Mündəricat:

Göbələk şorbası: Təzə, Dondurulmuş Və Qurudulmuş Göbələk Reseptləri
Göbələk şorbası: Təzə, Dondurulmuş Və Qurudulmuş Göbələk Reseptləri

Video: Göbələk şorbası: Təzə, Dondurulmuş Və Qurudulmuş Göbələk Reseptləri

Video: Göbələk şorbası: Təzə, Dondurulmuş Və Qurudulmuş Göbələk Reseptləri
Video: Göbələk supu necə hazırlanır 2024, Mart
Anonim

Ətirli göbələk şorbası: evdə ağız sulayan reseptlər

Təzə göbələk ilə göbələk şorbası
Təzə göbələk ilə göbələk şorbası

Göbələk şorbaları dünyanın bir çox mətbəxində məşhurdur. Bu təəccüblü deyil, çünki meşə hədiyyələrinin bənzərsiz bir ətri olan iştahaaçan və ləzzətli bir yeməyin qabına qarşı durmaq olmaz. Adi bir iş günü nahar və ya təntənəli ziyafət - göbələk şorbası süfrəni bəzəyəcək və iştirak edənlərdən daha çox şey istəməyə məcbur edəcəkdir.

Addım-addım göbələk şorbası reseptləri

Göbələk şorbaları üçün bir çox resept arasında aşağıda paylaşdığım reseptləri sadə və dadlı yeməklərə üstünlük verirəm.

Təzə göbələk ilə

Bu reseptə görə şorba hazırladığınızdan əmin ola bilərsiniz ki, heç kim süfrədən aclıq hissi ilə qalxmır.

Tərkibi:

  • 400 q göbələk;
  • 2 soğan başı;
  • 4 kartof;
  • 300 qr işlənmiş pendir;
  • 40 q kərə yağı;
  • 200 ml süd;
  • 1/2 dəstə cəfəri;
  • duz;
  • üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlanması:

  1. Göbələkləri yuyun və qurutun.

    Meşə göbələkləri
    Meşə göbələkləri

    Yeməkdən əvvəl göbələklər zibildən təmizlənməli, yuyulmalı və qurudulmalıdır.

  2. Göbələkləri incə dilimlərə kəsin.

    Bir kəsmə taxtasında dilimlənmiş göbələklər
    Bir kəsmə taxtasında dilimlənmiş göbələklər

    Göbələklər dilimlərə və ya kiçik kublara kəsilə bilər

  3. Soğanı bıçaqla xırda doğrayın.
  4. Kartofları kublar halında kəsin.

    Pendir və göbələk şorbası hazırlamaq üçün məhsullar
    Pendir və göbələk şorbası hazırlamaq üçün məhsullar

    Bu reseptə görə göbələk şorbası üçün yaxşı qaynadılmış kartofdan istifadə etmək məsləhətdir

  5. Kartofu bir qazana köçürün, 500 ml su tökün və bir çimdik duz əlavə edin.
  6. Su qaynadıqda odunu azaldır və kartofları yumşalana qədər bişirin.
  7. Soğanları kərə yağı içərisində yumşalana qədər qovurun.
  8. Göbələkləri soğanın üzərinə qoyun, maye buxarlanana qədər bişirin.
  9. Bitmiş kartofu bir qazanda su ilə əzin.

    Bir qazanda suda qaynadılmış kartof
    Bir qazanda suda qaynadılmış kartof

    Qaynadılmış kartof çəngəl və ya xüsusi bir kartof püresi ilə əzilməlidir

  10. Göbələkləri və soğanları kartofa köçürün, süd tökün, qarışdırın, qaynatın.

    Tencerədə kartof ilə qızardılmış göbələk
    Tencerədə kartof ilə qızardılmış göbələk

    Şorbanın yanmaması üçün ara sıra qarışdırın.

  11. Rəndələnmiş işlənmiş pendir əlavə edin.

    Rəndələnmiş pendir
    Rəndələnmiş pendir

    İşlənmiş pendir sürtməsini asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə dondurucuya yarım saat qoymağınız məsləhətdir

  12. Qarışdırarkən şorbanı pendir tamamilə əridilənə qədər bişirin.

    Metal qazanda süd və ərinmiş pendir ilə göbələk şorbası
    Metal qazanda süd və ərinmiş pendir ilə göbələk şorbası

    İşlənmiş pendir şorbaya zərif bir toxuma verəcəkdir

  13. Cəfəri əlavə edin.

    Pendir və göbələk şorbası masanın üstündə bir tureen içində
    Pendir və göbələk şorbası masanın üstündə bir tureen içində

    Pendir və göbələk şorbası otlar və sarımsaq krutonları ilə verilir

Video: göbələk və krem pendir ilə şorba

Dondurulmuş porcini göbələklərindən

Bu resepti göbələk şorbaları üçün əsas resept kimi istifadə edirəm. Porcini göbələklərini tez-tez şampinonlarla əvəz edirəm. Ən yaxşısı budur ki, burada istədiyiniz qədər təcrübə edə bilərsiniz. Belə bir şorbanı toyuq və ya ət bulyonunda bişirə bilərəm, bişmiş yağsız donuz əti və ya mal əti əlavə edirəm. Tərkibində yaşıl noxud və bolqar bibəri varsa, ərim bunu bəyənir.

Tərkibi:

  • 250 g dondurulmuş ağ göbələk;
  • 1 kartof;
  • 1 soğan;
  • 1 kök;
  • 20 q kərə yağı;
  • 1,5 litr su;
  • dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

  1. Yemək hazırlayın.

    Şorba üçün göbələk, kartof, soğan və yerkökü
    Şorba üçün göbələk, kartof, soğan və yerkökü

    Gözəl bir nahar yalnız bir neçə sadə maddə ilə edilə bilər

  2. Göbələkləri dondurucudan çıxarın.

    Taxta qabda dondurulmuş göbələklər
    Taxta qabda dondurulmuş göbələklər

    Dondurucu göbələklərin tamamilə eritilməsinə ehtiyac yoxdur

  3. Göbələkləri qaynar suya, duza qoyun və 20 dəqiqə bişirin.

    Bir qazanda suda porcini göbələk parçaları
    Bir qazanda suda porcini göbələk parçaları

    Göbələkləri qaynadarkən bir qaşıq və ya yarıq qaşıqla çıxarılması lazım olan köpük əmələ gəlir.

  4. Yerkökünü zolaqlara, soğanları kublara kəsin.

    Bir kəsmə taxtasında doğranmış soğan və yerkökü samanı
    Bir kəsmə taxtasında doğranmış soğan və yerkökü samanı

    Şorba üçün tərəvəzləri bıçaqla doğrayın

  5. Tərəvəzləri kərə yağına qovurun.

    Kərə yağı ilə bir tavada soğan və yerkökü
    Kərə yağı ilə bir tavada soğan və yerkökü

    Tərəvəz qızartmaq üçün kərə yağı istənilən bitki yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.

  6. Göbələkləri bir süzgəcə atın, sonra kiçik parçalara ayırın.

    Taxta lövhədə qaynadılmış göbələk parçaları
    Taxta lövhədə qaynadılmış göbələk parçaları

    Göbələklər zolaqlar, kublar və ya təsadüfi olaraq kəsilir

  7. Göbələkləri tərəvəzə köçürün, qarışdırın, 5-7 dəqiqə bişirin.

    Bir tavada yerkökü, soğan və göbələk
    Bir tavada yerkökü, soğan və göbələk

    Qızartma zamanı göbələk və tərəvəz qarışığı yanmağı qarşısını almaq üçün tez-tez qarışdırılmalıdır.

  8. Doğranmış kartofları 1,5 litr su ilə tökün, qaynadın.
  9. Qaynadıldıqdan 5 dəqiqə sonra göbələkləri tərəvəz ilə əlavə edin və dadına görə duz edin, 10 dəqiqə bişirin.

    Bir qazanda göbələk şorbası
    Bir qazanda göbələk şorbası

    Şorba içindəki duz miqdarı dadı ilə tənzimlənir

  10. Xama və şüyüd şorbası ilə xidmət edin.

    Porsiyonlu bir qabda xama və təzə şüyüd ilə göbələk şorbası
    Porsiyonlu bir qabda xama və təzə şüyüd ilə göbələk şorbası

    Az miqdarda təzə otlar şorbaya daha zəngin bir ləzzət və ağız sulandıran bir görünüş verəcəkdir.

Video: dondurulmuş porcini göbələk şorbası

Qurudulmuş bal göbələklərindən

Qurudulmuş göbələklər hər ev xanımının mətbəxində bir xəzinədir. Məhsul uzun müddət saxlanılır, eyni zamanda dadını və ətrini itirmir.

Tərkibi:

  • 50-80 g qurudulmuş bal göbələyi;
  • 50 g arpa;
  • 2-4 kartof;
  • 1 soğan;
  • 1-2 yerkökü;
  • 3 litr su;
  • Günəbaxan yağı;
  • duz.

Hazırlanması:

  1. Göbələkləri yaxalayın, su ilə doldurun.

    Qurudulmuş göbələklər suya batırılmışdır
    Qurudulmuş göbələklər suya batırılmışdır

    Göbələk növündən asılı olaraq, nəmləndirmə müddəti 2 ilə 4 saat arasında ola bilər

  2. Arpanı yuyun və bir az suda saxlayın.

    Sapı olan metal bir qazanda inci arpa
    Sapı olan metal bir qazanda inci arpa

    Su ilə içilən inci arpa daha sürətli bişiriləcəkdir

  3. 2 saatdan sonra arpadan suyu boşaltın, taxıl bir qazana köçürün.
  4. Göbələklərdən suyu tülbent vasitəsilə arpa ilə bir tencereye süzün.
  5. Göbələkləri kiçik parçalara ayırın, taxıl ilə bir qazana köçürün.
  6. Şorbaya duz vurun, qaynadın və arpa yumşalana qədər bişirin.
  7. Yarma az qala bitdikdə, doğranmış kartofu şorbaya əlavə edin.

    Çiy kartofu kəsmə taxtasına doğrayın
    Çiy kartofu kəsmə taxtasına doğrayın

    Şorba kartofları kiçik kublar və ya qalın zolaqlar şəklində kəsilir

  8. Soğan və yerkökü soyun, doğrayın.

    Bir kəsmə taxtasında soyulmuş soğan və yerkökü
    Bir kəsmə taxtasında soyulmuş soğan və yerkökü

    Yeməkdəki yerkökü və soğan miqdarı sizin təqdirinizə görə tənzimlənə bilər

  9. İsti yağlı bir tavada soğanı yumşalana qədər qovurun.

    Bir tavada soğan qızartmaq
    Bir tavada soğan qızartmaq

    Tərəvəzləri qızartmaq üçün bitki yağı və ya kərə yağı istifadə edin

  10. Yerkökü əlavə edin, qarışdırın, 5 dəqiqə qovurun.

    Bir tavada yerkökü və soğanı qızartmaq
    Bir tavada yerkökü və soğanı qızartmaq

    Soğan və yerkökü qızartmaq tərəvəzlər yumşalana qədər bişirilir

  11. Tərəvəzləri bir qazana köçürün və kartof yumşalana qədər şorba bişirməyə davam edin.
  12. Sobanı söndürün və şorbaya 10 dəqiqə oturun.
Xama və yaşıl soğan ilə göbələk şorbası
Xama və yaşıl soğan ilə göbələk şorbası

Göbələk şorbasının hər xidmətinə otlar və az yağlı xama əlavə edilə bilər

Video: qurudulmuş göbələk şorbası

Göbələk şorbasının hansı reseptlərini bilirsiniz? Aşağıdakı şərhlərdə ləzzətli yeməklərin sirlərini bölüşün. Sizə və ailənizə xoş ovqat!

Tövsiyə: