Bir Pike Filesi Və Ya Kıyılmış ətə Necə Kəsilir, Sürətlə Tərəzi Soyun + Video

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Bir pike necə düzgün bir şəkildə təmizlənir və kəsilir

Pike doymamış yağ turşuları və faydalı mikro və makroelementlərlə doludur. Nadir hallarda heç kimin rədd etmədiyi ləzzətlər hazırlanır. Ancaq həmişə olduğu kimi "amma" - əvvəlcədən kəsmə var. Bu proses həvəsə səbəb olmur, çünki əziyyətlidir və səbr tələb edir. Axı, bir gürzəni necə düzgün təmizləməyinizi, bağırsağınızı kəsməyinizi bilməlisiniz.

Məzmun

• 1 Pike'nin faydalı xüsusiyyətləri

  1.1 100 q göyərti ətindəki vitaminlərin, makro və mikroelementlərin tərkibi - süfrə

• 2 Bir pike problemsiz qaynar su və limonla necə təmizlənir - faydalı məsləhətlər

• 3 Təzə balıqları təmizləmək, bağırsaq kəsmək və kəsmək üçün doğru və asan yol

  • 3.1 Balgam, soyma və bağırsaq təzə və canlı göbələk necə çıxarılır
  • 3.2 Balıq filesi və qiymə üçün necə kəsilir
• 4 Dondurulmuş balıq: necə bağırsaq, tərəzi və dəri soyulur
• 5 Bir pike təmizləməyin və kəsməyin sadə və sürətli yolu - video

Pike'nin faydalı xüsusiyyətləri

Pike, pike ailəsindən çıxan bir şirin su balığıdır. Uzunluğu 150 sm-ə qədər böyüyür, çəkisi 2 ilə 35 kq arasındadır. Doyma və aşağı kalorili məzmununa görə qiymətləndirilir. Əti yumşaq və şirəli olduğundan masa üçün 2-2,5 kq ağırlığında balıq seçmək yaxşıdır. Ən populyar yemək çörək dolmasıdır.

Bu balığın sağlamlığa bir çox faydası var.

1. Aşağı kalorili bir tərkibə malikdir: 100 q ətdə yalnız 84 kalori və% 3-ə qədər yağ var.
2. Təbii antiseptikdir. Təbii antiseptiklər kimyəvi maddələrdən daha faydalıdır, çünki müxtəlif infeksion xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə, immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edirlər.
3. Bir çox vitamin, makro və mikroelementlərdən ibarətdir.

Pike hamı üçün əlçatan olan sağlam və dadlı bir balıqdır

100 q gürbəz əti tərkibindəki vitaminlərin, makro və mikroelementlərin miqdarı - süfrə

Vitaminlər
Vitamin A	0,01 mq
Vitamin B1	0.11 mq
Vitamin B2	0,14 mq
Vitamin B6	0,2 mq
Vitamin B9	8.8 mkq
Vitamin C	1.6 mq
Vitamin E	0,7 mq
Vitamin PP	3,5 mq
Makro və mikroelementlər
Kalsium	40 mq
Maqnezium	35 mq
Natrium	40 mq
Kalium	260 mq
Fosfor	200 mq
Xlor	60 mq
Kükürd	210 mq
Dəmir	0,7 mq
Sink	1 mq
Yod	50 mkq
Mis	110 mkq
Manqan	0,05 kq
Xrom	55 mkq
Ftor	25 mkq
Molibden	4 μg
Kobalt	20 mkq
Nikel	6 μg

Bir pike problemsiz qaynar su və limonla necə təmizlənir - faydalı məsləhətlər

Balıqların təmizlənməsi üçün vaxtı azaltmaq və hər şeyi tez və asanlıqla etmək üçün bu faydalı tövsiyələrdən istifadə edin.

1. Canlı gürzəni təmizləmək daha sürətli və daha rahatdır. Dondurulmuş bir cəsəd tərəzi əridikdən dərhal sonra təmizlənməlidir.
2. Rezin əlcəklərlə işləmək rahatdır və üstündə pambıq əlcəklər geyin. Beləliklə, yaralanma riski minimuma endiriləcək və pike özü sürüşməyəcəkdir.
3. Bıçaq yaxşı bir şəkildə kəskinləşdirilməlidir.
4. Balığın xarakterik bir çay qoxusu varsa, limon suyu ilə silinə bilər.
5. Prosesi sürətləndirmək üçün gəzinti suyunu qaynar su ilə yandırmaq lazımdır. Bir qaba qoyub isti su və sirkə ilə tökə bilərsiniz.

Təzə balıqları təmizləmək, bağırsaq kəsmək və kəsmək üçün doğru və asan yol

Balıqları mənzildə deyil, çöldə təmizləmək mümkündürsə, bunu etmək daha yaxşıdır, çünki tərəzi və sıçrayışlar səbəbindən mətbəxi təmizləməkdə problem olmayacaqdır. Mətbəxdə gəzinti təmizlənməsi halında, hansı gəzməyin istifadə olunduğundan asılı olmayaraq bir sıra digər hərəkətlər etməlisiniz - dondurulmuş və ya təzədir.

1. Balıqları kəsəcəyiniz masadan bütün mətbəx əşyaları çıxarın, sobanı və mebelləri plastik qab və ya qəzetlə örtün.
2. Lavabonu boşaltın və təmizləyin. İçərisində çamuru islatmaq və yumaq lazımdır. Böyük bir qab da işləyəcək.
3. Böyük bir kəsmə şüşəsi və ya plastik taxta hazırlayın. Taxta işləməyəcək, çünki qoxular onu yeyir. Mətbəx taxtasının masanın üzərində gəzməsinin qarşısını almaq üçün altına nəmli bir parça qoymalısınız.
4. Əvvəlcədən kəskin dar bir bıçaq və ya xüsusi bir balıq təmizləyici vasitə istifadə etməlisiniz.
5. Təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək üçün əlcək geyin - əllərinizi zərərdən qoruyacaq və təmizlənmə zamanı sürüşkən balıqları daha yaxşı düzəltməyinizə imkan verəcəkdir.
6. Kiçik bir qaba duz tökün. Quyruğu tozlamaq lazımdır. Bunun sayəsində əməliyyat zamanı sürüşməyəcəkdir.

Pike təmizləmək və kəsmək üçün alətlər əvvəlcədən hazırlanmalıdır

Balgam, soyma və bağırsaq təzə və canlı göbələk necə çıxarılır

Balıqları təmizləyərkən, dişlərinə və ya solungaçlarına zərər verə biləcəyiniz üçün diqqətli olmalısınız.

1. Balgamı çıxarmaq üçün kranın altında kranı yaxşı yuyun.
2. Lavabonun və ya qabın yarısını su ilə doldurun və balığın içinə batırın.

3. Karkasın üzərinə qaynar su tökün. Hamısını bir anda edə bilməzsiniz, ancaq tədricən. Əvvəlcə bir tərəfi, sonra da digərini təmizləyin.

   

   Pike-nin üstünə qaynar su tökürsənsə, bu pulcuqların təmizlənməsi prosesini asanlaşdıracaqdır.

4. Təmizləyərkən balığın quyruğundan tutun və bıçağı və ya xüsusi bir cihazı istifadə edərək tərəzini quyruqdan başa doğru çıxarın.

   

   Bir pikdən quyruqdan başa doğru bir tərəzi götürməlisiniz.

5. Kanatları qayçı və ya bıçaqla çıxarın.

   

   Bütün gəzinti qanadlarını bıçaq və ya qayçı ilə kəsmək rahatdır

6. Qarın və baş arasındakı qığırdağı kəsin və qarın nahiyəsində kəsik yaradın. Balığın başını sizə tərəf qoymaq və bıçaqla başın yaxınlığında bir deşmək lazımdır, kəsilmiş xətti ən quyruğa qədər kəsin. Daxili orqanlara zərər verməmək üçün deşmə sığ olmalıdır, əks halda qarın boşluğu daxili orqanların içərisinə boyanacaqdır.

   

   Bir gürzün qarın boşluğunu təmizləmək üçün başdan quyruğa bıçaqla bir kəsik etmək lazımdır.

7. Yumruları yumşaq bir şəkildə çıxarın və bıçaqla solungaçları çıxarın.

   

   Dar və uzun bir bıçaqdan istifadə edərək bağırsaqları çuxurdan diqqətlə çıxara bilərsiniz.

8. Balıq çox böyükdürsə, qaraciyəri öd kisəsindən diqqətlə ayırmaq və soğan və donuz, salat və digər yeməklərlə qızardılmış qaraciyər bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
9. Nəhayət, altındakı hava balonunu və qan laxtalarını çıxarın. Sırt boyunca ağ bir filmdir.
10. Pike içini və xaricini yaxşıca yuyun.

Balıq fileto və doğranmış ət üçün necə kəsilir

Evdar qadınların çoxu bilirlər ki, gəzinti filesi kotlet və xəmirdə şirəli qablar üçün heyrətləndirici kıyılmış balıq hazırlayır. Onları həqiqətən dadlı etmək üçün, pike filesi halına gətirmə qaydasına diqqət yetirməlisiniz.

1. Başını karkasdan çıxarın.
2. Balığı kürəyinizlə qoyun, silsilə boyunca səliqəli bir kəsik edin. Bu hərəkətləri kəsik qabırğa çatana qədər bir neçə dəfə yerinə yetirin, qabırğa sümüklərinə zərər verməməyə, filesi sümüklərlə birlikdə kəsməməyə çalışın.
3. Bıçağı qaldırın və göbələyin qabırğalarındakı sümüyü diqqətlə kəsin.
4. Lazım gələrsə, üzgəci çıxarın, cımbızla sümükləri çəkin.
5. Dərini son olaraq çıxarın. Parça ət yuxarıya baxaraq qoyulur, bundan sonra bıçaq bel və dəri arasına qoyulur və dəri diqqətlə bir açı ilə kəsilir. Əllər dərini tutmalıdır.

Pike'yi filetolara düzgün bir şəkildə kəsmək üçün, iş sıradakı bir kəsiklə başlamalıdır.

Dondurulmuş balıq: necə bağırsaq, tərəzi və dəri soyulur

Təzə pike yemək həmişə mümkün deyil və sonra dondurulmuş balıqlarla məşğul olmalısınız. Tərəzidən düzgün təmizləmək və dərini təmizləmək üçün sizə lazım olacaq:

• Doğrama taxtası;
• forseps;
• iti bıçaq.

Dondurulmuş gəzinti həm də dadlı balıq yeməkləri hazırlamaq üçün faydalıdır

İşləmə qaydası:

1. Bütün üzgəcləri kəskin bıçaqla kəsin.

   

   Pike qanadlarını kəskin bir bıçaqla kəsməlisiniz.

2. Baş nahiyəsində dərin bir kəsik olun. Sonra qarın və arxadan başdan quyruğa qədər kəsmək lazımdır.

   

   Pike qarınını təmizləmək üçün qarın nahiyəsində kəsiklər edilir

3. Kəlbətinlərdən istifadə edərək dərinin kənarını götürür və balıqdan çıxarırlar.

   

   Dondurulmuş gəzinti maşa ilə soyulur

4. Balıq başını çıxarın.

   

   Pike kəsərkən başını çıxardığınızdan əmin olun

5. İçəri təmizləyin.

   

   Karkasdakı bütün bağırsaqları çıxarmaq vacibdir.

6. Təmizlənmiş balıq 5 sm enində parçalara kəsilir.

   

   Tərəzi, dəri və bağırsaqdan təmizlənmiş gəzinti karkası hissələrə bölünür

7. Pulpa silsilədən diqqətlə ayrılır.

   

   Şuka parçalarından bir dağlıq diqqətlə kəsilir

Bir pike təmizləmək və kəsmək üçün sadə və sürətli bir yol - video

Düzgün yerinə yetirilərsə, gəzinti bir neçə dəqiqə ərzində təmizlənə bilər. Əsas odur ki, yaxalanıb evə gətirilən kimi və ya tərəzi əridikdən sonra etmək. Dadlı pike yeməkləri ilə təmizləyin, qəssab edin və ailənizi sevindirin. Nuş olsun!