Xırtıldayan Bir Qabığa Sahib Peterburq Kəsmikli Pasta: Foto Və Video Ilə Addım-addım Resept

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Şirin klassik: xırtıldayan qabıqlı Sankt-Peterburq kəsmikli pasta

Sankt-Peterburqlu kəsmikli pastanın icadını Smolny Noble Qızlar İnstitutunun məzunlarından birinə borclu olduğumuz bir versiya var. Həqiqətən də bu xəmir xüsusi zərifliyi, incə dadı və xırtıldayan qabığı ilə seçilir. Bu vəziyyətdə, maddələr ən çox istifadə olunur, ekzotik deyil. Evinizi inqilabdan əvvəl bir incəliklə müalicə edərək mütləq belə bir qeyri-adi bir tort bişirməlisiniz.

Xırtıldayan bir qabığa sahib Peterburq kəsmikli pasta: resept

Təqdim olunan resept bir az səy tələb edir, lakin bişmiş məhsulların orijinal zövqü və incə görünüşü ilə kompensasiya olunur. Doldurma üçün ən az 9% yağ tərkibi olan yüksək keyfiyyətli kəsmikdən istifadə etməyə çalışın.

Xəmir hazırlamaq üçün məhsullar:

• 125 q şəkər;
• 250 g un;
• 125 q kərə yağı;
• 1 yumurta;
• 1 kisə qabartma tozu;
• 1 osh qaşığı. l. kakao tozu.

Doldurma üçün maddələr:

• 500 q kəsmik;
• 2 yumurta;
• 100 q şəkər tozu;
• 50 q badam;
• 1 osh qaşığı. l. kartof nişastası.

Çiləmə üçün:

• 75 q kərə yağı;
• 75 q şəkər;
• 150 g un;
• 1 osh qaşığı. l. kakao tozu.

Resept:

1. Yumşaldılmış kərə yağı şəkər və yumurta ilə qarışdırın. Hər şeyi homojen bir kütləyə çevirin və ələnmiş un və qabartma tozu əlavə edin. Kakao tozu əlavə edin və tez bir şəkildə xəmir yoğurun. Üzərini polietilen örtüklə örtün və soyuducuda yarım saat saxlayın.

   

   Sankt-Peterburqlu bir pasta üçün xəmir pastası uzun müddət otaq temperaturunda qalmamalıdır

2. Tövsiyə olunan vaxt keçdikdən sonra, xəmiri çıxarın və içərisindən çıxarılan qəlibdən istifadə edərək tort üçün bir əsas düzəldin.

   

   Yay tavası, Sankt-Peterburq tortunu bişirmək üçün ideal yeməkdir

3. Yavaş-yavaş onlara şəkər tozu əlavə edərək sarısını çırpın.

   

   Sarısı və tozu zərif bir kremə çevrilməlidir

4. Kəsmik pendirini bir ələkdən sürtün.

   

   Ən təzə kəsmik almaq lazımdır

5. Ağları zirvələrə qədər döyün.

   

   Ağlar soyuq olduqda daha yaxşı çırpılır.

6. Badem yandırın və soyun. Qoz-fındıqları bir qarışdırıcıya vurun.

   

   Soyulmamış badam bir tortda acı dadacaqdır

7. Doldurma üçün bütün maddələri birləşdirin.

   

   Kəsmik doldurulması zərif bir qaymaqlı kütlə olmalıdır

8. Doldurmağı qısa xəmir xəmir bazasına qoyun. Un, yağ, şəkər və kakao tozundan hazırlanmış qırıntılarla bərabər şəkildə əlavə edin.

   

   Tortun səthi bir qaşıqla düzəldilməlidir

9. Sankt-Peterburq kəsmikli pastasını əvvəlcədən qızdırılan sobada 180 ° C-də 45-50 dəqiqə bişirin.

   

   Hazır Sankt-Peterburq kəsmikli tortu yalnız bir az soyuduqda qəlibdən götürülə bilər

10. Pasta çox aromatik, hündür və həssasdır.

    

    Peterburq pastasının doldurulması şirindir, qabarıq bir dadı var və səthi xırtıldır

Video: Katerina Abat-dan kəsmik doldurulmuş Peterburq pastası

Artıq kəsmikli piroqlarla təəccüblənə bilməyəcəyimi düşünürdüm, həyatımda çoxunu bişirdim və gizlətməyəcəyəm, yedim. Bununla birlikdə, kəsmik doldurulmuş Peterburq pastası məni heyrətləndirdi. Bacarıqlı bir qayınana ziyarətində sınadım və dərhal özüm bişirmək istədim. Məhsullar adi görünür, amma bir növ qeyri-adi bir tort çıxır. Torf ilə bir neçə oxşarlıq var, amma bu daha yumşaq bir dada malikdir.

Zərif doldurma, incə ətir və xırtıldayan qabıq - bu cür çörəkçiliyə müqavimət göstərmək mümkün deyil! Peterburqlu pasta həm soyuq, həm də çox dadlıdır. Və bunu kimin icad etdiyi vacib deyil - Smolnının gənc şagirdləri və ya sonradan yaradıcılığı əfsanələrlə basılmış naməlum bir ev xanımı.