Toyuq Qaraciyərindən Nə Bişirilir: Fotoşəkilləri Olan Reseptlər, Soba üçün Seçimlər Və Digər üsullar

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Toyuq qaraciyərindən nə bişirilir: populyar reseptlər seçimi

Qaraciyər müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Son dərəcə sadə və kübar inkişaf etmiş. Səmimi, yeməklər arasında qəlyanaltı üçün tam hüquqlu bir nahar və yüngül xidmət edə bilən. Bir çox resept var: toyuq qaraciyəri bir qab zəngin şorba, bir yığın pancake, bir qazanda ləzzətlə cırıldayan bir dəmana çevrilə bilər … Ancaq həmişə və hər yerdə əsas keyfiyyətini qoruyacaq - inanılmaz dərəcədə sağlam qalacaq. Doğrudur, bağırsağın kifayət qədər spesifik bir zövqü var, bu hər kəsin ürəyincə deyil. Ancaq buna köhnə bir zarafat sözləri ilə cavab vermək olar: sadəcə necə bişirəcəyini bilmirsən!

Məzmun

• 1 Toyuq qaraciyərinin faydalı xüsusiyyətləri
• 2 Düzgün və harada saxlamalı olduğunuzu necə seçmək olar
• 3 İdarəetmə qaydası

• 4 Nə bişirilir - addım-addım reseptlər

  • 4.1 Salatlar və qəlyanaltılar

    • 4.1.1 Julia Vysotskayadan qaraciyər pate
    • 4.1.2 Toyuq qaraciyər salatı
    • 4.1.3 Qəlyanaltı tartletləri
    • 4.1.4 Video: qarğıdalı necə bişirilir?

  • 4.2 İlk kurslar

    • 4.2.1 Dadlı qaraciyər şorbası
    • 4.2.2 Video: Qaraciyər Krem Şorbası

  • 4.3 İkinci kurslar

    • 4.3.1 Kişmiş kotletləri
    • 4.3.2 Qaraciyər pancake
    • 4.3.3 Video: Tencerədə Bişirilmiş Kremli Toyuq Qaraciyəri
    • 4.3.4 Qızardılmış qaraciyər
    • 4.3.5 Tərəvəz ilə
    • 4.3.6 Göbələk ilə güveç
    • 4.3.7 Video: Çox pişiricidəki Stricton qaraciyəri
• 5 Uşaq üçün yemək: bəzi vacib qaydalar
• 6 Ən yaxşı garnitürün seçilməsi

Toyuq qaraciyərinin faydalı xüsusiyyətləri

Bu gün təsəvvür etmək çətindir, amma bir zamanlar qaraciyər kasıbların məhsulu sayılırdı, varlı insanların süfrələrində görünməyə layiq deyildi. Ancaq niyə çətindir? Bu gün də bir fikir eşitmək olar: deyirlər ki, bu məhsul zərərlidir və zərərlidir, çünki bədəndə yalnız qanı bütün zibildən təmizləmək üçün etdiyini edir. Belə bir şey yoxdur! Əgər boşqabınızda olmağınızdan əvvəl qaraciyər xəstə bir quşa aid deyilsə, içərisində praktik olaraq zərərli maddələr yoxdur. Ancaq vitaminlər, minerallar və digər "faydalılıq" - kifayət qədər çoxdur.

Qaraciyərdə bir çox vitamin və mineral var

Hansılar?

1. Hər hansı bir qaraciyərdə və xüsusən də toyuqda hər zaman əsasını dəmir olan bir çox mineral tapa bilərsiniz. Məhz onun sayəsində həkimlər anemiya xəstələrinin qidalanması üçün bu faydalı yan məhsulu tövsiyə edirlər. Üstəlik, tiroid bezinin normal işləməsi üçün vacib olan selenyumla doludur.
2. Qaraciyərdə ölümcül bir miqdarda B9 vitamini var, bu qan dövranı sistemi düzgün işləyə bilməz. Həm də toxunulmazlıq, görmə, saç, dırnaq və dəri üçün cavabdeh olan A vitamini. Bədənimiz üçün ən vacib C, E və B vitaminlərini də ehtiva edir.
3. Burada da mövcud olan heparin, qanın laxtalanmasını tənzimləməyə kömək edir.
4. 200 g qaraciyərdə insanlar üçün lazım olan gündəlik amin turşuları dozası var.
5. Nəhayət, toyuq qaraciyərində cəmi 3% yağ var, buna görə də pəhriz məhsulu adlandırmaq hüququ var.

Doğru birini necə seçmək və harada saxlamaq lazımdır

Həmişə büllurdan təmiz olmayan satıcıların vicdanına güvənməmək üçün bir neçə sadə qaydanı xatırlayın. Masanız üçün bir məhsul seçərkən …

1. Rəng. Yaxşı bir qaraciyər gözə çarpan bir qırmızı və ya tünd qırmızı rəng ilə qəhvəyi olacaqdır. Yaşıl rəngli bir rəng, bitmiş yeməyi acı, çox yüngül və ya sarımtıl edəcək bir xəstəliyin heyvanını qaraciyərinizlə qarşılaşdığınızı, narıncı - yenidən donduracağınızı və bozun müddəti bitdiyini izah edəcək safra varlığını göstərir. raf ömrü.
2. İy. Sağlam təzə qaraciyər incə və bir az şirin qoxur, lakin turş qoxu keyfiyyətsiz bir məhsul barədə xəbərdarlıq edir.
3. Vəziyyət. Hamar, parlaq və şübhəli ləkələr və ləkələr olmayan bu məhsul yeməyiniz üçün layiqli bir namizəddir. Yapışqan və donuq - zibil iddia edə bilər.

Dondurulmuş qaraciyər üzərində soyudulmuş üstünlük verin

Bazarda qaraciyər alarkən satıcısından məhsulunun baytarlıq xidməti tərəfindən təsdiqləndiyinə dair bir arayış istəməkdən çəkinməyin və mağazada məhsulun vaxtının bitib-bitmədiyini və ambalajının bütöv olub olmadığını yoxlamağı unutmayın. Ağırlıqla satılan sakatatı başqa iki yolla yoxlaya bilərsiniz: barmağınızın üstünə basaraq hər hansı bir çuxur olub olmadığını yoxlayın və ya malların azca kəsilməsinə icazə istəyin. Tökülən qan çox qalın və qaranlıq olursa, satın almaqdan imtina edin.

İdarəetmə qaydası

Ümumiyyətlə, toyuq qaraciyərini süd və ya su ilə islatmaq lazım deyil - onsuz da olduqca həssas olur və nadir hallarda acı olur. Ancaq mükəmməl bir nəticə əldə etmək istəyirsinizsə, məhsulu bişirməyə başlamazdan əvvəl bir neçə dəqiqə çəkin.

1. Qaraciyəri soyuq su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Və ya bir süzgəcdə qoyun və suyun tamamilə boşalmasını gözləyin.
2. Əgər tapılsa film düyünlərini, damarları və kanalları çıxarın. Ancaq adətən bir toyuq qaraciyərinin səthindən nazik ağımtıl bir filmi soymaq lazım deyil - çox incədir və mal əti qaraciyərindən fərqli olaraq hazır yeməyinizi pozmaz.
3. Satınalma zamanı yaşıl rəngli safra ləkələri aşkar edərsinizsə, diqqətlə kəsin. Artıq yağları eyni vaxtda çıxarın.
4. Acı bir ləzzətin yaranmasının qarşısını almaq üçün toyuq qaraciyərini bir-iki saat süddə və ya kefirdə islada bilərsiniz. Bu isteğe bağlı bir şərtdir, ancaq heç bir zərər verməyəcəkdir.
5. Gurmeler üçün seçim: hazırlanmış xəmiri xardal ilə ovuşdurun və 30-40 dəqiqə oturtun. Bu yeməyi xüsusilə həssas və dadlı edəcəkdir.
6. Məhsulu parlaq, tanınan bir qoxudan təmizləmək üçün nazik bir dilim limonla qızartmaq məsləhət görülür.

Nə bişirilir - addım-addım reseptlər

Qaraciyərdən hazırlana bilən yeməklər göydəki ulduzlardan bir qədər azdır. Yaxşı, yaxşı ki, bu cüzi bir mübaliğə olsa da, lakin bəşəriyyət əsrlər boyu təqdim olunmayan bir sakatat içərisindən necə bişirməyi öyrənmişdir. Şorbalar, salatlar, kotletlər, qəhvəyi pancake, tərəvəzli yeməklər, qaraciyər tortları qəlyanaltı barları … Nəyi planlaşdırırsınız - təvazökar bir ailə yeməyi və ya bayram şam yeməyi - qaraciyər həmişə yerində olacaq.

Qaraciyər bayram masasının əsas məqamı ola bilər

Salatlar və qəlyanaltılar

Ən sadə ilə başlayaq: əsas yeməyə xidmət etmədən əvvəl masaya qoyula bilən yüngül qəlyanaltılar.

Julia Vysotskayadan qaraciyər pate

Bu, sadəcə bir yapışdırmaq deyil, əsl ləzzət palitrasıdır! Üstəlik, ən sadə, lakin ideal şəkildə birləşdirilmiş məhsullardan toplanır: ədviyyat üçün soğan və bibər, incəlik üçün muskat, incəlik üçün konyak, həssaslıq və dad dərinliyi üçün kərə yağı və krem. Və nəticədə - qonaqların yaxşı doymuş təbəssümləri və sahibə üçün alqış fırtınası.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• toyuq qaraciyəri - 300 q;
• krem - 100 ml;
• soğan - 1 ədəd;
• konyak - 100 ml;
• kərə yağı - 20 q;
• hindistan cevizi - 1 çay qaşığı;
• qırmızı və qara bibər, duz.

Yemək bişirmək.

1. Soğanı soyun, yarısını kəsin və incə yarım halqalara doğrayın.

   

   Soğan parçaları istənilən ölçüdə ola bilər, hələ də qarışdırıcıdan keçməlidirlər

2. Kərə yağında soğanları qovurun. Şəffaf və bir az qızıl olmalıdır.

   

   Kərə yağı yeməyə əlavə zərif bir ləzzət əlavə edəcəkdir

3. Qaraciyəri yaxşıca yuyun, artıq yağları kəsin və iti bıçaqla orta ölçülü hissələrə bölün. Onları yaya göndərin.

   

   Qaraciyəri filmlər və ləkələr üçün araşdırmağı unutmayın.

4. Dilimlərin üstündə gözəl bir qaranlıq qabıq görünməyə başlayan kimi tavaya qara və qırmızı bibər və hindistan cevizi əlavə edin, sonra da - sonunda - duz.

   

   Bu mərhələdə ədviyyat və duz əlavə edə bilərsiniz

5. Bundan əlavə, Julia qaraciyərin üstünə konyak tökməyi məsləhət görür. Hələ yeməkləri alkoqolla bişməmisinizsə, bu mərhələdə çox diqqətli olun: konyak isti qızartma qabda yanıb sönə bilər. Alovu vurmaq, daha da çox su tökmək lazım deyil. Özü ilə tez çıxacaq.

   

   Alovu su ilə örtməyə çalışmayın! Özünü yandıracaq

6. Yanğını azaldın və qaraciyəri və soğanı 10-15 dəqiqə daha bişirin, belə ki mayenin qismən buxarlanmasına vaxt tapın və sonra hər şeyin üzərinə krem tökün.

   

   Bu zamana qədər qaraciyər demək olar ki, hazır olacaqdır.

7. Xırıltılı qalınlaşdırıcı kütləni yaxşı qarışdırın, sobanı sobadan çıxarın və qapaq ilə örtün. İndi səbr etməlisən və gələcək pate bir az soyuyana qədər gözləməlisən. Yalnız bundan sonra tavanın tərkibi qarışdırıcı qabına köçürülə bilər və tamamilə homojen olana qədər doğranır.

   

   Bütün maddələr bir qarışdırıcı ilə diqqətlə qarışdırılmalıdır.

8. Gecədə bitmiş qəlyanaltı soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində paşet qalınlaşır, dəmləyir və lazımi tutarlılığı və zəngin dadını qazanır.

   

   Masada xidmət etmək üçün paştek üçün gözəl yeməklər seçin

Toyuq qaraciyər salatı

Əvvəlki reseptdə qaraciyərin ləzzətini çıxarmaq üçün hazırlanmış minimalist qidalar dəsti sizin üçün bir az cılız görünürsə, salat hazırlayın. Burada hər şey olacaq: tərəvəz, pendir, yumurta. Heç kim ac və ya məyus qalmayacaq.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq qaraciyəri - 250 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• sevimli pendir - 50 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• turşu xiyar - 2-3 ədəd. ölçüsündən asılı olaraq;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - bir neçə diş;
• şüyüd;
• bitki yağı - 30 g;
• mayonez - 80 g;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Qaraciyəri bir tencereye qoyun, duz əlavə edin, qaynadın və saatda dörddə birinə qədər bişirin.

   

   Toyuq qaraciyəri tez bişirilir

2. Yumurtaları qaynadılmış şəkildə bişirin və incə bir sürtgəcdən keçirin.

   

   Yumurtaları kiçik kublar halında doğraya bilərsiniz

3. Soğanı soyun, yarısını kəsin və kublara doğrayın və ya yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin və ya çox incə zolaqlara kəsin.

   

   Salat üçün tərəvəz hazırlayın

4. Bitki yağı bir tavada qızdırın və əvvəlcə doğranmış soğanı 4-5 dəqiqə, daha sonra isə 2-3 dəqiqə başqa yerkökü ilə qovurun. Sonda, sarımsaq dişlərini əlavə edin, soyun və presdən basıb və ya bıçağın düz tərəfi ilə əzin.

   

   Qızartma bir neçə dəqiqə ərzində hazır olacaq.

5. Xiyarları istədiyiniz kimi doğrayın.

   

   Xiyar duzlu və ya duzlu qəbul edilə bilər

6. Qaynadılmış qaraciyəri daha kiçik parçalara ayırın.

   

   Qaynadılmış qaraciyəri doğramaq asandır

7. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin.

   

   Sərt pendir seçin

8. Şüyüd doğrayın.

   

   Təzə otlar olmayan bir salat nədir?

9. Qaraciyəri salat qabına qoyun, spatula ilə hamarlayın və mayonez ilə fırçalayın.

   

   Hər təbəqəni bir az mayonez ilə duzlayın

   Eyni şəkildə yuxarıdan bir xiyar qatını, sonra tərəvəzləri, üzərinə yumurta qoyun. Sonda salatı sürtgəcdən keçirilmiş pendir və xırda doğranmış şüyüd ilə səpin və soyuducuda bir neçə saat oturtun.

Snack tartlets

Və bu ləyaqətli görünən və yaxşı dadlı həqiqətən bayram yeməyi. Onun üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq qaraciyəri - 300 q;
• şampinonlar - 300 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• yerkökü - 150 q;
• soğan - 1 ədəd;
• göyərti;
• mayonez - 2-3 qaşıq qaşığı. l.;
• duz.

Bundan əlavə, hazır tartletlərin qablaşdırılması üçün mağazada axtarmağınız lazımdır. Və ya onları özünüz bişirin. Bir xəmir bazası üçün:

• un - 400-500 q;
• süd - 150 ml;
• su - 50 ml;
• quru maya - 1 çay qaşığı;
• yumurta - 1-2 ədəd;
• bitki yağı - 2-3 qaşıq qaşığı. l.;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• duz.

Tartletləri özünüz hazırlamağa qərar verirsinizsə, onlardan başlayaq.

Yemək bişirmək.

1. Mayanı isti suda həll edin.

   

   Ani maya götürün, daha sürətli gedəcək

2. Xəmirə azca isidilmiş süd əlavə edin, yumurtanı döyün, bitki yağı, şəkər və duz əlavə edin.

   

   Yumurta otaq temperaturunda olmalıdır, süd biraz istilənir

3. Yanındakı ələnmiş unu tökün və yumşaq bir xəmir yoğurun, sonra qabı bir dəsmal ilə örtün və 30-40 dəqiqə isti bir yerdə dayanın ki, xəmir gəlsin.

   

   Bir dəsmal əvəzinə qida filmindən istifadə edə bilərsiniz

4. Xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin və bir stəkan və ya fincan istifadə edərək dairələrə kəsin.

   

   Adi bir şüşə ilə tartlets üçün xəmir dairələrini kəsə bilərsiniz

5. Tartletlər üçün boşluqları qablara düzün, çəngəllə bir neçə yerə sancın və 180 dərəcə qızdırılan sobada qızılı rəngə qədər bişirin.

   

   Xəmiri çəngəllə sancsanız, bişirmə zamanı şişməz.

6. Qaraciyər duzlu suda qaynadıldıqdan sonra 15-20 dəqiqə qaynadılır, soyudulur və ətçəkən maşından keçir.

   

   Doldurma həssas və şirəli olacaqdır

7. Soğanı soyun və kublara doğrayın, göbələkləri daha kiçik doğrayın.

   

   Parçaları kiçikləşdirməyə çalışın, əks halda səbətlərdən çirkin çıxacaqlar.

8. Yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin.

   

   Yerkökü yeməyi bənzəyir

9. Yumurtaları bişirin və bir də sürtgəclə çəkin.

   

   Yumurtalar, qəlyanaltılarınızı daha dadlı və doyurucu edəcəkdir.

10. Bir tavada əvvəlcədən qızdırılan bitki yağı içərisində ardıcıl olaraq 3-5 dəqiqə fərqlənərək soğanları, sonra göbələkləri və ən sonunda yerkökü əlavə edin. Ümumiyyətlə, xam qala bilər, daha çox vitamin olacaqdır.

    

    Bu iştahaaçan qarışıq əla qaraciyər əlavəsidir

11. Bütün maddələr, duz, mövsümü mayonez ilə birləşdirin. İçini soyudulmuş tartletlərə yaydırın və istədiyiniz kimi bəzəyin: soğan, zeytun, doğranmış otlar.

    

    Razıyam, əla görünür

Video: qarğıdalı necə bişirilir?

İlk yemək

Sadə yeməklərin hazırlanmasını mənimsəmiş və qaraciyərin spesifik, lakin maraqlı dadına girməyi bacarmısınızsa, növbəti addımı atın. Çörək hazırlamağa çalışın!

Ətirli qaraciyər şorbası

Bu dadlı resepti gerçəkləşdirmək üçün sizə lazım olacaq:

• qaraciyər - 400 q;
• kartof - 4-5 ədəd;
• yerkökü - 3 ədəd;
• soğan - 1-2 ədəd;
• un - təxminən 1 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı;
• Cəfəri;
• bibər;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Soğanı soyun, təmiz kublara kəsin və orta istilikdə dərin yağlı bir qabda xoş bir qızıl rəngə gətirin.

   

   Soğan ləzzət və ləzzət və rəng qatacaqdır

2. Kartofu soyun və eyni qalınlıqda hətta dilimlərə kəsin. Soğana əlavə edin.

   

   Dilimləri orta tutmağa çalışın - çox incə deyil, lakin çox qalın deyil.

3. Eyni şeyi yerkökü ilə edin.

   

   Yerkökü vitaminlər, toxluq və şorbanın parlaq rəngləridir

4. Qaraciyəri emal edin - yuyun, qurulayın, filmləri və kanalları çıxarın.

   

   Bütün lazımsızlar - yağ, filmlər - diqqətlə çıxarılmalıdır

5. Hər şeyi su, duz, istiotla doldurun, üstü örtün və kartof yumşalana qədər bişirin və deşildikdə qaraciyər parçalarından qan yerinə yüngül meyvə suyu çıxmağa başlayır.

   

   Qaraciyər şorbası çox xüsusi bir dada və ətirə malikdir

6. Quru qızartma qabda unu qızartın. Yüngülcə qəhvəyi olmalıdır, lakin yandırılmamalıdır, buna görə də ən kiçik atəşi yandırın və qabda bir spatula ilə qarışdırmağı unutmayın.

   

   Unun yanmadığından əmin olun

7. Unu bir neçə xörək qaşığı qaraciyər suyu ilə seyreltin, çırpma ilə qarışdırın və şorba bir qazana tökün. Yenidən qaynadın.

   

   Maye içərisində heç bir yumru olmadığından əmin olun

8. Şorbanı porsiyon qablarda verin, cəfəri səpin və 1 çay qaşığı əlavə edin. kərə yağı.

   

   Nuş olsun!

Video: Qaraciyər Krem Çorbası

İkinci kurslar

İkinci kursların vaxtı gəldi! Səmimi, şirəli və iştahaaçan. Həm də çox bahalı deyil, buna görə astronomik miqdarda pul xərcləmədən evinizi kulinariya ləzzətləri ilə əzizləyə bilərsiniz. Qaraciyər yenə də bununla sizə mükəmməl kömək edəcəkdir.

Kişmiş kotletlər

Bir çox insan Ukrayna mətbəxini xüsusi "ləzzəti" və zənginliyi ilə sevir. Həm də sadəlik üçün - məsələn, şəxsi vaxtınızın yarım saatını bu kotletləri bişirməyə sərf etməlisiniz. Soyuducu və soba qalanını sizin üçün edəcəkdir.

Sizə lazım olacaq:

• qaraciyər - 350 q;
• yağ - 60 q;
• düyü - 80-100 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• kərə yağı;
• xama - 200 ml;
• dadmaq üçün hər hansı bir göyərti;
• qara istiot;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Düyünü yaxşıca yaxalayın, bir qazanın içinə qoyun, soyuq su ilə örtün və orta istidə qoyun, qaynadıldıqdan sonra 20-30 dəqiqə sonra süzgəcə qoyun.

   

   Qaraciyər və düyü gələcək kotletlərin əsasını təşkil edəcəkdir.

2. Qaraciyəri ət dəyirmanından keçirin və ya qarışdırıcı ilə üyütün.

   

   Bir qarışdırıcı, ət dəyirmanı və ya yemək prosessoru - hər hansı bir texnika edəcəkdir

3. Soğanı soyun və doğrayın.

   

   Soğan qaraciyər yeməklərinin daimi tərkib hissəsidir

4. Donuz kublarını kəsin.

   

   Kotletlər həqiqətən dadlı çıxacaq

5. Donuz və soğanları bir tavaya qoyun və soğan şəffaf olana qədər yavaş bir atəşdə qarışdırın.

   

   Mətbəxdə hansı ətir olacaq!

6. Yaşılları doğrayın.

   

   Cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan? Özünüzü seçin

7. Bütün maddələri birləşdirin, yumurta çırpın, qarışdırın, bibər və duz ilə qarışdırın. Nəticədə doğranmış əti yoğurun, soyuducuya qoyun, dayansın - orta hesabla 1 saat çəkir.

   

   Bəziləri bu mərhələdə göyərti əlavə etməyi təklif edir, bəziləri sousa əlavə etməyi üstün tutur

8. Bir çörək qabını yağla yağlayın. Bir kaşığı suda isladın, kıyılmış əti hissələrə bölün, onlardan kotlet düzəldin və bir-birindən qısa məsafədə bir qəlibə qoyun. 200 ° -ə qədər qızdırılan sobada yarım saat bişirin.

   

   Boru isti!

Qaraciyər pancake

Bu möhtəşəm pancake irmik və ya üyüdülmüş yulaf ezmesi ilə bişirilə bilər. Birinci halda doyurucu bir yemək alacaqsınız, ikincisi - yüngül və bir qızartma qabdan daha çox çörək qabı və soba seçsəniz, o zaman tamamilə pəhriz olacaqdır.

Sizə lazım olacaq:

• qaraciyər - 500 q;
• irmik və ya üyüdülmüş yulaf ezmesi - 80-90 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• Günəbaxan yağı;
• qara istiot;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Qaraciyəri yuyun, artıq olanları götürün və pulpanı parçalara ayırın.

   

   Doğranmış qaraciyəri əzmək daha asandır

2. Soğanı soyun və doğrayın.

   

   Bıçağı vaxtaşırı suda isladırsınızsa, gözləriniz sıxılmayacaq

3. Hər iki maddəni bir ət dəyirmanından keçirin.

   

   Pancake bazası demək olar ki, hazırdır

4. Kıyılmış ətə yumurta və irmik (yulaf unu) əlavə edib yaxşı yoğurun. Duz və istiot vurun, sonra yarım saat tək qoyun ki, dənli qaraciyər suyunu udsun və şişsin.

   

   Kruplar islanmalıdır, buna görə də pancake qızartmağa vaxt ayırın

5. Hazır kıyılmış ətləri hissə-hissə qızdırılan bitki yağı ilə bir tavaya qoyun və hər iki tərəfə qızılı rəngə qədər qızardın. Yoxsa sobada pancake bişirin. Bunun üçün 200 ° -də 20-25 dəqiqə kifayət edəcəkdir.

   

   Qaraciyər pancake üçün ən yaxşı sousu ədvalı sarımsaq ilə xama edir

Video: toyuq qaraciyəri qaymaqda, qazanda bişirilir

Qızardılmış qaraciyər

Sadə və dadlı. Yalnız siz, ədviyyat və bir tava. Əlbətdə qaraciyər. Harada onsuz!

Sizə lazım olacaq:

• qaraciyər - 500 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - bir neçə qaşıq;
• bitki yağı;
• bibər;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Qaraciyəri yuyun, quru, yoxlayın. Yağ, filmlər və buna bənzər "aşırı" şeylər taparsanız, iti bıçaqla çıxarın.

   

   Hazırlıq proseduru standartdır: yuyulur, müayinə olunur, artıqlığı çıxarılır

2. Barmaqdan biraz qalın olan dilimlərə kəsin. Duz və istiot əlavə edin.

   

   Parça 1-1,5 sm qalınlığında olmalıdır

3. Çırpma ilə yumurtanı çırpın.

   

   Çörək bişirmək

4. Düz bir boşqaba un tökün.

   

   Buğda ununu yulaf ezmesi ilə əvəz edə bilər

5. Hər qaraciyər dilimini əvvəlcə bir yumurtaya batırın, sonra una bükün və hər tərəfində bitki yağı ilə qızartın.

   

   Qaraciyərə isti xidmət edin

Tərəvəz ilə

Ümumiyyətlə qaraciyər üçün bir qarnir tələb olunur - düyü, kartof, salat - ayrıca hazırlanmalıdır. Həm də faydalı ilə … yox, yalnız xoş deyil, daha da faydalı birləşdirə və qaraciyəri tərəvəzlərlə bişirə bilərsiniz. Ətirli, yumşaq və şoraba sayəsində əlavə yeni ləzzət notları ilə zənginləşdirilmişdir.

Sizə lazım olacaq:

• qaraciyər - 700 q;
• pomidor - 1 ədəd;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• yumurta - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• limon suyu - 2 qaşıq qaşığı l.;
• Cəfəri;
• soya sousu - 3 qaşıq qaşığı. l.;
• bitki yağı;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• qara bibər və digər ədviyyatlar;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Soğanı soyun, yarısını kəsin və sonra kiçik parçalara ayırın.

   

   Soğanları halqa şəklində doğrayın və sonra kublara doğrayın

2. Yumurtaları döyün.

   

   Sarısını yaxşı doğrayın

3. Soya sousu, limon suyu və döyülmüş yumurtaları dərin bir qabda birləşdirin, soğan əlavə edin, şəkər, ədviyyat və duz əlavə edin. Qaraciyəri şoraba qoyun və soyuducuda 1-2 saat saxlayın.

   

   Hər hansı bir ədviyyat xoş gəlmisiniz

4. Qalan tərəvəzləri soyun, nüvəni və toxumları götürün və ətini kublar halında kəsin.

   

   Yemək şirəli olacaq

5. Qaraciyəri marinaddan çıxarın və tərəvəzlərlə birlikdə əvvəlcədən qızdırılmış və yağlanmış bir tavaya qoyun. Qaraciyər yumşalana qədər şirəçəkən kütləni qovur. Təzə otlar ilə xidmət edin.

   

   Sağlam və ləzzətli şam yeməyi hazırdır

Göbələk ilə bişirin

Ac kişilərin bir dəstəsini doydura biləcək əla bir yemək hazırlamağın başqa bir yolu. Göbələklər və pendir yeyənlərin uzun müddət aclıqdan əziyyət çəkməməsinə və qaraciyərin həmişəki kimi bədəni faydalı maddələrlə təmin edəcəyinə əmin olacaqdır.

Sizə lazım olacaq:

• qaraciyər - 700 q;
• konservləşdirilmiş şampinonlar - 200-300 q;
• pendir - 100 q;
• soğan - 1 ədəd; - 200 ml;
• un - 100 q;
• xama - 200 ml;
• bitki yağı;
• hər hansı ədviyyat;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Yuyulmuş və hazırlanmış qaraciyəri orta ölçülü parçalara ayırın.

   

   Tamamilə əriməmiş qaraciyəri kəsmək daha asandır

2. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin.

   

   Bir tart soğan istənilən yeməyin dadını çıxarır

3. Pendir incə bir sürtgəclə üyüdülür.

   

   Pendirdən əsirgəməyin

4. Champignons, bütövdürsə, istədiyiniz kimi parçalara və ya dilimlərə kəsin.

   

   Tez-tez konservləşdirilmiş göbələklər artıq dilimlərə kəsilir

5. Unu duz və ədviyyatla birləşdirin. Bunu bir ələklə etmək yaxşıdır, buna görə hər şey mümkün qədər bərabər qarışdırılır.

   

   Hər şeyin yaxşı qarışdığından əmin olun

6. Qaraciyər dilimlərini yaranan çörək bükün və göbələkləri qızdırılmış yağ ilə tavaya göndərin. Hər parçanı hər iki tərəfə qızartın, kağız dəsmalın üzərinə qoyun və sonra boşqaba qoyun.

   

   Toyuq qaraciyəri 8-10 dəqiqədən çox olmayan müddətdə qızardılır

7. Eyni qabda soğan və göbələkləri qızartın.

   

   Bütün ev mətbəxində iştahaaçan bir qoxu toplanacaq

8. Qaraciyəri tavaya qaytarın, üzərinə xama qoyun, üzərinə pendir səpin, örtün və bir neçə dəqiqə daha az odda saxlayın.

   

   Bu qaraciyər xüsusilə kartof və ya düyü püresi ilə əladır.

Video: yavaş ocaqda Strictone üslubunda qaraciyər

Uşaq üçün yemək: bir neçə vacib qayda

Qaraciyərin faydaları barədə artıq kifayət qədər danışılmışdır, buna görə düşünürəm ki, bu məhsulun mütləq ən kiçik ailə üzvlərinin pəhrizinə daxil edilməsinə şübhə etmir. Və çox gənc yaşdan başlayaraq! Məsələn, həkimlər qaraciyərin 7-8 aylıq dövrdə körpələr üçün tamamlayıcı qida kimi istifadə edilə biləcəyinə inanırlar. Ancaq bu, müəyyən qaydalara uyğun olaraq edilməlidir.

1. Körpələrinizi yalnız toyuq və ya dana qaraciyəri ilə bəsləyin. Bütün digər növləri yüksək yağ tərkiblidir və daha az faydalıdır.
2. Keyfiyyətə nəzarətin daha yüksək olduğu böyük bir istehsalçıdan məhsul alın. Və ya əllərdən, ancaq yalnız haqqında dəqiq bildiyiniz tanınmış sahiblərdən, mal-qaralarını hansı şəraitdə böyüdüklərini, nə yedirdiklərini və necə davrandıqlarını.
3. Əlbəttə ki, qaraciyər təzə və hər cür film və damardan azad olmalıdır.
4. Əvvəlcə körpənizə həftədə 1 dəfədən çox olmayan qaraciyər yemi verin. Bu anda körpənin vəziyyətini izləmək xüsusilə vacibdir - dəyişdirilmiş menyuda bir allergiya və ya digər xoşagəlməz reaksiya olub-olmaması.
5. Uşaqlar üçün qaraciyərə xidmət etməyin ideal forması qaynadılmış tərəvəzlər, üyüdülmüş ət, yumurta və qırıntılara məlum olan digər məhsulların əlavə olunduğu kartof, sufle və ya paşedən püredir.

Ən yaxşı garnitürün seçilməsi

Sakatat qabına layiqli bir müşayiət hazırlamaq çətin bir iş deyil. Qaraciyər demək olar ki, hər növ qarnir ilə yaxşı birləşir və eyni zamanda əla bir solo oynayır - məsələn, məşhur foie grasını götürün. Ən çox bəyəndiyinizi seçin:

• qaynadılmış, bişmiş və ya qızardılmış kartof;
• hər növ tərəvəz;
• göbələk;
• makaron;
• taxıl - qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, düyü.

Əriyən bəslənmə və qaraciyər qablarını laqeyd etmə prinsiplərinə riayət etmək mümkün deyil. Bu maddə sağlamlığa diqqət yetirən hər bir insanın masasında həftədə 1-2 dəfə görünməlidir. Beləliklə, bu məhsul ucuz olduğundan və ailə menyusunu yeni dadlı yeməklərlə zənginləşdirdiyiniz üçün büdcənizi azca boşaldaraq bədəninizə bir xeyir verəcəksiniz. Bunun üçün onsuz da çox reseptiniz var və İnternetdə daha da çox şey tapa bilərsiniz.