+ Fotoşəkil Və Videolar Bir-birinə Yapışmamaları üçün Makaron Necə Bişirilir

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Makaron üçün life hack: necə düzgün bişirilir və bir-birinə yapışmamaları üçün nə ediləcək

Zəngin bir makaron çeşidi, uzun müddətdir dünyanın hər yerindən onlardan hazırlanan müxtəlif yeməklərin ləzzətini dadmağa üstünlük verən insanların qəlbini fəth etmişdir. Bununla birlikdə, hər kəs makaron bişirməyin müəyyən qaydalara riayət etməyi əhatə etdiyini bilmir. Bu məhsula yalnız bir çörək yeməyi kimi baxan babalarımız və nənələrimiz, hazırlanarkən mərasimdə dayanmadılar, yapışqan bişmiş un məhsullarını su ilə yaxşıca yudular. Makaronun düzgün hazırlanması bu məhsulun bütün növlərinə fərdi yanaşma tələb edərkən, əksər mağazaların pəncərələrini bəzəyir.

Məzmun

• 1 Niyə bir-birinə yapışırlar?

  • 1.1 Nə qədər vaxt aparacaq
  • 1.2 Yuyulur ya da yuyulmur?
  • 1.3 Hazırlığı necə yoxlamaq olar

• 2 Makaronları necə düzgün bişirmək olar

  • 2.1 Aşbaz İlya Lazersondan makaron bişirmək üçün master-klass - video
  • 2.2 Gordon Ramsaydan çili, sardalya və kekik ilə spagetti - video

• 3 Yumşaq buğda makaronunun yapışmadan hazırlanmasının sirri

  3.1 Yumşaq buğdandan makaron necə bişirilir - video

• 4 Forumlardan bəzi məsləhətlər

Niyə bir-birinə yapışırlar?

Hal-hazırda yeddi yüzdən çox makaron növü var, lakin hazırlanması üçün universal bir resept yoxdur. Onları təkbaşına bişirən bir çox insan yemək zamanı bir-birinə yapışan bu qidalarla tez-tez qarşılaşırlar. Bəs bu niyə baş verir?

Hər bir makaron növü fərdi bişirmə xüsusiyyətlərinə malikdir

Mütəxəssislərin fikrincə, yapışma birbaşa müxtəlif növ unundan hazırlana bilən məhsulların öz keyfiyyətlərindən asılıdır. Satın almadan əvvəl, paketdə göstərilən məlumatları diqqətlə oxuyaraq seçilmiş makaronun hansı qrupa aid olduğunu müstəqil olaraq təsdiq edə bilərsiniz:

• A qrupuna yalnız qatı buğdadan hazırlanmış spagetti və makaron daxildir.

  

  A qrupu makaron ən keyfiyyətli və qaynadılmır

• B qrupu - yumşaq və şüşəli buğdanın məhsulları.

  

  B qrupu makaron müxtəlifdir

• B qrupu - buğda unundan hazırlanan makaron.

  

  B qrupu makaronları daha aşağı keyfiyyət səviyyəsinə və daha aşağı qiymətə malikdir

Bir qayda olaraq, qatı buğdanın makaronları digər un növlərindən oxşar məhsullardan daha az yapışır. Əsas pişirmə qaydalarının pozulması ən çox yemək zamanı yapışdırmağa səbəb olur. Diqqət yetirməyiniz lazım olan ilk şey reseptdə göstərilən su miqdarıdır. Maye göstərilən nisbətlərdən azdırsa, məhsullar həddindən artıq nişasta yayacaq və bu da qabda bir pasta meydana gəlməsinə kömək edir. Bu cür şəraitdə buynuzlar və ya spagetti yalnız bir-birinə yapışmayacaq, həm də qabların dibinə və divarlarına yapışaraq həddindən artıq miqdarda köpük əmələ gətirəcəkdir.

Çox bişmiş makaron iştahsız görünür

Yemək bişirərkən qarışdırın. Buna laqeyd yanaşılırsa, məhsullar bir-birinə yapışaraq, iştahaaçan qabdan yenilməz un kütləsinə çevrilə bilər.

Nə qədər vaxt aparacaq

Məhsulun hazırlanma müddətini nəzərə almaq eyni dərəcədə vacibdir. Makaronları həzm edirsinizsə, yalnız elastikliyini və möhkəmliyini itirmir, eyni zamanda bir sıra dadı da itirirlər. Ənənəvi olaraq bu məhsulların bişirmə müddəti onların tərkibini təşkil edən komponentlərdən asılıdır. Məsələn, sərt spagetti, uzun müddət bişirməklə belə, şəkillərini mükəmməl saxlayır və beş dəqiqə təzə evdə hazırlanan yumurta əriştə hazırlamaq üçün kifayət edəcəkdir. Ənənəvi olaraq, buynuzların və yayların bişirilməsi adi vermiseldən daha uzun çəkir. Tövsiyə olunan yemək vaxtlarını bu məhsulun qablaşdırmasında tapa bilərsiniz.

Durulayın və ya yaxalamayın?

Makaronun bişdikdən sonra yuyulması lazım olduğu barədə bir fikir var. Əslində bəzən bu addımı atlamaq tövsiyə olunur. Səbəbi suyun sousu daha yaxşı mənimsəməsi üçün lazım olan nişastanı yaxalamasıdır, bu da yeməyə daha zəngin bir ləzzət verir. Pişirmə prosesi başa çatdıqdan sonra onları bir süzgəcə atmaq və bulyonun boşalmasına imkan vermək kifayətdir. Bişmiş makaronların böyük bir yumruya çevrilməməsi üçün içərisinə hansı buğda hazırlandığından asılı olmayaraq bir parça kərə yağı qoyulması tövsiyə olunur.

Makaronları süzgəcə atmaq artıq mayeni təmizləyir

Bununla birlikdə, pişirildikdən sonra durulama tələb edən növlər var. Bunlara Asiya yeməklərində geniş istifadə olunan lagman əriştə daxildir.

Lagman əriştə qaynadıldıqdan sonra durulama tələb olunur.

Ancaq makaronun yuyulmasına dəyər olub-olmadığı sualına qəti bir cavab olmadığından, hər bir ev xanımı bişirmə bitdikdən sonra müstəqil olaraq onlarla nə edəcəyinə qərar vermək hüququna malikdir.

Hazırlıq dərəcəsini necə yoxlamaq olar

Ümumiyyətlə hazırlıq dərəcəsi testlə yoxlanılır. Şəxsi seçiminizdən asılı olaraq, makaronu az bişmiş və daha möhkəm qoyan al dente makaronunu bişirə bilərsiniz. Və ya daha yumşaq bir vəziyyətə gətirin.

Nədənsə yemək hazırlayarkən makaron dadına baxmaq istəmirsinizsə, təmiz və quru bir təbəqəyə bir neçə makaron qoyun. Ona sadiq qalırlarsa, məhsul bitmiş hesab edilə bilər. Keyfiyyətli məhsullara üstünlük verməklə, hazırlanarkən xəyal qırıqlığından sığortalanacaqsınız.

Hazırlıq dərəcəsi həmişə sınaq yolu ilə müəyyən edilə bilər

Makaron necə düzgün bişirilir

1. 100 q məhsula görə 1 litr su nisbətində geniş bir qazanı götürün. Unudulmamalıdır ki, pişirmə prosesi zamanı makaron ikiqat artmağa meyllidir.

   

   Makaron bişirmək üçün xüsusi tavalar var

2. Lazımi miqdarda suyu bir qazana tökün və bir qapaq ilə bağlayın, qaynadıb gözləyərək oduna qoyun.
3. Suya yapışmamaq və yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq üçün bir qaşıq bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.
4. Sonra 1 litr maye başına təxminən 8 q nisbətində qaynadılmış suya duz qoyun.
5. Makaronları qaynar suya batırın və yavaşca qarışdıraraq suyun yenidən qaynamasını gözləyin. Spagetti bişirməyiniz lazımdırsa, kənarlarının da suya batdığına və tavadan yapışmadığına əmin olun.
6. İstiliyi azaldın və qablaşdırmalarında göstərilən dəqiq pişirmə müddətini müşahidə edərək yumşaq bir şəkildə qarışdırmağa davam edin.
7. Məhsulun dadına baxın, yeməyin hazır olduğunu düşündüyünüz zaman qazanı sobadan götürün və içindəki suyu bulyonu boşaltaraq bir süzgəcin içinə qoyun.
8. Artıq bişmiş makaronları yenidən qazana və ya başqa bir qaba köçürün və üzərinə bir parça kərə yağı əlavə edin. Bəzi hallarda, kərə yağı souslar və ya başqa bir sarğı ilə əvəz edilə bilər.

Aşpaz İlya Lazersondan makaron bişirmək üçün master-klass - video

Gordon Ramsaydan biber, sardalya və kekik ilə spagetti - video

Yumşaq buğda makaronunun yapışmadan hazırlanmasının sirri

Hər hansı bir səbəbdən yumşaq buğdadan hazırlanan daha ucuz makaron almağa üstünlük verirsinizsə, aşağıdakı üsuldan istifadə edərək özünüzü yapışmadan sığortalaya bilərsiniz:

1. Müvafiq ölçülü tavadan istifadə edin. Quru olmalıdır.

2. Makaronları üzərinə qoyun və bir dəqiqə qızartın. Bu, məhsuldakı nişastanın kristallaşmasına imkan verəcək və makaronları daha qırıntılı hala gətirəcəkdir.

   

   Yeməkdən əvvəl makaron qızartmaq

3. Sonra qızardılmış makaronun üzərinə qaynar su tökün ki, su onları tamamilə örtsün.

   Maye tamamilə qaynadılmayana qədər makaronları 3-5 dəqiqə bişirin.

4. Pişirmə prosesi başa çatdıqda, makaronları süzgəcdə atın və bir parça kərə yağı əlavə edin.

Yumşaq buğdandan makaron necə bişirilir - video

Forumlardan bəzi məsləhətlər

Bu qaydalara riayət etməklə, istənməyən yığışmadan çəkinərək makaronları düzgün bir şəkildə bişirə biləcəksiniz. Makaron yemək qaydalarına riayət etmək bu məhsulların dadını qoruyacaq, eyni zamanda qüsursuz bir görünüşü olan zərif İtalyan yeməkləri ilə qonaqlarınızı sevindirəcəkdir.