsin.

   

   Kartofları yağ və ədviyyatla yağlayaraq, dilim donuz əti əlavə edərək çörək bişirməyə hazırlamaq vaxtı gəldi

7. Bir çörək bişirmə təbəqəsini və ya çörək qabını folqa ilə düzün. Üzərinə kartof qoyun.

   

   Kartof bişirməyə hazırdır

8. Çörək qabını 40-60 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

   

   Akkordeon kartoflarını təxminən bir saat bişirin

9. Yeməyin başlanğıcında xırda doğranmış pastırma mütləq bitki yağında qızardılmalıdır.

   

   İncə doğranmış donuz ətini qızartın - bitmiş yeməyi verməzdən əvvəl əlverişli olacaq

10. Kartofu sobadan çıxarın və 10 dəqiqə sərinləyin. Sonra kəsiklərə pendir dilimlərini qoyun.

    

    Kartof bişməmişdən əvvəl pendir əlavə etməyi unutmayın

11. Kök yumrularında pendir əritmək üçün 5 dəqiqə soba qabını sobaya qaytarın.

    

    Bir daha sobada - və 5 dəqiqədən sonra qarmon kartofları hazırdır

12. Bişmiş qarmon kartofları hazır olduqda, bir az soyudun, xama çəkin, qızardılmış donuz və yaşıl soğan səpin və süfrəyə verin.

    

    Xama, yaşıl soğan, qızardılmış donuz, qarmon kartofuna əla bir əlavədir

Folkordakı qarmon kartoflarını bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, hazırlanmış hər bir yumruğu donuz ilə bir folqa təbəqəsinə sıx bir şəkildə bükmək kifayətdir ki, boşluqlar olmasın. Hər bir kartofa bir diş sarımsaq əlavə etsəniz, yemək çox aromatik olacaq. 30-40 dəqiqədən sonra bişirmə qabını sobadan çıxarın, kartofları bir az soyudun, folqa yumşaq bir şəkildə açın (ehtiyatlı olun, çox isti). Pendir parçalarını kəsiklərə qoyun və bükülmədən sobaya qayıdın. 5-10 dəqiqədən sonra yemək tamamilə hazır olacaq.

Hər yumruları folqa ilə sararaq qarmon kartofu hazırlamağa çalışın

Video: pastırma ilə sobada bişmiş qarmon kartofu

Göbələk və pendir ilə bişmiş kartof

Bu İsveçrə resepti kifayət qədər sadədir, baxmayaraq ki, əvvəlkilərdən biraz daha uzun çəkəcəkdir. Yalnız kartofu əvvəlcədən qızartmaq məcburiyyətində qaldıqda, ancaq lazımi hazırlıq anını qaçırmayın. Həm də kartofu bir qabda bişirəcəyik, belə ki yemək yalnız dadlı çıxmır, həm də gözəl görünür. Ona vətənində "Diplomat" demələri əbəs yerə deyil. Formanın yuvarlaq olması məsləhətdir: mənim üçün gəldikdə, yeməyi belə qoymaq daha rahatdır və bitmiş yemək daha təsirli olur.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 500 q kartof;
• 60 q kərə yağı;
• 75 q sərt pendir;
• 100 g təzə şampinonlar;

• Baharatlar: duz, üyüdülmüş bibər, quru reyhan - zövqə görə.

  

  Kartof və göbələk rus mətbəxinin ən populyar və sevilən tandemlərindən biridir.

Əlinizdə göbələk yoxdursa, başqa göbələklərdən də keçə bilərsiniz. Mənim zövqüm üçün xanterelles mükəmməldir, istiridyə göbələyi və ya ağ göbələklər də yaxşıdır və russula, boletus və ya aspen göbələkləri bişmiş kartofun dadını heç pozmaz.

Yeri gəlmişkən, meşə göbələkləri haqqında. Şampinonlardan fərqli olaraq, dilimlərə kəsilə bilməzlər. Ancaq bu lazım deyil: sadəcə onları zövqünüzə görə doğrayın. Ağızdakı göbələkləri hiss etmək istəsən, daha böyük parçalar düzəldin. Və ya onları püresi halında da üyüdə bilərsiniz.

1. Kartofu soyun, göbələkləri yuyun və qurutun. Onları salfetlə yumşaq bir şəkildə silmək olar. Kartof kök yumrularını dilimlərə kəsin, əridilmiş kərə yağı ilə isti tavaya qoyun və yarım bişənə qədər qızardın. Kupalar çöldə qəhvəyi olmalı, ancaq içəridə nəm qalmalıdır. Kartofu duz və reyhanla bişirin.

   

   Kartof yarım bişənə qədər qızardılmalıdır

2. Göbələkləri dilimlərə kəsin və pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin.

   

   Pendir sürtgəcdən keçirin və göbələkləri doğrayın

3. Bir çörək qabı götürün, dibini və yanlarını bir qat kartof dairələri ilə düzün, üst-üstə düşsünlər, səthi tamamilə örtün.

   

   Kartof dilimlərini bişirmə qabının üstünə səliqəli bir şəkildə düzün

4. Qalan kartofları göbələk və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.

   

   Kartof, pendir və doğranmış göbələkləri qarışdırın

5. Nəticədə qarışığı bir qəlibə köçürün. Kütləni daha arıq etmək üçün yuxarıdan bir az basın. 25-30 dəqiqə 180 ° C-də sobada qoyun.

   

   Göbələk və pendir ilə kartof sobaya göndərilməyə hazırdır

6. Hazır yeməyi birbaşa çörək qabına verin. Göbələk ilə bişmiş kartofa əla bir əlavə bağınızdan təzə tərəvəz salatı olacaq: xiyar, pomidor, gənc kələm.

   

   Hazır yeməyi birbaşa çörək qabında verə bilərsiniz

7. Kartofa xidmət etməyin başqa bir yolu yeməyi təzə salat yarpaqları ilə düzülmüş uyğun ölçülü bir boşqaba yumşaq bir şəkildə çevirməkdir. Üzərinə doğranmış tərəvəzlər qoyun və otlara səpin.

   

   … ya da boşqaba qoyun və tərəvəzlərlə bəzəyin

Bu yeməyi folqa ilə bükülmüş bir qabda bişirə bilərsiniz. Ancaq burada bəzi nüansları nəzərə almalısınız. Birincisi, böyük ehtimalla çörək bişirmə qabının həcmi çörək qabına nisbətən daha böyük olacaqdır, buna görə istifadə olunan yeməyin miqdarını artırmalısınız. Düzgün edə biləcəyinizdən əmin deyilsinizsə, tam olaraq neçə maddəyə ehtiyacınız olduğunu anlamaq üçün bu resepti tətbiq edin. İkincisi, düzbucaqlı bir çörəkçilik təbəqəsində kartof göbələk kütləsinə yuvarlanmaması və qarışmaması üçün yuvarlaq bir forma vermək çətindir. Ancaq qolu olmayan kiçik bir qızartma qabınız varsa, bu sualları həll etmək asandır. Üçüncü nüans budur ki, folqa hazırlanan yemək üçün bir "istixana" təmin edəcək və bu şərtlərdə məhsullarda qabıq yaranmır. Nəticədə göbələkli kartof bişmək əvəzinə pörtlənəcəkdir. Ancaq bu, dadı və ətri ən az təsir etmir.

Video: göbələk ilə kartof bişirməyin başqa bir yolu

Fırın sousu ilə balqabaqlı kartof

Ən sevdiyimiz balqabağı bir qabda istifadə etmə fürsəti olmadan necə edə bilərik? Xüsusilə yayda, bu tərəvəzlər yetişəndə. Kabak bişirməyin bir çox yolu var və kartofla yaxşı gəldiyindən onları sobada birlikdə bişirməliyik. Bunu etmək üçün:

• 5-6 böyük kartof;
• 1-2 gənc orta ölçülü balqabaq;
• 1 soğan soğanı;
• 1-2 pomidor;
• 50-70 q sərt pendir;
• 1-2 osh qaşığı. l. bitki yağı
• Baharatlar və ədviyyatlar (kartof üçün hazır ədviyyat götürə bilərsiniz).

Ayrıca sousu hazırlamalısınız. Sizə lazım olacaq:

• 100 q xama;
• 50 q krem; 10%;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı duz;
• dadına görə sevdiyiniz ədviyyatlar.

Sos üçün xama əvəzinə az yağlı mayonez istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə duz əlavə etmək lazım deyil və ədviyyatlara qarşı diqqətli olmalısınız.

1. Çiy kartofu soyun, yaxşıca yuyun və təxminən 5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Yağlanmış bir çörək qabına bir sıra qoyun. Üstünə ədviyyat səpin.

   

   Kartof kupaları incə olmalıdır

2. Soğanı dairələr şəklində doğrayın, halqalara ayırın və üzərinə bir qat kartof qoyun. Soğan üzüklərinin sayı bu tərəvəzə olan sevginizdən asılıdır. Yenə də ədviyyat əlavə edin.

   

   Soğan miqdarı ilə həddən artıq olmamağa çalışın

3. İndi balqabağa davam edin. Çiy kartofdan daha sürətli bişirildikləri üçün dairələrin qalınlığı 8-10 mm olmalıdır, əks halda "turşlaşacaqlar". Balqabağı növbəti təbəqəyə yaydırın və ədviyyatı unutma. Çörək qabını bir müddət kənara qoyun.

   

   Kabak kartofdan biraz qalın kəsilməlidir

4. Kartof, soğan və balqabaq suyu sıxarkən, sousu başlayaq. Seçdiyiniz xama, qaymaq və ədviyyatları hamarlaşdırana qədər qarışdırın. Sarımsağı bir mətbuatla sıxın və ya incə bir sürtgəcdən keçirin.

   

   Zucchini ilə kartof üçün sousu zəngin ədviyyata zərər vermir

5. Hazırlanmış sousu bişmiş təbəqənin içərisinə tökün.

   

   Sos qidanın bütün təbəqələri arasında nüfuz etməlidir

6. Pomidorları incə dilimlərə kəsin və kabakların üstünə qoyun. Qatı çox sıx etməyin, parçalar arasında boşluq olsun, əks halda pomidor suyu yeməyi çox yumşaq və turş edəcəkdir.

   

   Pomidorları bir-birinə çox yaxın yerə yığmayın.

7. 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bir bişmiş qab qoyun və yeməyi 40 dəqiqə bişirin. balqabağın yetişməsi və ya maddələrin təbəqələri lazım olduğundan daha qalın olması daha uzun ola bilər.

   

   Zucchini kartofunu 40 dəqiqə və ya daha uzun müddət qovurun

8. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirib soyuducuya qoyun. Soyuyacaq, donacaq və kövrək olacaq, buna görə yeməyin üzərinə səpmək daha asan olacaq.

   

   Soyudulmuş pendir xırdalanır, yeməyin üzərinə səpmək daha asan olur

9. Kartofu balqabaqlı sobaya göndərdiyiniz andan 40 dəqiqə keçdikdə, bişmiş təbəqəni çıxarın (pomidor qatını bişirmək lazımdır) və içərisinə pendir səpin. Fırına qayıdın və qızıl qəhvəyi olana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.

   

   Qurudulmuş pomidor və qızıl pendir qabığı yeməyin hazır olduğuna işarədir.

Zucchini ilə hazır kartoflar müstəqil bir yemək kimi yeyilə bilər və ya yan yemək kimi təqdim edilə bilər.

Video: sobada zucchini ilə kartof necə bişirilir

Toyuqlu kartof

Toyuq əti necə bişirirsinizsə də dadlı və sağlamdır. Fırında kartofla bişmiş olsanız, barmaqlarınızı yalayacaqsınız. Gənc bir toyuq götürmək daha yaxşıdır: əti daha həssasdır, yəni daha sürətli bişirəcək və daha çox meyvə suyu verəcəkdir.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 1 toyuq karkası (çəkisi təxminən 1 kq);
• 1 kq kartof;
• 100 q mayonez;
• 100 g tomat pastası və ya ketçup;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı köri ədviyyatları;
• 1 çimdik qara bibər;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 2 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Duz, köri, bibər və sarımsaq miqdarını nə qədər ədviyyatlı yeməyi sevdiyinizə görə zövqünüzə görə tənzimləyə bilərsiniz. Ayrıca, tomat pastası əvəzinə ketçup istifadə edirsinizsə, bunun öz-özlüyündə ədviyyəli və ya ədvalı ola biləcəyini unutmayın. Bu vəziyyətdə bəzi ədviyyatlardan imtina edilə bilər.

1. Pomidor, mayonez, köri, sıxılmış sarımsaq, duz və istiot ilə bir sous hazırlayın. Toyuğu çöldə və içəridə yaxşı bir təbəqə ilə yağlayın və marinat üçün 1-1,5 saat soyudun.

2. Kiçik kartofları yarıya bölün. Təmizlənməmiş, lakin hərtərəfli yuyulmalıdır. Kəsik yerlərində 1 sm dərinliyə qədər xaç kəsikləri edin. Toyuğu yağlanmış xörək qabına qoyun, ətrafına kartof qoyun.

   

   Ətin həssas və ədvalı olması üçün toyuq ətini marinat etdiyinizə əmin olun.

3. Çörək qabını toyuq və kartof ilə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun. Toyuq və ya toyuq leşinin ölçüsünə görə bişirmək 45 dəqiqə bir saat çəkəcək.

   

   Toyuğun qurumaması üçün pişirmə vaxtına baxın

4. Bütün toyuğu bir boşqabın üstünə keçirərək və ya sökərək masaya xörək verə bilərsiniz, ancaq ətrafına bişmiş kartof qoymağınıza əmin olun.

   

   Bişmiş kartofa toyuq ilə süfrəyə vermək çox xoşdur!

Yeri gəlmişkən, bir kulinariya kolunda və ya folqada kartoflu toyuq bişirə bilərsiniz. Bunu hər zaman edirəm, çünki daha rahatdır, bişirmək üçün daha az vaxt lazımdır və kartoflar ət suyu və şoraba ilə tamamilə doymuşdur. Düzdür, bu vəziyyətdə kök yumrularını soymaq daha yaxşıdır. Bundan əlavə, bu şəkildə yumşaq, lakin daha dadlıdırlar. Yalnız toyuq qarnını yuxarıya qoyun, içərisinə bir neçə kartof tökün, qalanını ətrafa qoyun və qolunu möhkəm bağlayın və ya folqa ilə sarın. Bitki yağı olmadan edə bilərsiniz və sonunda toyuq və kartofdan əlavə zəngin dadlı bir bulyon əldə edəcəksiniz.

Bişmiş kartofa əlavə edilə bilən souslar

Əlbəttə ki, bişmiş kartof, xüsusən qatqı maddələri ilə öz-özünə dadlıdır. Ancaq onsuz da yeməklərdə müxtəlif souslardan istifadə etməyə alışmışıq: dad və aroma zənginlik əlavə etməklə yanaşı, masadakı gözəl bir təqdimat üçün də vazgeçilməz hala gəlirlər.

Əlbətdə ki, adi mayonez, xardal və ya ketçupdan ayrı-ayrılıqda və ya fərqli nisbətlərdə qarışdıraraq istifadə edə bilərsiniz. Xama da ənənəvi olaraq kartofa əlavə olunur. Çox sadə bir çıxış yolu, mağazada kartof yeməkləri üçün xüsusi olanları olan hazır souslar almaqdır. Ancaq yemək bişirməyi sevirsinizsə, o zaman mütləq reseptlərimizdən istifadə edib orijinal bir şey yaratmaq istəyirsiniz.

Ölkə stilində xama və sarımsaq sousu

Belə bir sous üçün resept çox sadədir, lakin kütlənin homojen olması üçün məhsulların hərtərəfli qarışdırılması vacibdir.

Sizə lazım olacaq:

• 200 q təzə xama;
• Fresh bir dəstə təzə şüyüd;
• 2 çimdik duz;
• 1-2 diş sarımsaq;
• 1 çimdik üyüdülmüş qırmızı bibər.

İstəsəniz bir az yaşıl cəfəri əlavə edə bilərsiniz. Xahiş edirik unutmayın ki, xama qalın olmalıdır. Yalnız birini tapa bilmirsinizsə, 100 q kəsmik ilə qarışdırın. Bəzən belə bir sous üçün zəngin bir dad almaq üçün xama 2-3 xörək qaşığı mayonez əlavə etmək tövsiyə olunur.

1. Kiçik bir boşqab götürün, içərisinə xama qoyun. Çox incə doğranmış şüyüd əlavə edin və çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.

   

   İncə doğranmış şüyüd yeməyi ləzzətli edəcəkdir

2. Sarımsağı soyun, bir preslə sıxın və ya sürtün. Qaranfil sayı seçiminizə görə tənzimlənə bilər. Qırmızı bibər ilə mövsüm.

3. Yenə hamar olana qədər qarışdırın və bir su gəmisinə tökün. Sarımsağın və şüyüdün xama dadına gəlməsi üçün 30-40 dəqiqə soyudun. Bundan sonra sousu masanın üstündə verə bilərsiniz.

   

   Sosu kartofa verməzdən əvvəl soyuducuda yarım saat qoyun.

Video: xama və sarımsaq sousu

Pendir sousu

Bu sous McDonald'sda kartof üçün istifadə olunur. Bişmiş kartof üçün idealdır. Ancaq çox kalorili olduğunu unutmayın.

Pendir sousu çox kaloridir, buna görə rəqəminizə zərər verməmək üçün diqqətlə yeyin.

Bu məhsulları götürün:

• 400 q kərə yağı;
• 600 ml süd;
• 40 g un;
• 120 q pendir;
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• 1 çimdik muskat
• 2 çubuq mixək;
• 1 çimdik duz;
• 1 çimdik üyüdülmüş bibər;
• 1-2 dəfnə yarpağı.

Yeməkləri təzə saxlamağı unutmayın.

1. Dilimlənmiş kərə yağı əridin. Çırpma ilə qarışdıraraq tədricən içərisinə un tökün. Davamlı qarışdıraraq soyuq südü nazik bir axına tökün.
2. Duz və ədviyyat əlavə edin, kütləni hər zaman bir çırpma ilə qarışdıraraq zəif odda 10 dəqiqə bişirin. Sonra qarışıqdan dəfnə yarpağı və xardalı çıxarın.
3. Pendir, otaq temperaturuna qədər istiləndikdən sonra sürtün. Limon suyu əlavə edin, sousa köçürün və qarışdırın.
4. Yenə də sous qabını yavaş odda qoyun və pendir tamamilə əridilənə qədər qarışdırın.

Sərin olduqda sousa xidmət edin.

Acılı sous

Bu sousun xüsusiyyəti xoş bir turşu əlavə edən duzlu xiyarın istifadəsidir.

Tərkibi:

• 250 q xama və ya qatıq;
• 400 q kəsmik;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 böyük duzlu xiyar;

• təzə otlar, duz, istiot - dadına görə.

  

  Sos üçün fıçı xiyar tapmağa çalışın: nə qədər turş olarsa, dadı o qədər maraqlı olacaq.

Barel xiyarlarını istifadə etmək daha yaxşıdır.

Hazırlıq çox sadədir: bütün yeməyi qarışdırıcıya qoyub qarışdırmalısınız.

Video: kartof üçün turşu ilə sous

Kartof bişirmək üçün pomidor isti sousu

Bu kartof sousunun resepti ədviyyatlı yeməkləri ilə məşhur olan İspan mətbəxindən gəlir. Sizə lazım olacaq:

• 100 ml ağ şərab;
• 5 osh qaşığı. l zeytun yağı;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 400 q konservləşdirilmiş pomidor;
• 2 çay qaşığı Tabasko sousu;
• 1 çay qaşığı torpaq bibəri;
• 1 soğan soğanı;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı Sahara.

Reseptdən çıxmamağa və ya qidaları əvəz etməməyə çalışın.

Acılı pomidor sousu bişmiş kartoflara əlavə ləzzət və ətir verəcəkdir

1. 2 osh qaşığı. l. Zeytun yağını orta istidə qızdırın, içərisində incə doğranmış soğanı 4-5 dəqiqə qovurun. Doğranmış sarımsağı əlavə edin və 2 dəqiqə daha qızartın.
2. Tencereye ağ şərab tökün və mayenin yarısı buxarlanana qədər güclü odda bişirin. Tomat pastası əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
3. Konservləşdirilmiş pomidorları üyüdün, duz, şəkər, Tabasco və qırmızı bibər ilə birlikdə gələcək sousu olan bir qaba əlavə edin. 20-30 dəqiqə qarışdırın, bişirin və bişirin. Sosun hamar olmasını istəyirsinizsə, qarışdırıcıda püre halına salın.
4. Hazırlanmış pomidor sousu ilə bişmiş kartofun üzərinə tökün və 10 dəqiqə daha qaynadın.

Fotoqalereya: masada bişmiş kartoflara xidmət etmək nə qədər gözəldir

Bişmiş kartofa yalnız sousu əlavə deyil, yüngül ekzotik salat əlavə edin

Bişmiş kartof, bir parça ət və ətirli sous - bütün ailə üçün əla nahar

Gözəl bir bişirmə qabına qoyulmuş kartof takozları bitmiş formada möhtəşəm görünəcəkdir

Ən çox sevdiyiniz sousu olan bir fincan bir yeməyi kartofla tamamlayacaq

Qırmızı balıq bişmiş kartofla yaxşı birləşir

Kartofları gözəl yemək qablarına düzün və daha çox ot əlavə edin

Kartof dilimlərini bişməzdən əvvəl bişirmə qabına yaxşı qoyun

Bişmiş kartoflara xidmət etmək üçün sadə, lakin təsirli bir yol - qovurma və ya bənzər bir qabda, rustik bir şəkildə

Fırında kartof bişirmək barədə fikirlər

Ümid edirik reseptlərimiz mətbəxinizdə layiqli yerini alacaq. Gördüyünüz kimi sobada bişmiş kartof bişirmək asan deyil, həm də çox maraqlıdır. Həm iş günləri, həm də tətillərdə ailənizi və qonaqlarınızı sevindirə biləcəyiniz bir çox yol var. Orucda belə kartof sayəsində süfrəniz boş olmaz. Şərhlərdə sevdiyiniz reseptləri və sobada kartof bişirmək üçün üsulları bizə deyin. Nuş olsun!