Qış üçün Yaşıl Pomidor: Hər Zövq üçün Reseptlər

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Qış üçün yaşıl pomidor: qayınanamın ən sevdiyi resept

Payızın başlanğıcı sahələrimizdə biçin və qış üçün məhsul yığma vaxtıdır. Digər tərəvəzlər arasında, artıq yetişməmiş bir çox yaşıl pomidor var. Onları atmağa tələsməyin: yaşıl pomidor qış üçün qorunub saxlana bilər; bir çox maraqlı yol var və hər birinin nəticəsi ləzzətli orijinal bir yemək olacaqdır.

Məzmun

• 1 Qəlyanaltı yaşıl pomidor
• 2 Video: yaşıl pomidorları sterilizasiya etmədən necə bişirmək olar
• 3 Öz şirələrində turşusu yaşıl pomidor
• 4 gürcü üslubunda ədviyyatlı yaşıl pomidor
• Ədviyyatlı bir şirin və turş sousda dilimlərdə 5 yaşıl pomidor
• 6 Video resept: sarımsaq və istiot dilimləri ilə yaşıl pomidor

Qəlyanaltı yaşıl pomidor

Bu sadə reseptdən istifadə edərək qış üçün bütün pomidor hazırlamağa çalışın. Hər üç litrlik banka üçün sizə lazım olacaq:

• 700-900 qr yaşıl pomidor;
• 1 böyük bolqar bibəri;
• 1 isti bibər;
• 1 osh qaşığı. l. Səhra;
• 2 osh qaşığı. l duz;

• 80 q masa sirkəsi% 6.

  

  Yetişməmiş yaşıl pomidor qış üçün bişirilə bilər, belə ki, bütün qonaqlar sevinəcəkdir!

Xahiş edirik unutmayın ki, sirkə miqdarı və konsentrasiyası reseptdə göstərilənlə tam eyni olmalıdır. Tez-tez olur ki, qışa hazırlıq keyfiyyəti sirkədən asılıdır və uyğunsuzluq konservasiya ilə konservlərin "partlamasına" səbəb ola bilər.

1. Ən güclü pomidorları zədələnmədən seçin, yaxşıca yuyun.

   

   Gözə çarpan ziyan dəymədən kiçik pomidorlardan istifadə edin

2. Bibəri də yuyun, tumurcuqları və toxumları götürün, sellülozunu dilim şəklində kəsin.

   

   Bibəri təmiz dilimlərə kəsin

3. Pomidorları yaxşı yuyulmuş bankalara qoyun, onları bibər dilimləri ilə dəyişdirin. Qutular dolduqda suyu tökün. Bundan sonra su dərhal qazana boşaldılır. İhtiyacınız olan mayenin miqdarını bu şəkildə ölçürsünüz.

   

   Doğru miqdarda maye ölçmək üçün bankalarda pomidorların üzərinə su tökün

4. Çaydanı qaynadın və pomidorun üzərinə qaynar su tökün. 10 dəqiqə saxlayın.

5. Bu vaxt duzlu suyu hazırlayın. Bankalardan tökdüyünüz suya duz və şəkər əlavə edin, qaynadın və sirkə əlavə edin. Pomidorların ilk dəfə töküldüyü bankalardan qaynar suyu tökün və üzərinə qaynar duzlu su əlavə edin.

   

   Duzlu suyu hazırlayın və pomidorun üstünə tökün

6. Pomidor bankalarını qapaqlar ilə bükün, soyuyana qədər gözləyin və zirzəmiyə endirin. 2 həftədən sonra pomidor hazır olacaq.

   

   Qapaqları bükmək və pomidorları zirzəmiyə aparmaq qalır

Video: yaşıl pomidorları sterilizasiya etmədən necə bişirmək olar

Öz şirələrində turşu yaşıl pomidor

Turş-isti dadı çox sevirsinizsə, bu resepti çox sevirsiniz. Üstünlüyü budur ki, pomidoru qaynatmaq və bükmək lazım deyil. Və banklar heç lazım deyil: adi bir qazan və ya plastik bir kova edəcəkdir.

Yaşıl pomidorları marinat edəcəyik və qırmızı pomidorlardan bir şoraba doldurulması edə bilərsiniz

Hər şeydən əvvəl, yaşıl pomidor üçün qoruyucu rolunu oynayacaq dolgu hazırlamalısınız. Əvvəllər ət dəyirmanı içərisində doğranmış duz, şəkər və tərəvəzlərdən ibarətdir. Beləliklə, beş litrlik bir qab üçün sizə lazım olacaq:

• 7-8 stəkan yaşıl və ya qəhvəyi pomidor;
• 1,5-2 fincan şirin bibər;
• 0,5 stəkan isti bibər;
• 1 stəkan sarımsaq
• 1 stəkan horseradish;
• 1 stəkan şəkər;
• 1 stəkan duz.

Yeməyi homojen bir kütləə yaxşıca qarışdırın və bişirməyə başlayın. Quru xardal paketinə də ehtiyacınız olacaq.

Bu boşluğun əsasını sürtgəcdən keçirilmiş pomidor, sarımsaq və horseradish ədviyyatlı ədviyyatlı bir tökmə təşkil edir

Yeri gəlmişkən, yalnız kökləri deyil, horseradish yarpaqlarını da istifadə edə bilərsiniz. Yalnız gənc olanları götürün: onlar o qədər kobud və həssas deyillər. Onları üyütmək məcburiyyətində qalacaqsınız və bıçaqlarda və ızgarada ilişib qala bilərlər. Cihazın işini asanlaşdırmaq üçün, horseradish'ı pomidorla birlikdə bükməyə çalışın, bu çox asandır.

Yalnız horseradish köklərindən deyil, həm də təzə gənc yarpaqlarından istifadə edin

1. Hazırlanmış qabı götürün, altına bir diş çubuğu ilə bir neçə yerə doğranmış bir pomidor təbəqəsi qoyun. Pomidorları təxminən 2 barmağı əhatə edəcək şəkildə qab əlavə edin və quru xardal ilə ovuşdurun. Bütün pomidorlar tükənənə qədər təbəqə-qat təkrarlayın. Doldurma kifayət deyilsə, daha çox yaşıl pomidor suyu əlavə edin.

   

   Pomidorları şoraba tökərək təbəqələr halına yığın

2. Konteynerin üzərinə bir az kiçik bir qapaq qoyun və zülmü təmin etmək üçün üstünə ağır bir şey qoyun. Pomidorları 3 həftə bir zirzəmiyə və ya başqa sərin və qaranlıq yerə aparın. Bu müddətdən sonra qəlyanaltı çıxarılaraq masaya qoyula bilər.

Gürcü üslubunda ədviyyatlı yaşıl pomidor

Acılı və ədvalı Qafqaz mətbəxini sevənlər gürcü pomidor reseptini sevəcəklər. Xüsusiyyəti, heç bir Qafqaz yeməyinin edə bilməyəcəyi ətirli və aromatik təzə otların istifadəsidir.

Bu məhsulları götürün:

• 1 kq yaşıl pomidor;
• 1 osh qaşığı. l. duz;
• 50 q sarımsaq;
• 200 g otlar - cəfəri, şüyüd, ləzzətli, kərəviz, reyhan;
• 50 q qurudulmuş şüyüd;

• 2 ədəd. biber.

  

  Gürcü pomidor bazası - çox miqdarda ətirli göyərti

Bütün məhsulları topladıqdan sonra bişirməyə başlayırıq.

1. Kiçik möhkəm pomidorları götürün, soyuq su ilə yuyun və bir süzgəcdə qurudun.

   

   Pomidorları yuyun və boşaltın

2. Hər pomidorda bir eninə kəsik edin.

   

   Pomidorda dərin kəsiklər edin

3. Bitkiləri yaxşıca yuyun və mümkün qədər kiçik doğrayın.

   

   Yaşıllıqları mümkün qədər kiçik kəsməyə çalışın

4. Sarımsağı və istiotu soyun və doğrayın, otlara köçürün, duz əlavə edin və qarışdırın.

   

   Otlar, sarımsaq, istiot və duzu qarışdırın

5. Pomidorları yaranan kütlə ilə doldurun, kəsikdə qatlayın və yüngül bir şəkildə tamping.

   

   İsti ədviyyatlı kütləni pomidorların kəsiklərinə qoyun

6. Hazırlanmış pomidorları sıx sıra ilə bankalara qoyun.

   

   Pomidorları bankalara qoyun

7. Banka dolduqdan sonra qurudulmuş şüyüdü pomidorun üstünə səpin.

   

   Üstünə quru şüyüd səpin

8. Pomidorların üstünə plastik və ya taxta bir dairə qoyun, aşağı basıb bir müddət buraxın. Tərəvəzlər demək olar ki, tamamilə əhatə edən qədər meyvə suyu istehsal etdikdə, bankaları bükün və ya plastik qapaqlar ilə bağlayın və zirzəmiyə qoyun.

   

   Pomidorları suyu buraxana qədər boyunduruğun altında oturun

Bir ay ərzində masada gürcü pomidorlarına xidmət edə bilərsiniz.

Ədviyyatlı şirin və turş sousda dilimlənmiş yaşıl pomidor

Bu resept keçən il mənim üçün əsl bir qurtuluş oldu, demək olar ki, bütün pomidor məhsulu, yetişmədən əvvəl, demək olar ki, gec yanmadan öldü. Mənim ixtiyarımda qara ləkələrlə örtülmüş çox sayda yaşıl pomidor var. Təbii olaraq, olgunlaşma və ya ənənəvi konservləşdirmə barədə heç bir söz yox idi. Təsirə məruz qalan əraziləri kəsərək dilim hazırlamağa çalışılmasına qərar verildi.

Tərkibi:

• Eyni formada 2 kq sıx yaşıl pomidor;
• 2 ədəd. qırmızı isti bibər;
• 2-2,5 böyük sarımsaq başı;
• 0,7 stəkan masa sirkəsi 9%;
• 0,7 stəkan şəkər;
• 1 osh qaşığı. l. duz.

Pomidorların yerə ehtiyacı olduğundan, ən yaxşısı böyük bir qabda bişirməkdir. Bunun üçün beş litrlik bir plastik vedrə yaxşı işləyir. Çörək soda ilə yaxşıca yuyun, qaynar suda 15 dəqiqə saxlayın, sonra qurudun.

1. Pomidorları soyuq su ilə yuyun, ölçüsündən asılı olaraq 2-4 dilim kəsin və plastik bir kovaya qoyun.

   

   Dilimlər orta ölçülü olmalıdır

2. Turşu hazırlayın. Bunun üçün soyulmuş bibəri və sarımsağı ət dəyirmanında bükün. Şəkər və duzu sirkədə həll edin, bibər-sarımsaq kütləsinə tökün. Hamar olana qədər yaxşı qarışdırın və şoraba pomidorun üstünə tökün. Tərəvəz tamamilə maye ilə örtülənə qədər qabı silkələyin.

   

   Pomidorları bir kovaya qoyun və şoraba ilə örtün

3. Pomidorları ölçülü bir boşqabla örtün, çəkini qoyun və bir gecədə isti bir yerə qoyun. 12 saatdan sonra sərbəst buraxılmış şirəsi olan pomidorları bankalara qoyun, plastik qapaqlar ilə örtün və soyuqda qoyun. 2 həftədən sonra qəlyanaltı hazır olacaq, ancaq özəlliyi ondan ibarətdir ki, nə qədər uzun aşılansa, daha dadlı olur.

Video resept: sarımsaq və bibər dilimləri ilə yaşıl pomidor

Yaşıl pomidorlar dad və sağlamlıq baxımından yetkin pomidorlardan heç bir şəkildə geri qalmaz, xüsusən də ailənizin sevdiyi şəkildə bişirilirsə. Ümid edirik ki, reseptlərimiz mətbəx seçimlərinizi şaxələndirəcək və ailəniz və dostlarınız tərəfindən seviləcəkdir. Qış üçün yaşıl pomidorları necə hazırlayırsınız? Məqalədəki şərhlərdə sirlərinizi bölüşün. Nuş olsun!