Qış üçün Balqabaq Lecho: Foto Və Video Ilə Reseptlər

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Qış üçün kabak lecho bişirmək: ədviyyatlı, göbələk və ya yaşıl lobya ilə

Balqabaq həmişə yüksək məhsuldardır. Buna görə tərəvəz bağları və bağ evlərinin sahibləri tez-tez bu yaxşılıqla nə edəcəyiniz sualı ilə qarşılaşırlar. Bəziləri şirəli tərəvəzləri bazara asanlıqla sata bildikləri bazara aparırlar. Digərləri qohumlarına və dostlarına verilir. Və hələ də dadlı hazırlıqların sirlərini bilən başqaları, qış üçün balqabaqdan lecho hazırlayırlar. Belə qorunması olan qablar zirzəmidə mükəmməl bir şəkildə saxlanılır və istehlakçılara günəşli yay və ətirli payızı xatırladan qış boyunca ən sevdikləri yeməkləri tamamlayır.

Məzmun

• 1 Zucchini lecho üçün addım-addım reseptlər

  • 1.1 Soğan, sarımsaq və acı bibər ilə

    1.1.1 Video: zucchini lecho

  • 1.2 Şampinonlarla

  • 1.3 Yaşıl lobya ilə

    1.3.1 Video: qış üçün lobya ilə kabak salatı

Addım-addım zucchini lecho reseptləri

Kabak lecho üçün klassik bir reseptin olub olmadığını söyləmək çətindir. Ancaq bu boşluğun bir çox reseptinin olması bir həqiqətdir. Kabakdan əlavə, şirin bibər və pomidor (və ya tomat pastası) yeməyin dəyişməz komponentləridir. Bütün digər qatqılara gəldikdə, yeməyinizə zövqünüzə görə müxtəlif tərəvəz və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

Soğan, sarımsaq və acı bibər ilə

Keskin bir dadı olan parlaq bir məzə ət və balıq yeməkləri, qaynadılmış kartof, makaron ilə yaxşı uyğunlaşır.

Tərkibi:

• 2 kq balqabaq;
• 1 kq pomidor;
• 500 qr şirin bibər;
• 300 q soğan;
• 10 diş sarımsaq;
• 1 pod isti bibər;
• 100 ml günəbaxan yağı;
• 30 q şəkər;
• 10 g duz;
• 4 litr su;
• 3 quru mixək qönçəsi;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 1 çay qaşığı torpaq bibəri.

Hazırlanması:

1. Kabağını soymaq üçün iti bıçaq və ya tərəvəz soyucu istifadə edin.

   

   Dərini nazik bir təbəqə ilə çıxarmaq üçün iti bıçaq və ya tərəvəz soyucu istifadə edin.

2. Tərəvəzləri uzununa dilimləyin və toxumu olan boş nüvəni çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin.

   

   Tərəvəz gəncdirsə, kiçik toxumlar çıxarılmaya bilər.

3. Qalan tərəvəzləri hazırlayın. Pomidorları qaynar suya 2 dəqiqə batırın və qabıqlarından təmizləyin, şirin və acı bibər - toxumdan və sapladan, sarımsaqdan və soğandan - qabıqlarından.

   

   Təzə tərəvəzlər, kabakların incə ləzzətini mükəmməl şəkildə tamamlayır

4. Pomidorları, bibəri, soğanı və sarımsağı xırda-xırda doğrayın, sonra qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edərək gruel halına gətirin.

   

   Tərəvəz doğramaq üçün qarışdırıcı, ət dəyirmanı və ya yemək prosessorundan istifadə edin.

5. Bankaları və qapaqları suda qaynatın və ya sizin üçün uyğun başqa bir şəkildə sterilizasiya edin.
6. Böyük bir qazana su tökün, bir-iki çimdik duz əlavə edin.

7. Təxminən 2 sm tərəfi olan balqabağı kublar halında kəsin, qaynar suda hissələrlə bişirin, az miqdarda tərəvəz ilə bir qabıqlı qaşığı 2 dəqiqə qaynar suya endirin.

   

   Kabaklarını qaynar suda 2 dəqiqədən çox boşaltın

8. Kabağı əvvəllər hazırlanmış şüşə qaba düzün və qapaqlar ilə örtün.

9. Bitki püresini bir qazana tökün, duz və şəkər, qırmızı bibər, dəfnə yarpağı və mixək əlavə edin.

   

   Lecho üçün tərəvəz doldurulmasında zövqünüzə hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz

10. Nəticədə qarışığı orta istidə qaynatın və 5 dəqiqə bişirin.

11. Qaynayan sousu balqabaq bankalarına tökün ki, maye tərəvəzləri örtsün və bankalar çiyinlərə dolsun.

    

    Tərəvəz doldurulması bankadakı balqabağı tamamilə örtməlidir.

12. Qapaqları boşluqların üzərinə qoyun və pambıq parça ilə örtülmüş bir qazana qoyun.
13. Tencereye isti su tökün (banka asqılarının səviyyəsindən yüksək deyil) və bankaları yavaş odda 15 dəqiqə bişirin.

14. Saat dörddə birindən sonra bankaları çıxarın, yuvarlayın və qapaqları aşağı çevirib sərinləyin.

    

    Konservləri əvvəlki vəziyyətinə çevirməyin. necə sərinləyəcəklər

15. Hazır qəlyanaltıları 2 ilə 12 dərəcə bir temperaturda saxlayın. İş parçasının mümkün istiliyini və saxlama müddətini artırmaq üçün, balqabaq üçün bitmiş tərəvəz doldurulmasına% 9 masa sirkəsi əlavə etmək tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə, turşu 1 çay qaşığı istehlakından alınır. 500 ml qabda sirkə.

    

    Acı bibər ilə zucchini lecho soyuducuda, kilerdə və ya zirzəmidə saxlanıla bilər

Video: zucchini lecho

Şampinonlarla

Aşağıda bölüşmək istədiyim resepti qonşum söylədi. Daçadan qayıdarkən, həmişə həftə sonu müxtəlif konservasiya ilə bir neçə onlarla banka gətirir. Diqqətimi boşluqlar cəlb etdi, burada ağızdan suvaran tərəvəzlərdən əlavə, ən sevdiyim şampinonların dilimləri də aydın görünürdü. Hətta zucchini lecho ətirli göbələk ilə hazırlana biləcəyi ortaya çıxdı.

Tərkibi:

• 1 balqabaq;
• 2 yerkökü;
• 2 soğan;
• 3-4 şirin bibər;
• 350 g şampinon;
• 8-10 diş sarımsaq;
• 1 kərəviz kökü;
• 4 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 1/2 çay qaşığı torpaq bibəri;
• 2 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
• üyüdülmüş qara bibər və dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Soyulmuş soğanı lələklərə və ya yarım halqalara kəsin.

   

   Soğan lələk, yarım üzük və ya kub şəklində kəsilə bilər

2. Şampinonları incə dilimlərə kəsin.
3. Göbələkləri isti günəbaxan yağı ilə bir tavaya qoyun və maye buxarlanana qədər qızardın.

4. Göbələklərə soğan əlavə edin, qarışdırın və tərəvəz yumşalana qədər bişirin.

   

   Göbələkləri və soğanları yumşaq və açıq qızılı rəngə qədər qızartın.

5. Bolqar bibəri və kərəviz kökünü kvadratlara, yerkökü - dairələrə və ya dairələrin yarısına kəsin.

   

   Fərqli rəngli bibərdən istifadə etsəniz, lecho daha parlaq çıxacaq.

6. Sarımsaq dişlərini bıçaqla incə doğrayın.

7. Kabakları kiçik kublar halında kəsin.

   

   Böyük meyvələrin qabığı və böyük toxumları çıxarılmalıdır

8. Bir az su ilə kərəviz tökün və 2 dəqiqə bişirin.

9. Kərəvizə soğan, yerkökü, bibər və balqabaq ilə göbələk qoyun, dadına görə su ilə seyreltilmiş tomat pastası, üyüdülmüş bibər, qara bibər və duz əlavə edin.

   

   Lecho üçün tomat pastası su ilə 1: 1 nisbətində seyreltilir

10. Tərkibləri qarışdırın, qarışığı qaynatın və yavaş odda 10 dəqiqə qaynatın.

    

    Tərəvəzlərin yanmasının qarşısını almaq üçün tərəvəz kütləsini vaxtaşırı qarışdırın

11. İsti yeməyi sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qapaqları bağlayın və böyük bir qazana qoyun.

    

    Kavanozları bitki qarışığı ilə yuxarıdan deyil, yalnız askılardan doldurun

12. Tencereyi isti su ilə doldurun ki, lecho qutuları dörddə üçü maye ilə örtülsün.

13. Su qaynadıqda, qəlyanaltı saatın dörddə birinə sterilizasiya edin.

    

    Hazırlıq ilə bankaları 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın

14. Konservləri yuvarlayın, çevirin və sərinləyin.

    

    Şampinonlu zucchini lecho, əsas yeməklərə əlavə olaraq və ya müstəqil bir qəlyanaltı kimi xidmət edilə bilər

Yaşıl lobya ilə

Qış balqabağı lecho üçün bir çox seçim arasında yaşıl lobya resepti mənim ən çox sevdiyimdir. Belə bir yeməyi hazırlamaq fikri öz-özünə ortaya çıxdı, leço hazırlayarkən səhər qablarda qaba yığılmış bir fincan lobya qabına rast gələndə. İki yeməyi bir tərəvəzdə birləşdirməyə çalışmağa qərar verdim. Nəticə bütün gözləntilərimi aşdı, buna görə hər il mütləq bu ləzzətli bir qabda on qab saxlayıram.

Tərkibi:

• 2,5 kq balqabaq;
• 10 şirin bibər;
• 500 g yaşıl lobya;
• 0,5 l pomidor sousu;
• 125 ml% 9 sirkə;
• 1 osh qaşığı. Səhra;
• 3 osh qaşığı. l. duz;
• 1 osh qaşığı. Günəbaxan yağı;
• 1/2 çay qaşığı torpaq çili.

Hazırlanması:

1. Kabağı dərisiz və toxumsuz bir tərəfdən təxminən 2 sm kublar halında kəsin və böyük bir yemək qabına köçürün.

2. Tərəvəzlərə duz və dənəvər şəkər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, yarım saat buraxın.

   

   Şəkər və duzla qarışdırılmış balqabaq leço tökmək üçün əsas rolunu oynayan suyu buraxacaq

3. Şirin bibəri budaqlardan və toxumlardan təmizləyin, kiçik kvadratlara kəsin.

   

   Hər ölçülü və rəngli şirin bibər lecho hazırlamaq üçün uyğundur.

4. Fasulye yuyun, qabıqların sərt uclarını kəsin, 2-3 sm uzunluğunda parçalara bölün.

   

   Fasulye qabıqları yetkin və quru olmamalıdır

5. Qırmızı acı bibəri bir qabda olan balqabağa tökün.

   

   Acı bibər leçoya ədviyyatlı bir not verəcəkdir

6. Pomidor sousunu tökün.

   

   Pomidor sousu təzə tomat püresi ilə əvəz edilə bilər

7. Növbəti addım günəbaxan yağıdır.

   

   Təmizlənmiş günəbaxan yağı ən çox qış üçün məhsul yığmaq üçün istifadə olunur.

8. Lechoya bolqar bibəri və yaşıl lobya tökün.

   

   Lecho'yu böyük bir qabda bişirin, bişirmə prosesi zamanı yeməyi qarışdırmaqla əlaqədar problem olmasın

9. Bəzən qarışdırın, qəlyanaltı 30-40 dəqiqə bişirin.
10. Bitki kütləsi olan bir qaba sirkə tökün, hazırlığı qaynatın və istidən çıxarın.
11. Lechoyu sterilizasiya olunmuş 0,5-1 litrlik bankalarda düzün, bükün və çevirin.

12. Bankaları tamamilə sərinləyin, sonra saxlama üçün kilerə köçürün.

    

    Fasulye ilə zucchini lecho həm isti, həm də soyuq istehlak edilə bilər

Video: qış üçün lobya ilə kabak salatı

Qış üçün zucchini lecho xoşunuza gəlirmi? Bu yeməyi necə hazırlayırsınız? Aşağıdakı şərhlərdə reseptlərinizi paylaşdığınızdan əmin olun. Nuş olsun!