Göbələk şorbası: Təzə, Dondurulmuş Və Qurudulmuş Göbələk Reseptləri

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Ətirli göbələk şorbası: evdə ağız sulayan reseptlər

Göbələk şorbaları dünyanın bir çox mətbəxində məşhurdur. Bu təəccüblü deyil, çünki meşə hədiyyələrinin bənzərsiz bir ətri olan iştahaaçan və ləzzətli bir yeməyin qabına qarşı durmaq olmaz. Adi bir iş günü nahar və ya təntənəli ziyafət - göbələk şorbası süfrəni bəzəyəcək və iştirak edənlərdən daha çox şey istəməyə məcbur edəcəkdir.

Addım-addım göbələk şorbası reseptləri

Göbələk şorbaları üçün bir çox resept arasında aşağıda paylaşdığım reseptləri sadə və dadlı yeməklərə üstünlük verirəm.

Təzə göbələk ilə

Bu reseptə görə şorba hazırladığınızdan əmin ola bilərsiniz ki, heç kim süfrədən aclıq hissi ilə qalxmır.

Tərkibi:

• 400 q göbələk;
• 2 soğan başı;
• 4 kartof;
• 300 qr işlənmiş pendir;
• 40 q kərə yağı;
• 200 ml süd;
• 1/2 dəstə cəfəri;
• duz;
• üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlanması:

1. Göbələkləri yuyun və qurutun.

   

   Yeməkdən əvvəl göbələklər zibildən təmizlənməli, yuyulmalı və qurudulmalıdır.

2. Göbələkləri incə dilimlərə kəsin.

   

   Göbələklər dilimlərə və ya kiçik kublara kəsilə bilər

3. Soğanı bıçaqla xırda doğrayın.

4. Kartofları kublar halında kəsin.

   

   Bu reseptə görə göbələk şorbası üçün yaxşı qaynadılmış kartofdan istifadə etmək məsləhətdir

5. Kartofu bir qazana köçürün, 500 ml su tökün və bir çimdik duz əlavə edin.
6. Su qaynadıqda odunu azaldır və kartofları yumşalana qədər bişirin.
7. Soğanları kərə yağı içərisində yumşalana qədər qovurun.
8. Göbələkləri soğanın üzərinə qoyun, maye buxarlanana qədər bişirin.

9. Bitmiş kartofu bir qazanda su ilə əzin.

   

   Qaynadılmış kartof çəngəl və ya xüsusi bir kartof püresi ilə əzilməlidir

10. Göbələkləri və soğanları kartofa köçürün, süd tökün, qarışdırın, qaynatın.

    

    Şorbanın yanmaması üçün ara sıra qarışdırın.

11. Rəndələnmiş işlənmiş pendir əlavə edin.

    

    İşlənmiş pendir sürtməsini asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə dondurucuya yarım saat qoymağınız məsləhətdir

12. Qarışdırarkən şorbanı pendir tamamilə əridilənə qədər bişirin.

    

    İşlənmiş pendir şorbaya zərif bir toxuma verəcəkdir

13. Cəfəri əlavə edin.

    

    Pendir və göbələk şorbası otlar və sarımsaq krutonları ilə verilir

Video: göbələk və krem pendir ilə şorba

Dondurulmuş porcini göbələklərindən

Bu resepti göbələk şorbaları üçün əsas resept kimi istifadə edirəm. Porcini göbələklərini tez-tez şampinonlarla əvəz edirəm. Ən yaxşısı budur ki, burada istədiyiniz qədər təcrübə edə bilərsiniz. Belə bir şorbanı toyuq və ya ət bulyonunda bişirə bilərəm, bişmiş yağsız donuz əti və ya mal əti əlavə edirəm. Tərkibində yaşıl noxud və bolqar bibəri varsa, ərim bunu bəyənir.

Tərkibi:

• 250 g dondurulmuş ağ göbələk;
• 1 kartof;
• 1 soğan;
• 1 kök;
• 20 q kərə yağı;
• 1,5 litr su;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Yemək hazırlayın.

   

   Gözəl bir nahar yalnız bir neçə sadə maddə ilə edilə bilər

2. Göbələkləri dondurucudan çıxarın.

   

   Dondurucu göbələklərin tamamilə eritilməsinə ehtiyac yoxdur

3. Göbələkləri qaynar suya, duza qoyun və 20 dəqiqə bişirin.

   

   Göbələkləri qaynadarkən bir qaşıq və ya yarıq qaşıqla çıxarılması lazım olan köpük əmələ gəlir.

4. Yerkökünü zolaqlara, soğanları kublara kəsin.

   

   Şorba üçün tərəvəzləri bıçaqla doğrayın

5. Tərəvəzləri kərə yağına qovurun.

   

   Tərəvəz qızartmaq üçün kərə yağı istənilən bitki yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.

6. Göbələkləri bir süzgəcə atın, sonra kiçik parçalara ayırın.

   

   Göbələklər zolaqlar, kublar və ya təsadüfi olaraq kəsilir

7. Göbələkləri tərəvəzə köçürün, qarışdırın, 5-7 dəqiqə bişirin.

   

   Qızartma zamanı göbələk və tərəvəz qarışığı yanmağı qarşısını almaq üçün tez-tez qarışdırılmalıdır.

8. Doğranmış kartofları 1,5 litr su ilə tökün, qaynadın.

9. Qaynadıldıqdan 5 dəqiqə sonra göbələkləri tərəvəz ilə əlavə edin və dadına görə duz edin, 10 dəqiqə bişirin.

   

   Şorba içindəki duz miqdarı dadı ilə tənzimlənir

10. Xama və şüyüd şorbası ilə xidmət edin.

    

    Az miqdarda təzə otlar şorbaya daha zəngin bir ləzzət və ağız sulandıran bir görünüş verəcəkdir.

Video: dondurulmuş porcini göbələk şorbası

Qurudulmuş bal göbələklərindən

Qurudulmuş göbələklər hər ev xanımının mətbəxində bir xəzinədir. Məhsul uzun müddət saxlanılır, eyni zamanda dadını və ətrini itirmir.

Tərkibi:

• 50-80 g qurudulmuş bal göbələyi;
• 50 g arpa;
• 2-4 kartof;
• 1 soğan;
• 1-2 yerkökü;
• 3 litr su;
• Günəbaxan yağı;
• duz.

Hazırlanması:

1. Göbələkləri yaxalayın, su ilə doldurun.

   

   Göbələk növündən asılı olaraq, nəmləndirmə müddəti 2 ilə 4 saat arasında ola bilər

2. Arpanı yuyun və bir az suda saxlayın.

   

   Su ilə içilən inci arpa daha sürətli bişiriləcəkdir

3. 2 saatdan sonra arpadan suyu boşaltın, taxıl bir qazana köçürün.
4. Göbələklərdən suyu tülbent vasitəsilə arpa ilə bir tencereye süzün.
5. Göbələkləri kiçik parçalara ayırın, taxıl ilə bir qazana köçürün.
6. Şorbaya duz vurun, qaynadın və arpa yumşalana qədər bişirin.

7. Yarma az qala bitdikdə, doğranmış kartofu şorbaya əlavə edin.

   

   Şorba kartofları kiçik kublar və ya qalın zolaqlar şəklində kəsilir

8. Soğan və yerkökü soyun, doğrayın.

   

   Yeməkdəki yerkökü və soğan miqdarı sizin təqdirinizə görə tənzimlənə bilər

9. İsti yağlı bir tavada soğanı yumşalana qədər qovurun.

   

   Tərəvəzləri qızartmaq üçün bitki yağı və ya kərə yağı istifadə edin

10. Yerkökü əlavə edin, qarışdırın, 5 dəqiqə qovurun.

    

    Soğan və yerkökü qızartmaq tərəvəzlər yumşalana qədər bişirilir

11. Tərəvəzləri bir qazana köçürün və kartof yumşalana qədər şorba bişirməyə davam edin.
12. Sobanı söndürün və şorbaya 10 dəqiqə oturun.

Göbələk şorbasının hər xidmətinə otlar və az yağlı xama əlavə edilə bilər

Video: qurudulmuş göbələk şorbası

Göbələk şorbasının hansı reseptlərini bilirsiniz? Aşağıdakı şərhlərdə ləzzətli yeməklərin sirlərini bölüşün. Sizə və ailənizə xoş ovqat!