Kuskus Necə Bişirilir: Dadlı Və Sürətli Yan Yemək Reseptləri

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Ləzzətli kuskuslu yan yeməklər: ən yaxşı reseptlərin seçimi

Kuskus, hazırlamaq üçün minimum səy tələb edən çox yönlü bir qarnirdir. Zərif dadı sayəsində balıq, ət və tərəvəz yeməkləri ilə yaxşı uyğunlaşır.

Məzmun

• 1 Klassik kuskus resepti

  • 1.1 Bulyonlu kuskus
  • 1.2 Video: İtalyan otları və sarımsaq ilə kuskus

• 2 Əlavə edilmiş tərəvəz ilə

  • 2.1 Köri, balqabaq və pomidor ilə kuskus
  • 2.2 Video: tərəvəz və soya sousu ilə yan yemək

• 3 Paxlalı bitkilərlə kuskus

  • 3.1 Noxud, kimyon və balqabaq ilə bəzəyin
  • 3.2 Video: nanə və yaşıl noxud ilə kuskus

Klassik kuskus resepti

Hal-hazırda kuskus mexaniki olaraq bərk buğda, düyü və ya arpadan hazırlanır, əvvəllər darı və ya irmikdən əl ilə hazırlanırdı.

Kuskusun glisemik indeksi düyü və ya makarondan 1/4 azdır, folik turşusu, niasin və riboflavinin miqdarı 2 dəfə çoxdur

Bulyon ilə kuskus

Bu dənli bitkinin özəlliyi ondan ibarətdir ki, digər maddələrin dadını mənimsəyə bilir. Buna görə su yerinə toyuq bulyonundan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Toyuq ehtiyatınızı vaxtından əvvəl hazırlayın, buna görə kuskus qarnirinin hazırlanması üçün vaxt xeyli azalacaq.

Nə lazımdır:

• 250 g taxıl;
• 250 g toyuq suyu;
• 1 çay qaşığı duz.

Təlimat:

1. Taxılları dərin bir qaba qoyun.

   

   Unutmayın ki, bişdikdən sonra kuskus həcmi üç dəfə artacaqdır

2. İçində heç bir xarici daxilolma olmadığından əmin olun.

   

   Bütün kuskus taxılları yüngül olmalıdır, krupda kir hissəcikləri olmamalıdır

3. Taxılın üzərinə duz əlavə edin və hər şeyi bir qaşıqla qarışdırın.

   

   Dəniz duzu istifadə edilə bilər, bu yeməyin içindəki faydalı iz elementlərinin tərkibini artıracaqdır

4. Bulyonu bir qaynadək gətirin və kuskusun üzərinə tökün.

   

   Kök parçaları və ədviyyatları çıxarmaq üçün bulyonu qızdırmadan əvvəl bir ələkdən süzün

5. Örtün və 15 dəqiqə dayanın. Hazır kuskus tam hüquqlu bir çanaq kimi istifadə edilə bilər və ya doldurucularla qarışdırılır.

   

   Toyuq bulyonunda kuskus zərif və eyni zamanda zəngin bir dada malikdir

Video: İtalyan otları və sarımsaq ilə kuskus

Tərəvəz əlavə ilə

Kuskusa əlavə olunan müxtəlif tərəvəzlər qarnir ləzzətini dəyişdirir və yeni vurğu yaradır.

Köri, balqabaq və pomidor ilə kuskus

Bu resept donuz əti və ya mal əti yeməkləri ilə kuskus ilə yaxşı uyğun gəlir.

Albalı pomidorları adi pomidordan artan şirniyyat və daha sıx pulpa ilə fərqlənir

Tərkibi:

• 200 q kuskus;
• 200 g albalı pomidor;
• 200 q balqabaq;
• 50 g nanə;
• 100 qr soyulmuş şam qoz-fındığı;
• 1,5 osh qaşığı. Qaynar su;
• 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 1/2 çay qaşığı köri tozu;
• 1/2 çay qaşığı limon qabığı;
• 1/2 çay qaşığı duz;
• bir çimdik qara bibər.

Resept:

1. Albalı pomidorlarını yarıya bölün.

   

   Albalı pomidorlarını kəsmək üçün iti bıçağa ehtiyacınız var, əks halda tərəvəzlər qırışacaq və şirələrini itirəcəkdir

2. Sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin.

   

   Sarımsağı cavan və şirəli qəbul etmək daha yaxşıdır

3. Pomidor və sarımsağı ocağa davamlı bir qaba qoyun və üzərinə 1 xörək qaşığı zeytun yağı tökün.

   

   Göstərilən yağ miqdarını aşmayın, çünki pomidor çörək bişirmə zamanı çoxlu meyvə suyu verəcəkdir.

4. Tərəvəzləri 200 ° -də 15 dəqiqə bişirin.

   

   Qızartma pomidorları yumşaltmağa kömək edir

5. Balqabaq pulpunu kublar halında kəsin.

   

   Balqabaq kəsərkən, kubları eyni ölçüdə saxlamağa çalışın, bu yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də gözəl edəcəkdir

6. Balqabaq kublarını yağda qızartın (1 xörək qaşığı).

   

   Balqabağın qovurulması prosesində ona bir çay qaşığı şəkər səpə bilərsiniz, bu da sellüloza karamel rəngi və şirin bir dad verəcəkdir.

7. Su qaynatmaq üçün.

   

   Kuskus üçün su bir açarla qaynamalıdır

8. Taxılın üzərinə qaynar su tökün.

   

   Taxılları qaynar su ilə qarışdırarkən qabın içindəki maddələri qarışdırın ki, kuskus suya bərabər şəkildə batırılsın.

9. Soyulmuş şam qoz-fındıqlarını qızartma qabda qızartın.

   

   Qovurarkən şam qozunu yandırmamağa diqqət yetirin

10. Bıçaqla nanəni doğrayın.

    

    Nanə təzə olmalıdır, quru yarpaqlar istənilən qoxu verməz

11. Kərini və qara bibəri yağda qızdırın (1 xörək qaşığı).

    

    Köri və istiot yağı köpürən kimi tavanı istidən götürün.

12. Limonu ləzzətdən çıxarın.

    

    Limon qabığı kuskus qarnirinə ədviyyatlı bir təravət qatır

13. İndi bütün ədviyyatları, tərəvəzləri və kuskusları qarışdırmalısınız. Yeməyi 10 dəqiqə dayandıqdan sonra verin.

    

    Tərkibindəki kuskus qarnirini soyuq yeyə bilərsiniz

Video: tərəvəz və soya sousu ilə yan yemək

Baklagiller ilə kuskus

Kuskus əvvəlcə bir Maghreb yeməyidir, buna görə reseptlərdə tez-tez müxtəlif baklagiller istifadə olunur.

Noxud, kimyon və balqabaq ilə bəzəyin

Nohut və ya noxud, kuskusla yaxşı birləşir. Belə bir qarnir tam yeməyi əvəz edə bilər. Toyuq və ya balıq yeməkləri noxud kuskusu ilə ən yaxşı şəkildə işləyir.

Civciv noxud, əsas amin turşuları - triptofan və metionin tərkibində digər baklagillerdən üstündür.

Komponentlər:

• 200 q kuskus;
• 1 qırmızı soğan;
• 1 kök;
• 200 g balqabaq;
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• 50 qr göyərti (kişniş, nanə);
• 1/2 çay qaşığı zirə;
• 100 ml pomidor suyu;
• 200 g noxud;
• 1/3 çay qaşığı duz;
• 1/2 çay qaşığı istiot.

Resept:

1. Soğanı yarım üzüklərə kəsin.

   

   Yarım üzüklərdə soğan dilimləmək yeməyi gözəl və parlaq edəcəkdir.

2. Yerkökünü soyun.

   

   Bir çox vitamin və qiymətli iz elementlərini itirməmək üçün kök qabığını nazik bir təbəqə ilə kəsin

3. Kök tərəvəzi zolaqlar şəklində kəsin.

   

   Şeritler halında kəsmək, yemək zamanı yerkökünün şirəli olmasını təmin etməyə imkan verir

4. Tərəvəzləri isti yağda qızardın (1 xörək qaşığı).

   

   Yerkökünün yanmasının qarşısını almaq üçün tərəvəzləri orta istidə sote edin

5. Zucchini soyun.

   

   Kabağın qabığını bir polad soyucu ilə çıxarmaq çox rahatdır

6. Balqabağı kublar halında doğrayın.

   

   Bişərkən dilimləri formada saxlamaq üçün balqabağı çox incə doğrayın

7. Kərə yağı ilə isti tavada qızardın (1 xörək qaşığı).

   

   Qovurma qovurma prosesi zamanı yumşaq və bir az qızıl rəng qazanmalıdır.

8. Yan yeməyi hazırlamadan 3-4 saat əvvəl noxudu soyuq su ilə örtün.

9. Noxud şişdikdə yumşalana qədər bişirin və bir ələyin üstünə qatın.

   

   Noxud qaynadandan sonra qalan su soyudulub qapalı bitkiləri sulamaq üçün istifadə edilə bilər.

10. Kuskusun üzərinə qaynar su tökün. Taxılın bütün suyu qəbul etməsi üçün dayanaq.

    

    Taxılları zaman zaman çəngəllə qarışdırın, buna görə kuskus suyu bərabər şəkildə əmir

11. Bir presdən istifadə edərək suyu yarım limondan sıxın.

    

    Garnitürdə təzə limondan istifadə edin, yeməyə kəskin sitrus ətri verəcəkdir.

12. Pomidor suyuna duz əlavə edib 40-50 ° -ə qədər qızdırın.

    

    Qızdırılmış pomidor suyundakı duzu yaxşıca qarışdırın

13. Kimyon toxumlarını quru isti tavada qızdırın.

    

    Qızdırıldığı zaman zirə toxumundan efir yağları sərbəst buraxılır və bu da kuskus bəzəyinə bənzərsiz bir qoxu verir

14. İsti kimyon və bibər qarğıdalı bir havanın içərisinə vurun.

    

    Ədviyyat əzildikdən sonra dərhal isidilmiş pomidor suyuna əlavə edin.

15. İsti kuskusu noxud, doğranmış otlar və tərəvəzlərlə birləşdirin. Ortada bir depressiya yaradın və ədviyyatlı pomidor suyu və limon suyunu tökün. Garnitürü yaxşıca qarışdırın və 5-7 dəqiqə örtülmüş vəziyyətdə oturun, sonra xidmət edin.

    

    Noxudlu kuskusun parlaq və aromatik bir çörəyi ziyafəti bəzəyəcək və qeyri-adi bir dad ilə evi sevindirəcəkdir.

Video: nanə və yaşıl noxud ilə kuskus

İlk dəfə kuskuslu qarnir yeməyi Fas restoranında etdim. Yemək mənə çox qeyri-adi və dadlı görünürdü. Mağazalarda bu cür dənli bitkilərin satıldığını görüb test üçün bir paket aldım. Kuskuslu qarnir üçün ən sadə resepti sınamağa qərar verdim, bunun üçün toyuq bulyonu bişirdim və ana yemək kimi kotlet bişirdim. Bu buğda dənələrinin cansıxıcı qarabaşaq yarması, düyü və ya kartof püresi üçün alternativ olaraq uğurla istifadə edilə biləcəyi ortaya çıxdı. Garnitenin incə, qırıntılı və çox ətirli olduğu ortaya çıxdı.

Kuskus qarnir yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. Taxıllar pəhriz lifi, vitaminlər və qiymətli iz elementləri ehtiva edir. Bu, kuskusu yalnız böyüklər üçün deyil, həm də uşaqlar üçün əla yan yemək halına gətirir.