Qış üçün Süd Göbələklərinin Altındakı Balqabaq: Hazırlanmaq üçün Bir Resept (sterilizasiya Edilmədən Daxil Olmaqla) + Foto Və Video

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Qış üçün süd göbələyi kimi balqabaq bişirmək

Artıq bilirik ki, balqabaqdan yalnız ənənəvi yeməklər deyil, həm də qeyri-adi bir şey, məsələn cem hazırlana bilər. Süd göbələkləri olan balqabağı sınamısınızmı? Həqiqətən fərqli bir duzlu göbələk ləzzətinə malikdirlər və axşam yeməyi üçün qəlyanaltı kimi əladırlar. Göbələklərin nadir olduğu bir ərazidə yaşayanlar üçün əla seçimdir. Bu tərəvəzi qış üçün hazırlamaq üçün bir neçə resepti nəzərdən keçirin.

Məzmun

• 1 Pişirmə üsulları

  • 1.1 Əsas resept
  • 1.2 Yerkökü ilə resept
• 2 Zucchini "süd göbələkləri altında" necə bişirilir (video)
• 3 Sterilizasiya edilmədən resept
• 4 Bu boşluqları necə saxlamaq olar

Pişirmə üsulları

Şübhəsiz ki, böyük miqdarda cırtdan məhsulu ilə məşğul olmağın bu üsulundan zövq alacaqsınız. Bişirmək üçün bir az vaxt lazımdır, amma sonunda ləzzətli, doyurucu bir yemək əldə edirsiniz. Əvvəlcə bütün reseptlərdə istifadə olunan maddələr haqqında bir neçə söz.

Yetişmiş balqabaq, göyərti və sarımsaqdan istifadə bu yeməyin hazırlanmasında uğurun açarıdır

1. Həm adi balqabaqdan, həm də balqabaqdan istifadə edə bilərsiniz. Bunlar gənc meyvələr, yetişmiş və hətta bir müddət saxlanılan meyvələr ola bilər.
2. Bütün reseptlərdə şüyüd və sarımsaq əlavə etdiyinizə əmin olun - balqabağa süd göbələklərinin dadını verirlər.
3. Qara bibər ilə həddini aşmayın. Hazırlığa əlavə etməyə qərar verərsinizsə, 1 çay qaşığı 2 kq balqabaq üçün kifayət edəcəkdir.
4. Cəfəri kimi yaşıllıqlar isteğe bağlıdır, lakin yeməyə zəngin tatlar əlavə edirlər.
5. Sirkə seçərkən yüzdə altıya diqqət yetirin: yumşaqdır, buna görə yemək bişirmək daha yaxşıdır.
6. Zərif bitki yağı qəbul etmək daha yaxşıdır ki, çox aydın bir dada sahib olmasın.
7. Məhsul yığarkən şüyüd göyərti varsa yaxşıdır. Ancaq ümumiyyətlə, balqabaq yetişəndə təzə otların vaxtı artıq keçib. Narahat olmayın, şüyüd çətirləri çox ətirli və göbələk ətirli balqabaq üçün əladır.

Əsas resept

Belə bir boşluq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• Hər növ 1,5 kq balqabaq;
• 1 xörək qaşığı duz
• 0,5 xörək qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 2-3 xörək qaşığı şəkər;
• 0,5 stəkan bitki yağı;
• 1 dəstə şüyüd;
• 0,5 stəkan sirkə;
• 4-5 diş sarımsaq.

Bu resept üçün% 9 sirkə qəbul etmək daha yaxşıdır, sterilizasiya şəraitində seam üçün daha uyğundur.

1. Kabakları soyun və göbələk kəsdiyiniz kimi böyük dilimlərə kəsin. Boş əti balqabaqdan çıxardığınızdan əmin olun, əks halda süd göbələklərinin təsiri nəticə verməyəcəkdir.

   

   Balqabağı iri dilimlərə kəsin

2. Sarımsağı soyun və bıçaqla doğrayın. Şüyüd xırda doğrayın.

   

   Sarımsağı iri dilimlərə kəsmək yaxşıdır

3. Hər şeyi qarışdırın və ən azı 3 saat otaq temperaturunda marinat üçün buraxın.
4. Bankaları hazırlayın: hərtərəfli yuyun, qurudun və qapaqlar ilə birlikdə sterilizasiya edin.
5. Dəmlənmiş balqabağı otlar və sarımsaq ilə bankalara düzün, qapaqlar ilə örtün və ilıq su ilə böyük bir qaba qoyun ki, ikincisi də asılsın. Bankaları qaynar suya qoymamalısınız: çatlaya bilər. Su qaynadıqdan sonra 5-7 dəqiqə sterilizasiya edin.

6. Konservləri bükün, tərs çevirin və sərinləyin. Sarmağa ehtiyac yoxdur.

   

   Kabağın 'südün altında' hazır olduqdan sonra, saxlama üçün zirzəmiyə qoyun

Bu resept üçün sterilizasiya tələb olunmur. Yalnız təmiz qutu və qapaqları sterilizasiya etmək kifayətdir. Bunun üçün% 9 sirkəyə ehtiyacınız var.

Kök resepti

Kabak yerkökü ilə bişirilə bilər. İş parçasına özünəməxsus bir dad və orijinal görünüş verəcəkdir. Sizə lazım olacaq:

• 2 kq balqabaq;
• 2 yerkökü;
• 1 dəstə şüyüd;
• 1 dəstə cəfəri;
• 1 baş sarımsaq;
• 100 q sirkə;
• 100 q bitki yağı;
• 1,5 xörək qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər

1. Soyulmuş balqabağını göbələk kəsdiyiniz zaman dilimlərə kəsin - yarıya, dörddə. Onları düz kəsməyə çalışmayın. Bir parçalayıcıdan istifadə etmək çox rahatdır.

   

   Bişmədən əvvəl boşqab ətini kabakdan çıxardığınızdan əmin olun

2. Sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin. Sarımsaq presindən sıxılmış grueldən daha gözəl görünür. Kabaklara əlavə edin.

3. Yaşılları doğrayın, üstləri - böyük, şlamları - daha kiçik. Bir qabda balqabaq və sarımsaq qoyun.

   

   Cəfəri və şüyüdləri çox incə kəsin

4. Yerkökü dilimlərə kəsin. Onların bərabər olmasına ehtiyac yoxdur. Bitki yağı içərisinə bir az keçin, ancaq qəhvəyi olmayın. Digər tərəvəzlərə əlavə edin. Vaxt azdırsa, çiy yerkökü əlavə edə bilərsiniz.

   

   Yerkökü dilimlərə kəsin və bitki yağı içərisində qızardın

5. Duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bir neçə dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Bundan sonra sirkə, şəkər, bitki yağı və qara bibər əlavə edə bilərsiniz. Qarışdırın.
6. İş parçasını otaq temperaturunda 3-8 saat suyu götürmək üçün buraxın.

Zucchini süd göbələklərinin altında yerkökü ilə qış üçün marinatlamaq istəsəniz, daha uzun müddət saxlanılsın, onda ilk reseptdə təsvir olunduğu kimi sterilizasiya edin. Ancaq onsuz edə bilərsiniz. Zucchini, marinat üçün 24 saat çəkəcək və yeməyə hazır olacaq. Soyuducuda belə bir boşluq adi bir neylon qapaq altında ən azı bir həftə saxlanıla bilər. Ancaq təcrübə göstərir ki, daha sürətli yeyilir!

Bu iş parçası mikrodalğalı sobada da sterilizasiya edilə bilər. Tərəvəzləri bankalara çiyinlərə qədər qoyun, lakin daha yüksək deyil, əks halda qızdırıldıqda duzlu su tükənə bilər. Cihazı tam gücə qoyun və qaynadın. Bu vəziyyətdə tələb olunan vaxt miqdarı bankanın həcmindən asılıdır. Sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtün, bükün, çevirin və örtmədən sərinləyin.

Zucchini "süd göbələkləri altında" necə bişirilir (video)

Sterilizasiya resepti yoxdur

Ən sürətli yemək üsulu sterilizasiyanı əhatə etmir. İçindəkiləri bir neçə dəfə qaynar su ilə qızdıracağıq, sonra qaynar duzlu su ilə dolduracağıq. Belə balqabağın bariz bir göbələk qoxusu olmayacaq, ancaq bunun ədviyyatı ilə kompensasiya edilə bilər.

1 litrlik 3 qutu üçün bizə ehtiyacımız var:

• 1.8 kq balqabaq
• şüyüd
• 9 diş sarımsaq
• 9 qərənfil çiçəyi
• 3 lavrushki
• Bibər (noxud)

Doldurmaq:

• 1,5 l təmiz su
• 190 qr toz şəkər
• 5 osh qaşığı duz
• 0,5 stəkan sirkə

1. Toxumları və qabıqdakı zərərləri aradan qaldıraraq tərəvəzləri kəsdik.
2. Şüyüdü bir kavanoza qoyun, hər biri üç qara bibər və bir sarımsaq dişli (kəsə bilərsiniz), 3 mixək çiçəyi və hər bir dəfnə yarpağı.
3. Kabak dilimlərini möhkəm qoyun və qaynar su ilə yandırın.
4. Tərəvəzləri qızdırmaq üçün 10 dəqiqə veririk, sonra mayeni boşaltın.
5. Yenidən qaynar su ilə doldurun və buraxın, amma hələlik şoraba bişirməyə başlayırıq.
6. Suya duz, şəkər və sirkə əlavə edin. Duzlu suyun qaynadılmasını və şəkərin tamamilə həll olunmasını gözləyirik.
7. Maye tərəvəz dilimlərindən tökün. Qaynar şoraba ilə doldurun.
8. Qapaqları bağlayırıq və xəz paltarının altına göndəririk.

Bu cür boşluqları necə saxlamaq olar

Süd göbələklərinin altındakı zucchini bankaları tamamilə soyuduqdan sonra onları aşağı temperaturda qaranlıq bir yerdə, məsələn, şkafda və ya zirzəmidə saxlayın. Bir balkon da çox uyğundur, lakin birbaşa günəş işığına çıxışı yoxdur.

Zucchini yalnız soyuducuda açıldıqda saxlayın, 2 həftə ərzində istehlak etməyə çalışın.

Zucchini qaranlıq və sərin yerdə süd göbələklərinin altında saxlayın

Zucchini olan bankalar nədənsə "partladı" (keyfiyyətsiz yağ və ya sirkə, zəif yuyulmuş bankalar), onu riskə atıb atmaq daha yaxşıdır. Bəzi evdar qadınlar bu vəziyyətdə salatı bişirməyi məsləhət görürlər. Tez-tez bu vəziyyətdən yaxşı bir yoldur, ancaq boşluğu yenidən qutulara atmayın, ancaq tez yeməyə çalışın. Zucchininin səthində heç bir xarici xoşagəlməz qoxu və küf izləri olmadığından əmin olmağı unutmayın.

Ümid edirik ki, bu reseptləri bəyənəcəksiniz və kulinariya piggy bankınızda layiqli yerini tutacaqsınız. Şərhlərdə balqabağı hazırlamağın ən sevdiyiniz və qeyri-adi üsullarından danışın. Nuş olsun!