Dondurulmuş Və Təzə Krevetləri Necə Düzgün Və Nə Qədər Bişirmək Olar: Adi, Kral Yemək, Foto Və Videolar Ilə üsulların Təsviri

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Karides necə düzgün bişirilir: yemək bişirməyin sirlərini başa düşürük

Bir vaxtlar ruslar üçün nadir bir ləzzət olan qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən bu qədər sevilən dəniz məhsulları indi masalarımızda möhkəm qeydiyyata alınıb. Hər şeydən əvvəl, bu xərçəngə aiddir, xərçəng və korniş xərçəngindən fərqli olaraq, menyunuzu dəniz məhsulları ilə genişləndirmək üçün kifayət qədər büdcəli bir yoldur. Hələ bu məhsulun pərəstişkarı deyilsiniz? O zaman icazə verin sizi inandırmağa çalışım. Və ya ən azından karides bişirmək üçün bir neçə uğurlu resept təklif edin - əgər onlardan biri sonunda ən sevdiyinizə çevrilsəydi? Bu dəniz məhsulları seçmək və saxlama xüsusiyyətləri, düzgün birini necə seçəcəyiniz və nə qədər bişirəcəyiniz barədə sizə məlumat verəcəyik.

Məzmun

• 1 Karidesin faydalı xüsusiyyətləri
• 2 Evdə dəniz məhsulları seçmək və saxlamaq
• 3 Nə ilə bişirilir

• 4 Yalnız bir tencerede karides bişirmək üçün nə qədər və nə qədər

  • 4.1 Dondurulmuş
  • 4.2 Təzə
  • 4.3 Köpüklənmək üçün limonla necə bişirilir
  • 4.4 Şüyüd və ədviyyatlı salat üçün
  • 4.5 Yavaş ocaqda kral karides bişirmək
  • 4.6 Mikrodalğalı sobada
  • 4.7 İştahaaçan bonus: karides salatı
  • 4.8 Video: suşi və rulonlarda karides necə bişirilir

Karidesin faydalı xüsusiyyətləri

Dəniz və şirin su xərçəngkimilərlə tanışlığa yaxınlaşmaqdan imtina edən hər kəs çox şey itirir. Bu canlıların pəhriz əti qida yataqları ehtiva edir.

Var:

• A, B, C, D, E vitaminləri, bunun sayəsində görmə qabiliyyətimiz kəskin qalır, dərimiz cavan, saç və dişlər sağlam, damarlar elastik və toxunulmazlıq güclüdür;
• birincisi yod olan tiroid bezi və mərkəzi sinir sisteminin koordinasiyalı işini, aktiv maddələr mübadiləsini, bədənin enerjisini və zehni ayıqlığını təmin edən bütün minerallar;
• fol turşusu depressiya və pis əhval-ruhiyyənin əsas düşmənidir;
• əzələ düzəldilməsində və böyüməsində, dəri tərəfindən kollagen istehsalında və bir çox digər prosesdə iştirak edən bir protein;
• ümumiyyətlə beyin fəaliyyətinin və sağlamlığının normallaşması üçün vacib olan sağlam yağlar.

Mükəmməl dad və maksimum fayda

Mütəmadi olaraq masamızda görünən karideslər toksinlərdən və ağır metallardan qanı təmizləməyə, dövranını yaxşılaşdırmağa, infarkt və vuruş riskini azaltmağa, maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa və canlılığı artırmağa kömək edir. Eyni zamanda, 100 qramda 75 ilə 105 arasında - bu qədər kalori yoxdur, buna görə haqlı olaraq bir pəhriz məhsulu adlandırmaq olar.

Evdə dəniz məhsulları seçmək və saxlamaq

Dənizlərdə, göllərdə və karides çaylarında bulaşan bütün növlərin dəqiq bir siyahısını götürsəniz, asanlıqla bir neçə minə çata bilərsiniz. Ancaq siz və mən bioloq olmadığımız üçün və bu anda kiçik xərçəngkimilər bizi yalnız kulinariya baxımından maraqlandırır, elmi cəngəlliyə girməyəcəyik. Karideslərin fərqləndiyini söyləmək kifayətdir:

• yaşayış sahəsi - dəniz və şirin su;
• paylama sahəsinə görə - isti su və şimal enliklərinə üstünlük verənlər;
• hasilat üsulu ilə - təbii bir su anbarında tutulur və ya süni şəkildə yetişdirilir. Yeri gəlmişkən, sonuncular bazarda çoxluq təşkil edir: mağazalara daxil olan hər 10 karidesdən 8-i ora xüsusi təsərrüfatlardan gəlir. Bununla birlikdə, bu fakt, təbii ki, istehsalçı məhsullarını antibiotiklər, stimulyatorlar və boyalarla doldurmağa qərar vermədiyi təqdirdə onların dadına və sağlamlığına faydalarını minimum dərəcədə təsir edir.

Bir "tutmaq" üçün supermarketə gedərkən ən uğurlu alış-verişi necə etmək olar? Hər şeydən əvvəl məhsulu şəffaf bir paketdə götürün ki, tərkibini aydın şəkildə görməyə imkan verin.

1. Karidesdə çoxlu buz varsa, bu, ikincil dondurmaya məruz qaldıqları və ya ağırlığı artırmaq üçün xüsusi olaraq suya batırılmış olduqları deməkdir.
2. Məhsulun artıq əridildiyi faktı paketdəki qar və ya şaxtanın olması ilə də göstərilir.
3. Kabuğunda boz ləkələr, sarımtıl bədən rəngi və qaralmış başları olan karides götürməyin, xarab olurlar. Ancaq yaşılımtıl lövhə təhlükəli deyil, sadəcə planktonun izləridir.

4. Düzləşdirilmiş quyruq, fərdin texnologiyanı pozaraq dondurduğunu və çox güman ki, ondan xeyli əvvəl öldüyünü göstərir.

   

   Düz quyruq və qaranlıq baş - bayat bir karides əlaməti

5. Karides paketdə asanlıqla hərəkət etməlidir. Bir-birinə yapışdırılıbsa və ya lülələrdə dondurulubsa, düzgün saxlanılmayıb.
6. Çox miqdarda antenanın və quyruğun qırılması da keyfiyyətsiz bir məhsula işarədir.
7. Dəniz qoxusundan başqa karidesdən başqa aromatlar gəlməməlidir.
8. Kalibrinə diqqət yetirin, nə qədər böyükdürsə, məhsul bir o qədər dəyərlidir. Və daha bir şey: paketdəki bütün fərdlər təxminən eyni ölçüdə olmalıdır. Bu belə deyilsə, istehsalçı bahalı bir məhsulu ucuz bir şeylə qarışdıraraq aldadıb.

Nə bişirilir

Karides bişirmək üçün ənənəvi əlavələr dəfnə yarpağı, qara bibər və əlbəttə ki, duzdur. Ancaq daha maraqlı bir dad almaq istəyirsinizsə, başqa seçimlər də var:

• dilimlənmiş limon;
• təzə otlar - şüyüd, cəfəri, kişniş;
• soğan və sarımsaq;
• karides bişirmək üçün su ilə qarışdırılan və ya təmiz formada istifadə olunan pivə və süd;
• zeytun yağı və ya kərə yağı, bişmiş karidesə üstünlük verirsinizsə;
• zəncəfil, hindistan cevizi, köri, çili, zerdeçal, zəfəran və digər ədviyyatlar.

Bir tencerede karides necə və nə qədər bişirilir və yalnız deyil

Karidesin şirəli ətli və xoş bir ləzzətlə yeyənləri sevindirməsi üçün düzgün bişirilməlidir. Bunun üçün ilk addım hansı məhsulu bişirəcəyinizə qərar verməkdir - təzə və ya dondurulmuş?

Düzgün bişirməyi bilməyiniz üçün iştahaaçan bir incəlik

Dondurulmuş

Təzə karides ilə nadir hallarda məşğul oluruq. Saxlamaq çətindir, daşınması çətindir, tez bir zamanda pisləşir və bir neçə gün ərzində sökülməsələr satıcıya yalnız zərər verirlər. Buna görə ən çox dondurulmuş bir məhsul alırıq. Və burada bir xəbərdarlıq var: ümumiyyətlə bu cür karideslər istehsalçı tərəfindən artıq yarım bişirilir və bu, əlbəttə ki, yemək prosesini qısaldır. Dəniz məhsullarının yüksək temperaturlara məruz qaldığını çiy karidesdə boz rəngdə olan olduqca narıncı-çəhrayı çəlləklərə baxaraq deyə bilərsiniz. Yalnız qaynadılmış deyil, həm də donmadan əvvəl soyulmuş karidesə gəldikdə, onları heç bişirə bilməzsiniz, sadəcə qaynar su tökün və əriməsinə qoyun. Gigiyenik məqsədlər üçün bişirməkdən imtina etmək daha yaxşıdır.

Dondurulmuş dəniz məhsulları etmək üçün sizə lazım olacaq:

• su - 1,5-2 l;
• karides - 500 q;
• dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd;
• qara bibər qarğıdalı - 3-5 ədəd;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Tencereye su tökün, ocağın üstünə qoyun və qaynadın. Duz, istiot və dəfnə yarpaqları əlavə edin.

   

   1 Hər kəs ədviyyat miqdarını öz zövqünə görə təyin edir

2. Krevetləri izləyin və kiçik nümunələrlə qarşılaşsanız 1-2 dəqiqə, şərəfli xərçəngkimilər ailəsinin böyük nümayəndələriniz varsa 2-3 dəqiqə gözləyin.

   

   Bitmiş karides səthə üzməyə başlayır

3. Krevetləri yarıq bir qaşıqla tutun və artıq suyu boşaltmaq üçün bir dəsmalın üzərinə qoyun, sonra hazır yeməyi xörək qabına göndərin.

   

   Təzə Otlar ilə Zərifliyə xidmət edin

Təzə

Təzə karideslər bir başlanğıcın əlinə düşdükdə, soyulmaq lazım olub-olmadığı sualından əvvəl tez-tez qarışıq olur. Lazım deyil. Beləliklə, özünüzə əlavə bir iş əlavə edir və pəhriz ətinin bir hissəsini qabıqla birlikdə çıxarırsınız. Dərhal işə başlayın. Və daha maraqlı etmək üçün, karidesə süd içində qaynadın!

Sizə lazım olacaq:

• su - 500 ml;
• süd - 1 l;
• karides - 500 q;
• dadmaq üçün ədviyyat;
• doğranmış təzə və ya quru şüyüd - 2-3 qaşıq qaşığı. l.;
• limon;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Tencerədə və ya dərin tavada süd və suyu birləşdirin, yüksək istilikdə qaynatın və konteynerə duz və ədviyyat əlavə edin.

   

   Həqiqi gurmeler inək südü əvəzinə tərəvəz kokosundan istifadə edirlər

2. Sonra karides əlavə edin, təzə və ya quru şüyüd əlavə edin, istiliyi azaldın və dəniz məhsullarınızın ölçüsünə görə 3-5 dəqiqə gözləyin - karides nə qədər böyükdürsə o qədər bişirilir.

   

   Pişirmə müddəti əvvəlki kimi qalacaq

3. Karidesləri qazandan çıxarın, xörəyin üzərinə qoyun, üzərinə limon suyu tökün və şüyüd budaqları ilə bəzəyin.

   

   Süddə bişmiş karides xüsusilə zərif bir ləzzətə malikdir

Köpüklənmək üçün limonla necə bişirilir

Ümumiyyətlə, hər hansı bir yaxşı bişmiş karides sevdiyiniz köpüklü içkiyə uyğun olacaq. Ancaq xəyal ilə işə başlamağınızı və dəniz xərçəngkimilərini "sərxoş" hamamda bişirməyinizi təklif edirik. Onların dadı yalnız bundan faydalanacaqdır.

Sizə lazım olacaq:

• pivə - 1-2 şüşə;
• karides - 500 q;
• dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd;
• qara bibər qarğıdalı - 3-5 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• Cəfəri;
• limon;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Bir tencereye pivə tökün və oduna qoyun.

   

   Mütəxəssislər dəmləmək üçün yüngül pivədən istifadə etməyi məsləhət görürlər

2. Qaynayan zaman sarımsağı incə doğrayın və doğrayın.

   

   Bıçaqdan istifadə edin və ya basın, özünüz qərar verin

3. Cəfəri doğrayın.

   

   Əvvəlki reseptdən fərqli olaraq burada təzə otlar tələb olunur.

4. Və limonu qabığı ilə birlikdə dilimlərə kəsin.

   

   Zövqü silməyə ehtiyac yoxdur

5. Pivə qaynamağa başlayarkən qaba hazırlanmış göyərti, limon, sarımsaq, ədviyyat əlavə edin və ən sonda karides əlavə edin.

   

   "Bouillon" çox ədviyyatlı və ləzzət birləşmələri ilə zəngindir

6. Hər şeyi 2-5 dəqiqə qaynadın, bulyondan olan karidesləri yavaşca tutun və bir qaba qoyun.

   

   Dostlarla görüşmək üçün nə lazımdır

Şüyüd və ədviyyatlı salat üçün

Yenə də salat üçün şərti olaraq bişmiş karides istifadə etməyinizə heç nə mane olmur. Əsas odur ki, onları əvvəlcədən dondurulmuş buzdan azad etmək və onsuz da yaxşı qaynadılmış suya atmaq üçün qayğı göstərmək lazımdır - bu pişirmə müddətini qısaldacaq və ləzzətin dadının bulyona getməsinə imkan verməyəcəkdir. Ancaq bir salatda xüsusilə vacib olan onu daha sıx etmək istəyirsinizsə, bir az daha çox vaxt ayırın və bir neçə əlavə qida əldə edin. Dadlı olacaq.

Sizə lazım olacaq:

• karides - 500 q;
• su - 150 ml;
• kərə yağı - 3-4 qaşıq qaşığı. l.;
• sarımsaq - 3-4 diş;
• şüyüd;
• limon;
• dadına görə ədviyyat və duz.

Susam yağı sevirsinizsə, onu da hazırlayın. Üstəlik, istədiyiniz ədviyyatlardan və otlardan istifadə edə bilərsiniz.

Yemək bişirmək.

1. Dondurulmuş karidesdən istifadə edirsinizsə, onu həll edin. Ümumiyyətlə bişirmədən əvvəl bunu etmirlər, amma fərqli bir vəziyyətimiz var: dəniz məhsullarımızı marinat edəcəyik. Buzdan qurtulmanın ən asan yolu xərçəngkimiləri ayrı bir qaba qoymaq və əvvəlcədən 7-8 saat soyuducuda saxlamaqdır - bu şəkildə karideslər yalnız bütün dadlarını deyil, faydalı maddələrini də qoruyacaq.

   

   Təbii olaraq əridilmiş karides daha sağlamdır

2. Limonu suyunu sıxın.

   

   Yarım limon kifayətdir

3. Şüyüd xırda doğrayın.

   

   Bəzək üçün bir az yaşıllığı kənara qoyun

4. Sarımsağı soyun və doğrayın.

   

   Sarımsaq bitmiş yeməyə əlavə ləzzət əlavə edəcəkdir.

5. Bütün hazırlanmış maddələri bir qabda birləşdirin, duz, ədviyyat, su əlavə edin. İstəsəniz, buraya bir-iki xörək qaşığı küncüt yağı və sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin və sonra hər şeyi yaxşıca silkələyin və yaranan şoraba ilə karides tökün. Onları 30 dəqiqə tək buraxın.

   

   İstəyirsinizsə, zəncəfil, isti qırmızı bibər və hətta … şoraba əlavə edin!

6. Kərə yağı bir qızartma qabda əridin, karidesə şoraba əlavə edin, suyun üstünə örtün, örtün və yavaş odda 2-3 dəqiqə bişirin. Sobanı söndürün və yeməyi bir saatın dörddə birinə qədər qapağın altına qaldırın.

   

   Karides üçün doymuş dad verilir

Yemək bişirən kralda karides bişirilir

Mətbəxlərimizdə çoxdan qazan və soba üstünlük təşkil etməyib. Bunlar yavaş-yavaş, lakin mütləq çox bişirmə və digər texniki yeniliklərlə əvəzlənir. Bu faydalı ixtiranı artıq əlinizdə saxlamısınız? Sonra yavaş bir ocaqda dəniz məhsulları bişirməkdən çəkinməyin, sadədir.

Sizə lazım olacaq:

• su - 1 l;
• karides - 500 q;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Karides hazırlayın: təzə olanları yuyun, sadəcə dondurulmuşları uyğun bir qaba tökün.

   

   Karides soymaq buna dəyər deyil

2. Dəniz məhsulları bir çox bişirmə qabına qoyun, duz və su əlavə edin.

   

   Çox pişirici bir neçə dəqiqə ərzində tapşırığın öhdəsindən gələcəkdir

3. "Buxar" rejimini və vaxtını təyin edin. Təzə karides üçün 3-5 dəqiqə, dondurulmuş üçün - 10 kifayətdir.

   

   "Başlat" düyməsini basın və nəticəni gözləyin

4. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra çox pişiricini aça bilər, karidesləri yeməyə köçürə və masaya verə bilərsiniz.

   

   Limon və ya əhəng suyu ənənəvi bir karides ədviyyatıdır

Mikrodalğalı sobada

Hər kəsdə bir çox pişirici yoxdursa, demək olar ki, hər kəs bir mikrodalğalı sobaya sahibdir. Onun köməyi ilə arzulanan dəniz məhsulları bişirmək çətin olmayacaqdır.

Sizə lazım olacaq:

• su - 1,5 l;
• karides - 500 q;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Karidesləri uyğun mikrodalğalı bir qaba qoyun və suyun üstünü örtün. Duz və lazım olduqda digər ədviyyatlar əlavə edin.

   

   Mikrodalğalı sobanın xüsusi qablar tələb etdiyini unutmayın.

2. Kasanı mikrodalğalı sobaya qoyun və başlanğıc düyməsini basın. Maksimum gücə ehtiyac var, vaxt 3 dəqiqədir.

   

   Mikrodalğalı sobada krevetləri iki addımda bişirməlisiniz

3. 3 dəqiqə keçən kimi qapını açın, krevetləri qaşıqla yavaşca qarışdırın və 3 dəqiqə daha sobaya qaytarın. Sonra hazırlanmış dəniz məhsulları bir qaba köçürün və limon suyu ilə tökün.

   

   Və tava olmadan nəticə əladır.

İştahaaçan bonus: karides salatı

Zərif karides ətinin şirin ananas və ən sevdiyiniz pendirlə birləşməsi üçqat faydalıdır. Birincisi, dadlıdır. İkincisi, incədir. Üçüncüsü, belə bir salat Yeni il masanızın menyusuna mükəmməl uyğunlaşacaq, buna görə hər halda reseptə diqqət yetirin.

Sizə lazım olacaq:

• karides - 400-500 g;
• konservləşdirilmiş ananas - 600 q;
• sərt pendir - 150 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• yaşıl soğan;
• mayonez;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Karidesləri duzlu suda bişirin və qabıqları götürün.

   

   Zövqünüzə görə yemək üsulunu seçin

2. Yumurtaları qaynadın, qabığını kəsin və qaba bir sürtgəclə doğrayın.

   

   Salat ləzzətli və rəngarəng çıxacaq

3. Pendir də sürtgəcdən keçir.

   

   Pendir bir şey, hətta kolbasa ola bilər

4. Soğanı doğrayın.

   

   Baharatlı bir dad və şənlik yeməyi üçün başqa bir parlaq toxunuş

5. Ananası boşaltın və pulpa orta ölçülü hissələrə ayırın.

   

   Ananası təsadüfi doğrayın

6. Pendirin bir hissəsini kənara qoyun və qalan maddələrin hamısını mayonez ilə qarışdırın və bir yeməyin üstünə qoyun. Hər şeyi kənara qoyulmuş sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.

   

   Salatı istədiyiniz şəkildə düzün

Video: suşi və rulonlarda karides necə bişirilir

Dənizin dadlı hədiyyəsi - karides - boş yerə deyil, dünyada milyonlarla gurmanın sevgisini və tanınmasını qazandı. Dadlı, sağlamdır və dostlarınızla pivə içməyinizə, iki nəfərlik romantik bir şam yeməyi yeməyinizə və şənlik masası üçün zərif bir yemək hazırlamağınıza imkan verir. Fikrinizcə, karides bişirmə üsullarından ən rahatlarından bir neçəsinə yiyələndiyinizə əmin olun, sizə bir dəfədən çox kömək edəcəklər.