Qış üçün Patlıcan Lecho: şəkillər Və Videolar, Klassik Və ədviyyatlı, Həmçinin Fasulye Ilə Reseptlər

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Qış üçün patlıcan lecho: kanıtlanmış reseptlər seçimi

Lecho, dəyişməz tərkib hissəsi şirəli pomidor, parlaq şirin bibər və ətirli soğan olan bir Macar yeməyidir. Macarıstanda bu yemək müstəqil bir yemək kimi təqdim olunur. Tarifin yerli sakinlərin zövqünə dəyişdirildiyi Rusiyada tərəvəz lecho ət və balıq yeməklərinə, dənli bitkilərə, makaronlara, kartof püresi üçün əlavə olaraq çıxış edir. Bu yemək üçün bir çox seçim arasında, qış üçün badımcan lecho xüsusi diqqətə layiqdir. Buna görə də, bu gün yemək üçün reseptlərin ən yaxşısını bölüşməyə qərar verdim.

Məzmun

• 1 Qış üçün addım-addım badımcan lecho reseptləri

  • 1.1 Sarımsaq və allspice ilə badımcan lecho

    1.1.1 Video: qış üçün badımcan lecho

  • 1.2 Yerkökü və acı bibər ilə

    1.2.1 Video: qış üçün dadlı badımcan

  • 1.3 Ağ lobya ilə

    1.3.1 Video: qış üçün lobya və badımcan ilə salat

Qış üçün addım-addım badımcan lecho reseptləri

Patlıcan, pomidor və şirin bibərin birləşməsi məni sevindirir. Valideynlərim həmişə kiçik bir tərəvəz bağçasına sahib idilər, burada sözün əsl mənasında müxtəlif tərəvəzlərdən bir neçə yataq böyüdülər. Və hər il bacım qış üçün ləzzətli yeməklər hazırlayırdı. Yeməyin bişirildiyi qazan və qazandan çıxan ətir baş gicəlləndirirdi. Zirzəminin rəflərində düzülmüş bankalar sıraları, soyuq mövsüm boyunca gözləri və dad tumurcuqlarını sevindirməyə davam etmədi. Badımcana olan sevgimi bildiyim üçün bacım əlbəttə ki, göy bitkilərdən hazırlıqlar etdi. Xüsusi badımcan lecho haqqında danışırıqsa, onun dəftərində bu yemək üçün 20-dən çox resept tapdım! Bəzilərini diqqətinizə təqdim edirəm.

Sarımsaq və allspice ilə badımcan lecho

Hazırlanması asanlığı və əla zövqü ilə sahibələr tərəfindən sevilən Macarıstan yeməyi üçün ən sadə reseptlərdən biridir.

Tərkibi:

• 10 patlıcan;
• 10 pomidor;
• 10 şirin bibər;
• 10 baş soğan;
• 10 diş sarımsaq;
• 4 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
• 2 osh qaşığı. l. duz;
• 100 ml% 9 sirkə;
• 1 osh qaşığı. Günəbaxan yağı;
• 4 qara bibər;
• 5 ədəd bibər noxud;
• 4 dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

1. Pomidorların qabıqlarında xaç şəklində kəsiklər edin və 5-7 saniyə qaynar suya qoyun.

2. Pomidorları sudan çıxarın, soyun, pazlara kəsin.

   

   Lecho hazırlamaq üçün, sulu pulpa ilə yetişmiş pomidor istifadə etmək məsləhətdir

3. Hazırlanmış tərəvəzləri bir ət dəyirmanı istifadə edərək püre halına gətirin.

   

   Pomidor bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək əzilə bilər

4. Badımcanları yuyun, qurudun və təxminən 5 sm uzunluğunda və 2-2,5 sm enində qalın kublar halına gətirin, tərəvəzləri böyük bir qaba qoyun, duz edin, qarışdırın və acı suyunu buraxmaq üçün dörddə bir saat buraxın.

   

   Duz, solaninin acılığını aradan qaldırmağa kömək edir

5. 15 dəqiqədən sonra badımcanları yaxalayın və əllərinizlə yüngülcə sıxın.

6. Saplardan və toxumlardan təmizlənmiş şirin bibərləri böyük parçalara ayırın (badımcan kimi).

   

   Fərqli rəngli bibərdən istifadə etsəniz, lecho daha parlaq olacaq.

7. Soğanları soyun, qalın yarım üzüklərə kəsin.

   

   Soğanı qarğıdalıya qaynatmaq üçün başlarını 2 sm qalınlığında yarım üzüklərə kəsin

8. Günəbaxan yağını böyük bir qazanda qızdırın.

9. Soğanı isti yağa qoyun.

   

   Tərəvəz qızartmaq üçün müntəzəm və ya zərif günəbaxan yağı istifadə edə bilərsiniz.

10. Sonra - şirin bibər.

    

    Bütün pişirmə prosesi boyunca tərəvəzləri asanlıqla qarışdırmaq üçün geniş bir qabda lecho bişirin

11. Patlıcanları qazanın yanına qoyun.

    

    Leçonun bir qazanda və ya qalın divarlı bir qazanda bişirilməsi tövsiyə olunur

12. Tərəvəzləri qarışdırın və az istilikdə 5 dəqiqə bişirin.

    

    Pişirilmənin başlanğıc mərhələsində belə, tərəvəz kütləsi çox iştahaaçan görünür.

13. Tomat püresini qazana tökün, şəkər və duz, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin.

    

    Baharatların miqdarı sizin qərarınıza görə dəyişdirilə bilər

14. Bitki qarışığını yaxşıca qarışdırın, yenidən örtün və yarım saat daha bişməyə davam edin.

    

    Tərəvəzlərin yanmasının qarşısını almaq üçün lecho'yu vaxtaşırı qarışdırın

15. Sarımsaq dişlərini 3-5 hissəyə kəsin.

    

    Sarımsaq dişləri kiçikdirsə, onları yeməyə tamamilə əlavə edə bilərsiniz

16. 30 dəqiqə tərəvəz bişdikdən sonra lechoya sarımsaq və sirkə əlavə edin, qarışdırın, 5-7 dəqiqə bişirin.

    

    Sarımsaq yeməyi çox ətirli edəcəkdir.

17. İsti leçonu əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş yarım litrlik bankalara qoyun, bükün, çevirin və sərinləməyə buraxın.

    

    Lecho'yu 1 litrə qədər kiçik bankalarda hazırlamaq ən əlverişlidir

18. Tamamilə soyudulmuş bankaları qaranlıq və sərin yerdə anbara köçürün.

    

    İş parçalarınızı zirzəminizdə və ya sərin kilerinizdə saxlayın

Video: qış üçün badımcan lecho

Yerkökü və acı bibər ilə

Qış üçün dadlı bir badımcan lecho üçün ədviyyatlı yemək sevənlərə müraciət edəcək başqa bir resept.

Tərkibi:

• 1,5 kq patlıcan;
• 1,5 kq pomidor;
• 500 q yerkökü;
• 800 qr şirin bibər;
• 1 pod isti bibər;
• 3 baş sarımsaq;
• 200 g günəbaxan yağı;
• 130 g% 9 sirkə;
• 250 q şəkər;
• 1 osh qaşığı. l. duz.

Hazırlanması:

1. Dəridən soyulmuş badımcanları böyük kublar halında kəsin, duz səpin və 15-20 dəqiqə saxlayın. Sonra tərəvəzləri yaxalayın və mayeni boşaltmaq üçün bir süzgəcdə boşaltın.

   

   Lecho üçün badımcan kublar, qalın zolaqlar və ya dilimlərə kəsilə bilər

2. Yuyulmuş və qurudulmuş yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin.

   

   Yerkökü sürün və ya incə zolaqlara kəsin

3. Şirin bibəri (toxumsuz) 2-3 sm kvadrat şəklində kəsin.

   

   Bir və ya daha çox rəngli bibərdən istifadə edin

4. Kartof püresi içərisindəki pomidorları doğrayın.

   

   Qarışdırıcı yoxdursa, pomidor doğranıla bilər

5. Patlıcanları böyük bir tencereye köçürün.

   

   Yemək üçün böyük bir qazan və ya qazan seçin

6. Yerkökü, bolqar bibərini badımcana köçürün, tomat püresi tökün, şəkər, duz, günəbaxan yağı əlavə edin.

   

   Adi günəbaxan yağının kəskin qoxusunu bəyənmirsinizsə, təmizlənmiş məhsuldan istifadə edin

7. Tərəvəzləri qarışdırın, örtün və ara sıra qarışdıraraq yavaş atəşdə yarım saat bişirin.
8. İsti bibərin qabığını sapdan və toxumdan, sarımsaq - qabıqdan soyun.

9. Sarımsaq və bibəri qarışdırıcı ilə əzin.

   

   Sarımsağı və istiotu bir qarışdırıcıda doğrayın və ya bıçaqla çox incə doğrayın

10. Nəticədə yaranan ədviyyatlı lahana bişmənin lecho bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl bir qazana qoyun.
11. Tərəvəz bişirməyə başladıqdan 25 dəqiqə sonra lechoya sirkə tökün, hər şeyi qarışdırın.

12. İsti tərəvəz kütləsini sterilizasiya olunmuş kiçik bankalara qoyun və bükün.

    

    Xüsusi bankalarda hansı iş parçasının olduğunu unutmamaq üçün yazıları olan stikerlərdən istifadə edin

Video: qış üçün dadlı badımcan

Ağ lobya ilə

Növbəti hazırlıq ilə biraz daha çox işləməli olacaqsınız, çünki əvvəlcə lobya hazırlamalısınız. Ancaq kulinariya səyahətinə yeni başlayanlar da bu reseptə asanlıqla yiyələnəcəklər.

Tərkibi:

• 2 kq patlıcan;
• 1 kq yerkökü;
• 1 kq soğan;
• 3-4 diş sarımsaq;
• 2 litr pomidor suyu;
• 500 g ağ lobya;
• 300 ml günəbaxan yağı;
• 1 osh qaşığı. % 9 sirkə;
• 2 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
• 3 osh qaşığı. l. duz;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlanması:

1. Ağ lobya bir gecədə soyuq suya batırılır.

   

   Nəmləndirmək paxlalıların bişirmə müddətini qısaldır və orqanizm tərəfindən mənimsənilməsini yaxşılaşdırır

2. Səhər fasulyəni yaxalayın və yumşalana qədər qaynadın.

   

   Fasulye qaynama prosesi ən azı 50 dəqiqə çəkir, buna görə məhsul lecho qaynamadan əvvəl hazırlanmalıdır

3. Patlıcanları orta ölçülü parçalara ayırın, bir ovuc duz ilə qarışdırın, saatın üçdə birindən sonra yuyun, ifraz olunan acı suyunu yuyun.

   

   Patlıcan kublar və ya dörddə bir şəkildə kəsilə bilər

4. Soğanları yarım üzüklərə, yerkökülərə kəsin - qaba bir sürtgəcdən keçirin, sarımsağı bıçaqla incə doğrayın.

   

   Böyük soğan başları halqaların dörddə birinə kəsilə bilər və ya istənilən formada bıçaqla doğranır

5. Pomidor suyunu böyük bir qazana tökün, soğan və yerkökü ora göndərin.

   

   Pomidor suyu 1: 2 nisbətində suda seyreltilmiş tomat pastası ilə əvəz edilə bilər

6. 20 dəqiqədən sonra badımcanları qabdakı tərəvəzlərə əlavə edin.
7. Tencereye şəkərli şəkər, duz, qara bibər tökün, günəbaxan yağı tökün.
8. Bütün maddələri qarışdırın və yavaş bir atəşdə, bir saat bişirin.

9. Leçoya doğranmış sarımsaq, qaynadılmış lobya və sirkə əlavə edin, yeməyi hərtərəfli qarışdırın və bir saatın dörddə birinə qədər bişirin.

   

   Hazır yemək təəccüblü görünür

10. Bitmiş badımcan lecho'yu ağ lobya ilə sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, metal qapaqlar ilə bərkidin (əvvəlcədən sterilizasiya olundu) və sərinləyin.

    

    Ağ lobya ilə patlıcan lecho, müstəqil bir yemək və ya ət və quş yeməklərinə əlavə olaraq xidmət edə bilər

Video: qış üçün lobya və badımcan ilə salat

Qış üçün ən sevdiyim badımcan lecho reseptlərini sizinlə paylaşdım və ümid edirəm ki, aşağıdakı şərhlərdə maraqlı məlumatları paylaşaraq bu möhtəşəm məzənin hazırlanmasının bəzi sirlərini açacaqsınız. Sizə və yaxınlarınıza xoş iştaha!