Evdə Bir Truffle Necə Yetişdirilir (ağ Və Ya Qara) + Video

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Saytınızda bir truffle necə böyümək olar

Bağçası hər cür mədəniyyətlə zəngin olan hər kəs həmişə yeni bir şey yetişdirmək istəyir. Təcrübəli bir yay sakinisinizsə və artıq pomidor və çiyələk növləri ilə təcrübə etmək istəmirsinizsə, yaşadığınız ərazidə bir truffle yetişdirməyə çalışın. Bu göbələk çox pul tələb edir və çox faydalı xüsusiyyətləri var. Ancaq böyümək bir çox şəraitə və diqqətəlayiq bir səbrə uyğun gəlməyi tələb edəcəkdir. Bu hobi bağban üçün ciddi bir problemdir. Gəlin cəhd edək?

Niyə yerdombalanı qiymətlidir

Truffle bənzərsiz dad və aroma xüsusiyyətlərinə sahib nadir və qiymətli bir göbələkdir. Uzun müddətdir trüf qara kürüdən çox baha başa gəlir və yalnız restoranlarda verilir. Bir ləzzətin qiyməti qram başına 5 ABŞ dollarından hesablanır. Xüsusi öyrədilmiş itlər və donuzlarla tapmağa tələsirlər, çünki vəhşi təbiətdə göbələk tapmaq o qədər də asan deyil. Həqiqət budur ki, trüf yeraltıda, 20-30 sm dərinlikdə böyüyür. Çox sayda çeşidlə, ağ İtalyan trüf və qara Perigone trüfeti gurmeler arasında xüsusi dəyər və populyarlıq qazanmışdır.

Truffles üçün optimal iqlim Aralıq dənizi və Avstraliyadır, ancaq ölkəmizdə də kök salır. Yenə də, iqlimin qeyri-sabit olduğu və kəskin dalğalanmalara məruz qaldığı bölgələrdə trüf becərməyin mənası yoxdur. Ancaq Krım və Rusiyanın mərkəzi sakinləri asanlıqla cəsarətli bir təcrübə edə bilərlər. Evdə qara bir Fransız trüfu yetişdirilir. Ağ trüfun yalnız Aralıq dənizi enliklərində kök saldığına inanılır.

Yerdombalanı yüksək qiyməti damazlığı xüsusilə cəlbedici edir. Buna görə də insanlar trüf istehsalını axın üstünə qoymağa və onu işin onurğa sütununa çevirməyə çalışırlar. Görünən budur ki, yerdombalanı adi bir fitnəni qızıl mədəninə çevirə bilər. Bəlkə də bu doğrudur, amma trüf trubkası çox diqqət və texnologiyaya ciddi riayət etməyi tələb edir.

Qara yerdombalanı mərmər ətlidir

Trüfün misilsiz bir qoxu verməsi və qablara fövqəladə, misilsiz bir qoxu və ləzzət verməsi ilə yanaşı, faydalı xüsusiyyətlərə də malikdir. Məsələn, B1, B2, C, PP vitaminləri, antioksidanlar ilə zəngindir və truffle əlavə olunan maskalar və kremlər dərinin cavanlaşmasına və dartılmasına kömək edir.

Böyümək şərtləri

İqlim və ərazi

İsti iqlimi olan, qışı qısa və şaxtalı olmayan bölgələr və az miqdarda yağış yağışı trüf becərilməsi üçün əlverişlidir. Torpağın nəmlə doyması% 70-dən çox olmamalıdır. Göbələk dəniz səviyyəsindən 200-500 m yüksəklikdə, küləkdən qorunan düz əraziyə üstünlük verir. Truffles dağlıq və aran bölgələrində böyümür.

Tərəfdaş ağacları

Təbiətdə göbələk ağacların kök sisteminə yaxın bir yerdə böyüyür. Göbələk və ağacın qarşılıqlı faydalı yaxınlığı - mikoriza - trüf və yoldaş ağacını qidalanma, böyümə və faydalı elementlərlə zənginləşdirməyi təmin edir. Ağacla yaxşı qarşılıqlı əlaqə ilə göbələk sürətlə böyüyür və inkişaf edir. Yerdombalanı üçün ən populyar ortaq palıddır, lakin eyni zamanda şabalıd, lindens, fındıq və bəzi iynəyarpaqlıların kök sistemləri ilə qarşılıqlı əlaqə qurur (məsələn, Livan sidri).

Torpaq

Trüfların becərilməsi üçün ən azı 30 sm bərəkətli bir təbəqə və 15 ° -dən çox olmayan bir meyl bucağı olan su eroziyasına davamlı torpaq seçilir. Əkin etməzdən əvvəl laboratoriya analizi üçün torpaq nümunələrini təhvil vermək lazımdır. Bu artıq olmaz, çünki trüfların yetişdirilməsi üçün vaxt aparan, zəhmətkeş və uzun sürən proses bütün lazımi şərtlərə və qaydalara ciddi riayət etməyi tələb edir. Torpaq təxminən 8.0 pH ilə qələvi olmalıdır, buna görə də artan turşuluqla torpağa əhəng səpmək tövsiyə olunur. Kalsium, azot, karbon və minerallarla doyma tələb olunur.

Təlim edilmiş köpəklər yerdombalanı axtarmağa kömək edir

Eniş

Müvafiq bir yer seçdiyiniz zaman, enişə başlaya bilərsiniz. Göbələk sporlarını deyil, gənc ağacları əkəcəyinizi unutmayın. Kök sistemləri istifadə olunan göbələk miselyumuna yoluxmuş ağacların gənc fidanlarıdır. Laboratoriya şəraitində trüf mikorizası fidana aşılanır. Möhkəmləndirilmiş mikoriza ilə inkişaf etdirilmiş bir fidan, müxtəlif ölçülü patentli qablarda satılır. Bir ortaq ağacını (palıd, fındıq, sidr, cökə və s.), Aşılanmış mikorizanın çeşidini, fidanın yaşını, qabın həcmini seçirsiniz. Fidanlar onlayn mağazalarda satılır. Xahiş edirik unutmayın ki, təcrübəli və nüfuzlu istehsalçılar məhsullara tarix və fərdi nömrəli bir sertifikat əlavə edirlər. Bir qayda olaraq, tədarüklər Fransa və digər Avropa ölkələrindən həyata keçirilir. 1-2 yaşlı bir fidanın qiyməti 10 ilə 25 € arasındadır, 3 yaşlı bir fidanın qiyməti 30 avro olacaq.

Fidanlar hər hektara 500 ağac nəzərə alınmaqla 4x5 m kvadratlarda əkilir. Torpağın əvvəlcədən gübrələməsinə ehtiyac yoxdur. Əksinə, əlavə kimyəvi maddələrin tətbiqi miselyumun ölümünə səbəb ola bilər. Fidanlar əvvəllər alaq otlarından təmizlənmiş isti torpaqda əkilir.

Əkin üçün 70-75 sm dərinlikdə bir çuxur qazın, kök sistemini qoruyaraq fidanı diqqətlə orada yerləşdirin, bolca sulayın və torpaqla örtün. Üst təbəqəni 40 sm radiusda malçlayın. Dallara, samanlara səpilə və ya plastik örtüklə örtülə bilər.

Baxım və məhsul

Əkin baxımı, alaq otlarının müntəzəm olaraq təmizlənməsindən (4 ildən sonra bütün kənar bitki örtüyü nəhayət ağacın ətrafında öləcəkdir) və baharda torpağın illik yüngül boşaldılmasından ibarətdir. Torpağın qurumaması üçün ağacların altındakı yer budaqlarla örtülmüşdür. Quru bir ildə miselin quraqlıqdan ölməməsi üçün damcı sulamasına müraciət edə bilərsiniz.

Torpaqda çatlar əmələ gəlirsə, mütləq torpaqla örtün

Tərəfdaş ağacının sağlamlığını və böyüməsini izləmək vacibdir. Bitkilərin böyüməməsi üçün zərərvericilərə və budama budlarına nəzarət edin. Təxminən 1 metr hündürlüyündə tərs konus şəklində bir ağac, mikorizanın inkişafı və qidalanması üçün ideal bir seçimdir.

Heyvanların əkin sahəsinə daxil olmasının qarşısını alın. Yerdombalanı ətri donuzları və dovşanları cəlb edir.

Kökləri və miselyumu qoruyaraq trüfü diqqətlə qazın

Məhsul yığımı noyabr-mart aylarında aparılır. Yetkin göbələklər zəngin bir aroma və qara rəngə malikdir, yetişməmişlər qırmızı rəngə sahibdir. Toplamaq vaxt aparan və zəhmət çəkən bir müddətdir. Xatırladığınız kimi, göbələklər yerin altında böyüyür və yalnız bir məhsulun varlığını təxmin edə bilərsiniz. Bundan əlavə, göbələklər yalnız ağacın altında deyil, həm də kök dallarındakı koridorlarda yerləşir. Truffle sizin üçün bir kartof deyil, qazarkən diqqətli və incə davranmağı tələb edir. Miselyuma və köklərə zərər verməmək üçün diqqətli olmaqla yalnız tam yetişmiş göbələkləri toplayın. Ölçüdə bir trüf meyvəli gövdəsi böyük bir kartofa çatır, ancaq orta hesabla 10-100 qram ağırlığında bir noxud qədər ola bilər.

Video: qara trüflərin böyüməsi və yığılması ilə bağlı hər şey

Bir trüf yetişdirməklə təcrübə etməyə qərar verirsinizsə, səbr etməlisiniz. Bəlkə də pəncərələrinizin altında qəribə bir göbələk yetişdirə biləcəksiniz. Eyni zamanda bir milyoner göbələk əkən olmasanız da, truffles əlavə edilərək aromatik və unikal yeməklərdən ləzzət ala bilərsiniz.