Şokolad Sufle: Müxtəlif Maddələr + Foto Və Videolar Ilə Pişirmə Pişirmə Reseptləri

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Evdə zərif şokolad sufle reseptləri

Yəqin ki, həyatda hər kəsin zəiflik anları olur, axşam saatlarında Parisdə bir yerdə rahat bir kafedə oturmaq, bir akkordeonun sakit səslərinə qulaq asmaq, şəhərin axşam işıqlarına heyran olmaq və qəhvənin dadından zövq almaq istədiyiniz zaman bu axşam kimi təmizlənmiş şirin və havadar bir desertlə. Aşağıdakı şokolad sufle reseptləri, Fransanı ziyarət etmədən romantik bir atmosferə girməyə imkan verəcəkdir.

Məzmun

• 1 "isti" şokolad sufle

  • 1.1 Klassik resept
  • 1.2 İrmikdə zərif desert
  • 1.3 Mikrodalğalı sobada şirniyyat
  • 1.4 Mikrodalğalı sobada şokolad müalicəsi

• 2 "Soyuq" şokolad sufle

  • 2.1 Kakao və jelatinlə kəsmikli desert
  • 2.2 Tort üçün jelatinli resept
• 3 Şokolad sufle - video
• 4 Mikrodalğalı sobada yemək bişirmək - video
• 5 Öz əlinizlə incə davranın - video

"İsti" şokolad sufleləri

Əlbətdə ki, hər zaman deyil və hər kəs öz istəyi ilə Parisdə olmağı bacarmır, amma hər birimiz evdə uyğun bir atmosfer yarada bilərik. Nəfis, yüngül bir Fransız şirniyyatı - şokolad sufli bu işdə bizə kömək edəcəkdir.

Qəti şəkildə desək, sufle şirin və daha çox şokolad olmaq məcburiyyətində deyil, tərəvəz, ət, göbələk, balıq, kəsmik, giləmeyvə və başqaları ola bilər. Ancaq şokolad sufle, Odessada dedikləri kimi “xüsusi bir şeydir”.

Hər hansı bir suflenin əsasını döyülmüş yumurta ağı və gələcək yeməyin dadını təyin edən əsas qarışıq təşkil edir. Bizim vəziyyətimizdə, baza müxtəlif dəyişikliklərdə şokolad kütləsi olacaqdır.

Evdə dadlı şokolad sufle hazırlamaq olar

Klassik resept

Baxılacaq ilk şey istifadə olunan məhsulların, xüsusən də yumurtaların təravətidir. İkincisi, bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır. Bundan əlavə, porsiyonlu sufle hazırlamağa başlamazdan əvvəl çörək qablarını hazırlamalı olduğunuzu unutmamalısınız. Seramik qablar ən yaxşı şəkildə uyğun gəlir, lakin mövcud deyilsə, silikon və ya metal qablar çıxacaq, lakin bu hələ bir uzlaşmadır. Kalıpları kərə yağı ilə sürtmək lazımdır, sonra içərisinə şəkər tökün və dərhal tökün. Şəkər kristalları yağ bazasına yapışacaq və sufle kütləsinin sonradan döşənəcəyi bir "xəz palto" meydana gətirəcəkdir. İndi hazırlanmış qəlibləri soyuducuya qoyub bir müddət unutmağınız lazımdır.

Birbaşa şokolad sufle hazırlamağa başlamağın vaxtı gəldi.

Bizə lazım olacaq:

• 140 q acı şokolad;
• 50 q kərə yağı;
• 70 q şəkər;
• 4 yumurta sarısı;
• 2 yumurta ağı.

1. Şokoladı parçalara ayırın, qazana qoyun və su banyosunda əridin.

   

   Şokolad parçalarını su banyosunda əridin

2. Əriyən şokoladın üzərinə kərə yağı və şəkər əlavə edin.

   

   Şokoladın üzərinə kərə yağı və şəkər əlavə edin

3. Homojen (homojen) bir kütlə alana qədər qarışdırın.

   

   Hamar olana qədər qarışdırın

4. Hamamdan çıxarırıq, otaq temperaturuna qədər sərinləyirik.
5. Sarıları ağlardan ayırın. Soyudulmuş şokolad-kərə yağı kütləsinə 4 sarısı əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın.

6. Ağları elastik köpük halına gələnə qədər döyün, son dərəcə vacibdir, çünki bütün müəssisələrin uğuru ondan asılıdır.

   

   Ağları sərin bir köpük halına gətirin

7. Sonra zülalları tədricən hazırlanmış şokolad kütləsinə daxil edin. Əvvəlcə dairəvi bir hərəkətlə onları səthə paylayın və sonra qalan hissələrə tədricən müdaxilə edin. Homojen bir havadar şokolad kütləsi almalısınız.

   

   Şokolad kütləsinə zülallar əlavə edin

8. Formaları soyuducudan çıxarırıq, gələcək suflenin yarısını içərisinə qoyuruq. Sonra masaya bir neçə dəfə qatlanmış bir dəsmal qoyduq və kütləsi olan qabın dibi ilə kəskin bir şəkildə döydük, sonra formanı sona qədər doldururuq. Kütlənin divarlarından kütləni nazik bir bıçaqla ayırın. Bu ritual hərəkətlər bitmiş suflenin düşməsinin qarşısını almalıdır.

   

   Şokolad kütləsini keramika qəliblərinə düzürük

9. Fırını 200 dərəcə qızdırırıq və yalnız bundan sonra doldurulmuş çörək qablarını qoyduq.

10. Fırın qapısını açmadan 7 dəqiqə bişiririk. Fırından sufle çıxarırıq, şəkər tozu, şokolad buzlanma, mürəbbə və ya bir dondurma ilə isti və ya soyuq olaraq xidmət edirik. Əlavə pikans üçün nanə yarpağı da qoya bilərsiniz.

    

    Hazır sufle şəkər tozu ilə səpilə bilər

Yarma üzərində zərif desert

İrmik üzərində şokoladlı sufle hazırlamaq üçün addım-addım resept sayəsində, hətta təcrübəsiz bir ev xanımı da əzizlərini möhtəşəm bir desertlə təəccübləndirə biləcəkdir.

İrmik əlavə olunan şəfalı şəfalı çıxır

Bizə lazım olacaq:

• 100 q irmik;
• 200 ml süd;
• 100 q şəkər;
• 40 q kərə yağı;
• 2 yumurta;
• 2 osh qaşığı. l. kakao;
• sürtgəcdən keçirilmiş şokolad.

1. İrmikdən və süddən qalın manna yarması sıyığını buxar hamamında bişirin. Suyu böyük bir tencerede qaynatın, içərisinə əvvəllər su ilə durulanmış daha kiçik bir tencere qoyun. Südün içinə tökün, qaynadılmasını gözləyin, aşpazların əsas düşmənləri - yumrularının görünməməsi üçün davamlı qarışdıraraq irmiki nazik bir axınla tökün və ya bir ələkdən istifadə edin. Ortalama yumrular hələ də meydana gəlməyə başlamışsa, bir çırpma götürün və sıyıqları onlarla qarışdırın. Topaqlar dağılacaq. 10-15 dəqiqə bişirin, sonra qapağı bağlayın və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

   

   Əvvəlcə qalın irmik sıyığını bişirin

2. 2 sarısını şəkərlə qarışdırın, kərə yağı və kakao əlavə edin, əzin.

3. Yumurta kütləsini sıyığa əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın, bu suflenin əsası olacaq.

   

   Sıyıqı şokolad kütləsi ilə qarışdırın

4. Ağları güclü bir köpük halına gətirin, yavaş-yavaş qarışdıraraq hissələrə hissəyə əlavə edin.
5. Yaranan kütləni çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün və qəliblərə qoyun, əvvəlcədən kərə yağı ilə örtülüb soyuducuda soyudun.
6. Çörək qabına su tökün, sufle qəliblərini içinə qoyun və sobada 15 dəqiqə bişirin.

7. Hazır sufeli sobadan çıxarın, sərinləyin, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpin.

   

   İrmik əlavə olunmuş şəfalı inanılmaz dərəcədə həssas və dadlı olur

Mikrodalğalı sobada şirin

Fırınla qarışıq olmaq istəməyənlər üçün (bəziləri var), mikrodalğalı sobada sufle hazırlamaq üçün bir resept təklif olunur.

Sufle mikrodalğalı sobada tez bişirir, dadlı çıxır

Bizə lazım olacaq:

• 2 böyük və ya 3 kiçik yumurta;
• 70 q şəkər;
• 50 g şokolad;
• 2 osh qaşığı. l. kakao.

1. Ağları ayırın, qalın köpüklənənə qədər şəkərlə çalın.

2. Ağ deyil, şokolad sufle etmək istəyirsinizsə, 2 xörək qaşığı kakao əlavə etməlisiniz.

   

   Çırpılmış yumurta ağlarına kakao əlavə edin

3. Şokoladı xırda kublar halında doğrayın və protein kütləsinə tökün.
4. Yaranan kütləni qəliblərə və ya stəkanlara bölün və maksimum gücdə 30 saniyə mikrodalğaya qoyun.
5. Suflenin hazırlığı həcmin əhəmiyyətli dərəcədə artması ilə müəyyən edilir. Diqqətlə qalxdısa, söndürün.

6. Kalıbın tərkibini bir nəlbəki bükürük, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpirik və ya mürəbbə tökürük, giləmeyvə və ya şəkərli meyvələrlə bəzəyirik və dadına davam edirik.

   

   Hazır sufeli sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzəyə bilərsiniz

Mikrodalğalı sobada şokolad incəliyi

Mikrodalğalı soba üçün başqa bir resept. Ancaq əvvəlki versiyada şokolad yalnız daxilolma kimi istifadə olunurdusa, burada rejissor, prodüser və qonaq ulduz rolunu oynayır.

Seramik fincanlar sufle kalıbı kimi istifadə edilə bilər

Bizə lazım olacaq:

• 150 q qara şokolad;
• 150 q kərə yağı;
• 2 tam yumurta və 2 yumurta sarısı;
• 3 osh qaşığı. l. Səhra;
• 2,5 osh qaşığı. l. un;
• dadmaq üçün limon qabığı (1 xidmət başına 3 q).

1. Şokoladı parçalara ayırın, kərə yağını kublar halında kəsin, bir qaba qoyun və az gücdə mikrodalğada və ya su banyosunda əridin.
2. Otaq istiliyinə qədər sərinləyin.
3. 2 yumurta və 2 sarısı, şəkər, un və limon qabığı əlavə edin (dadına görə), qamçı ilə hamar olana qədər qarışdırın.
4. Nəticədə kütləni keramika kupalarına tökürük ki, içərisi 2/3 ilə dolsun.
5. Mikrodalğalı sobaya qoyduq, maksimum gücdə (1000 vat) açdıq və 2,5-3 dəqiqə bişirdik. Maksimum mikrodalğalı güc daha azdırsa, pişirmə müddətini artırın. Söndürmək üçün bir siqnal suflenin həcmində əhəmiyyətli bir artım ola bilər, ümumiyyətlə, kubokdan nəyin "süründüyünü" görürsünüz - söndürün və çıxarın.
6. İsti yeyin - sobadan çıxardıqdan dərhal sonra bir şokolad yeməyi yeyə bilərsiniz.

"Soyuq" şokolad sufleləri

İlk hissədə bitmiş yeməyi almadan əvvəl istiliklə müalicə olunmalı olan şokolad sufle reseptləri ilə tanış olduq. İndi soba deyil, soyuducunun iştirak etdiyi "soyuq" variantlara müraciət edək.

"Soyuq" sufle soyuducudan istifadə olunur

Kakao və jelatinli kəsmikli şirniyyat

Bizə lazım olacaq:

• 500 q kəsmik;
• 100 ml süd;
• 2-4 st. l. bal;
• 2 osh qaşığı. l. kakao;
• 1 stəkan isti su
• 15 g jelatin.

Bütün maddələr (su istisna olmaqla) otaq temperaturunda olmalıdır.

Kəsmik və şokolad sufle hazırlamaq üçün maddələr

1. Bir stəkan isti su ilə jelatin tökün, şişməyə qoyun.
2. Kəsmə pendir, kakao, süd və balı qarışdırıcı qabda qarışdırın, sonra püre halına gələnə qədər üyüdün.
3. Jelatinli kütləni bir qaşıqla qarışdırın və kəsmik püresi ilə qarışdırıcı qaba tökün.
4. Yenidən qarışdırıcıyı açın və homojen bir kəsmik kütləsi əldə olunana qədər öğütün.
5. Kassanı yemək filmi ilə düzün, sonra qarışdırıcıdan kəsmik kütləsini içərisinə tökün.
6. Bundan əlavə qabı qida filmi və ya plastik bir torba ilə bərkidib ən azı 3 saat soyuducuya qoyduq.

7. Kassanı soyuducudan çıxarırıq, düz bir lövhəyə çevirdik.

   

   Sufle meyvələr, şokolad, karamel siropu ilə bəzədilə bilər

8. Hazır sufle giləmeyvə, şokoladlı buzlanma, cem, karamel siropu ilə bəzədilə bilər və tort kimi bıçaqla hissələrə bölünə bilər.

Tort jelatin resepti

Şokoladlı "soyuq" sufle ilə hazırlanmış yüngül və dadlı tort

Bir sufle müstəqil bir desert olaraq solo proqramla çıxış edə bilər və ya bir tort ilə duetə girə bilər və sonra yüngül və havadar bir tort alırsınız

Bir tort üçün bir şokolad sufle üçün bir resept veririk və bunun üçün hər hansı bir tort bişirə bilərsiniz, hətta hazır bir tort istifadə edə bilərsiniz.

Bizə lazım olacaq:

• 300 q krem (25 - 33%);
• 150 ml süd;
• 150 q şəkər;
• 12 g jelatin (1 paket);
• 3 yumurta sarısı;
• 2 çay qaşığı kakao.

1. Sarıları ağlardan ayırın. Sarısı 75 q şəkər (3 qaşıq L.) və 2 çay qaşığı ilə üyüdün. kakao. Südü qızdırırıq və üzərinə şəkərlə sarısı əlavə edirik. Su banyosuna qoyduq və qalınlaşana qədər bişirdik.

   

   Sarıları şəkər və kakao ilə qarışdırın

2. Jelatini soyuq qaynadılmış suda 1 xörək qaşığı nisbətində isladın. l. 1 stəkan suda jelatin, yarım saat buraxın, sonra şəkərlə sarısı əlavə edin.

3. Kremləri ayrıca çırpın, sonra sarısı kütlələrini onlara əlavə edin.

   

   Kremləri ayrıca, təmiz və quru bir qabda çırpın.

4. Nəticədə kütləni dibində bişmiş bir qabığın - tortun əsasının olduğu bir qəlibə tökün və soyuducuda bir gecədə dondurmağa qoyun.
5. Üstündəki tort şokoladlı buzlanma, meyvəli jöle, karamel siropu və ya cem ilə tökülə bilər.

Hazır tort şokoladlı buzlanma ilə tökülə bilər, giləmeyvə ilə bəzədilib, çırpılmış qaymaqla

Şokolad sufle - video

Mikrodalğalı sobada yemək bişirmək - video

Özünüz edin zəriflik - video

Özünüzü və sevdiklərinizi havadar, ilhamlanmış şokolad sufle ilə əzizlətməyə çalışın və uzaqdan dəvət olunan Paris sizə biraz daha yaxın olacaq. Albert Einstein bir zamanlar bu düşüncəni dilə gətirdi: “Həyatı yaşamağın yalnız iki yolu var. Birincisi, möcüzələr mövcud deyildir. İkincisi - sanki ətrafında yalnız möcüzələr var. " Yüngül musiqi, yeni bir süfrə, masanın üstündəki təzə bənövşə bir buket və ləzzətli sufle - bu qədər sadə və sərfəli vasitələrin köməyi ilə özünüz bir möcüzə yarada və yaxınlarınızla gözəl bir axşam keçirə bilərsiniz. Sadə sevinclərin əhəmiyyətini aşağı salmayın, çünki onlar gündəlik çətinlik və çətinliklərdən "ayaq ucunda" keçməyə imkan verir.