Badamları Necə Soymaq Və Ya Qabıqlamaq Və Evdə Düzgün Bir şəkildə Saxlamaq

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-17 22:28

Bademli xəmir - kral qozunu necə soymaq və qorumaq

Gurme badam fındıq arasında ləzzətdir. Dadlıdır və faydalar xəzinəsidir. Badam tibbdə, kosmetologiyada, parfümeriyada, şərab istehsalında, qənnadı məhsullarında və daha çoxunda istifadə olunur. Qiymətli yağlar, vitaminlər, minerallar və iz elementləri ilə zəngin olan qoz qədim Misirdə bilinir və qiymətləndirilirdi. Ancaq dadı və faydaları yalnız keyfiyyətli qoz-fındıqda mövcuddur. Buna görə də onları düzgün şəkildə soyub saxlaya bilmək vacibdir.

Məzmun

• 1 Qabıqlı badam və soyulmuş qablaşdırma şərtləri

  • 1.1 Soyulmuş badam necə saxlanılır
  • 1.2 İnhell badamının saxlanması

• 2 necə soyulur

  • 2.1 Evdə badam qabıqlarını necə bölmək olar

    • 2.1.1 Fındıqqıranların müxtəlif növləri - qalereya
    • 2.1.2 Öz əlinizlə bir fındıqqıran necə hazırlanır - video
    • 2.1.3 Ərik çuxurlarını kəlbətinlə necə bölmək olar, bu videoya baxın

  • 2.2 Badem soyulması

    • 2.2.1 Metod 1 - bıçaqla
    • 2.2.2 Metod 2 - Nəmləndirmə
    • 2.2.3 Metod 3 - Ağartma
    • 2.2.4 Bademi necə tez soymaq olar - video
    • 2.2.5 Metod 4 - dəsmal ilə
    • 2.2.6 Badem soymağın müxtəlif üsullarının sınanması - video
    • 2.2.7 Metod 5 - paket ilə

Qabıqlı badam və soyulmuş saxlama şərtləri

Qoz-fındıqın artıq soyulub satılmasına alışmışıq. Bu, həyatımızı asanlaşdırır, lakin belə bir məhsul xüsusi saxlama şərtləri tələb edir.

Soyulmuş badam necə saxlanılır

• birbaşa günəş işığından çəkinin;
• saxlama yeri quru, sərin və qaranlıq olmalıdır;
• yalnız tamamilə quru qoz-fındıq, zədələnmə və küf izləri olmadan saxlama üçün uygundur;
• meyvələri güclü qoxulu məhsulların yanında saxlaya bilməzsiniz, qoxunu mənimsəyəcəklər;
• saxlama qabı hermetik olaraq bağlanmalıdır; qapağı olan bir şüşə qab və ya vakuum cihazı olan bir qab uyğun gəlir;
• saxlama qurudulmuş qoz-fındıqla daha yaxşı tolere edilir, qızardılmış qoz-fındıq daha sürətli olur;
• badamı digər növ qoz-fındıqlarla qarışdırmayın;
• bademi orijinal ambalajında saxlayarkən etiketdəki tövsiyələrə əməl edin;
• paket açılırsa, meyvələri bir bankaya və ya konteynerə tökün və soyuducuya qoyun;
• ləçəkli badam bütün badamdan daha az saxlayır, badam unu daha azdır.
• ləpələr soyuducuda altı aya qədər, dondurucuda bir ilə qədər saxlanılır.
• dondurulduqda badam öz xüsusiyyətlərini və dadını itirmir.

Soyuducuya əlavə olaraq, istilik 16-18 dərəcəni keçməzsə, sərin bir kilerdə və ya izolyasiya edilmiş bir balkonda saxlanıla bilər. Ancaq bu cür şəraitdə raf ömrü azalır.

Paketlənməmiş badamı açıq havada saxlamayın - bir neçə həftə içində pisləşəcəklər

Rəngin qoxu və acı dad məhsulun xarab olmasına işarə olacaqdır. Bu cür qoz-fındıqları yenidən canlandırmağa çalışmayın, korlanmış məhsul yalnız zərər verəcək və zəhərlənməyə səbəb ola bilər.

Qabıqdakı meyvələr anbarda daha az seçicidir, lakin burada bəzi şərtlərə riayət etmək lazımdır.

Qabıq içi badamların saxlanılması

• saxlama üçün yalnız quru qoz-fındıq seçilir, qəlib və pas ləkələri olmadan, bütöv qabıqlarla.
• saxlama qabları hava keçirməlidir, bunlar qapaqları boş qapalı çantalar, qutular və ya şüşə qablar ola bilər;
• plastik torbalarda saxlamağa icazə verilmir, içəridə qalan nəm məhsulun tez xarab olmasına səbəb olur.
• badamları qabıqlarında saxlayarkən yaxşı hava sirkulyasiyası vacibdir;
• nisbi rütubət 70% -dən çox olmamalıdır;
• temperatur nə qədər aşağı olarsa, raf ömrü o qədər uzanır;
• -15 ⁰ С-dən 0 ⁰ С-ə qədər olan temperaturlarda 5 ilə qədər, 10 ⁰ С-dən 20 ⁰ С-ə qədər - 2 ilə qədər davam edirlər.

Saxlama üçün qabıqlı qoz-fındıqlara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Bəslənmə xüsusiyyətlərini qoruyurlar və dadını daha uzun tuturlar və saxlama mövzusunda daha az seçicidirlər. Mövsümdə satın aldığınız büdcənizə qənaət edəcəkdir. Bir problem - onları özünüz qabıqdan azad etməlisiniz.

Necə soyulmaq olar

Ləpələr möhkəm bir qabığın içərisinə qoyulmuşdur, möhkəmliyi badam növündən asılıdır. Kağız növlərində qabıq incə və kövrəkdir, barmaqlarınızla qırılır, bu cür badamları soymaq çətin deyil.

Kağız dərəcəli badamın nazik qabıqları barmaqlarınızla qırılır

Qalın və güclü bir qabığı olan qoz-fındıq üçün daha çox səy tələb olunur.

Bademləri möhkəm bir qabıqda təmizləmək üçün xüsusi vasitələrə ehtiyacınız olacaq.

Evdə badam qabıqlarını necə bölmək olar

• fındıqqıran;
• çəkic;
• kəlbətinlər;
• sarımsaq üçün basın.

Tez-tez qoz çatlaması etməli olsanız, bir fındıqqıran almaq mantiqidir. Bu portativ forseps kimi bir model və ya bir qolun hərəkətinə əsaslanan möhkəm bir cihaz ola bilər. Qoz xüsusi bir yuvaya və ya çökəkliyə qoyulur, sonra tutacaq basılar.

Bundan sonra yalnız ləpəni qabıq parçalarından azad etmək qalır.

Fındıqkıranların bir neçə növü - qalereya

Bu fındıqkıran modelinin dizayn xüsusiyyətlərinə görə qozun yan tərəflərindən sıxılma meydana gəlir

Şelkunçik qolu nə qədər uzundursa, işləmək üçün o qədər az güc tələb olunur

Bir neçə qoz-fındığı çatlamaq üçün kiçik bir qolu olan portativ bir qoz-fındıq krakerinə sahib olmaq kifayətdir

Maşa şəklində olan Şelkunçik əlin amcığının gücünə görə işləyir

Ən sadə taxta qoz-fındıq özünüz etmək asandır. Çox zəhmət tələb etmir və zavod kimi yaxşı işləyəcəkdir.

Öz əlinizlə bir fındıqqıran necə hazırlanır - video

youtube.com/watch?v=YLwn3Uwdf0k

Hər evdə bir fındıqqıran yoxdur. Bir neçə meyvəni bölmək lazımdırsa, bir çəkic köməyə gələcəkdir.

Badem parçalamaq üçün adi bir çəkicdən istifadə edilə bilər

Bu məqsədlə həm şərti bir polad çəkic, həm də taxta bir çəkic istifadə olunur.

Badem parçalamaq üçün taxta bir tokat istifadə edərkən təsir gücünü hesablamaq və ləpəyə zərər verməmək daha asandır

Bir çəkiclə doğrayarkən, qabığın uçmaması üçün meyvəni bir dəsmalla bükmək daha yaxşıdır.

Prinsipcə əl ilə hazırlanmış bir qoz-fındıq kəlbətin bənzərinə bənzəyir. Bunlar qoz çatlaması üçün də istifadə edilə bilər. Alətin dodaqları arasına bir qoz qoyun və tutacaqları sıxın - qabıq çatlayacaq.

Ərik çuxurlarını kəlbətinlə necə bölmək olar, bu videoya baxın

Bademi eyni şəkildə bölmək asandır.

Badem parçalamaq üçün bir başqa lazımlı vasitə də sarımsaq presidir. Qozu sarımsağın içinə qoyun və tutacaqları sıxın. Bu metodun dezavantajı qozun vəziyyətini idarə etmək mümkünsüzlüyüdür, bu səbəbdən də nüvə həmişə toxunulmaz qalacaqdır.

Bəzi cihazların tutacaqları arasında dişləri var, aralarına bir qoz yerləşdirə bilərsiniz.

Sarımsaqlı bir qoz-fındıq qırmaq üçün uyğundur

Çelik alətlərdən istifadə edin, alüminium olanlar belə bir yük üçün nəzərdə tutulmayıb və tez qırılacaq.

Qabıqdan azad edilmiş bademlər dəri ilə örtülmüşdür. Acı olsa da yenilə bilər. Ancaq belə olur ki, ləpələri bişirmək və ya marzipan hazırlamaq üçün soymaq lazımdır. Bunun bir neçə yolu var.

Badamın soyulması

Ən bariz yol bıçaqdır.

Metod 1 - bıçaqla

Hər nüvəni tamamilə təmizlənənə qədər bıçaqla qırırıq. Metod təsirsizdir, çox vaxt və səy tələb edir, dəri ilə birlikdə ləpənin bir hissəsi soyulur. Yalnız birdən çox nüvənin təmizlənməsi üçün uygundur.

Metod 2 - islatmaq

Ləpələr soyuq su ilə doldurulur və bir gecədə buraxılır.

Badamın üstünə soyuq su tökün və bir gecədə islatmaq üçün buraxın

Bu müddət ərzində qabıq isladılacaq və onu ləpələrdən ayırmaq asan olacaq. Bunu etmək üçün hər iki tərəfə də baş barmağı və işarə barmağı ilə basmaq kifayətdir və nüvə qabıqdan sürüşəcəkdir. Təslim olmazsa, dırnağınızla ləpənin iti ucundan çəkin və çəkin. Bundan sonra təzyiqi təkrarlayın, nüvə sürüşəcək.

Metod effektivdir, amma islatmaq çox vaxt aparır. Gələcək yeməyin bu tərkib hissəsi ertəsi gün tələb olunarsa uyğundur.

Metod 3 - ağartma

Çox miqdarda qoz-fındıq soymağın sürətli və səmərəli bir yolu. Davam etmədən əvvəl lazım olan hər şeyi hazırlayın.

• istiyə davamlı qab;
• qaynar su ilə çaydan;
• yarıq qaşıq və ya süzgəc;
• dayaz boşqab və ya qab;
• soyulmuş ləpələr üçün bir qab;
• qabıq qabı.

1. Bademi istiyə davamlı bir qaba qoyun və qaynar su ilə örtün. 10 dəqiqə saxlayın.

   

   Bademin üstünə qaynar su tökün və 10 dəqiqə buraxın və ya 1 dəqiqə qaynatın Badem qabığını soyun Qoz-fındıqdan suyu boşaltın və ya süzgəcin içinə tökün.

   Heç vaxt yoxdursa, qoz-fındıqları ocağın üstündə 1 dəqiqə qaynatın və ya maksimum gücdə mikrodalğalı sobada 2 dəqiqə qoyun.

2. İsti suyu boşaltın və soyuq su əlavə edin. 5 dəqiqə buraxın.

   

   Qoz-fındıqları bir süzgəcdə boşaltın və ya boşaltın

   Dəri yaxşı çıxmırsa, lazım olduqda 1 və 2-ci addımları təkrarlayın.

3. Nükleolları bir xörəyin üzərinə qoyun.

   

   Fındıqdan artıq suyu çıxarmaq üçün kağız dəsmal istifadə edin

4. Sonra islatma metodundakı kimi davam edin - nüvəni iki tərəfdən baş barmağınızla və işarə barmağınızla sıxın, asanlıqla qabıqdan sürüşəcək.

   

   Barmaqlarınızı kernelin qalın ucuna basaraq təmizləyin

Badamları soyuq suda çimmək istəyə bağlıdır. İsti sudan bir qaba götürüb biraz soyuduqdan sonra təmizləməyiniz kifayətdir.

Bademi necə tez soymaq olar - video

Prosesi sürətləndirmək üçün bir dəsmal istifadə edin.

Metod 4 - bir dəsmal ilə

1. Yuxarıda göstərildiyi kimi qoz-fındıqları boşaltın.
2. Çay dəsmalını masanın üstünə, tercihen vafli dəsmalın üzərinə yaydırın.
3. Ləpələri dəsmalın yarısına qoyun, digəri ilə örtün.
4. Qoz-fındıqları bir dəsmal vasitəsi ilə ovuşdurun.

5. Təmizlənmiş ləpələri seçin, qalanlarını yenidən ovuşdurun.

   

   Bademi tez soymaq üçün bir dəsmal istifadə edin

6. Qalan soyulmamış qoz-fındıqları bir-bir emal edin.

   

   Ağ və ya az kremli soyulmuş ləpələr

Bu şəkildə bir anda bir çox qoz-fındıq soyulur. Dezavantajı, bütün ləpələrin toxunulmaz saxlanılması və təmizlənməmiş qalanların bir-bir emal edilməli olmasıdır. Və sonra dəsmalın təmiz yuyulması ehtimalı azdır.

Badem soymağın müxtəlif yollarının sınanması - video

Dəsmalın plastik bir torba ilə dəyişdirilməsi prosesi asanlaşdırır.

Metod 5 - bir paket ilə

1. Ağartılmış qoz-fındıqları bir torbaya tökün, bağlayın və bütün qoz-fındıqlar soyulana qədər ovuclarınıza sürün.
2. Bir okladan istifadə edə və badem çantasını masanın üstünə yuvarlaya bilərsiniz, ancaq bu zaman ləpələrin zədələnmə ehtimalı daha yüksəkdir.
3. Soyulmuş ləpələri bir ələkə tökün və silkələyin. Üstündə yüngül qabıqlar, aşağıda isə ləpələr olacaqdır.

Nəmləndirici və ya ağartma ilə soyulduqdan sonra, badam, ləpələrin qaralmaması üçün soyuq su ilə yuyulur. Sonra sobada təxminən 60-80 dərəcə bir temperaturda təxminən bir saat qurudulur. Islatılanların qurudulması ağardılmışlardan daha uzun çəkir.

Qurudulmuş meyvələr reseptdən asılı olaraq qızardılır və ya xam istifadə olunur.

Həm çiy, həm də qovrulmuş badam təsvir olunan üsullarla təmizlənir. Təmizlədikdən sonra qızardılmış dərhal istifadə olunmalıdır.

Badem bahalı olmasına baxmayaraq, qidalandırıcı və müalicəvi xüsusiyyətləri və əla dadı ilə məşhurdur. Beyin fəaliyyətini, həzmi, maddələr mübadiləsini, saçları, dırnaqları və dərini yaxşılaşdırır. Xüsusilə hamilə qadınlar üçün faydalıdır. Badamları necə düzgün bir şəkildə saxlamağı və soymağı öyrənərək, kulinariya şedevrlərinizə incəlik qatacaqsınız və heç bir acı qatışığı olmadan kral qozunun saf dadından zövq alacaqsınız.