Bir Toyuğu Tez Bir Zamanda Necə əridib Evdə, O Cümlədən Mikrodalğalı + Foto Və Video Olmadan Necə Etmək Olar

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Toyuğu tez və düzgün şəkildə necə əritmək olar

Qədim dövrlərdən bəri toyuq süfrəmizdə şərəfli bir yer tutur. Çorbalar, gulaş ondan hazırlanır və sobada bütöv bişirilir. Möhtəşəm tortlar və kurniki ətri ilə yaxınlıqdakı hər kəsi özünə cəlb edir. Təəssüf ki, hər insanın evdə toyuq yetişdirmək imkanı yoxdur - insanların çoxu çoxmərtəbəli binalarda və metropolitenlərdə yaşayır. Buna görə də quş əti supermarketlərdə və mağazalarda alınır. Dondurulmuş toyuq cəmdəkləri piştaxtaları doldurdu. Satın aldıqdan və ya ev dondurduqdan sonra toyuq ətini necə əritmək olar?

Məzmun

• 1 Toyuqları əritməyin düzgün yollarını müəyyən edən nədir

  • 1.1 Karkasın nə qədər tez əriməsi: hissə-hissə və ya tamamilə
  • 1.2 Hansı quşların daha tez əridilməsi - qaynadılmış və ya çiy
  • 1.3 Dondurma toyuq ətinin növləri

• 2 Toyuğu təcili olaraq necə əritmək olar

  • 2.1 Quşların soyuq suda əridilməsi
  • 2.2 Çox pişirici ilə buzdan əritmə
  • 2.3 Mikrodalğalı sobada toyuq necə əridilir
  • 2.4 Fırında toyuq necə əridilir
  • 2.5 İkiqat qazanxanada defrost
  • 2.6 Toyuqları soyuducuda eritə bilərəmmi
  • 2.7 İsti suda eritin
  • 2.8 Kombinə edilmiş metod

• 3 Toyuğu necə düzgün əridmək olar

  • 3.1 Toyuq cəmdəkləri soyuducuda əriyir
  • 3.2 Quş ətini otaq temperaturunda necə əritmək olar
• 4 Hansı toyuq əridilməməlidir
• 5 Quş ətini buzdan çıxararkən səhvlər
• 6 Nə qədər defrost edilmiş toyuq saxlanılır
• 7 Video: buzun düzəldilməsinin düzgün yolları

Toyuqları əritməyin düzgün yolları nədən asılıdır

Təcrübəli evdar qadınlar quşların tez əriməsi üçün bir çox yolu bilirlər. Onların hər birinin öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Lakin, ən məqbul variantı seçmədən əvvəl, bu işin bəzi nüanslarını anlamağa çalışacağıq.

Karkas nə qədər tez əridiləcək: hissə-hissə və ya tamamilə

Zərif toyuq əti nahar və şam yeməyinin hazırlanmasında həqiqətən əvəzolunmazdır. Toyuq bir aşbaz üçün demək olar ki, universal bir tapıntıdır. Ancaq çox xoş olmayan bir xəbər var: toyuq əti çox uzun müddət əridilir. 5-6 kq ağırlığında olan böyük bir broyler karkası 30 saata qədər əriməyə qadirdir. Əlbəttə ki, 1-1,5 kq ağırlığında olan supermarketlərdə satılan toyuqlar daha sürətli əridilir: 12-17 saat. Bu səbəbdən mütəxəssislər dondurmadan əvvəl toyuğu kəsməyi məsləhət görürlər. Qanadlar, ayaqlar, döş və bel ayrı-ayrılıqda dondurulur. Bu hissələr otaq temperaturunda 30-60 dəqiqə əridilir.

Kəsilmiş quş ətini eritmək daha asandır

Hansı quşu daha tez əridir - qaynadılmış və ya çiy

Bir toyuq ayağı və ya filesi bişirdik, soyudub dondurucuya qoyduq. Və bir neçə gün sonra onlardan ləzzətli bir şey bişirməyə qərar verdik. Bəlkə boş yerə? Və təzə toyuq daha sürətli əriməzmi? Yemək zamanı mayenin çox hissəsi ətdən təmizlənir. Daha quru və lifli olur. Təzə toyuqda böyük bir faiz su var. Dondurulmuş toyuq almışıqsa, onda buz şəklində daha çox maye var. Bəzi istehsal müəssisələri daha yaxşı təhlükəsizlik üçün quşu su ilə deşir və əlavə olaraq dondurur. Buna görə qaynadılmış toyuq çiy toyuqdan daha sürətli əridir.

Çiy ətin əriməsi bişmişdən daha uzun çəkir

Dondurma toyuq ətinin növləri

Evdə toyuq şokunun dondurulması yalnız soyuducuda "sürətli dondurma" funksiyası olduqda həyata keçirilir. Toyuq sürətlə dondurulur. Ancaq folqa və ya sıx torbasız şok dondurucuya qoysanız, toyuq soyuq yanar. Eriyən zaman bu ətin quruluşunu təsir edəcək, daha yumşaq olacaq. Lakin mütəxəssislər deyirlər ki, dadı tez dondurulduqda qorunur. Eyni zamanda, istilik rejimi adi bir ev dondurmaqla eyni qalır: -18 ilə -24 dərəcədir. Beləliklə, şok dondurmadan sonra toyuğun buzdan çıxarılması prinsipi və müddəti, sadəcə dondurucuya qoyulanla eynidir.

Toyuğun dərin sənaye dondurulması, temperaturun -32 dərəcəyə düşdüyü və kamerada daha sürətli hava sirkulyasiyasının olduğu xüsusi avadanlıqdan istifadə edildikdə baş verir. Toyuqda bu işləmə ilə insan üçün vacib olan iz elementləri və vitaminlər qorunur. Dərindən dondurulmuş ətin əriməsi evdə dondurduğumuzdan daha uzun çəkir.

Evdə dondurulmuş təzə toyuq daha sürətli əridir. Toyuq dondurucuya qoyulmadan əvvəl bir az maye itirir, bu da dondurulduqda buz kristallarının sayının azalmasına kömək edir. Bundan əlavə, toyuq kəsilirsə, daha sürətli əridir. Evdə dondurulmuş bütün toyuq, 12 ilə 17 saat arasında əriyə bilər.

Evdə bütün bir toyuq cəsədi 17 saata qədər əridilə bilər.

Toyuqları təcili olaraq necə əritmək olar

Bəzi hallarda, məsələn, gözlənilməz qonaqlar gəlmişsə, toyuğu ən qısa müddətdə buzlamaq lazımdır. Bunu necə etmək olar? Əti tez buzlamaq üçün hansı yollar var?

Quşu soyuq suda eritin

Toyuqun tez əridilməsinə ehtiyac olsa da, hələ bir neçə saat ehtiyatınız varsa, aşağıdakı üsuldan istifadə edin:

1. Dondurulmuş toyuğu dondurucudan çıxarırıq.

   

   Ləzzətli bir yemək hazırlamaq üçün əvvəlcə quş ətini eritmək lazımdır

2. Böyük bir tencereye soyuq su tökün və içərisindəki quşu aşağı salın.

   

   Toyuqları soyuq suda eritmək vaxt aparacaq.

3. 2-3 saatdan sonra toyuq kəsilməyə hazır olacaq.

Bir çox pişirici ilə buzdan əritmə

1. Toyuğu dondurucudan çıxararaq, buxar və ya manti üçün hazırlanmış bir dayağa qoyduq.

2. Su qabına tökün və buxarda bişirmə rejimini qurun.

   

   Bir çox pişiricidən istifadə edərək toyuğu əridə bilərsiniz

3. Toyuqlarımızı yavaş bir ocağa qoyduq və 10 dəqiqə gözləyirik.

   

   Defrost edilmiş toyuqdan incə kotletlər və ya inanılmaz dərəcədə qidalandırıcı və aromatik pasta hazırlamaq olar

Mikrodalğalı sobada toyuq necə əridilir

1. Qablaşdırmanı toyuqdan çıxarırıq.

   

   Əgər ərimə mikrodalğalı sobada aparılırsa, onda qablaşdırmanı toyuqdan götürmək daha yaxşıdır

2. Toyuğu dərin bir boşqaba qoyduq ki, ərimə zamanı maye yayılmasın.

   

   Yemək defrost üçün idealdır

3. Defrost rejimini seçirik və ətin ağırlığını təyin edirik.

   

   Mikrodalğalı sobada toyuq əriməsi saatın dörddə birindən çox deyil

4. Eti bişməməsi üçün hər 1-2 dəqiqədə bir toyuğu döndərin.

Fırında toyuq necə əridilir

1. Toyuğu paketdən çıxarırıq.
2. Bir şüşə şüşəyə su tökün.
3. Şüşəni üzərinə qoyduğumuz bir çörək qabına taxta bir kəsmə taxtası qoyun.
4. Konteynerə toyuq qoyduq və hər şeyi sobaya qoyduq.

5. Toyuğu 180 dərəcədə 5-10 dəqiqə saxlayın.

   

   Fırında buz çözmək ən sürətli ərimə seçimlərindən biridir

İkiqat qazanxanada defrost

1. Toyuğu paketdən buxar səbətinə qoyun.
2. İkiqat bir qazanın üst qatını qoyduq, buna görə toyuq bişməyəcəyik, ancaq buzdan çıxarırıq.
3. Kasaya tökülən minimum su miqdarı qabın həcminin 1/4 hissəsidir.

4. Avtomatik isitmə funksiyasını seçirik, bunun sayəsində toyuq 8 dəqiqə fasilələrlə 2 dəqiqə qızdırılacaq.

   

   İkiqat qazanxanada defrost edərkən quş üst səviyyə qoyulmalıdır

Toyuqları soyuducuda eritə bilərəmmi?

Elə görünür ki, eyni nəticə ilə quşu qovurma qabına qoya bilərsiniz və dərhal çöldə qızardılır. Xeyr, havalandırıcıda həm toyuq, həm də ət əriyir.

1. Toyuğu qovurma qoluna qoyun. Yüksək temperaturlara davam edə bilər.

   

   Qızartma qolu, soyuducuda buz açarkən toyuğu lazımi temperaturda saxlayır

2. Temperaturu 65 dərəcə və orta fan sürətini təyin etdik.

   

   Toyuq orta fan sürətində qovrulmayacaq

3. Taymeri 6 dəqiqə qoyduq, hava soyuducunun qapağını bir az boş qoyun.

İsti suda eritin

Dərhal deyək ki, mütəxəssislər ət parçasının üst qatlarında zülal laxtalanması baş verdiyi üçün quşların, ətin və balığın isti suda əriməsini məsləhət görmürlər. Bu metodu buzdan həll edərkən istifadə edib etməyəcəyinizi hər kəs özü üçün qərar verir.

1. Toyuğun su ilə doymaması üçün dondurucuda olduğu torbaya qoyuruq.
2. Tencereye isti su tökün və içərisinə toyuq qoyun.
3. Soyuduqca suyun daha isti suya dəyişdirilməsi lazımdır.
4. 10-15 dəqiqədən sonra əti tavadan çıxarın, yaxalayın və bişirməyə başlayın.

Toyuq isti suda 10-15 dəqiqə əridir

Kombinə edilmiş metod

1. Ambalajı toyuqdan çıxarın və dərin bir boşqaba qoyun.
2. Orta bölmədəki soyuducuya qoyduq, burada temperatur buz üçün ən məqbuldur.
3. Soyuducuda 3-4 saat əridildikdən sonra əvvəlcə toyuğu plastik bir torbaya qoyun. Biz onu bağlayırıq.
4. Soyuq suya qoyduq. Başqa 1-1.5 saat dayanmasına icazə verin.

Toyuğu necə düzgün əritmək olar

Düzgün defrost metodları insan üçün lazım olan bütün vitaminləri qoruyacaqdır.

Toyuq cəmdəkləri soyuducuda əriyir

Soyuducuda buz əritmək insan üçün lazım olan vitaminləri, yağları, zülalları və digər iz elementlərini qorumağa kömək edir. Toyuğu nə qədər uzun müddət eritsək, bişdikdə daha dadlı olar.

1. Dondurucudan karkas çıxarırıq, qablaşdırmanı çıxarırıq.

   

   Soyuducuda buzdan əridərkən əvvəlcə qabın toyuqdan çıxarılması məsləhət görülür

2. Maye buz əridikdə alt rəflərdə soyuducu və məhsullara ləkə gəlməməsi üçün toyuğu dərin bir qaba qoyduq.

   

   Metal qablar toyuğu əritmək üçün istifadə edilə bilər.

3. Çiy ət qoxusunun kameraya yayılmaması üçün üst hissəni bir plyonka və ya bir lövhə ilə örtürük.

4. Bir gündən sonra sərbəst buraxılmış mayeni boşaltın və toyuğu soyuq suda yuyun.

   

   Toyuq 24 saat soyuducuda əridilməlidir

Otaq temperaturunda quş əti necə əridilir

Çözmək vaxtı hələ məhduddursa və demək olar ki, bir gün gözləyə bilmirsinizsə, prosesi sürətləndirə bilərsiniz. Bu üsul həm də yaxşı bir şəkildə əriməyə də aiddir və toyuq ətinə zərər verməyəcəkdir.

1. Qablaşdırmanı toyuqdan çıxarırıq.
2. Karkası dərin bir boşqaba qoyduq və mətbəx masasının üstünə qoyduq.
3. Bu formada toyuq 5-6 saat ərzində əridiləcək. Mətbəx kifayət qədər isti olarsa, 4-5 saat.

Buzun əriməsi müddətini biraz qısaltmaq üçün karkasda kəsiklər edə bilərsiniz. Ancaq bu yalnız quşun tamamilə bişməməsi halında faydalıdır.

Hansı toyuq əridilməməlidir

• Boz-çəhrayı kölgə quşunu qəhvəyi sıçrayışlarla əritməmək daha yaxşıdır. Bu rəng, mikroorqanizmlərin ətdə aktiv şəkildə çoxaldığını göstərir. Bu, ətin səhv saxlandığı deməkdir.
• Boz-yaşıl və yaşıl rənglər toyuğun ümidsiz şəkildə xarab olduğunu göstərir. Dondurucuya girmədən də “boğuldu”.
• Ətin qoxusu və yapışqan səthi də onu əritməyə ehtiyac olmadığını göstərir.
• Dondurucuda 9 aydan çox saxlanan küflü toyuq və ya quş əti də əridilməməlidir. Məhsul xarab olur və görünən qüsurları olan ət parçalarını kəsmək burada kömək etməyəcəkdir. Yeri gəlmişkən, küfün bir spor göbələyi olduğunu unutmayın. Sporlar gözə görünməz ola bilər, ancaq daha dərin ət liflərində mövcuddur.

Küflü toyuq əridilməməlidir

Quş ətinin defrost səhvləri

Təəssüf ki, heç kim səhvlərdən immun deyil, amma buzdan əritmə zamanı ən çox rast gəlinən səhvləri müəyyənləşdirməyə qərar verdik:

1. Vaxtdan qurtarmaq üçün toyuğu isti suya salırıq. Bununla quşu bədənimizin ehtiyac duyduğu bənzərsiz ləzzət və zülaldan məhrum edirik.
2. Toyuğu mikrodalğalı sobaya qoyduğumuz zaman avtomatik defrost rejimini işə salırıq və hətta toyuğu da çevirmirik. Haşlanmış ət - bu əldə etdiyimiz nəticədir. Ancaq sadəcə qaynadılmış olsaydı … Mikrodalğalı soba toyuq üçün möhkəm, quru bir qabıq əlavə edir.
3. Toyuğu bir neçə dəfə dondurub həll edə bilməzsiniz, çünki bu yolla insanlar üçün zərərli mikroorqanizmlərin inkişafı üçün əlverişli bir mühit yaradırıq. Çiy ətdə bunların çoxu var.
4. İkiqat qazanxanada defrost edərkən üst səviyyədə inamsızlıqla göz qırpdıq … toyuğu alt hissəyə qoyduq. Xeyr, mikrodalğalı sobadakı kimi quru qabıq olmayacaq. Ət çöldə bişiriləcək, ancaq içəridə donmuş qalacaq.
5. Toyuqları soyuducuda eritərək temperaturu artırdıq, amma fan sürəti barədə heç xatırlamadıq. Nəticədə: qanla qızardılmış toyuq. Daha doğrusu içəridə çiy ət.

Defrost edilmiş toyuq nə qədər saxlanılır

Ətin təravətini qorumaq üçün, toyuq buzdan sonra bir torbaya və ya bir qaba qoyun. Rəf ömrü soyuducudakı temperaturdan asılıdır. Temperatur aralığı +4 ilə +7 dərəcə arasındadırsa, quş 48 saatdan çox saxlanıla bilməz. 0 ilə +4 dərəcə arasında, raf ömrü 3 günə qədər artırılır.

Video: defrost üçün doğru yollar

Ümid edirik ki, bu tövsiyələr bənzərsiz ləzzətini və sağlamlıq faydalarını qoruyarkən toyuğu düzgün və tez bir zamanda əritməyinizə kömək edəcəkdir. Axı bəzi sadə qaydalara riayət edərək, daha sonra həqiqi kulinariya şedevrləri yarada bilərsiniz.