Kömür Və Tüstü Olan Bir Mənzildə Dadlı Barbekü Necə Bişirilir

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Kömür və tüstü ilə şiş kababı: bir mənzildə qızardılmış, amma heç kim mənə inanmır

Barbekü bişirmək üçün çox sayda resept tapa bilərsiniz, ancaq evdə çox deyil. Ya sadəcə əvvəlcədən duzlanmış əti qızartmaq və ya elektrikli barbekü ızgarasında bişirməkdir. Ancaq hər iki vəziyyətdə də səhv bir dad alacaqsınız, çünki əsas məqam olmayacaq - "duman" qoxusu.

Dostum mənə gizli şəkildə evdə dadlı barbekü bişirməyin yollarını izah etdi. Bu reseptin işlədiyini yoxlamaq qərarına gəldim.

Bizə lazım olacaq:

• 2 toyuq döş;
• 2 osh qaşığı. l. xama;
• 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• 2 osh qaşığı. l. bitki yağı (tercihen zeytun yağı);
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 0,5 çay qaşığı torpaq keşniş;
• 0,5 çay qaşığı şirin bibər,
• ¼ h. L. qara qara bibər;
• 1 ədəd orta ölçülü kömür.

Əvvəlcə toyuğu təxminən 5 * 5 sm böyük kublar halında kəsin.

Turşu üçün kiçik bir qab götürüb duz və ədviyyatları qarışdırıram, yağ, limon suyu və xama əlavə edirəm, hər şeyi yaxşıca qarışdırıram. Dərhal inanılmaz bir qoxu görünəcək. Toyuğumuzu da bura göndərirəm və ətirli bir qarışıq ilə islatmaq üçün hər şeyi yaxşı qarışdırıram. Əti folqa ilə örtülmüş 30-40 dəqiqə marinat üçün buraxıram.

Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra toyuqdan şoraba çıxarıram. Hər tərəfdən bir tavada az miqdarda bitki yağı əlavə edərək qovururam.

Et qovrulurkən, kömür parçasını birbaşa qaz brülörünə qoyaraq yandırıram.

Kömürümüz yanarkən, ətin qızardıldığı tavanın mərkəzində bir "qayıq" ilə bir parça folqa qoydum və içərisinə - yanan kömür. Bir az yağla sulayıram ("duman" yaratmaq üçün) və hamısını qapaqla örtürəm.

Kömürdən gələn tüstü içəriyə yayılacaq. Bir neçə dəqiqədən sonra döş tüstü qoxusu ilə doyacaq və atəşdəki kimi inanılmaz bir dad əldə edəcəkdir.

Qızartma qabda tüstü ilə belə bir şiş kebabı daha da dadlı olacaq, çünki toyuq çox şirəli olur, yanğında olduğu kimi çox qurudulmur.

Qızardığınız otaqda tüstü olmayacaq, narahat olmayın. Yumşaq və ağızdan sulayan ətir mətbəxə yayılacaq.

Yeri gəlmişkən, həm də dost olan qonşum işdən sonra həmişəki kimi çay içməyə düşdü. Mən onu şah əsərimlə müalicə etdim, amma evdə ət bişirdiyimə inanmadı. Həqiqətən inanılmaz dərəcədə dadlıdır! Bu orijinal resepti sınayın və ailənizi təəccübləndirin!