Evdə Hazırlanmış ətli Pasties: Kefir Və Qaynar Su Ilə ən Uğurlu Və Dadlı Reseptlər, Köpüklü Xırtıldayan Xəmir Və şirəli Içlik, Foto

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Ətli ev pastaları: yeddi ən yaxşı resept

Mayasız xəmirdən hazırlanan və ət və soğanla doldurulmuş iri və şirəli pasties hamının sevdiyi ləzzətdir. Özlərini ət suyu ilə yandırmamağa çalışaraq isti yeyilməlidirlər. Onları bişirmək heç də çətin deyil, baxmayaraq ki, 30-40 dəqiqə çəkəcəkdir.

Məzmun

• 1 kefirdə chebureks

  1.1 Video resept: Alex Bon Appetitdən kefirdə ətli pasties

• 2 Pasties üçün xəmir reseptləri

  • 2.1 Votka əlavə edilən mineral suda
  • 2.2 Choux xəmir
  • 2.3 Kəsmik pendirinə xəmir
  • 2.4 Südün üzərinə xəmir
  • 2.5 Video resept: Krım tatar chebureks

Kefirdə chebureks

Kefir əlavə olunan xəmir plastik və yumşaqdır. Xəmir xəmirləri həssas və ətirlidir, qovurma zamanı daha az yağ udurlar.

Hazır pastaların dadı kıyılmış ətin keyfiyyətindən asılıdır, buna görə təzə və kondisionerli bir məhsul seçin

Məhsullar:

• 1 osh qaşığı. yağ tərkibi ən az 2,5% olan kefir;
• 1 yumurta;
• 2,5 osh qaşığı. un;
• 500 q qarışıq kıyılmış donuz əti və mal əti bərabər nisbətdə;
• 2 soğan;
• bir çimdik kimyon və keşniş toxumu;
• 1/2 çay qaşığı qara istiot;
• 1/2 çay qaşığı xəmir duzu və 1/3 çay qaşığı. Doldurma üçün;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Resept:

1. Kefiri 36-38 dərəcə istilikdə qızdırın.

   

   Kefirin zəif odda qızdırılması lazımdır

2. Üzərinə yumurta və duz əlavə edin.

   

   Parlaq bir sarısı olan bir yumurta seçmək daha yaxşıdır

3. Un eləyin.

   

   Unu götürmək xəmirə həssaslığı təmin edir

4. Xəmiri yoğurun və topa yığın. Yarım saat istirahət etsin.

   

   Chebureks üçün kefir xəmirinin sübuta ehtiyacı var

5. Soyulmuş soğanları bir qarışdırıcıya vurun.

   

   Bir qarışdırıcıda doğranmış soğan, dolumuna şirəsi əlavə edəcəkdir

6. Kıyılmış ət və ədviyyatla qarışdırın.

   

   Pasties üçün doldurulmağı yaxşıca qarışdırın

7. Zirə (kimyon) və keşniş ən yaxşı ədviyyatdır.

   

   Zirə və keşniş ət doldurulmuş bişmiş məhsullar üçün əladır

8. Xəmiri 20 qr koloboksa bölün və hər birini nazik bir tort halına gətirin. Doldurmanın yarısına qoyun, qaşıqla əzin və xəmirin digər yarısı ilə örtün.

   

   Cheburekin qıvrım kənarı kulinariya cihazı - sapdakı dişli çarx istifadə edilərək edilə bilər

9. Təxminən 5-7 dəqiqə hər iki tərəfdəki pastaları qızartın.

   

   Hamurları qızartmaq üçün yağ isti olmalıdır

10. Kefir xəmirindəki hazır pasties əla dadı və iştahaaçan görünüşünə malikdir.

    

    Kefir xəmirində hazır pasties isti şəkildə verilməlidir

Video resept: Alex Bon Appetit-dən kefirdə ətli pasties

Chebureks üçün xəmir reseptləri

Pasties üçün xəmir müxtəlif yollarla və fərqli maddələrdən hazırlana bilər. Bir şərt məcburi olaraq qalır: bu yemək üçün qaba un istifadə etməyin. Onunla birlikdə xəmir heç bir plastisiyaya malik deyil və çeburek və ya qızartma əmələ gətirəndə cırılacaq.

Votka əlavə olunan mineral suda

Bu resept iştahaaçan baloncuklarla süper xırtıldayan pastalar istehsal edir.

Mineral su xəmir pasties ən yaxşı mümkün qədər incə edilir

Məhsullar:

• 400 q un;
• 2 osh qaşığı. l. araq;
• 200 ml su;
• 1/2 çay qaşığı Səhra;
• 1/2 çay qaşığı duz;
• 4 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Resept:

1. Unu birbaşa masanın üzərinə çəkin.

   

   Cədvəl əvəzinə böyük bir lövhədən istifadə edə bilərsiniz.

2. İsti suya şəkər, duz və yağ əlavə edin.

   

   Xəmirdəki şəkər, pastaların daha xırtıldaması üçün lazımdır

3. Unda bir huni düzəldin və içərisinə yavaşca su tökün. Votka əlavə edin.

   

   Xəmirə xəmir yoğurmaq çox diqqət tələb edir

4. Xəmiri tez yoğurun və düzgün yoğurun.

   

   Mineral suyun üzərindəki xəmir masada düzgün bir şəkildə döyülməlidir

5. Bir topa bükün və isti bir yerdə 15 dəqiqə buraxın. Bundan sonra chebureks meydana gətirməyə hazırdır.

   

   Mineral su və votka ilə xəmir asanlıqla yuvarlanır

Choux xəmir

Choux xəmir pasta üçün idealdır. Suyun yüksək temperaturu səbəbindən unun tərkibindəki özü tez şişir və bu, xəmiri sübut üçün buraxmamağa imkan verir. Bundan əlavə, xəmir pasta çox asanlıqla hazırlanır, bu da təcrübəsiz ev xanımları tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir.

Choux pasta chebureks, qızartma zamanı yaxşı qızardı

Məhsullar:

• 150 ml su;
• 50 ml bitki yağı;
• 1/3 çay qaşığı duz;
• 1 yumurta;
• 400 q un.

Resept:

1. Yağı və suyu qaynadın.

   

   Suyu və yağı yavaş odda bişirin

2. Un əlavə edin (300 q) və bir spatula ilə sürətlə qarışdırın. 10 dəqiqə sərinləyin.

   

   Xəmir hamar olmalıdır

3. Yumurtanı xəmir xəmirinə əlavə edin və sürətlə qarışdırın.

   

   Yumurtanın dəmlənməməsi üçün xəmiri mümkün qədər tez qarışdırın.

4. Sonra qalan unu (100 q) əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Topu kor edin.

   

   Pasties üçün hazır xux pasta dərhal çörəkçilik üçün istifadə edilə bilər

5. Daha sonra xəmirə ehtiyacınız varsa, səthin qabıqla örtülməməsi üçün bir filmlə örtməyinizə əmin olun.

   

   Chebureks üçün Choux xəmir, keyfiyyətlərini itirmədən bir gün soyuducuda saxlanıla bilər

Ev pendirinə xəmir

Qızardılmış dondurma xəmiri yumşaq və ləpələnir, ətin isti suyunu yaxşı doldurur. Bu cür pasties yalnız istinin istisində deyil, həm də qızdırıldıqda dadlı olur.

Xəmir xəmirindəki chebureks daha sulu olur

Məhsullar:

• 300 qr yağlı kəsmik;
• 2 yumurta;
• 450 q un;
• 1 çay qaşığı duz.

Resept

1. Kəsmik pendirini bir ələkdən sürtün.

   

   Bir ələkdən sürtmək əvəzinə, qarışıqda kəsmik vurmaq olar

2. Yumurtaları duzla çırpın.

   

   Yumurta və duzu bir qamçı ilə döymək olar

3. Onları kəsmikə tökün və kütləni mikserlə qarışdırın.

   

   Kəsmiki yumurta ilə tüklü olana qədər çırpın

4. Kəsmik və yumurta kütləsinə un tökün. Aşağı sürətlə bir mikserlə, sonra da əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.

   

   Kəsmik xəmirini yüksək sürətlə döysəniz, ondan bişmiş məhsullar çətin olacaq.

5. Pasties üçün hazır kəsmik xəmir boş bir tutarlılığa malikdir.

   

   Chebureks üçün hazır kəsmik xəmiri yarım saat isti yerdə dayanmalıdır

Süd xəmir

Qızardanda süd xəmiri pastiesə çox xoş bir qoxu verir. Su içərisindəki xəmirdən daha sıxdır, buna görə də bu cür pasties içindəki dolğunu əsirgəməyəcəksiniz.

Süd xəmirindən hazırlanan xəmir xəmirləri çox sürətlə qızıl qəhvəyi bir qabıq qazanır, buna görə də onları yavaş alovda qızartmaq lazımdır

Məhsullar:

• 1 osh qaşığı. un;
• 1 osh qaşığı. süd;
• 2 yumurta;
• 3/4 çay qaşığı duz;
• 50 ml bitki yağı (günəbaxan, xardal və ya qarğıdalı).

Resept:

1. Unu bir ələkdən keçirin.

   

   Unu süzmək üçün uzun saplı bir ələk istifadə etmək rahatdır

2. Yumurta və süd çırpın. Duz əlavə edin.

   

   Yumurta və südü köpük görünənə qədər çırpın.

3. Göstərilən un nisbətinin yarısını daxil edin. Çırpma ilə qarışdırın və bitki yağı tökün.

   

   Xardal günəbaxan əvəzinə də uyğundur, pastiesə iştahaaçan sarı rəng verəcəkdir

4. Sonra daha 3-4 xörək qaşığı un əlavə edin və yapışqan xəmir yoğurun.

   

   Viskoz xəmiri südün üstündə qarışıqları yox olana qədər qarışdırın

5. Son mərhələ, qalan unla masada xəmir yoğurmaqdır. Nəticədə elastik və sıx olmalıdır, chebureks əmələ gətirməyə hazırdır.

   

   Südün üzərindəki pasties üçün xəmir folqa ilə bükülmüş vəziyyətdə 30-40 dəqiqə saxlanılmalıdır

Video resept: Krım tatar chebureks

Chebureks bizim hər şeyimizdir! Ailəmdə heç bir bayram onlarsız tamamlanmaz. Onları kartof, pendir və hətta tərəvəzlərlə hazırlayırıq. Ancaq ən dadlı və sevilənlər, əlbəttə ki, ətlə doludur. Xəmiri ya krema, ya da südlə hazırlayıram. Hər iki reseptin hazırlanması çox sadədir və nəticə əladır. Əsas odur ki, heç bir damar və donuz parçası olmadan yalnız yüksək keyfiyyətli kıyılmış ətdən istifadə edin. Çox yağlı doldurma dadlı olmaz, ancaq sağlamlığa zərər verə bilər. Və mütləq pastiesi yaxşı təzə bitki yağı ilə qızartmalısınız, hər zaman dəyişdirin. Qarğıdalı, günəbaxan üçün uyğundur.

Bu reseptlər, heç kimin müqavimət göstərə bilməyəcəyi əla ev pastaları istehsal edir. Xəmirin bir neçə versiyasını hazırlamağa çalışın və ən sevdiyinizi seçin. Güllü, ətirli və meqa rəngli - evdə hazırlanan pasties bütün ailəni masanın ətrafına gətirəcəkdir!