Balqabaqlı Mantı: Müxtəlif Maddələr + Foto Və Videolar Ilə Addım-addım Yemək Reseptləri

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Balqabaqlı mantı - min illik tarixə sahib bir Asiya yeməyi

Kim həqiqi mantı yeyibsə, dadını, ətirini və qeyri-adi şirəsini əbədi xatırlayır. Bəziləri səhvən bu yeməyi adi köftə ilə müqayisə edirlər. Əlbətdə bir bənzərlik var, ancaq hər ikisinin də doldurulmuş xəmir parçaları olması ilə. Artıq səhv etməmək üçün, bu gün mantı necə düzgün bişirəcəyimizdən danışacağıq, amma sadə deyil, balqabaq doldurma ilə! Addım-addım reseptlər seçimimiz həm vegetarian, həm də ət seçimlərini əhatə edir.

Məzmun

• 1 Qədim zamanlardan

• 2 Yemək bişirmək üçün hansı xəmirdən istifadə etmək olar

  2.1 Cədvəl: mantı üçün test variantları

• 3 Sürətli və dadlı: fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptlər

  • 3.1 Sadə balqabaq mantı
  • 3.2 Özbək dilində
  • 3.3 Ət ilə
  • 3.4 Yağsız balqabaq-kartof
  • 3.5 Üçqat doldurma ilə çeşidli - balqabaq, kartof və kıyılmış ət
• 4 Video: balqabaqlı yağsız mantı
• 5 Video: mantı balqabaq və kartofla necə bişirmək olar
• 6 Video: balqabaq və kıyılmış ətli gözəl mantı gülləri

Qədim zamanlardan

Manty klassik, ənənəvi şərq mətbəxidir. Orta Asiyada bu və ya digər şəkildə məşhurdurlar. Doldurma ilə buxarlanmış pastaların tarixi bir neçə min il əvvələ gedir və Çin onların vətəni sayılır. Qədim dövrlərdə bir cüt üçün pozalar bişirilirdi. Zamanla bişirmə üsulu Çində yaşayan Uyğurlar tərəfindən qəbul edildi və yeməyə "buğulanmış çörək" kimi tərcümə olunan "mantiou" adı verildi.

Ənənəvi olaraq, ət bir doldurma kimi istifadə edilmişdir - quzu və ya mal əti. Və çox, çox soğan tələb olunur! Kıyılmış ətə suyu və ləzzətini verdi, buna görə ən azı qalan məhsullar qədər əlavə edilməli idi. Ancaq zaman keçdikcə reseptlər dəyişdi və Çində və demək olar ki, Orta Asiyada tərəvəzlərdən, xüsusilə balqabaqdan doldurulmalar populyarlaşmağa başladı. Şirin dadı soğan, ət və digər maddələrlə çox yaxşı uyğun gəlir. İndi balqabaqla doldurulmuş mantı, şərq mətbəxinin ən populyar və populyar yeməklərindən biridir.

Balqabaqlı mantı uzun müddətdir ən populyar şərq yeməklərindən biridir.

Mantinin bir başqa xüsusiyyəti də hazırlanma tərzidir. Qaynama və qovurma olmaz, sadəcə buxarlanır. Qədim dövrlərdə köçəri xalqlar budaqları toxuyur və belə bir ev torunu az miqdarda qaynar su ilə bir qazana qoyur, üzərinə mantı qoyulur və qapaqla örtülürdü.

Bir az sonra kaskanlar göründü - böyük bir qazanın altına qoyulmuş bambuk dallarından düzəldilmiş qəfəslər. Bu cür cihazlar hələ də Çində istehsal olunur, lakin onları burada tapmaq problemlidir. Ancaq bir vapurdan, xüsusi bir mantoverdən və hətta çox pişiricidən istifadə edə bilərik, çünki dəsti ümumiyyətlə buxar üçün xüsusi bir dayaq ehtiva edir.

Mantı bişirən bir çox təbəqəyə malikdir və böyük bir ailə üçün dərhal bişirmək imkanı verir

Ancaq Uyğurlar (Çinin bəzi bölgələrinin etnik əhalisi) ənənəvi olaraq tam olaraq kava-manta - balqabaq və kıyılmış ətlə doldurulmuş mantı hazırlayırlar. Kava əslində bir balqabaqdır. Doldurma üçün doğranmış quzu ilə eyni şəkildə alınır. Bir növ kava-manti qızardılmış mantıdır (və ya xoşan), əvvəlcə bitki yağında qızıl qabıq əmələ gələnə qədər qızardılır və bundan sonra mantiya ocağına qoyulur və bişirilənə qədər buxarlanır. Nəticədə bu ağıllı şəkildə hazırlanan qabda qızartma zamanı əmələ gələn zərərli maddələr qalmır, ancaq qızardılmış məhsulun dadı qalır.

Yemək üçün hansı xəmir istifadə edilə bilər

Ənənəvi olaraq mantı üçün köftə hazırladığımıza bənzər bir sadə mayasız xəmir istifadə olunur. Ancaq maya və ya yağsız xəmir üzərində mantı daha pis olmayacaqdır.

Mantı üçün maya, mayasız və yağsız xəmirdən istifadə edə bilərsiniz

Cədvəl: manti üçün test variantları

Test növü	Xəmir üçün məhsullar	Hazırlıq	Qeydlər
Ənənəvi	Un - 3 stəkan; su - 1 stəkan; yumurta - 1 ədəd; dadmaq üçün duz.	Bir slayda un tökün, üstündən bir deşik açın. İçərisinə yumurta sürün. Yoğurmağa başlayın, tədricən duzlu su tökün. Xəmir möhkəmlənənə qədər yaxşı yoğurun. Çözmək üçün 30 dəqiqə buraxın.	Bu xəmir gələcək istifadə üçün hazırlana bilər və növbəti dəfə istifadə üçün dondurula bilər. Dondurmadan əvvəl bölünmüş hissələrə bölmək daha yaxşıdır, hər biri tez bir zamanda buzdan çıxarılaraq şirəli parçalara bükülə bilər.
Lenten	Un - 3 stəkan; su - 1 stəkan; bitki yağı - 2 xörək qaşığı; dadmaq üçün duz.	Pişirmə üsulu əvvəlki ilə eynidır, yalnız yumurta bir az bitki yağı ilə əvəz olunur.	Xəmir gələcəkdə donmaq üçün uygundur. Ayrıca hissələrlə dondurmalısınız.
Maya	Un - 3 stəkan; su və ya süd (bəzən kefir) - 1 stəkan; yumurta (bitki yağı ilə əvəz edilə bilər) - 1-2 ədəd (və ya 2 xörək qaşığı yağ); dadmaq üçün duz; təzə maya - 20 q.	Bir az isidilmiş suda bir yumurta (və ya bitki yağı) çalxalayın, duz əlavə edin. Mayanı seyreltin və davamlı qarışdıraraq un əlavə etməyə başlayın. Xəmir tamamilə yoğrulduqda 1-2 saat isti bir yerə qoyun.	Maya xəmirinin dondurulması tövsiyə edilmir, buna görə də planlaşdırılmış miqdarda mantı üçün lazım olduğu qədər bişirin.

Sürətli və dadlı: fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptlər

Artıq bildiyiniz kimi, manti müxtəlif dolğularla ola bilər. Ailənizin menyusunu sağlamlığa faydaları ilə şaxələndirməyə kömək edəcək, hazırlanması asan bir neçə orijinal və maraqlı reseptlər təqdim edirik. Buxarın təzyiq altında vurulduğu çox pişirməli bir təzyiqli ocaqda bişirəcəksinizsə, pişirmə müddətini iki dəfə azaltmaqdan çəkinməyin.

Sadə balqabaq mantı

Bu reseptdə doldurma üçün yalnız balqabaq və soğan istifadə edirik. Sizə lazım olacaq:

• 600 q balqabaq pulpası;
• 400 q soğan;
• 200 q kərə yağı;
• 2 çay qaşığı kimyon (taxılda edə bilərsiniz);
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş bibər;
• dadmaq üçün duz.

Xəmir ənənəvi:

• 3 stəkan un;
• 1 yumurta;
• 1 stəkan su;
• bir çimdik duz.

Pişirmə prosesi aşağıdakı kimidir:

1. Xəmiri bir çörək istehsalçısında və ya əl ilə unu süzərək içərisinə bir yumurta çəkərək, su və duz əlavə edib möhkəm olana qədər yaxşıca yoğurun.

   

   Xəmiri bir çörək istehsalçısında yoğrmaq olar - daha sürətli və çox asan olacaq.

2. Balqabaq və soğanı soyun.

   

   Balqabaq və soğanı soyun

3. Balqabağı təxminən 5 mm kiçik kublara kəsin, soğanı doğrayın. Daha asan qarışdırmaq üçün hər şeyi dərin bir qazana qoyun. Ərinmiş kərə yağı, kimyon və istiot əlavə edin. Kəsilmiş ətin modelləşdirilmədən əvvəl duzlanması daha yaxşıdır ki, suyu lazımlı vaxtdan əvvəl başlamasına imkan verməsin.

   

   Doldurmağı sadalanan maddələrlə hazırlayın

4. Bu vaxt xəmir “dincəldi” və kəsilməyə hazırdır. Parçalara bölün və 10 sm diametrli dairələrə bükün. Hər belə bir pancake üzərində duzlu dolgu qoyun, şirəli kənarları mərkəzə doğru çimdik.

   

   Doldurmağı xəmirin üzərinə qoyun və mərkəzdən bir tərəfdən çimdik

5. 4 künc meydana gətirərək sağ və sol kənarları çimdik. Sonra yuxarı köşeleri yanlara biraz çəkin və bir-birlərinə kor edin, sonra bir dairə düzəldərək alt köşelerle təkrarlayın. Bişirmə zamanı balqabağın sıyıqlara sürünməsinin qarşısını almaq üçün deliklər buraxın.

   

   Xəmirin üzərinə 4 küncü çimdik, sonra üst və alt küncləri bir-birinə yapışdıraraq birləşdirin

6. Hazır mantiya belə görünür. Forması sayəsində suyu və yağı boşaltmayacaq.

   

   Xəmirin kənarları arasında deşiklər qoyacağınıza əmin olun

7. Mantını əvvəllər səthini bitki yağı ilə yağlayaraq ikiqat qazanın qatlarına qoyun. Su qaynadıqda zövqünüzə ədviyyatlar əlavə edin (ənənəvi olaraq qara bibər, cilantro, kimyon və dəfnə yarpağı) və buxarın içərisindəki təbəqələri düzəldin. 40 dəqiqədən sonra mantı hazır olacaq.

   

   Mantini ikiqat qazana qoyun və 40 dəqiqə bişirin

Özbək dilində

Bu yeməyin xüsusiyyəti dumba və ya sadə bir şəkildə yağlı bir quyruq daxil etməsidir. Bəli, quzunun arxasındakı. Mantinin hazırlanmasının özbək versiyasında ənənəvi olaraq istifadə olunan bu hissədir.

Ənənəvi olaraq balqabaqlı ubzek tərzindəki mantı qoyun ətinin yağlı quyruğunu ehtiva edir

Yemək hazırlayın:

• 1 kq 200 g şirin balqabaq sellüloz;
• 2 orta soğan;
• 200 q dumba;
• 3 xörək qaşığı bitki yağı;
• Zövqə görə ədviyyatlar: duz, üyüdülmüş bibər, kimyon, kişniş.

Bu doldurma üçün və xəmir üçün:

• 2,5 stəkan un;
• 150 g su;
• 1 yumurta;
• 1 çay qaşığı duz.

Pişirmə prosesini ətraflı təsvir edək:

1. Əvvəlcə içlik hazırlayaq. Balqabağı rəndələyin (bəli, bu reseptdə onu kublar halında kəsməyinizə ehtiyac yoxdur), duz edin və 5 dəqiqə dayana, sonra sıxın və başqa bir yeməyə köçürün.

   

   Kıyılmış balqabağı qaba bir sürtgəcdən keçirin, sıxın və başqa bir qaba köçürün

2. Bütün ədviyyatları növbə ilə əlavə edin.

   

   Sıxılmış balqabağa ədviyyat əlavə edin

3. Soğanı qızardana qədər yağda qızartın, sərinləyin və ədviyyəli balqabağa əlavə edin.

   

   Orada qızardılmış soğan əlavə edin.

4. Yağ quyruğunu daha kiçik parçalara ayırın və qiymə göndərin, sonra hər şeyi qarışdırın.

   

   Sonda incə doğranmış yağ quyruğunu əlavə edin

5. Xəmiri hazırlayın: yumurtanı silkələyin, üzərinə duzlu su əlavə edin, qarışdırın. Unu orada süzün və kütlə homojen və elastik oluncaya qədər hərtərəfli yoğurmağa başlayın. İndi bir qabın altına bir xəmir qoyun və yarım saat oturtun.

   

   Xəmiri hazırlayın və qaldırın

6. Xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin, bərabər kvadratlara kəsin və içliyi yayın.

   

   Doldurulmuş xəmirin üzərinə yayılır

7. Kənarları bir-birinə bağlayaraq mantı kor edin. Mantıya su tökün və ocağın üstünə qoyun ki, qaynasın. Bu vaxt çarşafları yağla yağlayın və üzərlərinə mantı sürün. Onları qaynar su mantosuna qoyun, örtün və 45 dəqiqə bişirin.

   

   Mətbəxin bişirilməsi zamanı yapışmaması üçün ocağın ətraflarını yağla yağladığınızdan əmin olun

Yalnız hazır mantı almaq və onları otlar və ya sevdiyiniz sous ilə masaya vermək, məsələn xama və ya ədviyyatlı qırmızı ilə qalmaq qalır. Sos yerinə qatıq və ya kefir də istifadə edə bilərsiniz.

Ət ilə

Bir tətil və ya ailənizlə çoxdan gözlənilən bir həftə sonu şərəfinə, yaxınlarınıza maya xəmirində ədviyyatlı sousu olan balqabaq və kıyılmış ət qarışığı ilə doldurulmuş mantı kimi maraqlı bir yemək ilə əzizləyə bilərsiniz. Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

• 400 q balqabaq;
• 400 q mal əti və quzu, tercihen yağ ilə;
• 2 böyük soğan;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı balzamik sirkə
• duz, qırmızı və qara bibər dadına görə.

Test üçün məhsullar:

• 450 q un;
• 200 q su;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 20 g canlı təzə maya.

Sos üçün aşağıdakı maddələri götürün:

• 2 pomidor;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 çimdik duz;
• 1 çimdik şəkər;
• 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• 1 çimdik qara bibər

Və bu mantı belə bişirəcəyik:

1. Xəmiri yoğurun və bir saat qalxmağa qoyun. Bu vaxt içlik hazırlayın.

   

   Maya xəmirini yoğurun və qalxmağa qoyun

2. Balqabağı və bir soğanı xırda doğrayın, ikincisini qarışdırıcıda püre halına gələnə qədər doğrayın. Hər şeyi daha sürətli etmək istəsəniz, ət dəyirmanında bükə bilərsiniz. Ancaq həqiqət budur ki, klassik resept ətin bıçaqla incə bir şəkildə kəsilməsini əhatə edir ki, kıyılmış ət bişdikdən sonra qurumasın. Digər tərəfdən balqabaq suyu hər şeyi kompensasiya etsə də.

   

   Doldurma üçün balqabaq, kıyılmış ət və soğan hazırlayın

3. Dilim-dilim kəsilmiş balqabağı duz və istiotla düzəldin və ½ xörək qaşığı sirkə əlavə edin. Balqabağı soğan və ətlə birləşdirin, qalan sirkəni tökün, hərtərəfli qarışdırın. 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

   

   Bütün doldurma məhsullarını qarışdırın

4. Xəmir çıxdıqda, onu kupalara çevirin, içini qoyun və möhürləyin. Mantini xəyalınızın təklif etdiyi kimi formalaşdıra bilərsiniz. Köftə şəklində olan versiya da uyğundur.

   

   Xəmiri dairələrə bükün, içini düzün və mantı qəlibləyin

5. Mantini 45 dəqiqə buxarlayın.

   

   Mantını bir gəminin, çox bişiricinin və ya mantiyanın tel rəfinə qoyun və 45 dəqiqə buxarlayın

6. Mantı buxarlanarkən bir sous hazırlayın: pomidorları qarışdırıcıya doğrayın (ancaq köpük əmələ gəlməsin), sarımsağı içərisinə sıxın, yağı tökün və şəkər və istiotla duz əlavə edin. Bir qaşıq və ya eyni qarışdırıcı ilə hamar olana qədər qarışdırın.

   

   Sosu bir qarışdırıcıda hazırlayın

7. Mantı hazır olduqda, qırmızı bibər ilə səpilən isti xidmət edin. Qırmızı sarımsaq sousuna əlavə olaraq xama onlarla çox yaxşı uyğun gəlir.

   

   Sous və xama ilə hazır mantı verin

Yağsız balqabaq-kartof

Bu reseptdə ət yoxdur və xəmiri yumurtasız bişirəcəyik. Bu mantiya oruc tutmaq üçün faydalıdır və vegeterianlar onları təhlükəsiz şəkildə pəhrizə daxil edə bilərlər.

Bu manty vegetarian və oruc tutan insanlar üçün faydalıdır.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 300 q balqabaq pulpası;
• 4 soğan;
• 3 kartof;
• 2 çay qaşığı duz
• ədviyyat.

Test üçün:

• 2 stəkan buğda unu;
• 1 stəkan su;
• bitki yağı;
• bir çimdik duz.

İndi yeməyə başlayaq:

1. Soyulmuş balqabağı kiçik kublar şəklində kəsin.

   

   Balqabağı kublar şəklində kəsin

2. Soğanları və kartofları eyni şəkildə doğrayın.

   

   kartofu doğrayın

3. Məhsul siyahısında göstəriləndən daha çox soğan ala bilərsiniz. Axı, mantalara sulu bir qoxu və dad verən və eyni zamanda yağ çatışmazlığını kompensasiya edən odur.

   

   Daha çox soğan kəsə bilərsiniz

4. Balqabaq, kartof və soğanı qarışdırın, duz, ədviyyat, bir az bitki yağı əlavə edin. Doldurmağı yaxşı qoyun və isladılsın.

   

   Yeməkləri qarışdırın və duzla və ən sevdiyiniz ədviyyatlarla dadlandırın

5. İndi xəmir edin. Bir slayda un tökün, yuxarı hissədə bir depressiya edin. Tədricən duzlu su və 2 xörək qaşığı bitki yağı tökün. Yumruları dərhal qıraraq yumşaq yoğurun. Xəmiri masanın üzərinə qoyun və təxminən 20 dəqiqə bütün gücünüzlə yoğurun. Bu işi güclü kişi əllərinə və ya çörək istehsalçısına əmanət etmək daha yaxşıdır. Xəmir möhkəm və elastik olduqda, dincəlin və bu vaxt mantiya qazanın içinə su töküb oduna qoyun.

   

   Xəmiri hazırlayın

6. Xəmiri bərabər hissələrə kəsin.

   

   Xəmiri çubuqlara kəsin

7. Hər birini hissələrə ayırın.

   

   Hər çubuğu bərabər hissələrə bölün

8. Parçaları 10 sm diametrli şirələrə bükün. Hər dairə üçün 1 xörək qaşığı içlik yayılmışdır.

   

   Doldurmanı yuvarlanan dairələrin üzərinə qoyun

9. Mantini formalaşdırın. Əvvəlcə şirənin əks tərəflərini götürün, bir araya gətirin və çimdik.

   

   Mantı heykəltəraşlığına başlayın

10. Eyni şəkildə, sərbəst kənarları bir araya gətirin və onsuz da birləşdirilmiş kənarların üzərinə ciddi şəkildə çimdik. Zərf kimi görünür, elədir?

    

    Bir kvadrat zərf hazırlayın

11. İndi bu zərfin uclarını birləşdirin.

    

    Zərfin uclarını bir-birinə bağlayın

12. Dördbucaqlı olması üçün boşluğunuzu ovuclarınızla vurun.

    

    İş parçasını yanlardan tokatlayın

13. Bu boşluqların hər birini tərsinə bitki yağına batırın və ikiqat qazanın dairələrinə qoyun. Üzərini möhkəm örtün və 40 dəqiqə bişirin. Yanğın daha böyük hala gətirilə bilər ki, buxarda olan su güclü və əsas qaynar.

    

    Mantini bitki yağına batırın və 40 dəqiqə buxarlayın

14. Mantı hazır olduqda, ikiqat qazanxanadan çıxarın, bir yeməyin üstünə qoyun və otlar və ədviyyatlar - şüyüd, cilantro, qara və ya qırmızı bibər, reyhanla verin.

Üçqat doldurulma ilə çeşidlənir - balqabaq, kartof və kıyılmış ət

Bu resept üçün köftədə istifadə etdiyiniz kimi mayasız xəmir uyğun gəlir. Bu məhsulları götürün:

• 1 stəkan su;
• 2 stəkan un;
• 2 yumurta;
• 2 çimdik duz.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

• 400 g soğan (5-6 kiçik soğan);
• 150 q balqabaq sellüloz;
• 100 qr quzu;
• 2 kiçik kartof;
• 20 qr yağ quyruğu yağı;
• 50 q kərə yağı;
• 50 g bitki yağı;
• 1 çay qaşığı kimyon;
• dadına görə duz və qara bibər.

Mantının diblərini ikiqat qazanxanaya qoymadan əvvəl yağlamaq üçün bitki yağı lazımdır.

1. Xəmir hazırlamaq üçün yumurtaları bir qabda azca çırpın, üzərinə su və bir-iki çimdik duz əlavə edin, qarışdırın. Bunun sayəsində xəmir yoğuranda və yuvarlandıqda "şıltaq" olmayacaqdır. İndi bu püresi unun içinə tökün və yoğurun. Lazım gələrsə, un əlavə edin - bu xəmirin özəlliyi ondan lazım olduğu qədər almasıdır.

   

   Su, yumurta, duz və undan xəmir yoğurun

2. Xəmiri möhkəm etmək üçün çox yaxşıca yoğurun, amma sərt deyil. Xəmir əllərinizə yapışmayana qədər bu çox vaxt və səy tələb edə bilər.

   

   Xəmiri uzun və hərtərəfli yoğurun

3. İndi xəmiri bir topa bükün, salfetlə sarın və kənara qoyun. Bu vaxt içlik hazırlayın.

   

   Hazır xəmiri salfetə bükün və bir müddət kənara qoyun

4. Hər şeydən əvvəl, soğanı doldurma üçün hazırlamalısınız. Mümkün qədər kiçik bir bıçaqla kəsmək çox vacibdir, çünki bir qarışdırıcı və ya yemək prosessoru suyu çıxarıb soğanı qarğıdalıya çevirəcəkdir. Soğanın həcmini vizual olaraq qiymətləndirin: miqdarının digər maddələrə nisbəti ən az 1: 1 və ya daha çox olmalıdır.

   

   Mümkün qədər çox soğan doğrayın

5. Soğan doğrananda kartofu götürün və xırda kublara kəsin. Təxminən eyni miqdarda soğan ilə qarışdırın. Zirə, istiot və duz ilə mövsüm. Bir qabda 30 q kərə yağı həll edin, içlikə tökün. Hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın və bir müddət kənara qoyun.

   

   Kartofları incə doğrayın, soğan, yağ və bir nömrəli dolum üçün kartof ilə ədviyyatlarla qarışdırın

6. Balqabağın pulpasını eyni kiçik kublara kəsin, üzərinə eyni miqdarda soğan əlavə edin. Zirə, bibər və duz - əvvəlki bənddə olduğu kimi. Yağlı quyruq yağını doğrayın (eyni miqdarda kərə yağı ilə əvəz oluna bilər), soğan ilə balqabağa əlavə edin. Doldurmağın bu hissəsini yaxşıca qarışdırın və kənara qoyun.

   

   İkinci nömrəni doldurmaq üçün balqabaq pulpası ilə eyni şeyi edin - balqabaq

7. İndi ətə enək. Quzu sellülozunu işləməyinizi asanlaşdırmaq üçün bir az dondurulmalıdır, çünki bıçaqla kəsib ət dəyirmanından keçirməməlisiniz, əks təqdirdə mantıdakı ət parçalana bilər.

   

   Kəsməyi asanlaşdırmaq üçün quzu dondurun

8. Doğranmış quzuya eyni miqdarda soğan, doğranmış yağ quyruğu yağı və ədviyyatlar əlavə edin. Doldurmağı yaxşıca qarışdırın.

   

   Quzuya yağlı quyruq yağı, soğan və ədviyyat əlavə edin - ət doldurma üçüncü olacaq

9. Xəmir onsuz da uzaqlaşdı, işin ən yaradıcı hissəsinə - mantı heykəltəraşlığına başlamağın vaxtı gəldi. Xəmir parçasını qoz ölçüsündə parçalara ayırın. Hər bir parçanı eyni formalı çay nəlbəki ölçüsündə şirəçəkənə bükün. Doldurma çox sonra yırtılmaması üçün bunu diqqətlə edin.

   

   Xəmiri hissələrə bölüb yaydırın

10. İndi istədiyiniz hər şeyi edə bilərsiniz: balqabağın bir hissəsini kartofla, ikinci hissəsini ətlə qarışdırın və ya hər üç dolğunu birinə birləşdirin. Hər şirəçəkənə bir xörək qaşığı hazırlanmış dolgu qoyun.

    

    Doldurma ilə xəyal qurun: balqabağı kartofla, ətlə qarışdırın və ya birləşdirin, ya da üç növ mantı ayrı-ayrılıqda bişirə bilərsiniz.

11. Sulu birinin kənarlarını bir-birinin üstündən sıxaraq, dördbucaq yaradın.

    

    Xəmirin kənarlarını bir-birinə bağlayın

12. Mantinin alt uclarını hər iki tərəfdən çimdikləyin, iş parçasını ovuclarınızla yanlardan basıb, uzunsov bir forma verin.

    

    Mantini formalaşdırın

13. Mantinin diblərini bitki yağı ilə yağlayın. Parçaları buxar bəndinin təbəqələrinə yaydırın və su qaynadıqda cihaza qoyun. Üzərini örtün və 40 dəqiqə bişirin.

    

    Mantini bitki yağı ilə yağlayın və ikiqat qazana qoyun

14. Yalnız bitmiş mantı kərə yağı ilə dadmaq və doğranmış təzə otlara səpmək qalır. İndi yeməyə xidmət edin və ləzzət alın!

Müxtəlif dolguları olan şirəli mantı hər kəsi məmnun edəcəkdir!

Video: balqabaqlı yağsız mantı

Video: mantı balqabaq və kartof ilə necə bişirmək olar

Video: balqabaq və kıyılmış ətli gözəl mantı gülləri

Balqabaqlı mantı həm tətildə, həm də bir iş günündə masaya gələcək və mütləq bütün əzizlərinizi məmnun edəcək ecazkar bir yeməkdir! Ümid edirəm ən sevimlinizə çevriləcək bu reseptlərdən birini tapdınız. Şərhlərdə mantı balqabaqla necə bişirdiyinizi söyləyin, kulinariya sirlərinizi bölüşün. Nuş olsun!